ความคิดเห็นที่ 1 ถ้าไม่ระบุอะไรเลยน่าจะเป็นไข่ที่อุณหภูมิห้องนะครับ แต่ถ้าเป็น butter cake ผมใช้ไข่แช่เย็น รวมถึงบราวนี่บางสูตรก็ใช้ไข่แช่เย็นเหมือนกัน แต่ส่วนมากแล้วตามตำราทั่วไปก็ใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้องครับผม จากคุณ : จับหมู - [ 19 พ.ย. 50 15:06:16 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ห้องครับ ต้องสดด้วย แต่ก่อนเคยใช้ไข่ที่ซื้อในตลาด ปรากฏว่า ทิ้งไว้ 2-3 วัน ไม่สดซะแล้ว ตีไม่ค่อยฟูเลย ตอนนี้ใช้ไข่ตามห้างที่มีวันผลิต จะได้รู้ว่าใหม่รึเปล่า จากคุณ : phenix_th1 - [ 19 พ.ย. 50 15:17:34 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ไข่สด -ที่อุณหภูมิห้อง ไข่ไม่สด -นำไปแช่เย็นแล้วนำมาใช้ขณะเย็น ไข่สดแต่นำไปแช่เย็น -นำมาคลายความเย็นก่อนใช้ จากคุณ : นิ - [ 19 พ.ย. 50 15:34:44 A:124.121.174.81 X: TicketID:137817 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ถ้าเป็นเค้กทั่วไปที่ไม่ระบุในสูตรก็น่าจะเป็น ณ อุณหภูมิห้องค่ะ แต่ถ้าเป็น butter cake เราจะใช้ไข่เย็น นัยว่ามันจะช่วยให้ตัวของเหลว (คือไข่) เข้ากันได้ง่ายกับตัวเนย ในกรณีที่ทำ butter cake แบบไม่พึ่งสารเสริม EC25K จากคุณ : Terabithia - [ 19 พ.ย. 50 16:13:59 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ตามตำราว่าใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง แต่เราใช้ตามใจฉันค่ะ แล้วแต่ว่ามันอยู่ตรงไหน ถ้าแช่เย็นอยู่ก็ใช้เลย ไม่รอหรอก ถ้าอยู่ข้างนอก ก็ใช้เลยเหมือนกัน ไม่รู้สิ ไม่เห็นมีผลอะไรเลยซักนิด สำหรับเรานะ ใช้แบบไหนก็ออกมาเหมือนกัน อาจจะฟลุ๊คทุกทีมั๊ง แต่ก็ทำขนมมาหลายปีแล้วนะ จากคุณ : maido - [ 19 พ.ย. 50 19:14:53 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ของเรา  ก็ใช้ทั้งที่ยังเย็นอยู่ค่ะ   เอาออกมานาน แค่ไหน  ก็แล้วแต่เวลาที่ใช้เตรียม- ตวงของ   พอเสร็จแล้ว  ก็ลงมือทำเลย จากคุณ : ceacar salad - [ 19 พ.ย. 50 19:47:43 ]

ความคิดเห็นที่ 7 หลายตำราแฮะ   เค้กเนย / เค้กสปันจ์ที่ต้องใช้พวกเอสพีหรือโอวาเล็ต - ไข่เย็น เค้กทั่วๆไป - ไข่อุณหภูมิห้อง จากคุณ : เจซอง - [ 19 พ.ย. 50 21:34:59 ]