ความคิดเห็นที่ 1 เริ่มจากขนมสูตรแรก Blueberry Cake หรือเค้กบลูเบอรี่ ที่อยู่ในหนังสือ 10 best Traybakes ของคุณปริศนา บุญสินสุข กันก่อนนะคะ ขนมสูตรนี้อุ่นหมายตาไว้นานแล้วเพราะดูจากส่วนผสมและวิธีทำค่อนข้างง่าย และมีพี่ที่ทำงานคนหนึ่งชอบทานเค้กบลูเบอรี่ แต่ก่อนที่เราจะทำไปให้ใคร เราก็คงจะต้องทำชิมเองซะก่อนเนอะ สูตรที่ให้ในหนังสือเป็นสูตรสำหรับเค้กขนาด ๘x๘ นิ้ว แต่อุ่นทำเพียงครึ่งสูตรเพื่อลองรีวิวสูตรดูก่อนค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันก่อนนะคะ Blueberry Cake ส่วนผสม - แป้งอเนกประสงค์ ๒๔๕ กรัม - ผงฟู ๑ ๑/๒ ช้อนชา - อบเชย ๑ ช้อนชา - น้ำตาล ๑๕๐ กรัม - เนยสดรสจืด ทิ้งให้นิ่ม ๑๐๐ กรัม - บัตเตอร์มิลค์ (ทำโดยผสมนมกับน้ำมะนาว ๑ ๑/๔ ช้อนชา คนให้เข้ากัน พักไว้ ๕ นาที) ๘๕ มิลลิลิตร - วานิลา ๑ ช้อนชา - ไข่ ๒ ฟอง - บลูเบอรี่แช่แข็ง ๑ ถ้วย วิธีทำ ๑. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง ๑๘๐ องศาเซลเซียส ทาเนยและร่อนแป้งถาดอบขนาด ๘x๘ นิ้ว หรือปูด้วยกระดาษรองอบสองแผ่นไขว้ ๒. ตีเนยกับน้ำตาลจนเป็นสีอ่อน ให้ดูเบาฟู ๓. ใส่บัตเตอร์มิลค์ วานิลา และไข่ ตีให้เข้ากัน ๔. ร่อนแป้ง ผงฟู และอบเชยใส่ส่วนผสม ตีให้เข้ากัน ๕. ใส่บลูเบอรี่ ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน ๖. เข้าอบ ๓๐-๔๐ นาที จนกระทั่งจิ้มสุก ทิ้งให้เย็นสนิท โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนตัดเสิร์ฟ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:03:59 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขั้นตอนแรก ปูกระดาษไขรองถาดเตรียมไว้ก่อนนะคะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:06:49 ]

ความคิดเห็นที่ 3 นมสด ๔๓ มิลลิลิตร ผสมกับน้ำมะนาวเกือบ ๑ ช้อนชา (อุ่นกะๆ เอาน่ะค่ะ) คนให้เข้ากันแล้วตั้งทิ้งไว้เพื่อทำเป็นบัตเตอร์มิลค์ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:08:23 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ปาดดด  ปู๊ดด!! ^__^ น่ากินทั้งนั้นเลยยยยยย   >< จากคุณ : หมิวบร้า (miewhono) - [ 1 ธ.ค. 50 18:09:07 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เตรียมบลูเบอรี่แช่แข็ง ๑/๒ ถ้วย เกินได้เล็กน้อย แต่ไม่ควรเกินกว่าสูตรมากเกินไป เพราะยิ่งใส่มาก เค้กจะยิ่งสุกช้าค่ะ คุณปริศนาบอกในหนังสือว่าควรผสมเข้าไปในเนื้อเค้กตั้งแต่บลูเบอรี่ยังแข็งอยู่ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:10:26 ]

ความคิดเห็นที่ 6 สวัสดีตอนใกล้ค่ำค่ะคุณหมิวบร้า (miewhono) อากาศเย็นสบายแบบนี้ไม่ออกไปเที่ยวไหนเหรอคะ ^^ ----------------------------------------------------------------------------- ร่อนแป้ง ผงฟู และผงอบเชยเข้าด้วยกัน แล้วห่อกระดาษพักไว้ก่อน จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:12:21 ]

ความคิดเห็นที่ 7 บลูเบอร์รี่   น่าหม่ำ )0( จากคุณ : miewbaa (miewhono) - [ 1 ธ.ค. 50 18:12:22 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ปาดค่า........ คุณอุ่นต้องเก็นกดแน่เลยเนี่ย.... ในชีวิตจริง...เป็นคุณครูที่ต้องตรวจการบ้าน.... ........ แต่อยู่ห้องก้นครัว.... เป็นนักเรียน.....ส่งการบ้านคุณครูแทน อิอิ ........ แซวเล่นนะค้า..... เค้กช็อคหน้านิ่มสวยเนี๊ยบ....ตัดก็สวย เค้กส้มของคุณอุ่น....รู้สึกเหมือนมีเค้กส้มคุณวรรณลอยอยู่ข้างๆเลยค่ะ สวยค่ะ....สวยมาก... จากคุณ : Excuse..Me! - [ 1 ธ.ค. 50 18:13:54 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟูเป็นสีอ่อน อันนี้ทำแบบไม่ค่อยมั่นใจนักเพราะไม่เคยตีเค้กในลักษณะของบัตเตอร์เค้กมาก่อนเลยค่ะ เคยทำแต่ชิฟฟ่อนกับสปันจ์ เลยไม่แน่ใจว่า ขึ้นฟูและสีอ่อนลงขนาดนี้ใช้ได้หรือยัง รบกวนขอคำชี้แนะจากผู้รู้ด้วยนะคะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:14:49 ]

ความคิดเห็นที่ 10 สวัสดีค่ะ!!  เด๋วอีกสักพักก้อจะออกไปหมำอาหารทะเลกะครอบครัวคะ 555+  แบบว่าอยากกินมากมาย   แต่พอดีมาเห็น เค้ก 3 ตัวนี้   ในจัยร้องว่า "  โอ้วววว~ น่าหม่ำจิงๆๆๆ  " จากคุณ : คนเดิม (miewhono) - [ 1 ธ.ค. 50 18:15:42 ]

ความคิดเห็นที่ 11 สวัสดีค่ะพี่ตุ้ย Excuse..Me เรื่องเค้กส้มที่มีเงาเค้กคุณวรรณลอยอยู่ข้างๆ นี่ไม่ต้องสงสัยเลยค่ะ เพราะเค้กส้มนี้อุ่นได้รับความช่วยเหลือจากคุณวรรณค่อนข้างมาก ตั้งแต่เรื่องเค้กเป็นไต เรื่อยมาถึงกวนซอสส้ม แล้วราดหน้าไม่เรียบ ฯลฯ จนกระทั่งติดตามไปดูคุณวรรณทำเค้กส้มอย่างใกล้ชิดชนิดหายใจรดต้นคอ หน้าตาเค้กส้มอุ่นเลยคล้ายเค้กส้มคุณวรรณม้ากมากค่ะ ฮิๆ ----------------------------------------------------------------------------- พอตีเนยกับน้ำตาลขึ้นฟู (แบบมั่วๆ มึนๆ) เรียบร้อยแล้ว ก็เทบัตเตอร์มิลค์ วานิลา และไข่ลงไปตีให้เข้ากันค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:19:58 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ^__^  น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกก จากคุณ : MBA ฮาเฮ - [ 1 ธ.ค. 50 18:20:46 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ปาดดดดดดดด งิงิ รอหม่ำเค้กบลูเบอรี่ก่อนเพื่อน   ^^ จากคุณ : เจ็บแล้วจำคือคน !!! - [ 1 ธ.ค. 50 18:21:35 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ว้าว คุณ miewhono น่าอิจฉาจริงๆ ค่ะ ฝากกินปูนึ่งจิ้มน้ำจิ้มทะเลแซ่บๆ ด้วยนะคะ ของโปรดอย่างที่สุดของอุ่นเลย ----------------------------------------------------------------------------- ตีๆ ให้เข้ากัน อย่างนี้เรียกว่าเข้ากันหรือยังหนอ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:22:21 ]

ความคิดเห็นที่ 15 คุณMBA ฮาเฮ & คุณเจ็บแล้วจำคือคน !!! รอแป๊บนึงนะคะ เค้กบลูเบอรี่ใช้เวลาทำแป๊บเดียวก็เสร็จแล้วค่ะ (ว่าแต่อุ่นเจ็บแล้วไม่ค่อยจำเลยอ่ะ ถือเป็นคนได้ป่าวคะ เอิ๊กๆ) ----------------------------------------------------------------------------- ในสูตรให้ค่อยๆ ร่อนแป้ง ผงฟู และอบเชยลงไปในส่วนผสมใช่ไหมคะ แต่อุ่นเล่นเทโบ๊ะลงไปเลย แล้วก็ใช้เครื่องตีมือถือตีด้วยความเร็วต่ำผสมให้เข้ากันแทนค่ะ เล่นง่าย กิกิ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:25:09 ]

ความคิดเห็นที่ 16 มาปาดดดค่ะ จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 1 ธ.ค. 50 18:25:57 ]

ความคิดเห็นที่ 17 55  ถ้าเจ็บไม่ค่อยจำ ,, ก็คงต้องต่อข้อความข้างหลังเองนะคะ แพรไม่กล้าต่อให้  เอิ๊กๆๆๆ ทำไม คห.14  มันเปนสีชมพูหว่า ?? จากคุณ : เจ็บแล้วจำคือคน !!! - [ 1 ธ.ค. 50 18:26:42 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ตีแป้งพอให้เข้ากับส่วนผสม เรียกได้ว่าพอเห็นว่าหมดผงแป้งก็หยุดตีค่ะ ตีนานกลัวเค้กเหนียว ใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แบทเทอร์ข้นจังเลยค่ะ นี่เป็นลักษณะปกติที่เราจะได้กับเค้กที่ตีแบบบัตเตอร์เค้กอยู่แล้วหรือเปล่าคะเนี่ย? จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:27:01 ]

ความคิดเห็นที่ 19 สวัสดีค่ะพี่ยุ้ย ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน อุ่นแอบช้อบชอบชื่อล็อกอินของพี่ยุ้ยแหละ ^^ คุณเจ็บแล้วคือคน รูปใน คห. ๑๔ สงสัยมันเป็นเรื่องของแสงมั้ง จริงๆ สีมันออกเหลืองๆ ง่ะ ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไมในบางมุม รูปของเราจึงกลายเป็นสีส้มๆ ----------------------------------------------------------------------------- แล้วก็เอาบลูเบอรี่ลงไปคลุกๆ อุ่นรู้แล้วแหละว่าทำไมต้องผสมตอนที่บลูเบอรี่ยังเป็นน้ำแข็งอยู่ เพราะถ้าละลายสีม่วงๆ ของบลูเบอรี่จะปนกับเนื้อเค้ก อุ่นเอาออกมาทิ้งรอไว้ เค้กเลยโดนสีม่วงย้อมเลยค่ะ ฮือๆ T_T จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:31:57 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ตักแบทเทอร์ใส่ถาด เข้าอบไฟ ๑๙๐ องศาเซลเซียสประมาณ ๓๐-๔๐ นาที แต่อุ่นไม่ค่อยจริงจังกับเรื่องเวลาเท่าไหร่หรอกค่ะ ถ้าได้กลิ่นหอมๆ เมื่อไหร่ก็จะไปเดินวนๆ เวียนๆ อยู่หน้าเตา เอาไม้จิ้มฟันไปจิ้มดู ถ้าไม่มีเศษอะไรติดออกมาก็ถือว่าสุกแล้ว จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:33:41 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ เนื้อเค้กเนียนละเอียดมากๆ เลยค่ะ นุ่มนวล อร่อยมากๆ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:36:06 ]

ความคิดเห็นที่ 22 แต่ส่วนตัวแล้วไม่ชอบกลิ่นอบเชย ถ้ามีโอกาสได้ทำอีกในครั้งหน้าจะลองตัดอบเชยออกจากส่วนผสมดู ส่วนใครไม่ชอบหวานลดน้ำตาลลงจากสูตรได้นะคะ แต่อย่าลดมากเกินไป เนื่องจากบลูเบอรี่ค่อนข้างเปรี้ยว ถ้าเค้กหวานน้อยไป ความเปรี้ยวของบลูเบอรี่จะโดดออกมาทำให้เค้กมีรสชาติที่ไม่กลมกล่อมค่ะ แต่เป็นเค้กที่ทำง่ายและให้ผลหลังออกจากเตาอบได้ดีมากๆ เลย ขนาดอุ่นทำแบบมั่วๆ มึนๆ ยังกินได้เลยอ่ะ เอิ๊กๆ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:38:45 ]

ความคิดเห็นที่ 23 น้องอุ่นนี่ทำขนมน่าทานนน จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 1 ธ.ค. 50 18:45:42 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ส่วนเมนูที่สอง "เค้กส้มในตำนาน" เค้กส้มนี่อุ่นทำครั้งแรกเมื่อเดือนพฤษภาคมปีนี้แหละค่ะ ทำมาหลายสิบก้อน วนๆเวียนๆ อยู่กับเค้กส้ม เค้กเป็นไตบ้าง เค้กบานเป็นกระโปรงบ้าง กวนหน้าส้มแล้วแป้งเกาะกันเป็นก้อนบ้าง ซอสเหลวไปบ้าง ข้นไปบ้าง ปาดหน้าไม่เรียบบ้าง ฯลฯ โอย .. สารพัดปัญหา แต่ก็ไม่เคยย่อท้อถอดใจเพราะความนุ่มนิ่มของเนื้อเค้กและรสชาติอมเปรี้ยวอมหวานของซอสส้มนั้นเย้ายวนใจจริงๆ ค่ะ อันนี้เค้กส้มเวอร์ชั่นก่อนก๊อนก่อนของอุ่น ทำยังไงมันก็ไม่สวยอย่างใจสักทีค่ะ T_T จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 18:46:54 ]

ความคิดเห็นที่ 25 น้องอุ่นเค้กบลูเบอรี่มันรสชาติออกไปทางไหนอะคะ พี่อยากทำมั่งเพราะว่ามีบลูเบอรี่ในตู้ จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 1 ธ.ค. 50 18:55:21 ]

ความคิดเห็นที่ 26 จนกระทั่งเมื่อเดือนที่แล้ว คุณวรรณคงเห็นอุ่นวนเวียนอยู่กับปัญหาเค้กเป็นไตไม่ไหวอีกต่อไปแล้ว แนะวิธีแก้สารพัดวิธียังไง สปันจ์เค้กของอุ่นก็ยังเป็นไตอยู่นั่น คุณวรรณก็เลยเรียกอุ่นไปหา ไปตีเค้กให้คุณวรรณดู แล้วคุณวรรณก็แนะนำอย่างใกล้ชิด เทซอสส้มราดเค้กให้ดู คุณวรรณสอนแม้กระทั่งการใช้มุมไพ่ทำลายแต่งหน้าเค้ก โอ้ๆๆ เค้าทำกันแบบนี้เองหรือ แม่เนื้ออุ่นเลยแตกฉานแล้วซึ่งเค้กส้ม หน้าตาเค้กส้มของอุ่นเลยมีเงาเค้กส้มของคุณวรรณอยู่ค่อนข้างมาก เพราะทำเค้กส้มทีไรก็คิดถึงคุณวรรณทุกทีเลยค่ะ ^^ เค้กส้มในตำนานนี้ สูตรเนื้อเค้กเป็นของพี่แหม่ม Tiara สูตรซอสเป็นของพี่จอย Jonuu แต่อุ่นปรับส่วนผสมและวิธีตีเค้กตามคำแนะนำของคุณวรรณค่ะ เค้กส้มในตำนาน ส่วนผสมตัวเค้ก - แป้งพัดโบก ๑๐๐ กรัม - ผงฟู ๓/๔ ช้อนชา - น้ำตาลทราย ๘๐ กรัม - เกลือ ๑/๒ ช้อนชา - น้ำ ๔๐ กรัม - นมข้นจืด ๕๐ กรัม - ไข่ไก่ ๓ ฟอง - เนยละลายรสเค็ม ๗๐ กรัม - สารเสริม SP ๑๐ กรัม - กลิ่นส้ม ๑ ช้อนชา - สีเหลือง ๒ หยด วิธีทำ ๑. วอร์มเตาอบด้วยอุณหภูมิ ๑๘๐  องศาเซลเซียส ใส่เนย ๗๐ กรัมไว้ในเตาอบเพื่อละลาย ๒. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ น้ำ นมข้นจืด กลิ่นส้ม สีเหลืองรวมกันในอ่างผสม ปาด SP ที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงนาน ๕ นาที (หลังจากตีเสร็จ ๕ นาทีนี้ ให้นำเนยออกมาจากเตาอบได้เลยค่ะ คุณวรรณบอกว่า เนยจะอุ่นในอุณหภูมิที่พอดีเมื่อถึงเวลาที่ต้องใช้) ๓. ใส่แป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ ๑ นาที แล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด ๖ นาที หมั่นปาดอ่าง ๔. ปิดเครื่อง ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำอีก ๑ นาที ค่อยๆ ใส่เนยละลายทีละช้อน จากนั้นตีด้วยความเร็วต่ำอีก ๒ นาที ปาดอ่าง แล้วตีด้วยความเร็วสูง ๑๐-๒๐ วินาที ปิดเครื่อง ๕. ใส่แบทเทอร์ลงในพิมพ์กลมขนาด ๓ ปอนด์ ที่ปูด้วยกระดาษไขไม่ต้องทาเนย อบไฟบน-ล่าง ประมาณ ๔๐ นาที ส่วนผสมหน้าซอสส้ม (สำหรับเค้ก ๓ ปอนด์) - น้ำเปล่า ๔๕๐ กรัม - น้ำส้มซันควิกเข้มข้น ๘๐ กรัม - น้ำตาลทราย ๑๓๐-๑๕๐ กรัม - แป้งกวนไส้ตราดาว ๔๕- ๕๐ กรัม - เนยสด ๔๐ กรัม - สีส้มเล็กน้อยตามชอบ วิธีทำ ๑. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนย ต้มรวมกันจนสุกใส ไม่ต้องรอให้ข้น แค่ให้เหมือนน้ำเชื่อม ๒. ใส่เนยสดลงไปคนให้ละลาย ยกลงจากเตา ๓. คนตลอดเวลาให้ซอสอุ่นๆ จึงนำไปราดหน้าเค้ก จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:03:57 ]

ความคิดเห็นที่ 27 เห็นเนื้อเค้กบลูฯของอาจาร์ยอุ่นแล้วหวั่นไหวมากๆ อยากได้เบอรี่แช่แข็งมาปั่นสมูธตี้กินจังค่ะเคยเห็นที่ฟู้ดแลนด์ขาย เห้นราคาแล้วต้องวางไว้ที่เดิม กลับบ้านมาปั่นกล้วยหอมกินเหมือนเดิม จากคุณ : น้องผักอ้วน - [ 1 ธ.ค. 50 19:07:05 ]

ความคิดเห็นที่ 28 งือ พี่ตุ้ยคะ อุ่นไม่เข้าใจคำถาม T_T รสชาติออกไปทางไหน .. อืม .. คงประมาณเค้กเนยเนื้อละเอียดๆ ผสมบลูเบอรี่น่ะค่ะ แต่เป็นเค้กเนยที่มีกลิ่นอบเชยด้วย คุณปริศนาบอกว่าใส่บัตเตอร์มิลค์เพื่อช่วยปลอบประโลมความเปรี้ยวของบลูเบอรี่ให้กลมกล่อม ก็ทำให้เค้กมีรสชาติกลมกล่อมจริงๆ ด้วยล่ะค่ะ ----------------------------------------------------------------------------- มาเริ่มทำกันเลยค่ะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ น้ำ นมข้นจืด สีเหลือง กลิ่มส้ม ลงอ่างผสมเยี่ยงนี้ ชอบใจ ง่ายดี เอิ๊กๆ มาเพิ่มเติมค่ะ ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูห่อกระดาษรอไว้ด้วยนะคะ แก้ไขเมื่อ 01 ธ.ค. 50 19:20:33 จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:09:00 ]

ความคิดเห็นที่ 29 คุณน้องผักอ้วน กล้วยปั่นก็ดีนา อร่อยแถมยังราคาถูก อุ่นก็ชอบปั่นกล้วยหอมกับนม ใส่กลิ่นวานิลาลงไปสักนิด โอ้ว .. สวรรค์รำไร เห็นเค้าบอกว่ากล้วยหอมมีสารที่ช่วยให้อารมณ์ดีอีกด้วย อุ่นก็ไม่ได้พิสูจน์สักทีว่าคลายเครียดได้จริงหรือไม่ เพราะกินเยอะไป เครียดซ้ำเพราะจุกไปซะก่อนทุกที แหะๆ ----------------------------------------------------------------------------- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ ๑๘๐ องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง นำเนย ๗๐ กรัมเข้าไปละลายในเตาอบ ขั้นตอนนี้อุ่นทดลองแล้วทดลองอีกจนได้ข้อสังเกตอย่างหนึ่งค่ะว่า เนยที่จะนำไปละลายในเตาอบ ควรเป็นเนยอุณหภูมิห้อง เพราะหลังจากใช้เวลาตีเค้กไป ๕ นาที เนยจะละลายพอดีและจะอยู่ในอุณหภูมิที่อุ่นพอดีเมื่อต้องใช้ ทุกครั้งอุ่นจะนำเนยจากตู้เย็นมาหั่นให้ได้ ๗๐ กรัมแล้วเอาเข้าเตาอบเลยค่ะ ผลก็คือ บางครั้งพอตีเค้กครบ ๕ นาทีแล้วเอาเนยออกจากเตาอบ เนยบางส่วนยังไม่ละลาย หรือบางครั้งละลายหมดก็จริง แต่ก็จะเย็นเกินไปเมื่อถึงตอนที่ต้องผสมกับเนื้อเค้ก ซึ่งอาจจะเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เค้กเป็นไตแบบซ้ำซากไม่เลิกรา ดังนั้น เนยที่จะใช้ละลายในเตาอบควรเป็นเนยอุณหภูมิห้องนะคะ แก้ไขเมื่อ 01 ธ.ค. 50 19:16:56 จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:15:48 ]

ความคิดเห็นที่ 30 ปาด SP ไว้ที่หัวตะกร้อ พร้อมลุย จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:18:00 ]

ความคิดเห็นที่ 31 ตีด้วยความเร็วสูงสุด ๕ นาทีค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:18:38 ]

ความคิดเห็นที่ 32 ครบ ๕ นาทีแล้ว แวะไปเอาเนยละลายออกจากเตาอบตั้งทิ้งไว้ก่อน แล้วหันมาหยิบแป้งกับผงฟูที่เราร่อนรวมกันใส่ลงในโถผสม ตีด้วยความเร็วต่ำ ๑ นาทีเพื่อให้ผสมแป้งให้เข้ากับส่วนผสม ป.ล. อุ่นแอบใช้ไม้พายตะล่อมแป้งให้เข้ากับส่วนผสมก่อนใช้เครื่องตีเพราะไม่อยากให้แป้งฟุ้งน่ะค่ะ แก้ไขเมื่อ 01 ธ.ค. 50 19:23:23 จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:22:21 ]

ความคิดเห็นที่ 33 หลังจากตีด้วยความเร็วต่ำครบ ๑ นาที ก็ปรับเครื่องเป็นความเร็วสูงสุด ตีต่ออีก ๖ นาที จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:24:08 ]

ความคิดเห็นที่ 34 ปิดเครื่อง ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ ๑ นาทีแล้วค่อยๆ ใส่เนยละลายทีละช้อน ให้เนยเข้ากับส่วนผสมจนหมดก่อนแล้วค่อยใส่ช้อนต่อไป พอใส่เนยจนหมดแล้วก็จับเวลาเพื่อตีด้วยความเร็วต่ำอีก ๒ นาที แล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดอีกสักอึดใจหรือประมาณ ๑๐-๒๐ วินาทีค่ะ ขั้นตอนนี้อุ่นไม่ได้ถ่ายรูปมา เพราะจดจ่ออยู่กับการใส่เนยละลายมากเลยค่ะ อุ่นทำเค้กเป็นไตทุกครั้งด้วยข้อสันนิษฐานว่าเกิดจากความผิดพลาดขณะใส่เนยละลาย ดังนั้นจึงไม่กล้าดึงสมาธิของตัวเองมาถ่ายรูปเลย แต่ครบขั้นตอนแล้วก็จะได้แบทเทอร์ของสปันจ์เค้ก ข้นๆ แบบนี้มาค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:28:08 ]

ความคิดเห็นที่ 35 อบไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ ๑๘๐ องศาเซลเซียสนาน ๔๐ นาที หรือเมื่อเอานิ้วแตะหน้าเค้กเบาๆ แล้วเค้กเด้งกลับก็ถือว่าสุกแล้วค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:29:22 ]

ความคิดเห็นที่ 36 เมื่อเค้กสุกแล้ว เอาออกจากเตาอบมากระแทกกับโต๊ะเบาๆ สักครั้งเพื่อปรับความดันเค้ก แล้วอุ่นก็คว่ำเค้กออกจากพิมพ์เลยค่ะ ตอนลอกกระดาษไขออก อยากจะกรี๊ดให้ก้องโลก คุณวรรณขา เค้กอุ่นไม่เป็นไตแล้ว เย้ๆๆๆ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:30:53 ]

ความคิดเห็นที่ 37 จัดการศัลยกรรม ทำไวท์เทนนิ่งให้น้องเค้กขาวผ่อง แล้วสไลด์เป็น ๓ เลเยอร์รอไว้ก่อน จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:31:54 ]

ความคิดเห็นที่ 38 กำลังรอดูค่ะน่าทานมากเลยกะว่ากลับสิ้นปีนี้จกลับไปลองทำทานที่บ้านค่ะ จากคุณ : สร้อยสุวรรณ - [ 1 ธ.ค. 50 19:32:09 ]

ความคิดเห็นที่ 39 คุณสร้อยสุวรรณ แล้วอย่าลืมถ่ายรูปมายั่วกันให้น้ำลายหกบ้างนะคะ ^^ ----------------------------------------------------------------------------- พักเค้กไว้ให้เย็น แล้วหันมาทำซอสส้มกัน นำน้ำเปล่า น้ำส้มซันควิก น้ำตาลทราย แป้งกวนไส้ และสีส้มใส่รวมกันไว้ในหม้อ .. สำหรับชาวหออย่างอุ่น หม้อนั้นก็ต้องเป็นหม้อหุงข้าวเช่นเดิมค่ะ ฮิๆ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:35:21 ]

ความคิดเห็นที่ 40 กวนเอย กวนๆ กวนให้ข้น ตอนกวนต้องใจเย็นๆ นะคะ กวนไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ อย่าใจร้อนเร่งไฟหรือทิ้งหม้อไปไหนเด็ดขาด เพราะบทมันจะข้นขึ้นมา มันรวดเร็วมากจนเราแทบยกลงจากหม้อไม่ทันเลยค่ะ อุ่นนั้นไม่เคยกวนซอสส้มได้ข้นพอดีสักครั้ง ไม่เหลวไปก็ข้นไปตลอด เพราะมัวแต่มองซอสเพลิน อุ๊ยๆ เริ่มใสแล้วๆ รอให้ใสอีกนิดนึงดีกว่าๆๆๆ สุดท้าย ข้นเกินไปทุกทีเลยค่ะ ข้นเหมือนน้ำเชื่อมก็พอนะคะ ก็ยกลงจากเตา จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:37:58 ]

ความคิดเห็นที่ 41 น้องอุ่น พี่ยุ้ยถามจ้า ไม่ใช่พี่ตุ้ย แหะๆๆเรื่องเค้กบลูเบอรี่อะ จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 1 ธ.ค. 50 19:38:39 ]

ความคิดเห็นที่ 42 ใส่เนยลงไปคนให้ละลาย จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:38:56 ]

ความคิดเห็นที่ 43 น่ากินสุดยอดเลยค่ะ .......เค้กชอคหน้านิ่ม เนียนมากๆๆค่ะ จากคุณ : dew_monamoji - [ 1 ธ.ค. 50 19:40:38 ]

ความคิดเห็นที่ 44 แป่ว อ่ะจ๊าก พี่ยุ้ยขราอุ่นขอโต๊ด มึนๆ มั่วๆ รั่วๆ เบลอๆ เรื่อยเลยอุ่นง่ะ -_- ----------------------------------------------------------------------------- คนไปเรื่อยๆ ให้ซอสยังอุ่นค่อนไปทางร้อน ก็เอาไปราดเค้กทีละชั้นได้เลยค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:41:40 ]

ความคิดเห็นที่ 45 สวยน่ากินทุกอันเลยค่ะ ขยันจัง จากคุณ : airi - [ 1 ธ.ค. 50 19:45:09 ]

ความคิดเห็นที่ 46 สวัสดีค่ะคุณดิว dew_monamoji ไม่ได้เจอกันนานเลยเนอะ ที่ช็อคฯ หน้าเด้งยังสงสัยว่าเกริกพล เอ๊ย ฟลุ้ค หรือเปล่า ถ้าทำอีกครั้งอาจเละไม่เป็นท่าก็ได้นะคะ ^^' ----------------------------------------------------------------------------- ด้วยเพราะซอสส้มข้นเกินไป เค้กส้มอุ่นเลยไม่เคยเด้งเลยค่ะ ต้องใช้ไพ่ปาดหน้าเค้กช่วยตลอด แล้วก็อาศัยมุมไพ่ลากบนหน้าเค้กเบาๆ เป็นลายคลื่นกลบเกลื่อน แต่อุ่นก็ชอบนะคะ อิอิ หนุกดี ตอนใช้มุมไพ่ลากหน้าเค้กเนี่ย แก้ไขเมื่อ 01 ธ.ค. 50 19:49:02 จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:45:12 ]

ความคิดเห็นที่ 47 น่ามีรูปตอนลากด้วยน้องอุ่น พี่อยากดูมากกก จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 1 ธ.ค. 50 19:48:20 ]

ความคิดเห็นที่ 48 คุณairi เดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมาเป็นเดือนแห่งการทำเค้กของอุ่นค่ะ ทำเค้กบ่อยมากจริงๆ เดือนนี้กะว่าจะขอพักสักหน่อยก็ไม่รู้จะทำได้ไหม เพราะจดๆ จ้องๆ สูตรคัสตาร์ดเค้กของเจ๊หลีไว้ อยากทำการบ้านส่งกะเค้ามั่ง ไม่งั้นจะตกรถไฟ (ไม่อินเทรนด์น่ะค่ะ ฮิๆ) ----------------------------------------------------------------------------- เค้กส้มก้อนนี้จะทำไปแสดงความยินดีในงานรับปริญญาของน้องชายคนหนึ่งน่ะค่ะ ก็เลยตัดเค้กเป็นชิ้นๆ ไปเลยจะได้หยิบทานกันง่ายๆ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:48:38 ]

ความคิดเห็นที่ 49 พี่ยุ้ยขรา ไว้ให้วิทยายุทธแกร่งกล้ากว่านี้จะถ่ายรูปมาให้ดูนะคะ ตอนนี้ลากหน้าเค้กทีไรยังมือสั่นทุกที กลัวมือหนักไปแล้วทำหน้าเค้กถลอก ตอนคุณวรรณสอนให้มุมไพ่ลากหน้าเค้กครั้งแรก อุ่นลากลึกซะจนเกือบถึงเนื้อเค้ก คุณวรรณคงนึกอยากซัดไพ่แต่งหน้าเค้กเฉาะหน้าผาก ค่าที่ว่าซื่อบื้อ ไม่รู้ว่าเค้าต้องลากกันเบาๆ ก็พอน่ะค่ะ ฮิๆ ----------------------------------------------------------------------------- ตัดเค้กเรียบร้อย ก็เอามือตบหน้าผาก ว้า .. ลืมแต่งหน้าเค้ก ก็เลยต้องรีบเอาส้มแมนดารินในน้ำเชื่อมออกมาค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:53:52 ]

ความคิดเห็นที่ 50 อุ่นชอบใช้ส้มแบบนี้แต่งหน้าเค้กค่ะ สะดวกดี มือหนักๆ อย่างอุ่น แกะส้มแต่งหน้าเค้กเองไม่ได้หรอก ถ้าไม่ได้ส้มช้ำๆ เละๆ มา ก็คงจะหมดความอดทนแล้วแกะส้มเข้าปากตัวเองไปซะก่อนเพราะเป็นพวกทำงานประดิดประดอยไม่ค่อยได้น่ะค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:56:46 ]

ความคิดเห็นที่ 51 ถ้าใช้ส้มแมนดารินในน้ำเชื่อมยี่ห้อโดลถ้วยเล็ก (เป็นขนาดกี่กรัมจำไม่ได้แล้วค่ะ) จะได้ส้มประมาณ ๑๒ กลีบสำหรับเค้กที่ตัดเป็น ๑๒ ชิ้นพอดีเลยค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:58:35 ]

ความคิดเห็นที่ 52 วางเรียงบนเค้กทีละชิ้นๆ แบบนี้ ก็เป็นอันเสร็จพิธีสำหรับคนที่ไร้ไอเดียในการแต่งหน้าเค้กอย่างอุ่นค่ะ ^^' จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 19:59:57 ]

ความคิดเห็นที่ 53 ตักมาพันพลาสติกทีละชิ้น จะได้หยิบทานได้สะดวก เนื้อเค้กนุ่มละลายในปาก ซอสส้มเปรี้ยวอมหวาน ทานเย็นๆ แสนสดชื่น เป็นสูตรเค้กที่ทำเมื่อไหร่ ได้รับเสียงชื่นชมจากผู้ที่ได้ชิมทุกครั้งเลยค่ะ ขอบคุณพี่แหม่ม พี่จอย และคุณวรรณสำหรับเค้กดีๆ สูตรนี้นะคะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 20:01:52 ]

ความคิดเห็นที่ 54 พันพลาสติกเรียบร้อยแล้วเอาโบว์มาผูกเล็กน้อย เพื่อให้ได้บรรยากาศของของขวัญที่จะเอาไว้ใช้แสดงความยินดี แล้วก็ช่วยทำให้เค้กแต่ละชิ้นกอดกันเป็นก้อนกลม ไม่กลิ้งไปกลิ้งมาเวลากล่องเค้กเอียงขณะขนส่งด้วยค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 20:04:01 ]

ความคิดเห็นที่ 55 ส่วนเค้กส้มก้อนนี้ทำให้เพื่อนสนิทเพื่อใช้เป็นของขวัญวันเกิดให้คุณสามีสุดที่รัก เรายังไม่มีเป็นของตัวเอง ก็ทำให้สามีคนอื่นไปก่อนละกันนะคะ ฮุฮุ เพื่อนสั่งไว้ว่าไม่ต้องตัดมาเป็นชิ้น เพราะจะต้องปักเทียนเป่ากันอีกที จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 20:06:22 ]

ความคิดเห็นที่ 56 ชอบกินเค้กส้มค่ะ คุณอุ่นค่ะแบ่งหน่อยกินบ้างนะค่ะ เก่งมากๆเลยปรบมือให้ดังๆ.... จากคุณ : โตเหมี่ยว - [ 1 ธ.ค. 50 20:06:58 ]

ความคิดเห็นที่ 57 ผูกโบว์อีกแล้วเพื่อความเป็นสิริมงคล เอ๊ย .. เพื่อให้ดูสมกับเป็นของขวัญ ขออภัยหากไม่ชอบโบว์สีขาว เพราะในห้องมีอยู่สีเดียวนี่แหละค่ะ ไว้จะไปหาซื้อโบว์สีทองมาผูกเสริมบารมีความไฮโซให้กับเค้กของตัวเองบ้าง รอไปก่อนนะคะ เงินเดือนเพิ่งออก ปลายปีนี้มีเรื่องใช้เงินเยอะแน่ๆ เลยค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 20:09:18 ]

ความคิดเห็นที่ 58 ปาดพี่อุ่นค่า คิดเถิงจ่งเรย เค้กน่ากินค่ะ อิอิ ทำเอาคนอยู่ในฟาสไฟว์อย่างหนูตบะจะแตก จากคุณ : ladyalisia - [ 1 ธ.ค. 50 20:15:07 ]

ความคิดเห็นที่ 59 ว๊าวน่าทานจังเลยคะ ใฝ่ฝันจะได้ลองทำสักครั้งในชีวิต อิอิ ยังไม่เคยลองทำเลย จากคุณ : Manthdara - [ 1 ธ.ค. 50 20:18:19 ]

ความคิดเห็นที่ 60 มาคราวนี้ ,, มาหม่ำเค้กส้มจ้า อิอิ จากคุณ : เจ็บแล้วจำคือคน !!! - [ 1 ธ.ค. 50 20:23:25 ]

ความคิดเห็นที่ 61 เค้กน่าทานมากค่ะ ^ ^ ตอนนี้เมก็กำลังมีปัญหาเรื่องทำเค้กแล้วเป็นไตอยู่ ซึ่งปกติทำแล้วไม่เคยเป็นเลยสักครั้ง อยู่ดีๆก็เป็น งงเลยค่ะ มันแบบไม่ได้เป็นไตนิดๆหน่อยๆ แต่คือ มันเป็นตรงก้นทั้งหมดเลยค่ะ หนาประมาณครึ่งเซนได้ ลอกมาทีได้ทั้งแผ่นกลมๆ - -* กลุ้มเลย ว่ามันเป็นเพราะอะไร ตอนนี้ก็ยังหาสาเหตุไม่ได้ เหอๆ หยุดทำเค้กเลย เสียความมั่นใจอย่างรุนแรง ฮ่าๆ จากคุณ : MaENi~ - [ 1 ธ.ค. 50 20:24:26 ]

ความคิดเห็นที่ 62 คุณหน่อย โตเหมี่ยว ขอบคุณสำหรับเสียงปรบมือนะคะ อุ่นขอยกความดีความชอบทั้งหมดให้พี่แหม่ม พี่จอย สำหรับสูตรดีๆ และคุณวรรณสำหรับการเป็นที่ปรึกษาให้อุ่นค่ะ ^^ ----------------------------------------------------------------------------- มาถึงเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม สูตรพี่แพร chef umim อันโด่งดังในโต๊ะก้นครัวกันบ้างนะคะ ส่วนตัวแล้วอุ่นชอบทานเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่มมากๆ เลยค่ะ จดๆ จ้องๆ หมายตาเค้กสูตรนี้ไว้นานแล้ว แต่เพราะยังทำเค้กเนื้อชิฟฟ่อนไม่ลงตัวสักทีก็เลยผัดผ่อนมาตลอด เมื่อทำเค้กชิฟฟ่อนพังไปหลายก้อนจนเริ่มแตกฉาน จึงได้ฤกษ์ทำเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่มสูตรนี้สักทีค่ะ สูตรเค้กแบบออริจินัล ดูได้จากที่นี่นะคะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sweetheart-bakery&month=06-2006&date=22&group=2&gblog=4 ส่วนผสมที่พี่แพรให้ไว้ เป็นส่วนผสมสำหรับเค้ก ๔ ปอนด์ (เพราะพี่แพรบอกว่าแบ่งใส่พิมพ์เค้ก ๒ ปอนด์ได้ ๒ อัน) อุ่นก็เลยขออนุญาตบวกลบคูณหารแบบมั่วๆ เพื่อให้ได้ส่วนผสมสำหรับเค้ก ๓ ปอนด์ดังนี้ค่ะ เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่มสูตร chef umim ส่วนผสมตัวเค้ก ส่วนผสม ๑ - แป้งเค้ก ๑๒๐ กรัม - ผงฟู ๑/๒ ช้อนชา - เบคกิ้งโซดา ๓/๔ ช้อนชา - วานิลลา ๑/๒ ช้อนชา - เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา - ผงโกโก้ ๓๘ กรัม - น้ำตาลทรายป่น ๑๒๐ กรัม ส่วนผสม ๑ ร่อนรวมกันทั้งหมด ส่วนผสม ๒ - น้ำ ๗๕ กรัม - นมข้นจืด ๓๘ กรัม - น้ำมะนาว ๑ ๑/๒ ช้อนชา - น้ำมันพืช ๙๓ กรัม - ไข่แดง ๓ ฟอง ๑. ส่วนผสม ๒ รวมกัน เอาส่วนผสม ๑ ส่วนผสม ๒ คนด้วยตะกร้อมือแล้วกรองด้วยกระชอนแล้วพักส่วนผสมนี้ไว้ ส่วนผสม ๓ - ไข่ขาว ๓ ฟอง - น้ำตาลทราย ๗๐ กรัม - ครีมออฟทาทาร์ ๑/๒ ช้อนชา ๑. ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบๆ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอด ๒. นำไปผสมรวมกันกับส่วนผสม ๑ และ ๒ ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ขนาด ๙ นิ้ว รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน อบอุณหภูมิประมาณ ๑๙๐ องศาเซลเซียสประมาณ ๒๐ นาที ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้ ส่วนผสมหน้าช็อค (๑) - ผงวุ้น ๑ ช้อนชา - น้ำ ๓๐๐ กรัม - นมข้นจืด ๒๐๐ กรัม - น้ำตาลทราย ๒๐๐ กรัม - โกโก้ ๕๐ กรัม (๒) - แป้งข้าวโพด ๔๐ กรัม - นมข้นจืด ๑๕๐ กรัม (๓) - เนยสด ๑๕๐ กรัม - เหล้ารัม ๑ ช้อนโต๊ะ (อุ่นไม่มีก็เลยไม่ใส่ค่ะ) ๑. นำส่วนที่ (๑) คนให้เดือด ๒. ผสมส่วนที่ (๒) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (๑) คนให้เข้ากัน ๓. กวนให้พอข้น ตึงมือจึงใส่เนยและเหล้า รอให้อุ่นซักนิดแล้วจึงราดลงบนเค้ก จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 20:41:06 ]

ความคิดเห็นที่ 63 สวัสดีจ้าน้องฟาง ladyalisia พี่ก็ (ควร) อยู่ในช่วงลดความอ้วนนะ ไม่กินข้าวเย็นง่ะ แต่ระหว่างวันนี่กินกระจาย เอิ๊กๆ แล้วจะลดไหมเนี่ย คุณManthdara ฝันต้องเป็นจริงสักวันแน่ๆ เลยค่ะ เพราะการทำเค้ก .. ครั้งหนึ่งเคยเป็นฝันที่ไกลเกินเอื้อม แต่พอเริ่มลุยแล้ว จะรู้ว่า มันไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ โดยเฉพาะถ้าเป็นชาวก้นครัวด้วยแล้ว สบายหายห่วงเพราะที่ปรึกษาเพียบ คุณเจ็บแล้วจำคือคน !!! แล้วอย่าลืมกลับมาหม่ำเค้กช็อคหน้านิ่มด้วยน้ คุณเม MaENi~ ตอนอุ่นยังทำเค้กเป็นไตก็เป็นแบบนั้นเลยค่ะ เป็นแผ่นกลมๆ หนาๆ ตรงก้นเค้ก ต้องเฉือนทิ้งตั้งเยอะ เวลาทำเค้กเป็นไตนี่มันมึนไปหมดเลยนะคะ เพราะเราไม่รู้ว่าเราพลาดตรงไหน อุ่นชอบเปรียบเทียบกับคุณวรรณว่า เวลาทำเค้กเป็นไต มันจะงงเหมือนโดนแฟนบอกเลิกโดยไม่รู้ว่าตัวเองผิดอะไรน่ะค่ะ เอิ๊กๆ มึนๆ งงๆ เซ็งๆ เจ็บปวดๆ แบบนั้นเลย ----------------------------------------------------------------------------- เอาแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือป่น ผงโกโก้ น้ำตาลทราย ร่อนรวมกันแล้วพักไว้ก่อน ป.ล. อุ่นใช้น้ำตาลเบเกอรี่ยี่ห้อลิน ใช้ดีมากๆ เลยค่ะ ขนาดไม่ป่นยังสามารถร่อนผ่านกระชอนร่อนแป้งได้เลย รักสุดๆ เลยค่ะน้ำตาลยี่ห้อนี้ แก้ไขเมื่อ 01 ธ.ค. 50 21:00:01 จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 20:53:07 ]

ความคิดเห็นที่ 64 น่ากินจังเลยค่า^^ จากคุณ : กลม_กลม_Girl - [ 1 ธ.ค. 50 20:59:18 ]

ความคิดเห็นที่ 65 สวัสดีค่าคุณสองกลม กลม_กลม_Girl อิอิ ขออนุญาตเรียกตามท่านอื่นนะคะ ^^ ----------------------------------------------------------------------------- ร่อนของแห้งรวมกันแล้วพักไว้ก่อน แล้วเอาส่วนของน้ำ (อุ่นใช้นมแทนอ่ะค่ะ) นมข้นจืด น้ำมะนาว น้ำมันพืช วานิลา และไข่แดงใส่รวมกัน (อุ่นใช้ไข่ ๔ ฟองเพราะไข่ฟองเล็ก คิดเอาเองว่าถ้าเพิ่มอีกฟองก็จะได้ปริมาณเท่ากับสูตรน่ะค่ะ) จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:04:35 ]

ความคิดเห็นที่ 66 พี่อุ่นขา ขวัญยังปาดทันใช่มั๊ยยยย   ^^ สปันจ์ขวัญยังไม่ค่อยคงที่เลยค่ะ   ไม่แน่อาจจะต้องให้พี่อุ่นกะพี่วรรณสอนซะแล้ว  :D เค้กน่ากินทุกอย่าง ตัด จัด เนี๊ยบมากเลยค่ะพี่อุ่น ตัดเค้กยังไงเอ่ยยยยยย... จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 1 ธ.ค. 50 21:07:11 ]

ความคิดเห็นที่ 67 ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมแรงๆ ให้เข้ากันดี จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:08:10 ]

ความคิดเห็นที่ 68 น้องขวัญ เด็กเอ๋ยเด็กดี พี่ตัดเค้กแบบธรรมด๊าธรรมดาเลยอ่ะจ้ะ ใช้มีดฟันเลื่อยนี่แหละตัดฉับลงไปเลย ----------------------------------------------------------------------------- นำส่วนผสมของแห้งเทลงอ่างผสม ทำหลุมตรงกลางเอาไว้ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:13:21 ]

ความคิดเห็นที่ 69 เทส่วนผสมของไข่แดงลงไป สนุกดีค่ะ ลุ้นว่าไข่แดงจะล้นออกนอกบ่อหรือเปล่า จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:14:01 ]

ความคิดเห็นที่ 70 มาเกาะขอบทู้ค่ะ เค้กน่ากินจังเลย ช็อคหน้านิ่มเนี่ยะ   เราทำยังไงก็ไม่นิ่ม เดี๋ยวขอดูวิธีนะคะ เผื่อพรุ่งนี้จะได้มีแรงบันดาลใจทำเค้ก จากคุณ : วรดา - [ 1 ธ.ค. 50 21:14:02 ]

ความคิดเห็นที่ 71 เค้กส้มน่าทานจังเลยค่ะ คุณอุ่น .. เก่งมากๆ สไลด์ ได้ 3 ชั้น แหน่ะ จากคุณ : p.panda - [ 1 ธ.ค. 50 21:14:26 ]

ความคิดเห็นที่ 72 ขวัญตัดช็อคหน้านิ่ม มันไม่เคยคมสวยแบบของพี่อุ่นเลยอ่ะค่ะ  >.< ส่วนมากจะเยิ้มๆย้อยๆ  ไม่สวยงามแบบนี้อ่ะ   พี่อุ่นใช้ที่แบ่งเค้กรึเปล่าคะเนี่ย.... ปล ช็อคหน้านิ่ม หน้าเด้งสุดๆเลยค่ะ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 1 ธ.ค. 50 21:15:47 ]

ความคิดเห็นที่ 73 คุณวรดา อุ่นก็ทำไปแบบมั่วๆ น่ะค่ะ แล้วสุดท้ายรอบนี้หน้าช็อคก็เซ็ทตัวดีไปหน่อย แข็งไปนิด คราวหน้าถ้าทำอาจต้องลดผงวุ้นค่ะ ----------------------------------------------------------------------------- ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ แรงๆ แบบน้ำเซาะตลิ่ง พอหมดผงแป้งก็หยุดคนเลยค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:16:30 ]

ความคิดเห็นที่ 74 คืนนี้นิ้งจาทำเค้กส้มค่ะ แอบได้เคล็ดลับเพียบเลย ขอบคุณนะค่ะ จากคุณ : PrInCEssOfDeViL - [ 1 ธ.ค. 50 21:18:48 ]

ความคิดเห็นที่ 75 รอเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่มค๊า ระหว่างนี้ขอเค้กบลูเบอรี่ กับเค้กส้มอย่างละชิ้นนะค๊า... น่าหม่ำทุกอันเลยอ้ะ..... จากคุณ : เกิดจากความรัก - [ 1 ธ.ค. 50 21:18:56 ]

ความคิดเห็นที่ 76 คุณp.panda อุ่นมีอุปกรณ์ช่วยเป็นที่สไลด์เค้กน่ะค่ะ ถ้าใช้มีดฟันเลื่อยสไลด์เองสงสัยไม่รอด แหะๆ น้องขวัญ พี่ว่าที่มันดูคมๆ อาจเพราะพอราดช็อคเสร็จพี่เอาใส่ตู้เย็นแช่ไว้ทั้งคืนเลย ตื่นขึ้นมาค่อยเอามาตัด มันจะเกี่ยวกับการที่ตัดเค้กแล้วดูคมไหมคะ พี่ก็ไม่รู้ง่ะ บอกแล้วว่า ทำครั้งนี้อาจเกริกพล (ฟลุ้ค) เอิ๊กๆ อ้อ พี่ใช้ที่แบ่งเค้กด้วยค่ะ ----------------------------------------------------------------------------- คราวนี้ก็มาตีไข่ขาวกัน เริ่มต้นด้วยการตวงน้ำตาลเตรียมไว้ใกล้ๆ มือ แก้ไขเมื่อ 01 ธ.ค. 50 21:24:04 จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:21:17 ]

ความคิดเห็นที่ 77 น่ากินทุกอันเลยอ่ะ โดยเฉพาะช็อคหน้านิ่ม เด้งดึ๋งเลยค่ะ ตัดเค้กก็คมกริบ จากคุณ : ann_scnu16 - [ 1 ธ.ค. 50 21:21:24 ]

ความคิดเห็นที่ 78 คุณนิ้ง PrInCEssOfDeViL สู้ๆ นะคะ ^^ คุณเกิดจากความรัก รออีกแป๊บนะคะ จะเสร็จแล้วค่า คุณann_scnu16 ก็ได้เทคนิคในการตัดเค้กจากกุนซือหลายๆ ท่านในนี้แหละค่ะ ความดีความชอบทั้งหมดต้องยกให้โต๊ะก้นครัวจริงๆ นะคะ ----------------------------------------------------------------------------- ไข่ขาวกะครีมออฟทาร์ทาร์ .. พร้อม จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:27:08 ]

ความคิดเห็นที่ 79 ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำก่อน พอให้ไข่ขาวขึ้นฟองหยาบๆ แบบนี้ ก็ค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลลงไปทีละนิดจนหมดค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:28:29 ]

ความคิดเห็นที่ 80 พอใส่น้ำตาลจนหมดแล้ว ก็เพิ่มความเร็วเป็นสูงสุด ตีจนไข่ขาวขึ้นฟูตั้งยอดอ่อนแบบนี้ค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:30:25 ]

ความคิดเห็นที่ 81 ตอนตีไข่ขาวนี่ อุ่นจะสังเกตว่า ถ้าไข่ขาวเริ่มเป็นรอยตะกร้อนิดๆ ก็จะหยุดเครื่องแล้วยกตะกร้อขึ้นดูค่ะ ถ้าตั้งยอดอ่อนได้ประมาณนี้ ก็จะปรับความเร็วเป็นต่ำสุดเพื่อตีตัดอากาศประมาณ ๑ นาที แล้วก็ตักไข่ขาวประมาณ ๑ ใน ๓ มาตะล่อมเข้ากับส่วนผสมแรกที่เราพักไว้ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:33:02 ]

ความคิดเห็นที่ 82 พอไข่ขาวเข้ากับส่วนผสมดี ก็ตักที่เหลือมาตะล่อมให้เข้ากันจนหมด จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:34:23 ]

ความคิดเห็นที่ 83 เทใส่พิมพ์ ๓ ปอนด์ที่รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน ตอนเทใส่พิมพ์ พยายามให้ปากอ่างผสมอยู่ใกล้กับก้นพิมพ์ให้มากที่สุดนะคะ แบทเทอร์จะได้ไม่ยุบมากนัก จากนั้นเอาไม้จิ้มฟันลากๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ ก่อนจะนำเข้าอบไฟบนล่าง ๑๙๐ องศา อุ่นใช้เตาอบ OTTO อบประมาณ ๔๐ นาทีค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:37:07 ]

ความคิดเห็นที่ 84 เรียนทำเค้ก และทำเค้กเป็นจากที่นี่ คำว่า ตะล่อมนี่แหล่ะค่ะ  เป็นคำที่น่าคิดมากที่สุด มันขนาดไหนน้อ  ตะล่อม อิอิ จากคุณ : วรดา - [ 1 ธ.ค. 50 21:38:30 ]

ความคิดเห็นที่ 85 เกิดข้อผิดพลาดระหว่างอบเล็กน้อยด้วยค่ะ เพราะพอครบเวลาแล้ว อุ่นก็นิ้วจิ้มหน้าเค้ก เห็นมันเด้งคืนแล้วก็เอาออกจากเตาอบ แล้วกระแทกพิมพ์กับโต๊ะเบาๆ หนึ่งครั้ง ปรากฏตรงกลางมันยังไม่สุก จ๊าก ยุบไปเลยค่ะ ต้องเอากลับไปอบเพิ่มอีก ๑๐ นาที รวมแล้วอุ่นอบไป ๕๐ นาทีค่ะ นานเหมือนกันเนอะ ^^" จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:39:27 ]

ความคิดเห็นที่ 86 ปาดดดดดดดดดดดดดดดดดดค่า น่ากินทั้งนั้นเลยนะค่ะเนี่ย จากคุณ : พัดลมตราเรือบิน - [ 1 ธ.ค. 50 21:40:34 ]

ความคิดเห็นที่ 87 คุณวรดา แต่ก่อนอุ่นตะล่อมชิฟฟ่อนแบบเบ๊าเบาค่ะ กลัวไข่ขาวยุบ แล้วสุดท้ายก็ได้เค้กที่ก้นเป็นไตมาเพราะส่วนผสมยังไม่เข้ากันดี เอิ๊กๆ พอทำพังหลายๆ ก้อนเข้าเราจะเริ่มเรียนรู้ว่า มันก็ไม่ได้ยุบง่ายขนาดนั้นหรอก แล้วใช้ตะกร้อมือจะทำให้ไข่ขาวเข้ากับส่วนผสมได้ง่ายและเร็วกว่าใช้ไม้พายมากๆ เลยค่ะ ----------------------------------------------------------------------------- ถอดเค้กออกจากพิมพ์ อือ .. เค้กช็อคโกแลตนี่ดูยากจัง รอยไหม้มันกลืนไปกับสีช็อคโกแลตหมดเลยแฮะ พักเค้กไว้ให้เย็นบนตะแกรง แล้วสไลด์เป็น ๓ เลเยอร์รอไว้ค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:44:18 ]

ความคิดเห็นที่ 88 คุณพัดลมตราเรือบิน อย่างอุ่นนี่เวอร์ชั่นเด็กประถม เทียบกับกุนซือหลายๆ ท่านในโต๊ะนี้ที่เป็นระดับด๊อกเตอร์ยังไม่ได้เลย ต้องฝึกปรืออีกเยอะเลยค่ะ ^^ ----------------------------------------------------------------------------- หันมาทำหน้านิ่มกันบ้าง อุ่นใช้นมเมจิเพิ่มมันเนยค่ะ กลัวว่าจะอ้วนไม่พอ ฮ่า .. ป.ล. กรุณาอย่าดูฉากหลังนะคะ เละเทะประหนึ่งเกิดสงคราม จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:46:48 ]

ความคิดเห็นที่ 89 ที่แบ่งเค้กซื้อที่ไหนอ้ะคะพี่อุ่น ขวัญยังไม่มีเลยแฮะ  ^^" อยากได้บ้าง มีที่ไหนแนะนำมั๊ยคะ ปล. เค้กที่อบแล้ว สูงสวย ดูนุ่ม น่ากินจังค่ะ  พี่อุ่นปั๊ดตะนาแว้วว  สุดยอดเลยค่ะ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 1 ธ.ค. 50 21:48:23 ]

ความคิดเห็นที่ 90 ใช่ค่ะสงครามย่อยๆ  เลยล่ะ ทำเค้ก ยังง่ายกว่าการล้างอุปกรณ์เนอะ ยิ่งอากาศ หนาวขนาดนี้   ต้องขอแรงบันดาลใจเยอะ  ๆ ในการลงมือทำ จากคุณ : วรดา - [ 1 ธ.ค. 50 21:51:03 ]

ความคิดเห็นที่ 91 อ้อ ลืมบอกไป พออุ่นเอาแบทเทอร์เข้าเตาอบแล้ว อุ่นก็ตวงนม (อุ่นใช้นมแทนน้ำ) สำหรับทำหน้าช็อคใส่ในหม้อเลยค่ะ แล้วก็เอาผงวุ้นใส่ลงไปทิ้งไว้ นัยว่าทำให้ผงวุ้นมันอิ่มตัวเหมือนเจลาติน พอจะกวนหน้านิ่มจริงๆ ค่อยใส่นมข้นจืด น้ำตาลทราย และผงโกโก้ตามลงไป อุ่นไม่ได้กรองเลยค่ะ ตอนใส่ผงโกโก้ แล้วเอาขึ้นตั้งไฟ นมยังเย็นอยู่ ใช้เวลานานเหมือนกันกว่าผงโกโก้จะเข้ากับนมได้ แต่ก็ไม่มีปัญหาค่ะเพราะหม้อหุงข้าวมันร้อนช้า กว่านมจะร้อนขึ้นได้ อุ่นก็ใช้ตะกร้อมือคนๆ จนผงโกโก้เข้ากับนมจนได้ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:51:50 ]

ความคิดเห็นที่ 92 เค้กช็อค ดูฟูนุ่มมากเลยอ่ะ ++ น้องขวัญ : วันนี้พี่ไปงาน bakery ได้ที่แบ่งเค้กมาจากร้านจักรวาล 115 บาทเองล่ะ จากคุณ : ann_scnu16 - [ 1 ธ.ค. 50 21:53:30 ]

ความคิดเห็นที่ 93 จะราดหน้านิ่มแล้ว  ดีใจจังมาทัน ๆๆๆ   เค้กส้มสวยมากเลยค่ะ จากคุณ : wee_nong - [ 1 ธ.ค. 50 21:53:33 ]

ความคิดเห็นที่ 94 พี่ได้รับอภินันทนาการเรื่องที่แบ่งเค้กมาจากคุณวรรณค่ะน้องขวัญ แต่เห็นที่ร้านชวนชมในตลาดบางเขนก็มีขายนะคะ อันสามร้อยกว่าบาท แต่คุณวรรณซื้อที่ร้านจักรวาลตรงท่าน้ำนนท์มังคะ ถูกมากๆ เห็นบอกว่าร้อยสามสิบกว่าบาทเอง คุณวรดา ใช่ค่ะ ทำเค้กสนุกมาก แต่ไม่อยากคิดตอนล้างเลย ยิ่งอุ่นทำเค้กในหอพัก อ่างล้างจานกับอ่างล้างหน้าคืออันเดียวกัน ดังนั้น ถึงง่วงและดึกขนาดไหน ก็ต้องล้างอุปกรณ์ค่ะ ไม่งั้นไม่มีที่ล้างหน้าแปรงฟัน ฮือๆ ----------------------------------------------------------------------------- แป้งข้าวโพดกับนมข้นจืด ผสมให้เข้ากันไว้ แต่สำหรับอุ่น นมข้นจืดหมดค่ะ กรี๊ดดดดด ไม่มีสต๊อกในห้องแล้วด้วย ไม่ได้เรื่องเลยเรา ก็เลยต้องใช้นมสดธรรมดาแทน จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:56:20 ]

ความคิดเห็นที่ 95 คุณann_scnu16 ใช่แล้ว ตอนนี้ที่เดอะมอลล์บางแคมีงานอยู่ใช่ไหมคะ แต่ไกลจัง ไปไม่ไหวอ่า T_T คุณหน่อง wee_nong ดีใจจังเลยที่คุณหน่องมาเยี่ยมอุ่นค่ะ ^^ ----------------------------------------------------------------------------- เตรียมเนยใส่ไว้อีกถ้วยหนึ่งด้วย วางไว้ใกล้ๆ มือ ตอนทำเริ่มง่วงแล้วนะคะ ภาพเบลอตามคนถ่าย เอิ๊กๆ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 21:58:55 ]

ความคิดเห็นที่ 96 พอตวงส่วนผสมทุกอย่างครบครันแล้วก็เริ่มกวนค่ะ กวนเอยกวนเข้าไป ไฟอ่อนเข้าไว้ ใจเย็นๆ กวนไปสัปหงกไป แต่มืออย่าหยุดกวน มือขวาอุ่นถือตะกร้อมือกวนหน้านิ่ม ส่วนมือซ้ายต้องคอยใช้ช้อนคนให้แป้งข้าวโพดผสมกับนมด้วยนะคะ เพราะแป้งข้าวโพดกับนม ถ้าผสมแล้วตั้งทิ้งไว้เฉยๆ แป้งมันจะนอนก้นและจับตัวเป็นก้อน ก็เลยต้องคอยคนบ่อยๆ ค่ะ พอเดือดแล้วก็เอาแป้งข้าวโพดกับนมที่เราเพียรคนเพราะกลัวมันจับตัวเป็นก้อนใส่ผสมลงไป คนๆ อีกสักนิดนึงมันก็จะข้นขึ้น ลองยกตะกร้อขึ้นมาดู ถ้าหน้านิ่มเป็นรอยตะกร้อแล้วจางหายไปอย่างรวดเร็วก็ถือว่าใช้ได้ ใส่เนย คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา มาคนต่อให้คลายร้อนค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 22:03:33 ]

ความคิดเห็นที่ 97 แล้วเราก็ได้หน้านิ่มเช้งวับแบบนี้สำหรับราดหน้าเค้ก จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 22:04:27 ]

ความคิดเห็นที่ 98 ตอนนี้ที่ร้านจักรวาลยังร้อยสามสิบกว่าอยู่ปล่าวอ่ะคะพี่อุ่น อยากด้ายย  แต่ไม่อยากได้ของแพง  อิอิ ปล เวลาทำหน้านิ่มใส่นมแทนน้ำเนี่ย รสมันเข้มข้นกว่ากันเยอะแยะเลยเนอะพี่อุ่น ยิ่งพี่ใส่ฝาทองด้วย สุดยอดเลยค่ะ  ^^ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 1 ธ.ค. 50 22:05:32 ]

ความคิดเห็นที่ 99 เอามาราดเค้กทีละชั้นๆ ได้เล้ย จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 22:06:11 ]

ความคิดเห็นที่ 100 พี่รอดู  อยู่นะค่ะ   เห็นก้อนสำเร็จ น้องอุ่นราดหน้าเด้งมากๆๆ  เลยค่ะ จากคุณ : wee_nong - [ 1 ธ.ค. 50 22:06:54 ]

ความคิดเห็นที่ 101 น้องขวัญ  ที่ร้าน อ.ยิ่งศักดิ์  ลดอีก ค่ะ เหลือ 115   เห็นน้องแอนซื้อมาค่ะ  ใช่ปะ แอน   มาตอบด้วยจ๊ะ จากคุณ : wee_nong - [ 1 ธ.ค. 50 22:07:58 ]

ความคิดเห็นที่ 102 สวยทุกเค้กเลยค่า จากคุณ : Bean Sprout - [ 1 ธ.ค. 50 22:09:30 ]

ความคิดเห็นที่ 103 ตอบไปแล้วพี่หน่อง อยู่ข้างบนอ่ะ จากคุณ : ann_scnu16 - [ 1 ธ.ค. 50 22:09:52 ]

ความคิดเห็นที่ 104 พี่ก็ไม่รู้เหมือนกันค่ะน้องขวัญ เพราะพี่ก็ยังไม่เคยไปร้านจักรวาลเลย แต่คุณann_scnu16 บอกว่าในงาน  bakery ที่จักรวาลมาออกร้าน ขายแค่ ๑๑๕ บาทเองนี่นา ขวัญลองไปดูสิคะ ส่วนเรื่องใช้นมแทนน้ำนี่ ฮิๆ พี่ก็ไม่รู้ความแตกต่างเหมือนกัน เพราะเพิ่งทำเค้กช็อคหน้านิ่มครั้งแรกนี่แหละจ้า ทำครั้งแรกก็ใส่นมแทนน้ำเลย ----------------------------------------------------------------------------- เมื่อมีสมาธิในการทำเค้ก แป๊บเดียวก็ราดเสร็จค่ะ อุ่นราดหน้าเค้กชั้นบนสุดแค่พอให้ช็อคคลุมหน้าเค้กได้ทั้งหมดก็หยุด ส่วนด้านข้างๆ ก็ใช้สปาร์ตูล่า (เรียกถูกไหมหนอ นึกถึงเจ้าอุปกรณ์นี้ทีไร พาลนึกไปถึงมีดสปาตาร์ทุกที) กับไพ่แต่งหน้าเค้กช่วยปาดเอาน่ะค่ะ ประมาณว่า ไม่มีความสามารถในการราดเค้กด้านข้าง แต่หน้าเค้กเด้งก็พอจายยยย จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 22:12:00 ]

ความคิดเห็นที่ 105 อยากไปงาน bakery มั่งจังเลยค่ะพี่หน่อง แต่บางแคมันไกลมากๆ ในความรู้สึกอุ่น เคยไปครั้งนึง รู้สึกว่ามันยาวนานมากกว่าจะถึง T_T คุณBean Sprout  ขอบคุณค่า ^^ ----------------------------------------------------------------------------- พอราดหน้านิ่มเสร็จ กระดี๊กระด๊ารีบเอาเข้าตู้เย็น ไม่ใช่อะไรหรอกค่ะ จะได้นอนสักที ง่วงเต็มที่แล้ว แช่ตู้เย็นไว้ทั้งคืน ตื่นเช้าแต่งตัวแต่งหน้าเตรียมไปทำงานเสร็จเรียบร้อย ค่อยเอาเค้กออกมาตัด หน้าเค้กเป็นรอยเล็กน้อย มีรอยหน้านิ่มหยดๆ ด้วยอ่ะค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 22:16:02 ]

ความคิดเห็นที่ 106 เค้กช็อคหน้าเด้งมากเลยค่ะ ทำไมเราทำไม่ได้อย่างงี้บ้างน้า จากคุณ : ข้าว (ka-o-jung) - [ 1 ธ.ค. 50 22:16:49 ]

ความคิดเห็นที่ 107 ใช้ที่แบ่งเค้กมาร์คหน้าเค้กเป็นรอยแล้วใช้มีดฟันเลื่อยธรรมดานี่แหละค่ะ ตัดฉึบลงแล้วลากออกด้านข้าง เช็ดมีดแล้วตัดใหม่ ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนตัดได้ครบทุกชิ้น จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 22:17:51 ]

ความคิดเห็นที่ 108 คุณข้าว (ka-o-jung) ตอนที่อุ่นราด อุ่นก็ลุ้นมากค่ะว่ามันจะหน้าเด้งไหม พอราดแล้วฟลุ้คหน้าเด้งปั๊บ อุ่นหยุดราดเลยค่ะ ไม่ไปแตะต้องอะไรมันอีกเลย ปาดด้านข้างอย่างเดียว ----------------------------------------------------------------------------- ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ เช่นเคย จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 22:20:07 ]

ความคิดเห็นที่ 109 ตัดสวยด้วย   พี่ตัดเค้กไม่ประสบความสำเร็จเลย  ขาดรุ่ยเลย  ไว้ต้องลองใหม่ๆๆ     พี่ไม่ได้ไปงาน  bakery  หรอก แต่ นัดพี่หมูปุ๊   ที่ปั๊มน้ำมัน เลยได้คุยกันนะค่ะ จากคุณ : wee_nong - [ 1 ธ.ค. 50 22:21:11 ]

ความคิดเห็นที่ 110 ตอนถ่ายรูปแอบน้ำลายหก เห็นช็อคหนาๆ แล้วอยากชิมจังเลย แต่ต้องอดใจไว้ก่อน จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 22:21:13 ]

ความคิดเห็นที่ 111 รู้แล้วล่ะค่ะ ว่าทำไมทำหน้านิ่มแล้วมันไม่นิ่ม ขาดความเพียรนี่เอง ขอบคุณค่ะ  สำหรับแรงบันดาลใจ อิอิ จากคุณ : วรดา - [ 1 ธ.ค. 50 22:23:21 ]

ความคิดเห็นที่ 112 แต่พี่หน่องคะ เค้กอุ่นหน้าเด้งจริง แต่มันด้านๆ บอกไม่ถูก เหมือนกับจริงๆ มันควรจะนิ่มกว่านี้ เหมือนว่ามันเซ็ทตัวดีไปหน่อย คราวหน้าถ้าทำอีก อาจต้องลดผงวุ้นกับแป้งข้าวโพดลงค่ะ ----------------------------------------------------------------------------- แต่โดยรวมก็ถือทำครั้งแรกแล้วได้แบบนี้ก็พอใจมากแล้วค่ะ เห็นแล้วหายเหนื่อยเลย เค้กเนี่ย เวลาเราทำ ดึกดื่นหรือใช้เวลาขนาดไหนก็สู้ตายนะคะ แต่มันมักหมดแรงเอาดื้อๆ เวลาเอาเค้กออกจากเตาอบแล้วมันมีข้อผิดพลาด หรือตอนแต่งหน้าแล้วทำไม่ได้ดั่งใจนี่แหละค่ะ แต่ถ้าทำแล้วได้ดั่งใจ เวลาและความเหนื่อยยากทั้งหมดที่ทุ่มเทไปมันกลับกลายเป็นความชื่นใจจริงๆ นะคะ ^^ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 22:25:28 ]

ความคิดเห็นที่ 113 คุณวรดา สู้ๆ ลองดูอีกครั้งนะคะ หน้านิ่มมันจะหนีไหน วันนี้ทำไม่ได้ พรุ่งนี้ก็ทำได้แหละน่า .. เนอะ ----------------------------------------------------------------------------- พันพลาสติกเรียบร้อยเพื่อความสะดวกในการหยิบทาน แล้วก็ใส่กล่องเตรียมขนไปให้พี่ๆ ที่ทำงานชิม วันนั้นมีประชุมค่ะ กะว่าจะเอาไปให้กินตอนประชุมกัน จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 22:28:12 ]

ความคิดเห็นที่ 114 ทรมานจิตใจกันมาก ช็อค 3 ชั้น น่ากินสุด ๆ จากคุณ : ann_scnu16 - [ 1 ธ.ค. 50 22:29:49 ]

ความคิดเห็นที่ 115 ปิดกล่องอย่างอาลัยอาวรณ์ บ๊ายบาย อยากจกไว้กินเองสักชิ้นแต่ไม่อยากทำให้เค้กแหว่ง เลยต้องอดใจเอาไว้ ปรากฏพอถึงเวลาประชุมจริงๆ ได้กินแค่ครึ่งชิ้นเองค่ะ T_T ที่เหลือพี่ๆ แย่งกินหมด เศร้าจายยยย แต่คิดอีกทีก็ดีแล้วแหละ น่าจะเป็นแนวทางที่ดีสำหรับคนชอบทำเค้กแต่กลัวอ้วน ทำเยอะๆ แต่กินเองน้อยๆ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 22:30:56 ]

ความคิดเห็นที่ 116 น่ากินทั้ง 3 ก้อนเลยค่ะ จากคุณ : momijimi - [ 1 ธ.ค. 50 22:34:44 ]

ความคิดเห็นที่ 117 คุณแอน ann_scnu16 อุ่นโพสต์เองยังทรมานเองเลยค่ะ ฮือๆ ได้กินครึ่งชิ้นเองอ่ะ T_T คุณmomijimi ขอบคุณนะคะ ดีใจจัง ^^ ----------------------------------------------------------------------------- ขอบคุณพี่แพร chef umim ด้วยนะคะสำหรับสูตรเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่มแสนอร่อย อร่อยจริงๆ เลยค่ะ เข้มข้น กลมกล่อม นุ่มนิ่ม กินแล้วมีความสุขมากๆ สมกับเป็นสูตรเค้กช็อคหน้านิ่มยอดนิยมของโต๊ะก้นครัวเลยค่ะ ขอบคุณมิตรภาพและน้ำใจของชาวก้นครัว อุ่นทำเค้กได้ดีก็เพราะได้คำแนะนำจากที่นี่ ที่นี่เป็นโรงเรียนสอนทำอาหารที่ใหญ่ที่สุดและอบอุ่นที่สุดเลยล่ะค่ะ ขอบคุณทุกท่านด้วยนะคะที่อยู่เป็นอุ่นมาตลอดการตั้งกระทู้ ไม่น่าเชื่อ ไม่เคยใช้เวลาตั้งกระทู้นานขนาดนี้เลย ตั้งแต่หกโมงเย็นถึงสี่ทุ่มครึ่ง กรี๊ดดดด >.< คราวต่อไป กะว่าจะลองทำคัสตาร์ดชิฟฟ่อนเค้ก ส่งการบ้านเจ๊หลีค่ะ ไว้ทำสำเร็จจะมาส่งการบ้านนะคะ สวัสดีค่า จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 22:41:33 ]

ความคิดเห็นที่ 118 สวย น่าทาน เก่งมากๆ เลยคะ  เคยทำแช่เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม แต่มีปัญหาพอตัดเค้กแล้วซ็อคไหลเยิ้มเลย ขนาดแช่ในตู้เย็นแล้ว จริงๆ แล้วควรแช่นตู้เย็นในช่องธรรมดาหรือช่องฟรีช  ควรแช่กี่ชั่วโมง ถึงจะทำให้ตัดเค้กได้สวยคะ จากคุณ : power bee (power bee) - [ 1 ธ.ค. 50 22:55:09 ]

ความคิดเห็นที่ 119 น่ากินนนน  มาดูตอนจบอีกทีค่ะ  พี่อุ่นใช้ที่แบ่งเค้กป่าวคะ  แบ่งเค้กสวยจังเลย บางแคมันไกล๊ไกลบ้านที่สุดเลยค่ะ  T^T   สงสัยขวัญคงอดแล้วแหละ ..... จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 1 ธ.ค. 50 23:06:53 ]

ความคิดเห็นที่ 120 ขอถามเพิ่มอีกนิดว่า เวลาแช่เค้กในตู้เย็น ต้องใส่กล่องหรือหาฝามาปิดหรือเปล่าคะ หรือแช่เย็นได้เลย จากคุณ : power bee (power bee) - [ 1 ธ.ค. 50 23:07:53 ]

ความคิดเห็นที่ 121 คุณpower bee แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาค่ะ แล้วก็ควรหาฝาหรืออะไรสักอย่างมาครอบเค้กไว้ด้วยนะคะ เพราะตู้เย็นจะดูดความชื้น หากไม่มีอะไรมาครอบปิดไว้ หน้าเค้กจะแห้งและด้านได้ง่ายๆ โดยเฉพาะหน้าเค้กที่ทำด้วยผงวุ้นแบบเค้กช็อคหน้านิ่มหรือเค้กนมเย็น อีกอย่าง ได้ยินว่า (ได้ยินจากไหนจำไม่ได้แหล่ว) เนยและช็อคโกแลตดูดกลิ่นได้ดีค่ะ หากเราแช่เปลือยโดยไม่หาอะไรมาปิด มันจะดูดกลิ่นที่มีในตู้เย็น ขนมของเราจะมีกลิ่นตู้เย็นด้วยน่ะค่ะ ส่วนที่ว่าควรจะแช่ไว้กี่ชั่วโมง อันนี้ไม่แน่ใจค่ะ ปกติจะแช่ข้ามคืน ประมาณ ๔-๕ ชั่วโมงขึ้นไปนี่น่าจะชัวร์สุดๆ นะคะ น้องขวัญจ๋า พี่ใช้ที่แบ่งเค้กค่ะ ไปร้านจักรวาลตรงท่าน้ำนนท์ก็ได้นา แต่พี่ไปไม่เป็นง่ะ งิงิ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 1 ธ.ค. 50 23:27:12 ]

ความคิดเห็นที่ 122 ขอบคุณแม่เนื้ออุ่นมากๆ นะคะ ตอบเร็วจัง น่ารักจังเลย ต้องรีบไปทำบ้างแล้ว แบบว่าน่ากินสุดๆๆ จากคุณ : power bee (power bee) - [ 1 ธ.ค. 50 23:33:54 ]

ความคิดเห็นที่ 123 เค้กของยูสวยมาก ไอได้แรงบันดาลใจจากยู เดี๋ยวคืนนี้ไอจะไปทำขนมปังช็อคโกแลตหน้านิ่ม บ้าง แล้วพรุ่งนี้ ไอจะมาโพส ส่งการบ้าน ให้ยูดู แท้งกิ้วหลายๆๆเด้อ จากคุณ : ริชาร์ด เกียร์ (Coach The Lead) - [ 2 ธ.ค. 50 00:59:24 ]

ความคิดเห็นที่ 124 เก่งจังเลยค่ะ ทำเค้กหน้านิ่มหนแรกได้หน้าเด้งขนาดนี้ เก่งมาก ๆ ค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 2 ธ.ค. 50 01:27:32 ]

ความคิดเห็นที่ 125 อธิบายดีเห็นภาพเลยค่ะ คุณอุ่น ......เจ๊หลีชอบจัง......... สวยเด้งทั้งสองอย่างเลยค่ะ  น่ากิ๊นนนนนน มาทำบ่อย ๆ ซีคะ เจ๊หลีชอบอ่านชอบดูค่ะ คุณอุ่น จากคุณ : กิน ๆ เที่ยว ๆ - [ 2 ธ.ค. 50 07:45:21 ]

ความคิดเห็นที่ 126 คุณริชาร์ด เกียร์ (Coach The Lead) แทงยูหลายเด้อฟอร์คำชม อายจารอเชยชมหนมปังช็อคหน้านิ่ม แต่ได้ยินชื่อก็น้ำลายสอแล้วจ้า พี่แพร chef umim เย้ๆ พี่แพรมาตรวจการบ้านแล้ว ดีใจจัง สูตรของพี่แพรดีน่ะค่ะ อุ่นเลยทำออกมาได้ดี ขอบคุณนะคะ เจ๊หลี กินๆ เที่ยวๆ อยากทำเค้กบ่อยๆ เหมือนกัน แต่โดนภาระหน้าที่ของงานประจำเบียดบังน่ะค่ะ T_T ไว้อุ่นจะลองทำคัสตาร์ดชิฟฟ่อนเค้กมาส่งการบ้านเจ๊หลีบ้างนะค้า จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) - [ 2 ธ.ค. 50 07:55:17 ]

ความคิดเห็นที่ 127 เก่งจัง ทำสวยทุกอันเลย จากคุณ : ceacar salad - [ 2 ธ.ค. 50 08:25:02 ]

ความคิดเห็นที่ 128 น่ากินทุกอย่างเลยค่ะ โดยเฉพาะช็อค จากคุณ : วันเกิด (วันเกิด) - [ 2 ธ.ค. 50 09:46:01 ]

ความคิดเห็นที่ 129 งือ แค่เค้กกล้วยหอมสูตรเชฟอูนิม ตรูยังเอาตัวไม่รอดเลย โฮ............ แต่ มานะ เด๋วเจอกัน ช้อคหน้านิ่ม ฮึ่ม... ฮึ่บๆๆๆๆ จากคุณ : noo-uan - [ 2 ธ.ค. 50 10:08:26 ]

ความคิดเห็นที่ 130 สวยงามมาก ๆ ค่ะ เก่งจัง โดยเฉพาะช้อคหน้านิ่ม หน้าเนียนกิ๊กเลยค่ะ จากคุณ : ปรายปราง - [ 2 ธ.ค. 50 11:47:57 ]

ความคิดเห็นที่ 131 คุณอุ่นทำช๊อคหน้านิ่มครั้งแรกก็สวยเด้งสุดๆ ทำอีกซักครั้งสองครั้งสงสัยจะเป็นเซียนหน้านิ่มแน่ๆ  ปรกติลอกสูตรจากบล๊อคพี่จุ๋มบ่อยๆ แต่ไม่ได้สังเกตว่าพี่จุ๋มลดสูตรแล้วใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ พอทำทีไรก็ใส่พิมพ์ 3 ปอนด์ทุกที มิน่าทำออกมาเค้กเตี้ยติดดินตลอด   เดี๋ยวคราวหน้าลอกคุณอุ่นดีกว่า เราว่าทำใส่พิมพ์ 3 ปอนด์แล้วขนาดมันกำลังงามเนอะ ^^ จากคุณ : redpink - [ 2 ธ.ค. 50 14:18:33 ]

ความคิดเห็นที่ 132 ยอดฝีมือ จากคุณ : หน่อยคุง - [ 3 ธ.ค. 50 10:58:57 ]

ความคิดเห็นที่ 133 สวยน่ากินทุกแบบเลยค่ะ ^^ จากคุณ : angel_lily - [ 3 ธ.ค. 50 15:24:38 ]

ความคิดเห็นที่ 134 น่ากินจัง ทำออกมาสวยจังเลย....... อยากทำได้แบบนี้บ้างอ่ะ..... จากคุณ : klakung - [ 4 ธ.ค. 50 17:19:39 ]

ความคิดเห็นที่ 135 ทำออกมาสวยน่าทานมากๆค่ะ คุณอุ่นคะ ส้มแมนดารินในน้ำเชื่อมของ Dole คุณอุ่นซื้อที่ไหนคะ บางคนบอกมีขายที่ seven และ top ป้าอรไปดูทั้ง 2 แห่งแล้วไม่มีค่ะ ( seven แถวบ้าน และ Top หน้า ม. เกษตร ไม่มีค่ะ) ขอบคุณค่ะ จากคุณ : ป้าอร (ลักษณาวดี) - [ 6 ธ.ค. 50 21:40:19 ]