PANTIP.COM : D6101667 อาหารจีนที่ชื่อ "กู หมู ไก่ แพน" มันคืออะไรคะ [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 6

เป็นอาหารจีนที่มีต้นกำเนิดในอเมริกา..ที่กุ๊กชาวจีนจะเรียกว่า..งากไก่วโหล้วช้าน..
แปลเป็นไทยว่าอาหารจีนประยุกต์หลอกเงินฝรั่ง..มู่กู้แปลว่าเห็ด และไก้แปลว่าไก่ในภาษาจีนกว้างตุ้ง
ส่วนความเห็นที่5..Kung Pao เป็นอาหารจีนแบบเสฉวนคือใช้ซ๊อสเปรี๊ยวหวานผสมซี่อิ๊วดำนิดหน่อย
ต้องเป็นซี่อิ้วดำชนิดไม่หวานของจีนนะครับ เมืองไทยผลิตไม่ได้เลยเป็นเอาพวกกากนํ้าตาลอ้อย
มาผสมนํ้าตาลขาย..ก่อนผัดซอสเอานํ้ามันใส่กะทะเทถ้วยที่มีส่วนผสมของพริกป่นขิงต้นหอมซอย
จนกลิ่นเผ็ดขึ้นก็เทซ๊อสตามเดือดปุ๊ดก็ลงแป้งให้ข้นพอแป้งสุกก็จะเทกุ้งทอดหรือหมูหรือไก่ที่
ทอดลงตามไป ส่วนผักนั้นเวลาของทอดใกล้จะตักขึ้นเขาเทลงในกะทะผ่านนํ้ามันร้อนแล้ว
รีบตักขึ้นมา
ในครัวอาหารเสฉวนกุ๊กมือสองจะเอาของที่จัดให้ผัดเทลงทั้งจานลงกวนในกะทะที่ใส่นํ้ามันจำนวน
มากร้อนๆ.ใช้ตะเกียบโหละยาวคนให้ทั่วเนื้อสุกราว80เปอร์ก็ตักขึ้น.
ยกเว้นของชุปแป้งทอดจะทอดจนสุกแล้วจึงค่อยใส่ผักพวกหอมใหญ่หรือพริกหวาน
ที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ก่อนจะตักขึ้น..ส่วนกุ๊กมือที่หนึ่งที่ยืนข้างจะคำนวนเวลาว่าจะผัดซ๊อสเมื่อไร
คือคนทอดหรือคนที่เอาอาหารไปกวนในนํ้ามันแทนการผัดพอตักขึ้นสะบัดนํ้ามันจะต้อง
รอจังหวะรอคำสังจากกุ๊กมือ1 เวลาใส่มา ก็จะเอาของที่สบักนํ้ามันเทลงในกะทะของกุ๊ก1ทันที่
เขาจะยกโยกคลุ๊กเคล้า2-3ทีก็จะเทใส่จานเสริฟ

จากคุณ : 222 - [ 7 ธ.ค. 50 13:10:09 A:58.136.52.186 X: TicketID:152058 ]