ความคิดเห็นที่ 1
ที่เคยทำก็ เตรียม
- กระเพาะปลาแห้ง 500 กรัม
- ซี่โครงไก่ 1 กก.
- หน่อไม้หั่นเป็นเส้น 500 กรัม
- อกไก่ 500 กรัม
- ไข่นกกระทาต้ม 25 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 4 ชต.
- เหล้าจีน 2 ชต.
- น้ำตาลปิ๊บ 1 ชต.(ตามชอบ)
- ซิอิ๊วขาว 2 ชต.(ตามชอบ)
- เกลือ 1 ชช.(ตามชอบ)
1. เตรียมน้ำ 3 ลิตร ต้ม โครงไก่ พอเดือด แล้วหรี่ไฟอ่อนสุด 60 นาที
และ หมั่นช้อนฟองและ ไขมัน
2. นำกระเพาะปลา ไปแช่น้ำพอนิ่มแล้ว นำไปต้มในน้ำอีกหม้อนึงให้เดือด
แล้วหรี่ไฟเบา 15 นาที เทน้ำทิ้งไป แล้ว นำกระเพาะ ขึ้น สะเด็ด น้ำ
3. นำน้ำซุปโครงไก่ที่ได้(ถ้ากรองด้วยฝาขาวบางก็ได้น้ำซุปที่ใส) มาต้ม
ให้เดือดอีกครั้งในหม้อใบใหม่ จากนั้น ใส่กระเพาะปลา ลงไป ตามด้วย
หน่อไม้ แล้วก็ อกไก่
4. พอไก่สุก ก็นำไก่ขึ้น มาหั่นเป็นชิ้นหรือ ฉีก (แล้วแต่สะดวก)
5. หรี่ไฟเบา จากนั้นปรุงรส ด้วยซอส หรือ ซิอิ๊วขาวน้ำตาล ตามชอบ
แล้วใส่ เหล้าจีน ลงไป ,ตักน้ำขึ้นมานิดนึงเป่าซักหน่อยเพื่อ ชิ้มรสชาติ
6. นำแป้งข้าวโพดละลายกับน้ำ แล้ว ค่อยๆ เทลงในหม้อ
กระเพาะปลา แล้วคนตาม ไปเรื่อยๆ และ ดูความข้น ตามที่เราชอบ
พอข้นได้ที่ก็ ไส่ไข่ นกกระทา กับ ไก่ ลงไป
จากคุณ :
ระเบิดทราย 
- [
12 ธ.ค. 50 16:32:48
]
|
|
|
