PANTIP.COM : D6174938 ขอสูตรแกงพแนงน่ะค่ะ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 1

พริกแกงพะแนงนะครับ
พริกแห้งเม็ด 5 เม็ด (แกะเมล็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม)
เกลือป่น 5 ชช.
ข่าแก่หั่นละเอียด 5 ชช.
ตะไคร้ซอย 1 ชช.
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1/2 ชต.
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ชช.
กระเทียมซอย ประมาณ 10 กลีบ
หอมแดงซอย 5 หัว
พริกไทยปั่น 1/2 ชช.
กะปิ 1ชช.

โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี โขลกต่อให้ละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดง โลกให้ละเอียด แล้วก็ใส่พริกไทยและกะปิโขลกให้เข้ากัน

เอ่อ ว่าแต่จะทำพะแนงอะไรหรอครับ ผมสมมติว่าเป็นเนื้อ. . .อะไรก็ได้ละกันนะครับ

เนื้อ(อะไรก็ได้) 400 กรัม
กะทิ 2 ถ้วย (แยกเป็น อย่างละ 1 ถ้วยก่อนนะครับ)
พริกแกงพะแนง 3 ชต.
มะเขือพวง 1/4 ถ้วย(หรือตามชอบใจอะครับ) แต่อย่าใส่เยอะเลยครับ หรือบางคนไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ แต่ผมว่าใส่แล้วอร่อยดีออก
เกลือป่น 1/4 ชช.
น้ำปลา 2 1/2 ชช.
น้ำตาลปี๊บ 3 ชต.
ถั่วลิสงคั่วป่น 1-4 ถ้วย

ล้างเนื้อหั่นเป้ฯชิ้นบาง เคี่ยวกระทิ 1 ถ้วยก่อนในกระทะด้วยไฟกลางจนแตกมัน ใส่พริกแกงลงผัดนานประมาณ 2-3 นาทีหรือให้มันดูแล้วมีองค์อะครับ ประมาณว่าให้ทั่วๆอะแหละ (ศัพท์ผมก็เพี๊ยนเงี้ยแหละ ฮ่าๆ) ให้มันหอมจนมีสีแดงลอยหน้า ใส่เนื้อลงผัดประมาณ 5 นาทีให้มันแบบพอสุกน่ะครับ แล้วก็พอมันสุกก็ใส่กระทิที่เหลือลงทั้งหมด
ปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา น้ตาล ใส่ถั่วลิสงปั่นลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วก็ลดเป็นไฟอ่อน แล้วก็เคี่ยวต่อนานหน่อยซัก 15-17 นาที หรือเอาจนเนื้อเปื่อยนุ่มนะครับ แล้วก็ใส่ใบมะกรูด โรยลงไปผัดซัก สองสามทีให้ดูมีองค์ = =' แล้วก็ตักใส่จาน ตกแต่งด้วย พริกชี้ฟ้า ผักชีลาว ก็สวยเก๋ ดูดีมีระดับไปอีกแบบ ฮะๆ

ทำการบ้านมาส่งด้วยนะครับ หุๆ

จากคุณ : arata_arty - [ 27 ธ.ค. 50 01:10:28 ]