ความคิดเห็นที่ 1 shiraz ทานกับพวกเนื้อวัว เนื้อแกะ เข้ากันดีค่ะ จากคุณ : SFO-CNX - [ 2 ม.ค. 51 12:49:23 ]

ความคิดเห็นที่ 2 จะดื่มให้อร่อยต้องเปิดดื่มด้วยกันครับดื่มคนเดียวยังไงก็กร่อยๆนะผมว่า... ไวน์ของออสซี่ตัวนี้ก็ไม่ถึงกับนุ่มนวลแน่นหนักมากมายอะไรครับออกแนวพื้นๆ อย่างที่พี่ข้างบนบอกละครับ ประเภทเนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อนกกระจอกเทศละเข้ากันดี cheers... จากคุณ : Uncle Tee - [ 2 ม.ค. 51 14:29:21 ]

ความคิดเห็นที่ 3 สำหรับผมแล้ว โดยส่วนตัวหน่อยนะคับ ทานไวน์ นี่ต้องทานตอนอารมณ์ดี ๆ สบาย  ๆ ด้วยคับ และมีเวลาละเมียดละไม อย่าดื่มแบบรีบร้อน มันจะได้ช่วงเวลามีความสุข เหลือเกิน จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 2 ม.ค. 51 16:26:10 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ที่บ้านมีอยู่สองสามขวด  คุณสามีซื้อมากักตุนไว้ จะถามก็ไปทำงานแต่เช้า   เดี๋ยวดึก ๆ จะลองถามดูนะคะ  แล้วจะมาตอบค่ะ ตัวเองก็อยากรู้เหมือนกัน... จากคุณ : Amber n the Gang - [ 2 ม.ค. 51 16:28:35 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ผมก็อีกคนที่รู้สึกว่า ตัวไวน์ ไม่ได้เอร็ดอร่อยอะไรซักเท่าไหร่หรอก มันต้อง...แบบคห. 1, 2 , 3 รวมกัน นั่นแหละ จึงจะอร่อยสุดยอด จากคุณ : เฮฮา - [ 2 ม.ค. 51 16:31:11 A:58.9.177.34 X: TicketID:011396 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เจอคอไวน์ตัวจริงเข้าแล้วเรา 555... ทานคนเดียวเหงาจริงๆแฮะ หวัดดีลุง tee มาเจอกันในห้องนี้ด้วย ผมเองก็ไม่ค่อยรู้เรื่องไวน์อะไรนัก แต่อยากศึกษาชนิดของไวน์ต่างๆ ตามแต่โอกาสที่มี (โอกาสทานไม่ค่อยจะมี) แล้วไวน์ประเภทไหนที่ทานเปล่าๆก็นุ่มแล้วครับ จากคุณ : wbanjoe - [ 2 ม.ค. 51 18:21:16 A:180.8.7.153 X:203.146.217.35 TicketID:125141 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ไวน์มันก็ไม่ใช่เครื่องดื่มเอาไว้ทานเปล่า ๆ อยู่แล้วนี่ครับ ถ้าตัวที่ว่ามา ผมแนะนำลองกับเนื้อแกะย่าง medium อร่อยดี อิอิ จากคุณ : GondoraS - [ 2 ม.ค. 51 21:22:14 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ถามมาแล้วนะคะ Shiraz น่าจะเหมาะกับเนื้อสัตว์ประเภท red meat ที่เบากว่าประเภทเนื้อวัว (not treated beef) เช่น หมู แกะ หรือ venison หรือจะดื่มกับเนื้อเป็ดก็ได้ค่ะ  เพราะค่อนข้างจะมีกลิ่นเฉพาะตัวมากกว่าสัตว์ปีกอื่น ๆ จากคุณ : Amber n the Gang - [ 3 ม.ค. 51 04:51:49 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ชีสทุกชนิด  หั่นเป็นลูกเต๋า  จะทำให้ไวน์อร่อยขึ้นทันที   ไม่เสียเวลาเข้าครัว จากคุณ : lekyart - [ 3 ม.ค. 51 10:34:13 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ไวน์แดงแบบที่ดื่มโดดๆแล้วนุ่มลิ้นถูกใจดิฉันคงเป็น Pinot Noir ค่ะ เพราะว่า body มันกลางๆไม่หนักเหมือน Merlot ขวดที่ซื้อมาดื่มได้แบบ everyday drinking ไม่แพงมากก็ของ Le Crema, Sonoma หรือจาก Willamette Valley, Oregon ก็ดีค่ะ จากคุณ : SFO-CNX - [ 3 ม.ค. 51 11:40:11 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ขอบคุณทุกท่านที่ให้ข้อมูลอย่างดี ผมคงไม่ถึงขั้น everyday drinking แต่ถ้ามีโอกาสเหมาะๆ มีอาหารเหมาะๆถึงจะทานครับ อยากทราบเพิ่มเติมอีกนิดว่า ไวน์ที่นิยมกันเป็นไวน์ฝรั่งเศสใช่หรือไม่ครับ และหลังๆนี้ก็เห็นไวน์ออสเตรเลียตามร้านเยอะเหมือนกัน จากคุณ : wbanjoe - [ 3 ม.ค. 51 12:20:40 A:180.8.7.153 X:203.146.217.35 TicketID:125141 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ถ้าสนใจเรื่องนี้จริงๆจังๆให้ลองพิมพ์ wiwanda ลงไปในช่อง smart search ครับ เลือกคลิกดูเรื่องเกี่ยวกับไวน์ที่เจ๊แกเขียนไว้เป็นเวลาหลายปี คนนี้ละครับตัวจริงของจริง ปล.1 ฝีมือกอล์ฟเธอก็แต้มต่อตัวเดียวนะครับ ปล.2 อาหารรสจัดจ้านทำให้ไวน์ดีๆหมดรสชาดควรหลีกเลี่ยงครับ ปล.3 มาออกรอบด้วยกันสักหนสิครับแล้วจะดื่มไวน์ของฝรั่งเศส อิตาลี สเปน ชิลี หรือ ออสซี่ก็บอกมา... จากคุณ : Uncle Tee - [ 3 ม.ค. 51 13:05:23 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ดิฉันเองก็ไม่ได้ดื่มทุกวันค่ะ ยิ่งตอนนี้มีลูกเล็กสามเดือน ให้นมลูกอยู่เลยไม่ค่อยได้ดื่มเท่าไร แต่ชอบศึกษาเรื่องไวน์ค่ะ เรื่องการที่คนส่วนใหญ่นิยมดื่มไวน์จากฝรั่งเศส ดิฉันคิดว่าเพราะคนซื้อรู้ว่าไวน์จากฝรั่งเศสเค้ามีกฎเคร่งครัดเรื่องการผลิต ซื้อmerlot ได้ merlot ไม่ใช่บางที่ ที่เอาองุ่นอื่นมาผสม ตัวดิฉันอยู่ California ค่ะ เลยดื่มของท้องถิ่นที่นี่มากกว่าของฝรั่งเศสเพราะรสชาติดีไม่แพ้กัน ราคาถูกกว่าเพราะไม่ต้องเสียภาษีนำเข้า แต่บางทีก็ซื้อของฝรั่งเศสมาบ้าง (ถ้าเจอลดราคา 55) ส่วนไวน์ออสเตรเลียไม่ถนัดค่ะ ที่มีซื้อมาชิมแล้วชอบก็ Shiraz ของ Rosemount Estate ค่ะ จากคุณ : SFO-CNX - [ 3 ม.ค. 51 13:20:35 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ผมคิดเล่นๆไว้ว่า หลังจากเริ่มรู้จักไวน์ เริ่มชิมเป็นระยะนึงสัก 2-3 ปี เข้าไปเรียนรู้ตลาดไวน์ ดูทิศทางเศรษฐกิจ ถ้าไปได้ดีก็อาจจะหาอะไรทำเล่นๆ เช่นปลูกองุ่นทำไวน์ ทำรีสอร์ทในไร่ของตัวเอง คิดแล้วมีความสุขดีนะครับ เพราะคิดเล่นๆ ลุงที ผมอยากจะออกรอบกับลุงหลายต่อหลายครั้ง แต่ไม่ค่อยจะมีโอกาส แม้แมตช์พันทิพ ก็ไม่สะดวก รอให้ตัวเล็กโตอีกสักหน่อย แล้วมีเวลาหาโครงการอะไรใหม่ๆทำ คงมีเวลาให้ลุงทีสอนลูกสั้นให้ผมนะครับ ลุงอย่าเพิ่งเบื่อย้ายไปไหนละครับ คุณ SFO-CNX โชคดีที่อยู่ในพื้นที่ๆมีตัวเลือกเยอะนะครับ อยากชิมก็ไม่ต้องจ่ายเงินจำนวนมาก ถามนิดนึงว่า อยู่ถึง california องุ่นที่ปลุกทำไวน์ใช้พันธุ์ไหนบ้างครับ แต่อากาศคงคนละเรื่องกับเมืองไทย จากคุณ : wbanjoe - [ 3 ม.ค. 51 14:32:28 A:180.8.7.153 X:203.146.217.35 TicketID:125141 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ใน california มี winery อยู่หลายใหญ่ เล็กอยู่เป็นพันค่ะ กระจายตั้งแต่ northern cal ลงไปถึง southern cal แถวซานดิเอโก้ที่อากาศอาจจะใกล้เมืองไทยหน่อยก็มีปลูกไวน์ค่ะ คิดอยากชวนคุณพ่อรื้อสวนลำไยที่เชียงใหม่ไปปลูกองุ่นเหมือนกัน เพราะสวนที่เชียงใหม่อากาศคงให้หน่อย แต่ไม่รู้ดินจะได้รึเปล่า ปลูกเล่นๆไม่คิดมากเพราะที่บ้านเค้ารีไทร์กันหมดแล้วค่ะ ลำไยก็ขายเหมือนแจกฟรี ราคาไม่ค่อยดี 55 ใน california มีปลูก Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Zinfandel (ช่วงหลังนี่มาแรงค่ะตัวนี้), Sauvignon Blanc, Muscat, Riesling, etc. ค่ะ จากคุณ : SFO-CNX - [ 4 ม.ค. 51 00:51:41 ]

ความคิดเห็นที่ 16 แวะมาถามนิดนึง ผมไม่ชอบกินไวน์ แต่มีคนให้ไวน์มาขวดนึง เลยแช่ตู้เย็นไว้เป็นปีแล้วมั๊ง แห่ะๆ ขอรบกวนถามว่า ไวน์ยี่ห้อนี้เป็นไงครับ กะว่าจะให้ผู้ใหญ่ หน่ะครับ จากคุณ : @สองล้อรอคนซ้อน@ - [ 4 ม.ค. 51 01:27:33 ]

ความคิดเห็นที่ 17 Beaulieu Vineyard เป็นผู้ผลิตรายใหญ่เจ้าหนึ่งของ USA ค่ะ โดยทั่วไปไวน์เจ้านี้ก็ดีค่ะ ถ้าไม่ใช่ reserveแบบขวดนี้ ก็รสชาติโอเค กลางๆ ราคาไม่แพง ถามว่าขวดที่ตั้งอยู่นี้ให้ผู้ใหญ่ดีไหม ถ้าซีเรียสๆดิฉันว่าอย่าให้ดีกว่าค่ะ เพราะ 1. ฉลากมันยับเยินๆไปนิ๊ด 2. คุณเอาไปแช่ตู้เย็นเป็นปีไม่รู้รสมันจะกลายไปรึเปล่า ปรกติ Cabernet Sauvignon เก็บไว้อุณหภูมิห้องคงดีกว่า แนะนำให้เปิดชิมเองที่บ้านดีกว่าค่ะ ดื่มที่อุณหภูมิห้องนะคะ ไม่ต้องแช่เย็น จากคุณ : SFO-CNX - [ 4 ม.ค. 51 03:07:50 ]

ความคิดเห็นที่ 18 อือม์..... งั้น ขวดนี้ผมจะลองเปิดดื่มเองดีกว่า แห่ะๆ ขอบคุณ คุณSFO-CNX  มากครับ จากคุณ : @สองล้อรอคนซ้อน@ - [ 4 ม.ค. 51 09:25:03 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ตัวนี้ของออสซี่ ลองกับน้ำตกสิ แซ่บไทยๆ สเต็กก็แซ่บฝรั่ง จากคุณ : oleys - [ 4 ม.ค. 51 10:28:21 A:124.121.5.23 X: TicketID:072294 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ไวน์ที่ผลิตใน NAPA valley คุณภาพดีระดับไหนครับ จากคุณ : wbanjoe - [ 4 ม.ค. 51 13:55:08 A:180.8.7.153 X:203.146.217.35 TicketID:125141 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ตอนนี้รู้จักชนิดของ wine เพิ่มขึ้นแล้ว 1. Cabernet Sauvignon 2. Pinot Noir 3. Zinfandel 4. Hermitage 5. Syrah / Shiraz 6. merlot แต่ละชนิดรสชาติเป็นอย่างไรบ้างครับ แหล่งผลิตที่ไหนที่ให้คุณภาพดีที่สุดครับ (ว่างแล้วค่อยตอบก็ได้นะครับ ถ้าไม่ว่างก็ไม่เป็นไร เกรงใจครับ) จากคุณ : wbanjoe - [ 4 ม.ค. 51 15:33:05 A:180.8.7.153 X:203.146.217.35 TicketID:125141 ]

ความคิดเห็นที่ 22 เจ้ดา แกทำร้านไวน์อยู่แล้วนี่ เมลไปคุยกะเจ้เลยดีกว่ามะ การเบอเน เซอวิยอง ไม่น่าเอาไปแช่เลย ถ้าบลอง ก็พอแช่ได้ ที่ขึ้นโต๊ะจริงก็มี กาเบอเน เซอวิยอง บลอง เมอโร ซินฟาเดล เรด หรือ ไวท์ จากคุณ : ppnyc - [ 5 ม.ค. 51 02:47:08 ]

ความคิดเห็นที่ 23 จขกท.เข้าไปอ่านตามลายแทงที่บอกไว้เถอะครับ หรือจะเข้าไปในบอร์ดห้องสมุดแล้วเรียกจากคลังกระทู้มาอ่านก็ได้ เข้าไปอ่านตั้งแต่ตอนต้นๆจะได้ไม่รู้สึกว่ามันจำยาก... จากคุณ : Uncle Tee - [ 5 ม.ค. 51 11:16:44 ]

ความคิดเห็นที่ 24 เดี๋ยวพรุ่งนี้ที่นี่เป็นวันเสาร์จะมาตอบให้นะคะ จากคุณ : SFO-CNX - [ 5 ม.ค. 51 12:19:20 ]

ความคิดเห็นที่ 25 มาแล้วค่ะ มัวแต่เลี้ยงตัวยุ่งอยู่ค่ะ - ไวน์ที่ผลิตใน NAPA valley คุณภาพดีระดับไหน ใน Napa มีผู้ผลิตไวน์อยู่หลายเจ้ามากค่ะ ทั้งรายเล็ก แบบ OTOP ไปจนถึงรายใหญ่ที่ส่งออกไปขายต่างประเทศ คุณภาพของไวน์ที่ทำขายกันเป็นล่ำเป็นสันดิฉันว่าอยู่ในระดับที่ดีถึงดีมากค่ะ ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ปีที่เก็บเกี่ยว อากาศ และอื่นๆอีกหลายอย่างค่ะ ตอนที่ไปเรียน Wine Appreciation ดิฉันโชคดีมากที่ได้ Master Sommelier มาสอน อาจารย์เค้าบอกว่าการที่จะบอกว่าไวน์คุณภาพดีหรือไม่ดี อันดับแรกสุดคือ personal preference ค่ะ ถ้าดื่มแล้วคุณชอบ ไวน์นั้นก็คุณภาพดีสำหรับคุณแล้ว แต่ถ้าต่อให้ขวดนั้นราคาแพงแสนแพง แล้วคุณดื่มแล้วไม่ชอบ ไม่ถูกปาก มันก็ไม่ใช่ไวน์คุณภาพดีสำหรับคุณค่ะ เรียกได้ว่ารสนิยมเป็นตัวกำหนดเลย ส่วนทางหลักวิชาการส่วนใหญ่เค้าก็จะดู - ความBalance ของไวน์ ว่าTannin(รสขมๆเฝือนๆจากเปลือกองุ่น), acid, sugar, alcoholมันได้ที่ไหม เช่นไวน์บางตัวเปิดวันนี้รสชาติจะไม่เหมือนอีกห้าปี เพราะต้องอาศัยการบ่มที่นานขึ้นให้รสชาติมันbalance ค่ะ - Concentration ของไวน์ ก่อนดื่มเค้าก็จะรินไวน์ใส่แก้วแล้วแกว่งๆดู แล้วดูว่าสายไวน์ที่ไหลลงมามันยาวหรือว่าสั้น ที่เค้าเรียกกันว่า ขายาว ขาสั้น ส่วนใหญ่เค้าก็เชื่อกันว่ายิ่งยาวยิ่งดี - Length ของไวน์ เวลาดื่มเสร็จแล้วรสไวน์ยังติดอยู่ในปาก อธิบายไม่ค่อยเก่งนะคะ จากคุณ : SFO-CNX - [ 6 ม.ค. 51 13:00:19 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ถ้าคุณจะเลือกซื้อไวน์สักขวด จะให้ดีต้องอ่านฉลากให้เป็นก่อนค่ะ เพราะอย่างไวน์ฝรั่งเศสเค้าจะมีระบุบนขวดเลยว่าขวดนี้คุณภาพเชิงอุตสาหกรรมทั่วไปอยู่ในระดับไหน ไล่จากคุณภาพดีที่สุดถึงต่ำที่สุดก็จะมี - AOC แต่ละแคว้นเค้าก็จะมีการจัดระดับย่อยๆต่อไปอีกค่ะ - VDQS - Vin de pays หรือ country wine - Vin de table หรือ table wine อันนี้จะไม่แพงค่ะ ถ้าสนใจลึกไปกว่านี้จะแนะนำหนังสือให้ค่ะ เพราะดิฉันอธิบายไม่เก่ง (อดเป็นครูเลยค่ะ) คำถามที่ว่าไวน์แต่ละชนิดรสชาติเป็นยังไง อันนี้ตอบยากค่ะ มันเป็น personal experience ล้วนๆเพราะไวน์ขวดเดียวกัน คนชิมสิบคนก็สิบความคิดเห็นค่ะ ตอบคร่าวๆนะคะ White wine บางตัว เช่น - Chardonnay ส่วนตัวดิฉันไม่ค่อยชอบเท่าไรเพราะว่ามันหวานค่ะ แต่มันดื่มง่าย ดื่มเปล่าๆก่อนดินเนอร์ก็เหมาะดี - Pinot Gris ตัวนี้บอดี้จะเบา กลิ่นเหมือนหินผา เหมาะสำหรับคู่อาหารทะเลมากค่ะ - Sauvignon Blanc ตัวนี้ส่วนใหญ่ตัวเองจะเจอ dry ค่ะ ไม่หวาน เหมาะคู่กับพวก white meat เช่น ไก่ ไก่งวง หมู อะไรพวกนี้ - Riesling ดิฉันว่าหวานกว่าไวน์ขาวตัวอื่นๆ ฝรั่งชอบเอาไปคู่กับอาหารไทยค่ะ - Muscat อันนี้ดิฉันชอบกลิ่นมากค่ะ เหมือน Melon ปนลิ้นจี่ บางขวดก็เหมือนกุหลาบ หอมหวาน ดื่มเปล่าๆเพลินดีค่ะ แก้ไขเมื่อ 06 ม.ค. 51 13:25:56 จากคุณ : SFO-CNX - [ 6 ม.ค. 51 13:25:20 ]

ความคิดเห็นที่ 27 Red wine บางตัว เช่น - Merlot ดื่มง่าย ส่วนใหญ่acidไม่ค่อยสูง จะดื่มโดดๆหรือว่าคู่กับอาหารพวกเนื้อแดงก็ได้ค่ะ - Zinfandel รสจัดจ้าน ส่วนใหญ่ที่เจอ จะมีรสพวกพริกไทยติดลิ้นตอนดื่มด้วย ดื่มคู่กับsteak เข้ากันดีค่ะ - Pinot Noir ตัวนี้กำลังดีสำหรับดิฉัน pinot noir จากรัฐโอเรกอนดื่มโดดๆ รสกลมกล่อมดีค่ะ - Cabernet Sauvignon ตัวนี้ส่วนใหญ่ที่เจอมา Acid จะปานกลางไปถึงสูง body จะบางๆไม่หนักเท่าไร สีไวน์จะไม่ค่อยแดงเข้มมาก ทานคู่กับพวกหมูก็ได้ค่ะ หวังว่าคงจะให้ไอเดียได้คร่าวๆนะคะ เดี๋ยวดิฉันจะขอตัวตามไปอ่านกระทู้ที่คุณวิวันดาเขียนบ้างค่ะ จากคุณ : SFO-CNX - [ 6 ม.ค. 51 13:38:49 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ได้เลยครับลุง Tee ตอนนี้ก็กำลังนั่งอ่านของป้า wiwanda อยู่ครับ ไล่อ่านไปเรื่อยๆ ส่วนให้อีเมลล์ไปถามป้านี่เกรงใจเหมือนกัน ขนาดห้องกอล์ฟ ที่เมื่อก่อนแกแวะมาบ่อยๆตอนนี้ก็ห่างหายไปแล้ว น่าจะยุ่งเอาการ ขอบคุณคุณ SFO-CNX อีกครั้งที่ให้ข้อมูลเป็นประโยชน์ และสละเวลามาเขียนให้อ่าน ผมเข้าใจดีเหมือนกันว่าเลี้ยงตัวเล็กมันยุ่งขนาดไหน เพราะผมก็เลี้ยงเองมากับมือปาเข้าไปจะขวบครึ่งแล้ว ดูพัฒนาการไปเรื่อยๆ สนุกดีครับ ค่อยๆป้อนเรื่องใหม่ๆให้เค้าเรียนรู้ จากคุณ : wbanjoe - [ 7 ม.ค. 51 13:59:11 A:180.8.7.153 X:203.146.217.35 TicketID:125141 ]

ความคิดเห็นที่ 29 ยินดีค่ะ ไม่ค่อยได้เขียนอธิบายอะไรยาวๆให้ใครอ่านมานานแล้ว เป็นการฝึกเขียนessayไปในตัวค่ะ เอารูปตัวยุ่งมาฝากค่ะ สามเดือนแต่วางไม่ค่อยได้ค่ะ ชอบให้จับยืน จากคุณ : SFO-CNX - [ 8 ม.ค. 51 01:19:37 ]

ความคิดเห็นที่ 30 3 เดือน ดูตัวโตนะครับ จ้ำม้ำ ดีจัง จากคุณ : wbanjoe - [ 8 ม.ค. 51 10:59:58 A:180.8.7.153 X:203.146.217.35 TicketID:125141 ]

ความคิดเห็นที่ 31 ไวน์ตัวนี้นะครับ จากการที่ศึกษามา แล้คร่ำหวอดอยู่ในการดื่มกินมานานนะครับ ควรจะทานกับ..... เพื่อนครับ ทานกับเพื่อนที่รู้ใจครับ อร่อยที่สุดครับ อิอิอิ ขอโทษครับแหย่เล่นอ่า จากคุณ : Three-eleven - [ 8 ม.ค. 51 12:00:00 ]