PANTIP.COM : D6193176 บ้านน้ำเคียงดิน [ร้านอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 17

พอดีมีโอกาสได้ไปดูงานภายในร้านบ้านน้ำเคียงดินมา (เนื่องจากทำโปรเจคเกี่ยวกับสวนอาหาร) ขอบอกว่า นอกจากจะมีการจัดการภายในที่ดูมีระเบียบเรียบร้อย สะอาดสะอ้านแล้ว คุณอาเจ้าของร้าน มีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมดีมากเลยค่ะ เพราะร้านอาหารที่ใหญ่ขนาดนี้เนี่ย ย่อมต้องมีขยะเยอะมากในแต่ละวัน ไหนจะพวกคราบไขมันอีก น้ำเสียเยอะ ทางร้านเค้าก็เลยมีเครื่องทำปุ๋ยหมักชีวภาพและก๊าซชีวภาพ ซึ่งจะใช้พวกขยะประเภทผัก ปลา มาทำ ซึ่งวันๆนึงเนี่ย ทางร้านมีเป็นร้อยๆโล แล้วพวกคราบไขมันต่างๆ ทางร้านเค้าดักไขมันไว้หมด เอาไปใช้ในการทำปุ๋ย ไรงี้เป็นต้น น้ำเสียก็จะบำบัดให้ดีขึ้นก่อนปล่อยออกหรือวนเวียนใช้ใหม่(ในแปลงผัก) ปุ๋ยชีวภาพที่ทำ ก็เอาไปใช้กับพืชผักที่ปลูก (ผักที่ใช้ในร้านนั้น ส่วนนึงปลูกเองค่ะ ถ้าสังเกตจะเห็นแปลกผักอยู่ใกล้ๆลานจอดรถ)
ถ้าใครอยากเห็นกระบวนการพวกนี้ ลองไปสังเกตดูได้ ตรงลานข้างๆห้องครัว ซึ่งตอนนี้ก็มีบ่อบ้ำบัดขนาดใหญ่ ไว้รวมน้ำเสีย ขยะอินทรีย์ ซึ่งจะค่อยๆเกิดแก๊สชีวภาพ (มีผ้ายางคลุมบ่อไว้เก็บแก๊ส) (ในอนาคตนำไปใช้เป็นก๊าซหุงต้มหรือปั่นไฟฟ้าได้) ซึ่งนอกจากเป็นการกำจัดของเสียที่ดีแล้ว ยังทำให้เกิดประโยชน์ เกิดพลังงานขึ้นมา แล้วก็ช่วยภาวะโลกร้อนด้วยค่ะ(เพราะแก๊สจากของเสียพวกนี้ เป็นตัวหลักตัวนึงที่ทำให้เกิดโลกร้อน)
ส่วนตัวคิดว่า เป็นการกระทำที่น่าเอาเป็นตัวอย่างมากๆเลยค่ะ ไม่รู้ว่ามีร้านแบบนี้มากน้อยแค่ไหน คิดว่าถ้าร้านอาหารใหญ่ๆ หรือในโรงเรียน ฯลฯไรงี้ ทำแบบนี้กันเยอะ คงจะดีมากๆเลย :)

จากคุณ : Midnight Traveler - [ 3 ม.ค. 51 22:16:31 ]