ความคิดเห็นที่ 1 ปัญหาเดียวกับเราเลยค่ะ  กลุ้มใจอยู่เนี่ย ทางออกของเรา   ไม่อยากขึ้นราคา ไม่อยากลดปริมาณหรือคุณภาพ แล้วจะทำยังไงกันดีเนี่ย จากคุณ : ดอกการะเวก - [ 11 ม.ค. 51 11:47:18 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เรื่องชีสตัวเองเคยสนใจทำเอง ได้ตำรามาลองทำดูด้วย บางอันทำไม่ยาก แต่มันขึ้นกับคุณภาพของนมด้วย ลองดูเล่มนี้ก่อนได้ มาสคาโปน หมูมากๆเลย ก่อนมีขายที่คาร์ฟรู ก็ทำเอาเอง http://www.amazon.com/Cheesemaking-Made-Easy-Delicious-Varieties/dp/0882662678 อีกอันที่ชอบมากๆ คือโยเกิตสดที่ไม่เปรี้ยว (ควบคุมอุณหภูมิก่อนที่กรดจะออกมามากเกินไป) สูตรโบราณๆง่ายๆคนอินเดียเขาทำกันนั้นแหละ แค่เอามาทำให้น้ำงวดออกไปมากขึ้น ก็จะเป็นชีสได้ ตอนอยู่เมืองนอกทำกินเล่นบ่อย มันหวานไม่เปร๊๊ยวเลย แต่ต้องมีตู้เย็นไปให้ชีสสะเด็ดน้ำ เรื่องการปรับตัวให้เข้ากะสถานะการอาจหลีกเลี่ยงไม่ได้ เวลาฝากตังค์ก็ให้กระจายความเสี่ยง ฝากกะหลายธนาคาร หรือ ขายสิ้นค้ามีหลายตัวก็ลงความเสี่ยงของตลาดที่ซบเซาในบางสิ้นค้า วัดถุดิบจากต่างประเทศ ไม่น่าจะถูกลงในยุดน้ำมันแพงนี้ เนยและชีสถูกๆคงหาไม่ได้อีกแล้ว ถ้าจะอยู่รอดก็ต้องขึ้นราคา แต่เน้นลูกค้ามีกำลังจ่าย ลดราคาด้วยการลดปริมาณ เปลี่ยนเมนูอาหารเป็นที่ใช้ชีสน้อยลง หรือ หาร้านอื่นซื้อรวมกันไปจะได้ส่วนลดเพิ่มขึ้น เอาใจช่วยครับ จากคุณ : นุ้ย - [ 11 ม.ค. 51 16:13:47 A:10.7.88.101 X:202.28.181.200 TicketID:071819 ]