ความคิดเห็นที่ 1 ใช่ค่ะ ระหว่างรออย่าไปกวนเค้า ให้เค้าอืดเองเงียบๆอ่ะค่ะ ปิดฝาด้วยนะคะ ถ้าจะให้ดี ลวกภาชนะด้วยเพื่อความสะอาดนะคะ จากคุณ : มะระอบเกลือ - [ 11 ม.ค. 51 21:11:31 ]

ความคิดเห็นที่ 2 อัตราส่วนและวิธีการผสม กัสซี่ทำอย่างนี้ค่ะ 1. นำนมสดชนิดไขมันเปี่ยมแป้ก มาตวงให้ได้ 8 ถ้วยตวงใส่ลงในหม้อสเตนเลส แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ให้ร้อนจัด หมั่นคน แล้วใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดให้ได้อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส หรือ 185 องศาฟาเรนไฮต์ ถ้าหากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ก็ขอให้สังเกตว่าเริ่มมีฟองเดือดที่ขอบ ๆ หม้อแล้วยกลงจากเตา ทิ้งให้อุ่น (ถ้าเป็นตำราฝรั่ง เขาจะให้วางหม้อนมร้อน ๆ นี้ ลงในอ่างที่มีน้ำลอยน้ำแข็ง) 2. ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิของนมที่พักไว้ ให้ได้ 45 องศาเซลเซียส (110 องศาฟาเรนไฮต์) หรือ ทดสอบอุณหภูมิโดยลองเอานมที่ต้มแล้วหยดบนหลังมือแล้วนับ 1 - 15 ได้โดยไม่ร้องหรือหลังมือไม่พองเสียก่อน ก็ถือว่าใช้ได้ ขั้นตอนนี้ต้องระมัดระวังอุณหภูมิอย่าให้ร้อนเกินไปหรืออุ่นจัดเกินไปเพราะจุลลินทรีย์อาจตายได้ 3. จากนั้นนำโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะพูน ๆ นะคะ(กัสซี่ชอบใช้โยเกิร์ตของ Dutch Mill ) มาตีผสมกับนมที่เตรียมไว้ คนช้า ๆ พอส่วนผสมเข้ากันดี แล้วแบ่งใส่ขวดโหลแก้วที่ล้าง ลวกน้ำร้อน และทิ้งไว้ให้แห้งแล้ว ปิดฝา 4. สำหรับคนที่อยู่เมืองไทย ให้นำขวดส่วนผสมที่เทส่วนผสมนมกับโยเกิร์ตใส่ลงไปและปิดฝาแล้ว ไปตากแดด หรือเก็บไว้ในที่อุ่น ๆ อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ก็จะใช้ได้แล้วจ้ะ (ปกติ กัสซี่จะใช้เวลาประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง คือทำตั้งแต่ 7 โมงเช้า ยกออกไปตากแดด สี่ห้าโมงเย็น ก็ใช้ได้พอดี) 5. สำหรับคนคนที่อยู่เมืองนอก (ไม่ใช่ประเทศในเขตร้อน) ต้องใช้วิธีห่มผ้าให้ขวดส่วนผสม (ใช้ผ้าขนหนูหนา ๆ พันรอบ ๆ ขวดสักสองทบ) แล้วพักไว้ในที่อุ่น ๆ อย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง โยเกิร์ตที่ได้นี้ จะมีรสชาติที่ไม่หวานมาก เป็นแบบที่ฝรั่งเรียกว่า Plain Yogurt คะ จ ะเอาไว้รับประทานเปล่า ๆ หรือรับประทานกับผลไม้สด หรือ ทานคู่กับพวก Muslie หรือเอามาปั่นรวมกับผลไม้สด ทำเป็น ลาซซี่ (Lassi) หรือจะใช้แทนน้ำสลัดก็อร่อยไปอีกแบบ หากชอบโยเกิร์ตแบบมีผลไม้ผสม อาจจะใช้แยมผลไม้ที่ชอบเติมลงไปเวลารับประทานก็ได้ แต่ควรเลือกแยมผลไม้ประเภทที่มีผลไม้ผสมอยู่มากสักหน่อย (ประมาณ 40% ขึ้นไป) อ ัตราส่วนข้างบนนั้น สามารถใช้ นมผงแทนนมสดได้ โดยใช้อัตราส่วน นมผง 3 ช้อนโต๊ะ ต่อ น้ำ 1 ถ้วย นำมาละลายให้เข้ากัน ใช้แทนนมสด 1 ถ้วย (เพราะฉะนั้นถ้าต้องใช้นมสด 8 ถ้วย ก็บวกลบคูณหารเอานะคะ) เสร็จแล้วก็นำไปอุ่นให้ร้อน แล้วจึงใส่โยเกิร์ตในอัตราเดียวกับนมสด จ้ะ จากคุณ : Guzzie - [ 11 ม.ค. 51 21:23:39 ]

ความคิดเห็นที่ 3 โยเกิร์ตที่ได้จะไม่ค่อยเนียนละเอียดเหมือนที่เค้าขายนะคะ เพราะไม่ได้ใส่อิมัลซิไฟเออร์ จากคุณ : เด็กแหนม - [ 11 ม.ค. 51 21:45:29 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เย้ๆ ครับ ขอบคุณครับ จะลองดู อยากกินๆๆๆ จากคุณ : จขกท - [ 11 ม.ค. 51 22:55:04 A:172.29.9.139 X:203.170.234.20 TicketID:159542 ]

ความคิดเห็นที่ 5 อยากให้เนียนมากขึ้นลองใส่คอฟฟี่เมทเพิ่มอีกซิครับ คนนมเบาๆเดี๋ยวนมจะช้ำ เทลงภาชนที่ต้องการจากนั้นช้อนฟองนมออก ที่นี้รับรองโยเกิตร์เนียนขึ้นจมเลย จากคุณ : jubjeeplumpang - [ 12 ม.ค. 51 08:35:43 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ทำแล้วถ้าเก็บได้ไปเรื่อยๆก็จะยิ่งเปรี้ยวค่ะ เคยทำเก็บไปอาทิตย์นึง เปรี้ยวปี๊ดเลย ไม่รู้ว่าเสียรึยังด้วย มารู้ตัวอีกทีกินเกลี้ยงแล้ะ ไม่เคยรู้เลยอ่ะค่ะ ว่าโยเกิร์ตเสียรสชาดเป็นไง จากคุณ : [@-Ga - Mi - Ga - zE-@] - [ 12 ม.ค. 51 15:42:54 ]

ความคิดเห็นที่ 7 อยากกินแบบข้นๆแนะนำให้พับผ้าขาวบาง2ชั้นแล้วกรองโยเกริตที่ทำอีกที ทิ้งไว้บนกระชอนประมาณ2ชั่วโมง น้ำสีเขียวๆเหลืองก็จะออกมา(น่ากลัวนิดนึง) แต่ว่าเอามาพอกหน้าหรืออาบต่อได้บำรุงผิว ปล.วิธีนี้ลดเปรี้ยวได้ด้วยจ้า จากคุณ : semitempo (semitempo) - [ 14 ม.ค. 51 09:39:01 ]