ความคิดเห็นที่ 1 ลองอธิบายวิธีละลายช๊อกโกแลตของคุณหน่อยสิ? ต้องใช้วิธีตุ๋นนะ ห้ามให้ความร้อนโดยตรง และไม่ควรให้เดือด ส่วนเวลาจะเคลือบ อย่าให้เหลวไปนัก ต้องพักให้อุ่นลงเสียหน่อย มันจะข้นขึ้นเล็กน้อย ดูจากการใช้ไม่พายตัดหยอดลง ดูว่าเป็นสายข้นๆเหมือนน้ำผึ้ง นั่นล่ะพอดึเลย ส่วนที่มันแตก อาจเพราะไม่ได้พักในอุณหภูมิห้องก่อนรึเปล่า? คือเคลือบเสร็จเข้าตู้เย็นเลย อยากให้หวานก็เติมน้ำตาลไปเลยจ่ะ ใช้ไอซิ่งจะละลายเร็วกว่า จากคุณ : Lagnadan - [ 12 ม.ค. 51 12:34:44 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ตอนตุ๋นเอากะทะแล้วใส่นํ้า แล้ววางหม้อที่ใส่ช็อคโกแลตในกะทะนะค่ะ แล้วก็ตุ๋นจนช็อคโกแลตมันละลายนะค่ะ ไม่รู้ว่าถูกหรือเปล่าค่ะ ถ้าไม่ถูกยังไงช่วยแนะนำด้วยนะค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ คุณ Lagnadan จากคุณ : kin-len - [ 12 ม.ค. 51 14:47:18 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ไอซิ่งโรยหน้าเน้นตรงรอยแยก เข้าเตาอบใช้เวลาสั้นที่สุดที่จะทำได้พอให้ละลายเคลือบลงมา หน้าตาจะน่ากินไปอีกแบบ ประสบความสำเร็จชิมแล้วอร่อย หลับตาลงแล้วอุทิศเผื่อแผ่ผมบ้างนะ จากคุณ : KHEMPEE - [ 12 ม.ค. 51 15:24:07 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ลองหม้อสองชั้นดูจิ ถ้ากระทะ ก้นหม้อจะสัมผัสกระทะ หากใจเย็น ใช้น้ำร้อนนี่แหละใส่ชามหรือหม้อ แล้ววางชามที่จะละลายช็อกโกแลตลงไป ค่อยๆให้ละลาย (แบบนี้ฟองอากาศจะน้อยด้วยนะ) จากคุณ : Lagnadan - [ 12 ม.ค. 51 15:24:47 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณทุกท่านค่ะ จากคุณ : kin-len - [ 14 ม.ค. 51 05:48:41 ]