อาหารที่นิยมจากหอยตะเภานะครับ
1. แกงส้มหอยตะเภา (แกงส้ม = แกงเหลืองปักษ์ใต้จ้า)
2. ผัดฉ่าหอยตะเภา
3. หอยตะเภาผัดพริกเผา / ผัดน้ำพริกเผา (ผัดแบบแห้งๆนะครับ)
4. ไข่เจียวหอยตะเภา
5. หอยตะเภาเจี๋ยนน้ำมันหอย
6. ผัดผักหอยตะเภา
7. หอยตะเภาลวกจิ้ม
และ ที่พบล่าสุด 8. หอยตะเภาผัดพริกไทยดำ
และมีสูตรจากกร้าน "แมกไม้" ที่ลงในหนังสือพิมพ์บ้านเมืองครับจาก http://www.thaihealth.or.th/cms/detail.php?id=6064
"นางนันทวรรณ อุโฆษบวร ผู้จัดการร้านแมกไม้รีสอร์ท เล่าให้ฟังว่า สำหรับอาหารจานเด็ดที่ขึ้นชื่อของร้านที่นักท่องเที่ยว
มักจะสั่งมาลิ้มลองรสชาติก็คือ หอยตะเภาผัดพริกไทยดำ ทั้งนี้หอยตะเภทถือเป็นสัตว์ทะเลที่พบได้บริเวณริมทะเลตรัง โดยเฉพาะ
บริเวณชายหาดปากเมงจะมีระหว่างเดือนพฤศจิกายน-มีนาคมเท่านั้น ดังนั้นหากใครต้องการรับประทานหอยตะเภาจะต้อง
อยู่ในช่วงระหว่างนี้เท่านั้น โดยปกติทางร้านจะสั่งซื้อหอยตะเภา มาจากชาวประมงในพื้นที่ในราคาตัวละ 1.50 บาท แกะเอาแต่เนื้อ
ราคาจะตกอยู่ที่ร้อยละ 130 บาท ดังนั้นต้นทุนจะตกอยู่ที่ตัวละประมาณ 2 บาท
การทำหอยตะเภาผัดพริกไทยดำ มีวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงประกอบด้วย หอยตะเภา พริกไทยดำป่น
แต่ไม่ต้องละเอียดมากนัก กระเทียม น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำมันพืช พร้อมต้นหอมและผักชี เริ่มจากตั้งกระทะร้อนใส่น้ำมันพืช
พอร้อนได้ที่ใส่กระเทียมเจียวพอหอม จากนั้นนำเนื้อหอยสดๆ นำไปผัดในกระทะร้อนพร้อมพริกไทยดำ ถ้าให้ดีต้องมีไฟแดงขึ้นด้วย
เสร็จแล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา คนให้ทั่วแล้วใส่ต้นหอม ผักชี ลงไปปิดท้ายแล้วจึงตักใส่จานที่แต่งด้วยผักกะหล่ำปลีซอย
ยกเสิร์ฟ รับประทานสุดอร่อย โดยเฉพาะเนื้อหอยจะมีรสชาติอร่อยถูกปาก นางนันทวรรณ เผยสูตรให้ฟัง"
จากสูตรก็น่าสนใจดีครับ แต่เร็วนี้ๆเถอะ หาวัตถุดิบได้เมื่อไหร่งานนี้ มีซ้ำแน่นอนครับ...แต่คงไม่เอาไฟแดงนะครับ เดี๋ยวไฟไหม้
(รอบอก ป๊า กะ มี๊ ให้ส่งมาให้ก่อนเถอะ...^_^')
สำหรับผู้สนใจชิมนะครับ ฤดูการมีหอย จะอยู่ในช่วงเดือนปลายตุลาคม (พฤศจิกายน)ถึง ปลายกุมภาพันธ์ (มีนาคม) ครับ
ในกรุงเทพผมก็เพิ่งเห็นว่ามีขายนะครับ แต่เห็นในเว็บนะครับ ไม่เคยไปชิม เลยไม่ทราบอร่อยหรือเปล่า ไม่กล้ารับประกัน
เดี๋ยวเสียชื่อหอยเมืองใต้หมดถ้าไม่อร่อย
ลองดูที่ http://www.nicaonline.com/webboard/index.php?topic=9177.msg10552;topicseen
ร้าน "อวนทะเล" อยู่ริมถนนเกษตรฯ-นวมินทร์ ครับเปิดบริการเวลา 16.30-03.00 น.
แก้ไขเมื่อ 14 ม.ค. 51 22:52:14
แก้ไขเมื่อ 14 ม.ค. 51 22:51:55
แก้ไขเมื่อ 14 ม.ค. 51 22:50:52
แก้ไขเมื่อ 14 ม.ค. 51 22:49:42
แก้ไขเมื่อ 14 ม.ค. 51 22:43:53
แก้ไขเมื่อ 14 ม.ค. 51 21:25:15