 |
เชิญชิม เย็นตาโฟ แคะ ถนนพาดสาย เยาวราช
เย็นตาโฟแคะ ที่ถนนพาดสาย เยาวราช
ความจริงคือ เกาเหลาลูกชิ้นแคะ เพราะเย็นตาโฟไม่ใช่อาหารของชาวจีนแคะ
แต่เกาเหลาลูกชิ้นแคะนี้น้ำซุปสีแดงเหมือนเย็นตาโฟ
เราเลยเรียกกันว่าเย็นตาโฟ ง่ายดี
น้ำซุปที่เป็นสีแดงเพราะคนแคะเขาเติมเหล้าข้าวเหนียวแดงไปปรุงรสน้ำซุป
ปัจจุบันเหลือชาวแคะที่รู้จักเหล้าแดงนี้น้อยมากแล้ว อาหารแคะที่แท้จริงจะปรุงรสด้วยเหล้านี้เสมอ
เหล้าแดงก็ไปชูรสน้ำซุปได้อย่างเลิศ
เย็นตาโฟแคะนี้ เป็นเกาเหลา ไม่มีเส้น และไม่มีผักบุ้ง ในชามประกอบไปด้วยลูกชิ้นปลา เต้าหู้ยัดใส้ หลายแบบ และ ถ้าสั่งพิเศษก็มี คากิ และ หางหมู ด้วย
เกาเหลาพิเศษใส่คากิ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
จากคุณ :
swin  
- [
15 ม.ค. 51 18:23:57
]
|
|
|
|
|
|
