ตอนแรกตั้งใจว่าจะทำเค้กเลียนแบบ Secret Recipe ที่ชื่อว่า Moist Chocolate Cake
(อยากรู้ว่าเป็นไงหาดูใน google นะครับ ไม่อยากให้มาแย่งซีนแถวนี้ ชิชิ)
ทำไปทำมา มันก็ไม่เหมือน ดันอร่อยกว่า คริๆ คั๊กๆ หุๆ
จึงตั้งชื่อมันว่า Mocha Caramal Chocolate Fudge (Lite)
ประกอบด้วย
สปันจ์เค้กช็อกโกแล็ต
ม็อกค่า คาราเมล ซอส
ช็อกโกแล็ต ฟัดจ์
----------------------------------------------------------------------------------
----- สปันจ์เค้กช็อกโกแล็ต -----
แป้งเค้ก ตราพัดโบก 60 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
นมข้นจืด 2 ชต
ผงโกโก้ 1 1/2 ชช
น้ำตาลทรายป่น 80 กรัม
ไข่ไก่ ใบเล็ก 2 ฟอง
สารเสริม SP 1 ชช
เกลือป่น 1/4 ชช
น้ำ 20 กรัม
เนยละลาย 35 กรัม
---------------------------------------------------
----- ม็อกค่า คาราเมล ซอส -----
ช็อกโกแล็ต 1 ชช
น้ำกาแฟเอสเพรสโซ่ 30 ออนซ์
นมสด 1/4 ถ้วย
คาราเมล Topping(1) 1 1/2 ชต
แป้งข้าวโพด 1 ชช
คาราเมล Topping(2) 1 1/2 ชต
---------------------------------------------------
----- ช็อกโกแล็ต ฟัดจ์ -----
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 60 กรัม
นมสด 3/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ชต
----------------------------------------------------------------------------------
เค้กสปันจ์ ก็ทำปกติอย่างที่ทำๆ กันนะครับ
ปัญหาเรื่องเป็นไต ตามที่เคยทำแล้วหายคือ ใส่แป้งแล้วต้องตี อย่างน้อย 5 นาที
เอาให้เหนียวหน่อย ตอนใส่นม ใส่เนยอุ่นๆ ก็ ค่อยๆ ใส่ที่ละช้อนแล้วตีนานหน่อย
ปาดอ่างด้านล่างขึ้นมาบ่อยๆ ถ้าตีแป้งแล้วยังเหลว ๆ อยู่ เป็นไตชัวร์ เท่าที่ทำมานะครับ สังเกตได้แบบนี้ ไม่รู้คนอื่นเป็นรึเปล่า
ทำใหม่ๆ มักใจร้อน อยากเข้าอบไวๆ พอเอาเข้าไปอบ ก็อยากให้สุกไวๆ ชอบที่จะไปแง้มฝาเปิดดู
แรกๆ ก็เป็นเหมือนกัน สรุปก็คือ พอเอาเข้าอบปุ๊บ ปล่อยมันเลย 25-30 นาที ตามสูตรสำเร็จที่เหล่าอาจารย์ท่านให้มา
ถ้ามันจะเจ๊ง มันก็แก้ไขอะไรไม่ได้แล้วหล่ะคร๊าบ 555+
แก้ไขเมื่อ 18 ม.ค. 51 11:26:04
::...:::::..... Mocha Caramal Chocolate Fudge .....:::::...::
