ความคิดเห็นที่ 1 วิธีทำก็คล้ายๆไก่ตุ๋นบ้านเรานี่แหละค่ะ   เพียงแต่พอล้างและควักเครื่องในไก่ออกหมดแล้ว ให้เอาข้าวเหนียว แปะก้วย พุทรา และโสม ยัดเข้าไปในตัวไก่จนเต็ม (ถ้าอยากเพิ่มเครื่องที่จะยัดในตัวไก่ก็น่าจะได้นะคะ   อย่างเวลาเราทำก็จะใส่แค่ข้าวเหนียว พุทรา และโสมค่ะ ไม่ใส่แปะก้วย) แล้วเอาไปต้มในน้ำเดือด  ใส่โสม และซีอิ้วเกาหลี ลงไปด้วย   แล้วก็ตุ๋นให้เปื่อยและเข้าเนื้อ    เวลากินก็ผ่าไก่ออกเป็น 2 ส่วน แล้วกินข้าวเหนียวไปพร้อมๆกับไก่จะอร่อยหอมหวาน   ซดน้ำซุปตามด้วยจะได้อรรถรสยิ่งขึ้นค่ะ จากคุณ : jaijant - [ 18 ม.ค. 51 15:47:30 ]

ความคิดเห็นที่ 2 แล้ว โสมที่ใช้เนี่ย เป็นโสมทั้งต้นพร้อมใบป่าวอะคับ? ตอนต้มน้ำใช้น้ำโสมอิลวาได้ป่าวคับ? แล้วโสมต้นนี่หาซื้อที่ไหนหรอครับ? จากคุณ : arata_arty - [ 18 ม.ค. 51 16:01:43 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ตอบ#2 โสมที่เค้าใช้เป็นรากโสมแห้งที่เค้าหั่นเป็นแว่นๆ หาซื้อตามร้านขายยาสมุนไพรของคนจีนน่ะค่ะ แต่ถ้าโสมที่เค้าเอามาดื่มเป็นชาก็เป็นโสมแห้งป่นค่ะ - ไก่บ้าน 1 ซีก - โสมจีน 6-7 แว่น - ลูกเดือย 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ นิดหน่อย วิธีทำ สับไก่เป็นชิ้นโต ๆ ใส่หม้อตุ๋น ใส่โสมจีน ลูกเดือย และเกลือลงไป เติมน้ำพอขลุกขลิก แล้วนำไปตุ๋นจนไก่เปื่อยและเครื่องยาเข้าเนื้อดี     หมายเหตุ ตุ๋นเครื่องยาจีนแบบนี้เขากินน้ำซุปมากกว่ากินเนื้อไก่ ไก่ตุ๋นโสมเหมาะสำหรับคนที่มีร่างกายอ่อนแอ หลังฟื้นไข้ และยังดีต่อสมอง ตุ๋นให้เด็กกินตอนดูหนังสือสอบล่ะก้อ เหมาะเลย จากคุณ : มีหัวใจแต่ไร้ความรู้สึก - [ 18 ม.ค. 51 17:18:19 ]

ความคิดเห็นที่ 4 อีกสูตรนึง เครื่องปรุงสำหรับ 2 ท่าน ไก่ขนาดย่อมๆ (ตัวใหญ่ไปไม่อร่อยนะจ๊ะ) 2 ตัว กระเทียม 8 กลีบ ข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย ขิง 1 แง่ง โสม 4 ราก ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น พุทรา 4 ลูก เม็ดแปะก๊วย 10 ลูก น้ำ 8-10 ถ้วย เกลือ เล็กน้อย พริกไืทย เล็กน้อย วิธีทำ 1.ล้างไก่ให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ (บางคนที่ไม่ชอบหนังไก่ จะลอกออกก็ได้ค่ะ) 2.ล้างข้าวเหนียว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 3.นำกระเทียม ข้าวเหนียว พุทรา โสม แปะก๊วยใส่ไว้ในตัวไก่ ไขว้ขาไ้ก่เข้าด้วยกันหรือจะใช้ด้ายมัดไว้ก็ได้ 4.นำไก่ใส่หม้อ ใส่ขิง น้ำ เปิดไฟแรงหลังจากน้ำเดือดให้หรี่ไฟอ่อนๆ (ถ้ามีหม้ออัดความดันจะสะดวกมากเลยค่ะ) ถ้าใช้หม้อธรรมดาใช้เวลาตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง ถ้าเป็นหม้ออัดความดันหลังจากมีเสียงร้องทิ้งไว้อีก5 นาทีก็ใช้ได้แล้วค่ะ 5.ช้อนน้ำมันทิ้งด้วยนะคะ ก่อนเสริฟปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ จากคุณ : มีหัวใจแต่ไร้ความรู้สึก - [ 18 ม.ค. 51 17:21:22 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณทุกท่านมากเลยนะคะ พอดีที่บ้านมีโสมแบบของจีนค่ะ ที่หั่นแล้วเป็นแว่นๆ โสมเกาหลีไม่มี คงต้องประยุกต์ใช้ไป แต่คงจะลองตุ๋นแบบเกาหลีที่ใส่ข้าวเหนียวอะค่ะ เพราะไม่ค่อยชอบลูกเดือย ทำแล้วจะมาแจ้งผลนะคะ จากคุณ : Bibi - [ 19 ม.ค. 51 14:33:41 ]