ความคิดเห็นที่ 1 รวมอาหารที่เคยนำเสนอไปแล้ว ตำกบ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6211050/D6211050.html แกงขนุน http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6205661/D6205661.html ยำหน่อไม้ใส่น้ำปู http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6203454/D6203454.html ตำมะม่วง http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6199504/D6199504.html ส้มตำน้ำปู http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6196987/D6196987.html ตำถั่วแปบ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6191448/D6191448.html แกงมะค้อนก้อม http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6191020/D6191020.html แกงผักปัง http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6188565/D6188565.html แกงสะแล http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6187714/D6187714.html น้ำพริกหนุ่ม ผักนึ่ง http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6184596/D6184596.html แกงหน่อไม้ใส่น้ำปู http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6184507/D6184507.html แกงไข่แมงมัน http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6214498/D6214498.html จอผักกาด http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6218533/D6218533.html แกงฟัก http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6221833/D6221833.html แกงอ่อมหมู http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6224902/D6224902.html ปูนึ่ง - หอยแครงลวก http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6233366/D6233366.html จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 12:28:54 ]

ความคิดเห็นที่ 2 วันนี้ได้ไก่บ้านตัวย่อม ๆ มาตัวหนึ่งครับ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 12:29:56 ]

ความคิดเห็นที่ 3 จากนั้นก็เอามาชำแหละครับ ไม่ได้ใส่ทั้งหมดตัวนะครับ เอาแค่บางส่วน หรือจะใช้หมดเลยก็ได้ครับ แต่มันก็จะเยอะไปหน่อย จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 12:31:50 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เครื่องปรุงสำหรับต้มไก่นะครับ มีข่า ตะไคร้ทุบ และใบมะกรุด ใส่เพื่อดับความคาวของไก่ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 12:33:21 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ตั้งน้ำแล้วใส่ตะไคร้ทุบ กับข่าลงไป จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 12:34:17 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ใส่ไก่ลงไปครับ ต้มให้สุก จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 12:35:09 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ใส่ใบมะกรูดลงไป จะได้หอม ๆ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 12:35:56 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เมื่อไก่สุกแล้ว ตักออกมาจากหม้อ พักให้เย็นนะครับ เดี๋ยวต้องเอาไปไปฉีกให้เป็นชิ้นๆ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 12:37:12 ]

ความคิดเห็นที่ 9 น้ำต้มไก่ที่เหลืออย่าทิ้งนะครับ เอาปลาร้าใส่ลงไป ต้มให้สุก เก็บน้ำต้มนี้ไว้เดี๋ยวต้องใช้อีก จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 12:38:25 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ปาดเจ้า.... เมนูนี้ที่รอคอยยยยยยยยย จากคุณ : ส้มกลมกลิ้ง - [ 18 ม.ค. 51 12:45:25 ]

ความคิดเห็นที่ 11 มาดูเครื่องปรุงน้ำพริกบ้างนะครับ ประกอบด้วยพริกแห้ง ข่า กระเทียม หอมแดง และ มะแขว่น เอาพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เอาไปเผาให้สุกนะครับ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 12:46:44 ]

ความคิดเห็นที่ 12 นี่ครับ โฉมหน้าของมะแขว่น คิดว่าหลายๆ  บ้านในภาคเหนือต้องมีมะแขว่นติดครัวเอาไว้ เพราะหลาย ๆ เมนูใส่มะแขว่นด้วย จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 12:48:58 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ปาดค่ะ จากคุณ : nuoa - [ 18 ม.ค. 51 12:50:32 A:124.120.3.98 X: TicketID:165572 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ใส่ ผัก จันทร์หอม แยะๆครับ จากคุณ : สีฟ้าของน้ำทะเล - [ 18 ม.ค. 51 12:50:52 ]

ความคิดเห็นที่ 15 มาดูกันใกล้ ๆ ครับ วันนี้ใช้แค่นี้แหละครับ กลิ่นมันก็ฉุนเหมือนกันนะครับ จากการค้นจากอินเทอร์เน็ตได้ความว่า ชื่ออื่น :  ลูกระมาศ หมากมาศ (กรุงเทพ) กำจัดต้น พริกหอม (ภาคกลาง) มะแขว่น หมักข่วง (แม่ฮ่องสอน) ประโยชน์ทางสมุนไพร :  ตำรายาไทยใช้เป็นยาบำรุงหัวใจ ด้านอื่นๆ ใช้ใบเป็นอาหาร ผลแก่และเมล็ด ใช้เป็นเครื่องเทศผสมเครื่องแกงของอาหารพื้นเมืองภาคเหนือ ที่มา : www.samunpri.com จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 12:52:18 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ตำข่า พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง มะแขว่น ให้ละเอียด จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 12:55:25 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ผักที่ใส่ในยำจิ้นไก่ ก็มี ผักชีฝรั่ง (ที่บ้านเรียกหอมป้อมเป้อ) ต้นหอม และผักไผ่ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 12:57:42 ]

ความคิดเห็นที่ 18 เอามาซอยย่อย ๆ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 13:00:01 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ไก่ที่ฉีกแล้วครับ เครื่องในก็เอาไปซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 13:01:32 ]

ความคิดเห็นที่ 20 เอาน้ำต้มไก่ที่เหลือ มาละลายกับน้ำพริก จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 13:03:16 ]

ความคิดเห็นที่ 21 .......ฟิ้วววววววว จากคุณ : มือใหม่หัดปาด (Guilty) - [ 18 ม.ค. 51 13:03:47 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ตักใส่ไก่ที่ฉีกไว้ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 13:04:13 ]

ความคิดเห็นที่ 23 คนให้เข้ากัน อย่าใส่น้ำเยอะนะครับ เดี๋ยวจะจืด หรือจะใส่มากใส่น้อยก็ได้ครับ แล้วแต่ความชอบ ทำไปชิมไป ถ้าจืดไปก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 13:06:27 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ใส่ผักที่ซอยไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จพิธี จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 13:07:31 ]

ความคิดเห็นที่ 25 มาดูผักสดที่กินกับยำจิ้นไก่กันนะครับ มีผักจี้หูด ผักคาวตอง ผักชีฝรั่ง(หอมป้อมเป้อ) มะเขืออ่อน หรือจะกินกับถั่วฝักยาว ผักกระถิน ก็เข้ากันดีครับ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 13:09:09 ]

ความคิดเห็นที่ 26 น่ากินจังค่ะ ท่าทางไม่ยากด้วย แต่ถ้าไม่มีมะแขว่นใส่นี่จะอร่อยเหมือนกันไหมหนอ จากคุณ : พี่สาวโบกี้ - [ 18 ม.ค. 51 13:10:06 ]

ความคิดเห็นที่ 27 โอ้... ยำจิ้นไก่ น่ากินจัง >.< แต่ช่วงนี้แหม่มเจ็บคอเหลือหลาย กินเผ็ดไม่ค่อยได้ ขอรับชมเฉยๆ ก่อนแล้วกันค่ะ จากคุณ : mamchan - [ 18 ม.ค. 51 13:13:00 ]

ความคิดเห็นที่ 28 นี่เรียกว่าผักคาวตองครับ ผักพื้นบ้านไม่รู้ว่าคนภาคอื่นเขากินกันหรือเปล่า จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 13:13:10 ]

ความคิดเห็นที่ 29 บ่าดีลืมใส่ "บ่ะแหลบไตวยสักน้อยเน้อ จากคุณ : สาย สีมา (สาย สีมา) - [ 18 ม.ค. 51 13:14:10 ]

ความคิดเห็นที่ 30 ผักจี้หูดครับ ไม่รู้ที่อื่นเรียกว่าอะไร จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 13:17:58 ]

ความคิดเห็นที่ 31 #17 เรียกเหมือนกันกับที่บ้านค่ะ หอมป้อมเป้อ เหมือนกัน ที่บ้านทำไก้ฉีกแบบนี้แหละทำเหมือนต้มยำ แต่ใส่พริกลาบอะ เรียกว่ายำผีปู่ย่า มีเหมือนกันรึป่าวน้า จากคุณ : เจ้าจอมแมวเหมียว - [ 18 ม.ค. 51 13:18:39 ]

ความคิดเห็นที่ 32 พร้อมแล้วครับ สำหรับยำจิ้นไก่ กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยนัก จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 18 ม.ค. 51 13:18:57 ]

ความคิดเห็นที่ 33 เห็นแล้วคิดถึงบ้านเลยอะ จากคุณ : Cappuccino (gofhyper) - [ 18 ม.ค. 51 13:23:11 ]

ความคิดเห็นที่ 34 นอกจากที่เรียกว่ามะแข่วนแล้ว ยังเรียกว่าหยี่หร่า ด้วยใช่ไหมครับ คือเมื่อต้นปีไปเที่ยวหมู่บ้านชาวเขา แล้วไปเจอที่เจ้าของกระทู้เรียก ว่ามะแขว่น เนี่ย ผมถามเขาว่าคืออะไร เขาบอกว่า หยี่หร่าอ่ะครับ ตอนนี้เลยสับสน....ใช่อย่างเดียวกันหรือป่าวครับ.... จากคุณ : ครีเอทีฟ หัวเห็ด - [ 18 ม.ค. 51 13:24:38 ]

ความคิดเห็นที่ 35 #28 บ้านผมเรียก "ใบชะพลู ครับ" ทานคู่กับเมี่ยงหรือไก่สามอย่าง จากคุณ : pra_charnsit - [ 18 ม.ค. 51 13:29:23 ]

ความคิดเห็นที่ 36 น่ากินจังเลยค่ะ จากคุณ : กวีคลั่ง - [ 18 ม.ค. 51 13:30:11 ]

ความคิดเห็นที่ 37 เดี๋ยวผมช่วยเก็บเข้าคลังให้ครับ กระทู้ดี ๆ ต้องช่วยกันเก็บ เผื่อแขกไปใครมา ถามไถ่หาสูตร จะได้เอามาให้ดูได้ //ยิ้มแฉ่ง จากคุณ : เทวดา - [ 18 ม.ค. 51 13:52:03 ]

ความคิดเห็นที่ 38 หน้าตาเหมือนต้มแซ่บเลย เราว่าเราจินตนาการรสชาติมันออกนะเนี่ย จากคุณ : ทาโกะยากิลูกโต๊โตกรอบนอกนุ่มใน - [ 18 ม.ค. 51 14:24:05 ]

ความคิดเห็นที่ 39 ....น่าอร่อยอีกแล้วครับพี่ส้มตำ ฯ.... เอ...เจ้ามะแขว่นเนี่ยะ  มันเป็นญาติกับชวงเจี่ยรึเปล่าครับพี่  เหมือนกันจังเลยครับ....พูดแล้วอยากกินลาบคั่วใส่พริกลาบนัก ๆ หน่อยน่ะครับ  หอมดีเหลือเกิน.... จากคุณ : OverEat - [ 18 ม.ค. 51 14:34:15 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ^O^ เจ๋ง  ๆ จากคุณ : ceacar salad - [ 18 ม.ค. 51 14:42:49 ]

ความคิดเห็นที่ 41 น้ำลายสอ เลยค่ะ จากคุณ : นู๋ฟุ้ง - [ 18 ม.ค. 51 14:47:18 ]

ความคิดเห็นที่ 42 สมัยผมเป็นเด็กๆ กินเผ็ดไม่ได้ ผู้ใหญ่เค้าก็จะเอาไก่ 1 ขา กับน้ำต้มไก่ ให้กิน ส่วนที่เหลือก็เอาไปยำ น้ำต้มไก่อร่อย นะ ครับ หอมตะไคร้ดี บางที่ยำไก่เค้าจะใส่ปลี ด้วย จากคุณ : mm_takky - [ 18 ม.ค. 51 14:51:00 ]

ความคิดเห็นที่ 43 จิ้มก๊ะข้าวเหนียวปั้น น่าจะรำแต๊เน้ออ้าย จากคุณ : apotheker - [ 18 ม.ค. 51 14:55:01 ]

ความคิดเห็นที่ 44 เอาละเว้ย เสร็จตู เมนูนี้ต้องเอาไปทำกินแน่ เอ..คุณส้มตำปลาร้าคะ จิ้น ย่อมาจาก เวอร์จิ้น หรือเปล่า ยำไก่สาวบริสุทธิ์ ไม่เอาไก่เสียสาวมาทำใช่ไหมคะ จากคุณ : ต้นต้อยติ่ง - [ 18 ม.ค. 51 15:07:09 ]

ความคิดเห็นที่ 45 กรุงเทพ หามะแข่วนไม่ได้ มีขายที่ จตุจักรครับ แต่ถ้า หาไม่เจอจริง ๆ ซวงเจีย แทนได้ครับ จากคุณ : greeny pony - [ 18 ม.ค. 51 15:08:19 ]

ความคิดเห็นที่ 46 หอมเครื่องสมุนไพรมากเลย ซดร้อนๆคงอร่อยมาก จากคุณ : ฟันคุดน้อยซี่ที่7 - [ 18 ม.ค. 51 16:20:31 ]

ความคิดเห็นที่ 47 น่าลอง ๆ ใส่มะแขว่น จากคุณ : กินจนกลม - [ 18 ม.ค. 51 16:22:02 ]

ความคิดเห็นที่ 48 พูดได้คำเดียวว่าอยากกิน ฮ่าๆๆ จากคุณ : แม่บ้านณ.โตเกียว - [ 18 ม.ค. 51 16:27:45 ]

ความคิดเห็นที่ 49 ชื่อประหลาดดีครับ ท่าทางแซ่บน่าดู อิอิ จากคุณ : หลงทางเป็นงานอดิเรก - [ 18 ม.ค. 51 16:43:55 ]

ความคิดเห็นที่ 50 ครัวนี้ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลยจริง ๆ หิวอีกแล้วอ่ะ จากคุณ : pinkychompoo - [ 18 ม.ค. 51 16:59:07 ]

ความคิดเห็นที่ 51 เมนูโปรดเลยค่า น่ากินจริงๆนะเนี่ย^^ จากคุณ : Rudmilla - [ 18 ม.ค. 51 17:27:18 ]

ความคิดเห็นที่ 52 ยำจิ้นไก่ ชื่อแปลกจังค่ะ เพิ่งจะเคยได้ยิน  น่ากินอีกแว้วววววววว จากคุณ : แชบ๊วย - [ 18 ม.ค. 51 17:50:07 ]

ความคิดเห็นที่ 53 น่ากินจัง จากคุณ : ดอกการะเวก - [ 18 ม.ค. 51 17:53:10 ]

ความคิดเห็นที่ 54 ชอบจังเมนูนี้ จากคุณ : กลม_กลม_Girl - [ 18 ม.ค. 51 18:14:36 ]

ความคิดเห็นที่ 55 ลองหลับตานึกภาพตามไป คงจะคล้ายๆกินแกงป่าที่หอมเครื่องเทศมังคะ กินกับข้าวสวยร้อนๆก็น่าจะอร่อย จากคุณ : คนไทยในเมืองแพร่ - [ 18 ม.ค. 51 18:17:49 A:222.123.134.8 X: TicketID:151159 ]

ความคิดเห็นที่ 56 วู้วๆๆๆ น่าทานอีกแล้ว จากคุณ : AMIYAMA - [ 18 ม.ค. 51 18:20:20 ]

ความคิดเห็นที่ 57 เห็นแล้วอยากกินข้าวเหนียวไม่ก็ข้าวสวย แฮ่ จากคุณ : ยูคาริจัง - [ 18 ม.ค. 51 18:28:35 ]

ความคิดเห็นที่ 58 ชอบทานเมนูไก่ครับ จากคุณ : samsam - [ 18 ม.ค. 51 18:31:58 ]

ความคิดเห็นที่ 59 กิ๋นลำๆๆ   คุณส้มตำปลาร้า ต้องขอแรง เพื่อน ช่วยกดเข้าคลังด้วยค่ะ จะได้เซฟเอาไว้ได้ จากคุณ : ป้าหนอน - [ 18 ม.ค. 51 19:03:22 ]

ความคิดเห็นที่ 60 คุณป้าหนอน ผมได้กดเข้าคลังไว้คนนึงครับ จากคุณ : samsam - [ 18 ม.ค. 51 19:14:03 ]

ความคิดเห็นที่ 61 แวะมาชิมแล้วครับ.............หน้าตาเหมือนลาบไก่ต่อน(ต่อน = ชิ้น)   ส่วนผักแนม ขอไม่เอาที่เหมือนหัวใจ  ตรงกลางจานได้ไหมครับ  กลิ่นมันคาวๆ  ไม่ไหวจริงๆ   แต่เคยดูรายการของไต้หวัน  พลูคาว เขาจะเอามาปั่นกินสดๆ รักษามะเร็งนะครับ  และเคยได้ยินมาเหมือนกันว่าในไทยก็มีคนวิจัย และพบสารยับยั้งเชื้อมะเร็งด้วย  แต่ตอนนี้คงต้องขอไปทำใจเรื่องกลิ่นมันก่อนนะครับ จากคุณ : บานดึก - [ 18 ม.ค. 51 19:23:31 ]

ความคิดเห็นที่ 62 ขอแบบไม่เผ็ดที่นึงได้ไหมคะ??? จากคุณ : สาวสยาม - [ 18 ม.ค. 51 19:26:58 ]

ความคิดเห็นที่ 63 ยำไก่ (แบบเหนือ) เป็นเมนูหนึ่งที่เราว่าอร่อยมาก ๆ รสชาติเป็นเอกลักษณ์ อร่อยมากมาย อยากให้เพื่อน ๆ ที่ไม่เคยทานได้ลองค่ะ จากคุณ : Atomic_bomb - [ 18 ม.ค. 51 20:00:39 ]

ความคิดเห็นที่ 64 โอ้ย น้ำลายหก!!!ใครก็ได้ส่งข้าวเหนียวให้แน้..... จากคุณ : cybern - [ 18 ม.ค. 51 20:06:32 ]

ความคิดเห็นที่ 65 ผักคาวตองที่ว่า คือ ใบชะพลู Piper sarmentosumค่ะ ส่วนมะแขว่น มะแข่น มะข่วง หมักข่วง หมากแค่น ลูกกำจัด พริกหอมเป็นญาติกับซวงเจีย หรืออีกนัยหนึ่งลูกเดียวกันค่ะ แต่ไม่ได้เป็นญาติกับยี่หร่า ยี่หร่า fennel:Foeniculum rulgare มะแขว่น Zanthoxylum bud anga ภาษาจีนกลางเรียก ฮวาเจียว huajiao สรรพคุณรักษาโรคกระเพาะอักเสบเรื้อรัง อาหารแถบเสฉวนนิยมมากในการนำมาปรุงอาหาร จะให้กลิ่นหอมและรสเผ็ดชา โดยเฉพาะหม้อไฟเสฉวน ผัดเต้าหู้อาม่าหรือ หมาโผวโต้วฝู่ เดี๋ยวจะจินตนาการเอานะคะ ว่ายำจิ้นไก่อร่อยขนาดไหน แต่อี่น้องจะเซาะเอาแต่จิ้นเน้ออ้าย บ่ามักเครื่องในหน่ะเจ้า แก้ไขเมื่อ 18 ม.ค. 51 21:02:21 แก้ไขเมื่อ 18 ม.ค. 51 21:01:45 จากคุณ : ตั้งเพ็กเง็ก - [ 18 ม.ค. 51 20:58:16 ]

ความคิดเห็นที่ 66 น่ากิ๋นขนาด จากคุณ : Christian Chang - [ 18 ม.ค. 51 21:44:26 ]

ความคิดเห็นที่ 67 น่ากินมากมายเลยครับ จากคุณ : tangmosb - [ 18 ม.ค. 51 21:52:25 ]

ความคิดเห็นที่ 68 น่ากินมากมาก  ต้องรีบไปตักข้าวมาทานไปดูกระทู้ไป เจริญอาหารเพราะกระทู้เป็นกิจวัตร ^^" จากคุณ : A Magical Moment - [ 18 ม.ค. 51 22:05:12 ]

ความคิดเห็นที่ 69 จิ้มข้าวเหนียวทานต้องอร่อยแน่แน่เลยเมนูนี้ จดสูตรแล้วค่ะ ต้องหาโอกาสทำทานมั่ง ขอบคุณค่ะ จากคุณ : casidy - [ 18 ม.ค. 51 22:24:31 ]

ความคิดเห็นที่ 70 แหล่ม..บ่ะนายเหย ถ้าไก่หมดตลาด หรือมีน้อยเกินไป เพราะตำน้ำพริกไว้เยอะ ให้ใช้หัวปลีต้มแทนครับ หัวปลีฉีกฝอย นี่อวบอ้วนพอๆกันกับ เนื้อไก่เลย บางบ้านจะใช้ทั้งเนื้อไก่ และหัวปลีต้ม ใส่ลงในหม้อแล้วเอาน้ำต้ม+น้ำพริกตามลงไป แล้วต้มให้ระอุทั่วทั้งหม้อ ทีนี้ก็รอแม่บ้านตักลงชาม ไม่ว่าข้าวเหนียวหรือข้าวสวย ก็อร่อยได้พอๆ กันเลยล่ะ ป.ล. การปรุงน้ำพริกสำหรับการยำจิ้นไก่ แถวบ้านผมจะติดเกลือหนักหน่อย พริกจัดอีกนิด เผื่อลงน้ำต้มเยอะๆ จะได้ซดกันนัว.. ขอบคุณเส่วบ้านพระโหลงเน้อ ...เมนูนี้ถ้าญาติไม่เข้าบ้าน พี่น้องบ้านไกลไม่เข้าบ้าน จะไม่ทำกินกันเองครับ ..มันอร่อยจนต้องอวดแขกไปใครมา.. แก้ไขเมื่อ 18 ม.ค. 51 22:56:28 จากคุณ : คนสีซอ - [ 18 ม.ค. 51 22:55:22 ]

ความคิดเห็นที่ 71 จำทู้นี้ได้ค่า ... อิ อิ เซฟเก็บเอาไว้ด้วยค่ะ คุณส้มตำคะ อาทิตย์ที่ไปสวนผึ้ง ร้านที่พวกเราแวะซื้อสับปะรด เค้าขายมะแขว่นด้วยค่ะ แต่เม็ดจะใหญ่กว่าที่เคยเห็นทางเหนือนะคะ เสียดาย ก้อยไม่ได้ซื้อมา แบบว่าดูมันเก่าๆหน่ะค่ะ จากคุณ : Jekyll and Hyde - [ 18 ม.ค. 51 22:57:47 ]

ความคิดเห็นที่ 72 ยำจิ้นไก่ น่ากิน หอมกลิ่นเครื่องเทศ ชวนน้ำลายไหล อีกแล้ว จากคุณ : Supplier - [ 18 ม.ค. 51 23:23:25 ]

ความคิดเห็นที่ 73 ไม่ใส่หัวปลีหรอจ๊ะเมนูนี้ ยำจิ้นไก่เมืองแพร่เห็นเค้าใส่กันหนาเจ้า จากคุณ : คนเมืองแป้ - [ 18 ม.ค. 51 23:32:37 A:58.9.247.95 X: TicketID:165180 ]

ความคิดเห็นที่ 74 จิ้นไก่ใส่มะเเขว่น อื้ม.... เอางี้ ตอบเรื่องเครื่องเทศหน่อย บางคนจะสับสน บางที search เนตเอาก็ให้ความรู้ผิดพลาดเช่นกัน อันนี้ผมอิงจากการไปง่วนร้านเครื่องเทศและซื้อมาลองทำหลายๆอย่างดู รวมทั้งอ่านจากหนังสือ world of spices ดังนั้นคิดว่าไม่ผิดแน่นอนครับ มะแขว่น - ชวงเจีย - พริกหอม มันก็คืออันเดียวกันหละ รสซ่าปร่าใช้ในจีน เรียกกันแพร่หลายว่า พริกไทยเสฉวน(sichuan pepper) ทางเหนือนิยมมาเข้าเครื่องน้ำพริกลาบ มะแหลบ - dill seed -เทียนตาตั๊กแตน จริงๆก็คือ เมล็ดผักชีลาวนั่นเอง เข้าเครื่องน้ำพริกลาบเหมือนกัน อันนี้จะเป็นเม็ดแบนๆ ยี่หร่า - cumin - เทียนขาว เครื่องเทศในตระกูลเทียน นั้นจะคล้ายกันมาก จนแยกกันยากทีเดียว ต้องดมกลิ่นและชิมเท่านั้น ถึงจะแยกได้แน่นอน ยี่หร่าและลูกผักชี ขาดไม่ได้ในเครื่องแกงกะหรี่ครับ เฟนเนล - fennel - เทียนข้าวเปลือก - ซอฟ กลิ่นจะออกหอมเย็น ซึ่งจะต่างกะเที่ยนขาวซึ่งกลิ่นจะออกร้อนกว่าฉุนกว่า ถ้านึกรสไม่ออก นึกถึงลูกอม แฮ็คส์ รส เรกกูล่าร์ครับ ในสำรับอาหารนิยมเคี้ยวหลังทานอาหาร ร่วมกัน หมาก และ น้ำตาลกรวด ต้นพอโตก็นำมาใช้ทำอาหารกลิ่นคล้ายโป่ยกั๊ก ต้นคล้ายๆแซลอรี่ คิดวาคนทำอาหาร(โดยเฉพาะต่างแดนน่าจะเคยเห็นนะครับ) ดอยคำก็ปลูกได้แล้ว ถ้าสนใจมากกว่านี้ น้าบังแกจะมาสอน เรื่องเครื่องเทศอีกที ตอนนี้แกบอกขอพักก่อนครับ ขี้เกียจแปล จากคุณ : SchwedaKong - [ 19 ม.ค. 51 00:46:12 ]

ความคิดเห็นที่ 75 ขอเอาข้าวนึ่งลุกบ้านมากิ๋นโตยคนหนาเจ้า บ้านข้าเจ้า เปิ่นจะเอาน้ำพริกไปผัดก่อนเจ้า ป้อเนว่ามันจะได้หอม ๆ ขอบคุณจั๊ดหลายเจ้าตี้ฮ้องมากิ๋น จากคุณ : ป้าตุ้ยกล้วยกวน - [ 19 ม.ค. 51 00:46:33 ]

ความคิดเห็นที่ 76 โอ่ ท่ายะบ่ไหวเลาะเจ้า หันอะหยังก่าเป็นดีไข่อยากไปเหียหมด จากคุณ : นู๋ที - [ 19 ม.ค. 51 01:18:57 ]

ความคิดเห็นที่ 77 คคหที่ 28 แถวบ้านเรียก ใบปูนก อะจ้า ยำจิ้นไก่ ดิฉันก็กินบ่อยแต่ใช้อกไก่ล้วนๆ แต่ไม่ไส่มะแข่วนเพราะไม่มี ใส่แต่หอมป้อมเป้อ(ผักชีใบยาว) กับหอมด่วน(สะระแหน่) เยอะๆๆ บีบน้ำมะนาวใส่ไปด้วยแค่นี้ก็อร่อยแล้ว ปล.ที่บ้านเรียกยำผีปู่ย่าเหมือนกัน และก็ไม่ใส่ปลาร้าอะจ้า จากคุณ : คนแม่สอด (Cutie Pie Baby) - [ 19 ม.ค. 51 02:09:21 ]

ความคิดเห็นที่ 78 555 เคยได้ยินชื่อมานาน แต่พึ่งจะเห็นก็วันนี้แหละค่ะ น่ากินจัง จากคุณ : ชื่อนี้บนผืนทราย - [ 19 ม.ค. 51 02:53:52 ]

ความคิดเห็นที่ 79 โอย มาป่านนี้หมดรึยังเนี่ย น่ากินตามเคยค่ะ เอาข้าวเหนียวมาด้วย แม่ปูกินจุ อิอิ.. ผักคาวตองที่ว่านี่ คล้ายๆใบชะพลู แต่กลิ่นและรสไม่เหมือนกันใช่ไหมคะ หรือว่าอย่างเดียวกันแต่เรียกไม่เหมือนกัน พอดีที่ฟลอริดา แม่ปูเคยกินผักหน้าตาคล้ายๆใบชะพลู แต่รสชาติไม่เหมือน จะว่าไปเวลากินมันออกกลิ่นคาวนิดๆเปรี้ยวหน่อยๆ ไม่ทราบใช่หรือเปล่า ซื้อมาตอนแรกเพราะนึกว่าใบชะพลูแต่ไม่ใช่.. จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 19 ม.ค. 51 05:21:54 ]

ความคิดเห็นที่ 80 ไข้อยากขนาดเลยเจ้า ปุ๊จายชอบทำกับข้าวลำกว่าแม่ยิงเนอะ จากคุณ : amykittenish - [ 19 ม.ค. 51 16:58:09 ]

ความคิดเห็นที่ 81 โอวว แอบจกข้าวเหนียวในกระติ๊บแม่ปูมาจิ้มหน่อยนะค้า :D น่าหม่ำมากๆเลยค่า .. เราชอบทานผักจี้หูดมากๆเลยค่ะ แต่ไม่รู้ว่ามันชื่อนี้ แหะๆ ^^" .. รอบก่อนที่ไปเหนือ ซื้อไปกินแกล้มส้มตำ หมดไปหลายกำเลย ^^ จากคุณ : สัมปันนี - [ 19 ม.ค. 51 20:28:21 ]

ความคิดเห็นที่ 82 ผักคาวตอง  ไม่ใช่  ชะพลู ครับ กลิ่น รส จะเป็นแบบที่คุณ ปูขาเก ว่ามาครับ จากคุณ : totspol - [ 19 ม.ค. 51 22:48:44 ]

ความคิดเห็นที่ 83 ยำจิ้นก่าย อยากกกกกกิ๋นขนาดดดดดด!!! วันพุกเยี่ยะมั่งดีก่า จากคุณ : คนกุงเต้บ (Are Yoi) - [ 20 ม.ค. 51 16:22:59 ]

ความคิดเห็นที่ 84 คห 28 = พลูคาว ค่ะ จากคุณ : ก ร ะ ต่ า ย ต า ก ล ม - [ 23 ม.ค. 51 12:56:34 ]

ความคิดเห็นที่ 85 คนเป็นโรคเก๊าบ่ดีกินนัก จากคุณ : ผักกาด (Nay_nan) - [ 25 ม.ค. 51 10:49:46 ]

ความคิดเห็นที่ 86 ... เข้ามาดู จากคุณ : Mr. Fusion - [ 25 ม.ค. 51 17:54:59 ]