ความคิดเห็นที่ 1 ผสมตัวแป้ง                 แป้งข้าวเจ้า  6  ถ้วยตวง     หัวผักกาดขูด  500  กรัม       แป้งมัน 1/2  ถ้วยตวง     น้ำ  8  ถ้วยตวง     น้ำจิ้ม         พริกชี้ฟ้าแดงหั่นขวาง  5  เม็ด ซอสพริก  1  ขวดเล็ก     น้ำส้ม 1  ถ้วยตวง น้ำมันสำหรับผัดตามต้องการ  ส่วนผสมเครื่อง ใบกุยช่าย  200  กรัม   ไข่  10  ฟอง   ซีอิ๊วขาว  1/4  ถ้วย น้ำปลา  1/2  ถ้วยตวง ถั่วงอกเด็ดหาง  800  กรัม   กระเทียมสับ  1/2  ถ้วยตวง   ซีอิ๊วดำ  2  ช้อนโต๊ะ   น้ำตาลทราย  1/2  ถ้วยตวง    วิธีทำตัวแป้ง  ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน     ใส่หัวผักกาดขูด  นวดด้วยน้ำให้เข้ากัน ถาดขนาด  12 x 12 นิ้ว 2 ถาด    ทาน้ำมันให้ทั่วก้นถาดเทแป้ง  ใส่ถาดนึ่ง ในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที  จนสุกยกลงพักให้เย็น  ตัดชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาด ตามต้องการ ทอดให้เหลือง ตั้งกระทะแบนใส่น้ำมันให้ร้อน เจียวกระเทียมให้เหลือง นำแป้งขนม หัวผัก กาดที่ทอดไว้ลงผัด  ใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้า กันเติมน้   มันอีกเล็กน้อย ใส่ไข่ลงผัดให้ทั่วแป้ง พอเกรียมกลับแป้ง ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่า    ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยพริกไทยรับประทานกับพริกดอง หรือซอส แก้ไขเมื่อ 19 ม.ค. 51 05:22:38 จากคุณ : มีหัวใจแต่ไร้ความรู้สึก - [ 19 ม.ค. 51 05:21:09 ]

ความคิดเห็นที่ 2 แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย ห้วผักกาดขูด 1 ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำประมาณ 10 ดอก ถั่วลิสงต้มสุก 1/4 ถ้วย น้ำประมาณ 2 ถ้วย(ผสมน้ำแช่เห็ดหอมด้วยจะได้หอม) เกลือ+ รสดี เล็กน้อย,คึ่นใช่หั่นฝอยพอประมาณ    ให้นวดแป้งกับน้ำที่ละน้อยจนแป้งเข้ากันดีเติมน้ำกับหัวผักกาดขูดถั่วลิสง,เห็ดหอมใส่เกลือและรสดีชิมให้มีรสพอดีตามชอบแต่อย่าให้ออกเค็มนะคะเดี๋ยวทอดแล้วขนมจะมีรสเค็มเพิ่มขึ้น ใส่คื่นใช่ หัวผักกาดขูดเสร็จแล้วให้บีบน้ำในหัวผักกาดออกประมาณ 50 % ถ้าไม่บีบออกบ้างเมื่อนึ่งแล้วน้ำในหัวผักกาดออกมาจะทำให้ขนมนิ่มเกินไป เมื่อผสมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วให้นำไปนึ่งไฟปานกลางค่อนมาทางไฟแรง ประมาณ 50 นาที (ให้นำถาดที่จะนึ่งไปนึ่งให้ร้อนก่อนค่อยนำแป้งที่ผสมแล้วใส่ถาดนึ่ง) หมายเหตุ ใช้ถ้วยใบไหนตวงแป้งก็ใช้ถ้วยใบนั้นตวงน้ำและหัวผักกาดค่ะ จากคุณ : น้ำทะเลใส ๆ (น้ำทะเลใส ๆ) - [ 19 ม.ค. 51 19:56:42 ]