ความคิดเห็นที่ 1 ขอกอปมาหน่อยนะคะ ........... http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6258211/D6258211.html#28 วันนี้เจอตัวเป็นๆ ขอถามผู้ชำนาญการอย่างคุณจุ๋มหน่อยค่ะ ว่าทำไมอิชั้นถึงทำเค้กเนยแล้วมันแตกตัวทุกครั้งไปคะ แล้วแตกตอนใส่ไข่ใกล้จะหมดทุกทีค่ะ ทำมา 10 ก้อนแล้วค่ะ เนื้อยังไม่เนียนกิ๊กเหมือนที่คุณจุ๋มและคนอื่นๆทำเลยค่ะ กะจะซื้อกระดาษทรายมาขัดให้เนียนอยู่รอมร่อแล้วค่ะ วานคุณจุ๋มช่วยตอบทีนะคะ   แก้ไขเมื่อ 22 ม.ค. 51 13:35:14 จากคุณ : pepsakoy จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 22 ม.ค. 51 14:28:17 ]

ความคิดเห็นที่ 2 #42 ถึงพี่ก้อย !! พี่ก้อยคะ ยุ้ยขอคุยเรื่องแตกตัวแยกตัวตอนใส่ไข่ของบัตเตอร์เค้กด้วยค่ะ ยุ้ยทำก้เป้นค่ะพี่ก้อย แต่ตีไปเรื่อยๆมันหายค่ะ เคยลองใส่ไข่เป็นสายแบบทีละน้อยๆ มันไม่เป็นค่ะพี่ จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 22 ม.ค. 51 14:29:01 ]

ความคิดเห็นที่ 3 #45 พี่ก้อย  แต่ถ้าทำแบบแยก ไข่ เนย ไข่แดง  เหมือนครั้งก่อน  ก็ โอเคนะพี่ หรือว่าก้อยว่าไงค่ะ    หน่องได้อ่านที่พี่ก้อย  เข้าไปเขียนในบล็อกแล้วนะค่ะ จากคุณ : wee_nong แก้ไขเมื่อ 22 ม.ค. 51 14:35:18 จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 22 ม.ค. 51 14:29:29 ]

ความคิดเห็นที่ 4 #51 มาดูพี่จุ๋มทำทีรามิสุ แต่เห็นคุยกันเรื่องบัตเตอร์เค้ก ... ขอแจมนะ เรื่องตีไข่ให้ฟูก่อน ก้อดีนะคะ แบบที่พี่จุ๋มทำอยู่ข้างบนนี่แหล่ะ แล้วก้อใส่แป้ง แล้วถึงมาใส่เนยที่ครีมจนขึ้นฟูอีกทีตอนสุดท้าย ทำแบบนี้ ได้เนื้อบัตเตอร์เค้กที่เนียนมากๆ ใกล้เคียง S&P เลยคะ จากคุณ : anadiar จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 22 ม.ค. 51 14:29:52 ]

ความคิดเห็นที่ 5 น่ารักมาก ยุ้ย   55555     พี่นำเสนอ วิธีการทำ แบบ แยกไข่ - เนย นะ  แบบที่พี่นำส่งการบ้านแอนนะ  พี่ว่า โอเชเลย เค้า...ไม่ได้ โฆษณาบล็อคนะ  แต่ว่า มีวิธีทำให้ดู   (เอาแต่วิธีทำก็ได้นะ  สูตร ใครชอบแบบไหน ก็ตามสบายเลย)   http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=noonong&month=01-2008&date=15&group=10&gblog=32 แก้ไขเมื่อ 22 ม.ค. 51 14:56:00 จากคุณ : wee_nong - [ 22 ม.ค. 51 14:32:27 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ยุ้ยมีวิธีการตีและการทำบัตเตอร์มาแปะให้ค่ะ เผื่อว่ามันจะช่วยได้บ้าง http://www.pantown.com/board.php?id=10764&area=4&name=board15&topic=106&action=view http://www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board2&topic=27&action=view จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 22 ม.ค. 51 14:35:01 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ขอถกด้วยคนนะว่าจะเงียบๆๆ ใส่ไข่ตอนเย็นๆ ปะค่ะ ปุ๋มเคยตีแยกแต่ตอนนี้ไม่เป็นแล้ว จากคุณ : ปุ๋ม (pummy_beauty) - [ 22 ม.ค. 51 14:37:43 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ไข่พี่เย็น นะปุ๋ม แต่ก็เป็น 55555 แต่พอตีไปนานๆมันเข้ากันเอง จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 22 ม.ค. 51 14:38:23 ]

ความคิดเห็นที่ 9 555 พี่ยุ้ยทำไมต้องถาม ใส่ทีละน้อยก่อน แล้วต้องตีเนยให้ขึ้นฟูก่อน แบบนั้นปะ จากคุณ : pummy_beauty - [ 22 ม.ค. 51 14:41:24 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เดี๋ยวลองใหม่เลย น้องปุ๋ม จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 22 ม.ค. 51 14:42:24 ]

ความคิดเห็นที่ 11 เข้ามานั่งดู ถก ค่ะ 555 เก็บเกี่ยวประสบการณ์ จากคุณ : p.panda - [ 22 ม.ค. 51 14:42:30 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ^^ ^^ ดูด้วยคนค่ะพี่น่าน ตกลงคุยเรื่องไรกันเนี่ย อ้อ    บัตเตอร์เค้ก   ฮ่าๆๆ จากคุณ : ดอกการะเวก - [ 22 ม.ค. 51 14:47:26 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เอ้ยจะบอกว่าทำไมพี่ยุ้ยต้องหัวเราะ 555555555555 พิมผิด จากคุณ : pummy_beauty - [ 22 ม.ค. 51 14:50:36 ]

ความคิดเห็นที่ 14 มีหลายสาเหตุครับ อุณหภูมิของส่วนผสมเย็นไป ใส่ของเหลวใส่ไข่เร็วไปปริมาณเยอะไป ก็ทำให้เนยเป็นลิ่มได้ครับ จากคุณ : kittscake - [ 22 ม.ค. 51 14:56:02 ]

ความคิดเห็นที่ 15 เค้กเนยมีหลายสูตรค่ะคุณก้อย แบบใส่ไข่ทั้งฟอง  ไม่แยกไข่ขาวไข่แดง แบบใส่ไข่ทั้งฟอง  แยกไข่ขาวไข่แดง แบบใส่แต่ไข่ขาว แต่ละแบบก็แต่ละวิธี จุ๋มเคยทำแค่แบบไข่ทั้งฟองไม่แยกไข่ขาวไข่แดงบ่อยที่สุด  อีก 2 แบบทำไปไม่กี่ครั้ง ตอนแรก ๆ ทำไขมันกับไข่ไม่เข้ากัน  เป็นลิ่มเหมือนกันค่ะ  ต้องใช้วิธีตักใส่ทีละช้อน  ตีไปเรื่อย  จนเข้ากัน  จึงค่อยใส่ส่วนต่อ ๆ ไป  อุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งเหมือนที่น้องบอลบอกค่ะ ตามหนังสือชอบบอกใส่ไข่ทีละฟอง บางคนบอกให้เทไข่เป็นสาย แต่ตอนทำจริงจุ๋มว่าใส่ไข่ทีละช้อนดีที่สุด  ไม่เคยพลาดถ้าใส่ทีละช้อนนะ จากคุณ : ความจริงมีเพียงหนึ่งเดียว - [ 22 ม.ค. 51 15:08:07 ]

ความคิดเห็นที่ 16 แหม่มตีบัตเตอร์เค้กตามแบบน้อง jumjee ได้ผลดีที่สุดเท่าที่เคยทำมา แต่เวลาในการตีไม่สามารถบอกได้แน่นอนเหมือนสอปงจ์เค้กที่ใช้สารอิมัลซิไฟเออร์ ต้องอาศัยความชำนาญอย่างเดียว ใจเย็นและคอยสังเกตลักษณะของส่วนผสมไปด้วย ต้องให้ส่วนผสมเข้ากันดี ไม่แยกตัวกันเป็นชั้นก่อนจึงจะนำมาตะล่อมแป้งสลับกับนมสด หากใจร้อนตีส่วนไข่กับเนยยังไม่เข้ากันดีแล้วรีบใส่แป้งลงไป จะทำให้เค้กกระด้าง ไม่เนียนฟูค่ะ จากคุณ : tiara - [ 22 ม.ค. 51 15:16:42 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ขอแจมด้วยคนค่ะฝ้ายมีปัญหา ไข่กะเนยแยกตัวเวลาทำบัตเตอร์เค้กเหมือนกันค่ะ ขออ่านเก็บความรู้ด้วยคนนะคะ ..ขอบคุณค่ะ  ^_^ จากคุณ : - Porfai - - [ 22 ม.ค. 51 15:34:10 ]

ความคิดเห็นที่ 18 อู้ยยยยย ขอบคุณพี่ๆทุกท่านที่เข้ามาให้ความรู้นะคะ จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 22 ม.ค. 51 15:45:28 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ขอบคุณน้องยุ้ยที่เปิดประเด็นค่ะ อิชั้นลองมาทุกวิธีแล้วค่ะ ใช้ทั้งเครื่องตี ใช้ทั้งแบบมือถือ ได้ผลเช่นเดียวกันเด๊ะ ลองไปทำที่อังกฤษ เพราะคาดหวังว่าสถานที่คงช่วยได้ แต่ก้อเปล่าค่ะ ความหนาวไม่ช่วยอะไรเลย..วิธีของคุณหน่องก้อแอบลองทำแล้ว ตั้งกะเห็นกระทู้ค่ะ แต่ก้อยังเป็นอยู่ แต่ดีว่ามันแตกตัวแบบละเอียดนะคะ ตอนอบออกมาก้อยังไม่เนียนกิ๊กเหมือนตรูดลูกกก เดี๋ยวจะลองใหม่ค่ะ มันต้องได้ดีสักวันล่ะค่ะ พี่น้อง จากคุณ : pepsakoy - [ 22 ม.ค. 51 16:11:59 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ลืมอีกอย่าง เตาอบอิชั้นแยกไฟบนไฟล่างไม่ได้ค่ะ มีแต่ไฟสุมทรวง เอ้ย ออกมาจากรูแก๊ส.... แต่เดาเองว่าคงไม่เกี่ยวกะเนื้อเค้กนะคะ แค่หน้าเค้กดูสีแทนไปเท่านั้นเอง จากคุณ : pepsakoy - [ 22 ม.ค. 51 16:19:56 ]

ความคิดเห็นที่ 21 55555ขำๆๆ  ไฟสุมทรวงของพี่ก้อย จากคุณ : wee_nong - [ 22 ม.ค. 51 16:48:41 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ส่วนของเดียร์มาสรุปลงตัวที่สูตรตีไข่+น้ำตาล+นมสด ให้ขึ้นฟูก่อนอ่ะคะ ใส่นมข้นหวานที่ครีมกับเนยสดด้วย อร่อยสุดๆ ไปเลยคะ เนื้อได้แบบนี้คะ จากคุณ : anadiar - [ 22 ม.ค. 51 17:21:11 ]

ความคิดเห็นที่ 23 เค้ามาทันมั้ยพี่ยุ้ย จากคุณ : แชบ๊วย - [ 22 ม.ค. 51 18:02:04 ]

ความคิดเห็นที่ 24 Will definitely give a try on Khun Anadiar's recipe..thanks for sharing a good recipe! จากคุณ : pepsakoy - [ 22 ม.ค. 51 18:10:07 ]

ความคิดเห็นที่ 25 ตามมาดูอีกคน จากคุณ : กลม_กลม_Girl - [ 22 ม.ค. 51 19:12:07 ]

ความคิดเห็นที่ 26 มี่ขอถกด้วยคน ( ไปกันหมดยังเนี่ย ^^" ) มีปัญหาเรื่องตีบัตเตอร์เค้กมา 2 ปีแล้วค่ะ ไม่ว่าจะเป็นสูตรเด็ดสูตรไหน มะมี่ทำเสียโหม๊ดดดด แรกๆ เริ่มใส่ไข่ทีละฟอง เนยกับไข่ทะเลาะกันบ้านแตก แยกกันกระจายเลยค่ะ ลองใหม่ เทเป็นสายดูมั่ง แรกๆ ก็เหมือนคุยกันรู้เรื่อง เผลอแป๊บเดียวแยกเขี้ยวใส่กันซะงั้น เฮ้ออ... อ่ะลองอีกที ใส่ไข่ทีละช้อน ทีละช้อนน ใจเย็น เย้น เย็น เริ่มมีเค้าความเป็นบัตเตอร์เค้ก ส่วนผสมเนียนสวย แต่พอหันมาหยิบแป้งจะเทใส่ เนยกะไข่มานก็ทะเลาะกันอี๊กกกก!!! เกือบจะท้อจนหมดใจอยู่แล้ว เหอเหอ แต่ว่าจะลองดูอีกที ขอบคุณกระทู้นี้มากๆ เลยค่ะ ต้องเก็บเข้าคลังไว้เป็นสมบัติของชาติ เอ๊ยยยย ของห้องก้นครัวต่อไป  ^____^ จากคุณ : luvammie - [ 22 ม.ค. 51 20:44:43 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ส่วนผสมต้องเย็น ... และก็ใจเย็น ๆ เวลาทำนะคะ อิ อิ ^^ จากคุณ : Triny - [ 22 ม.ค. 51 23:29:27 ]

ความคิดเห็นที่ 28 เคยทำแล้วแยกตัวเหมือนกันค่า แต่เฉพาะส่วนก้นโถ อาเค้าบอกว่าเพราะตอนปาดระหว่างตีไม่ถึงก้นโถคะ เป็นเรื่องปกติเวลาตีเค้กเนยเยอะๆ ^^" จากคุณ : lunaray - [ 23 ม.ค. 51 02:43:59 ]

ความคิดเห็นที่ 29 ลองทำแบบแยกไข่ขาว ไข่แดงสิคะ ไม่ต้องระวังอะไรมาก เนื้อเค้กก็จะนุ่มและละเอียดดีค่ะ   เราว่าแบบนี้ง่ายที่สุดเลย ไม่เป็นไตด้วย ถ้าอบจนสุกได้นี่นะคะ จากคุณ : ชื่อนี้บนผืนทราย - [ 23 ม.ค. 51 04:32:17 ]

ความคิดเห็นที่ 30 มาแอบเก็บความรู้ค่ะ ทำบัตเตอร์ทีไรมันแข็งจนต้องให้ลูกสมุนที่บ้านกินแทนทุกทีค่ะ จากคุณ : kanOmz - [ 24 ม.ค. 51 17:47:29 ]