ความคิดเห็นที่ 1 ง้า--- ไม่เคยใช้ยีสสดเลยค่ะ อยากลองมากกกกก แต่หาแถวบ้านไม่ได้เลย เคยกินที่เค้าทำขายก็ไม่รุ้ว่า ใช้ยีสสดจริงป่าววว แต่ถ้ายีสแห้งอ่ะ มันมีแบบ ใช้กับขนมปังหวาน(น้ำตาลมากกว่า 30%) แล้วก็ขนมปังจืด(น้ำตาลน้อยกว่า 30%) ถ้าจำไม่ผิดนะคะ แล้วก็แบบใช้ได้ทุกสถานการณ์อ่ะค่ะ ไม่เกี่ยวกับที่เค้าอยากรู้เล้ยยยยย 5555 จากคุณ : ปูน (jumpoon_t) - [ 22 ม.ค. 51 22:26:53 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ตอบข้อ 1. ยีสต์สด(cake yeast) หนึ่งก้อน(0.6oz) เท่ากับ Active dry yeast , Rapid rise yeast หนึ่งซอง (1/4oz หรือ2 1/4 ช้อนชา หรือ 7 กรัมค่ะ) ข้อ2. ตอบไม่ได้ค่ะ เพราะไม่แน่ใจ เคยแต่เอานมสดมาแทนน้ำ ก็แทนกันได้ ส่วนตัวคิดว่าได้เนื้อขนมปังที่นุ่มกว่าด้วย ชอบทำขนมปังเหมือนกันค่ะ  แต่ช่วงนี้ยั้งๆไว้ก่อนอากาศหนาวขนมปังขึ้นช้าเลยขี้เกียจ   ปล.แอบอิจฉา หาซื้อยีสต์สดได้ง่าย  แถวนี้กี่ร้านๆไม่มีขาย เค้าบอกว่ามันเก็บได้ไม่นาน เลยไม่เอามาขายค่ะ จากคุณ : @The End Of A Fairy Tale@ - [ 23 ม.ค. 51 00:45:18 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณ คุณปูน (jumpoon_t)  และคุณ @The End Of A Fairy Tale@ มากๆ เลยค่ะ อ้อมเองก็พึ่งมาฮิตเอาอาทิตย์นี้แหละค่ะ   แบบว่า พอลองทำแล้วไม่ฆ่ายีสต์ตาย  นี่ฮึกเหิมๆ   ช่วงนี้ที่สเปนอากาศเริ่มอุ่นแล้วค่ะ  อย่างวันนี้ช่วงกลางวัน 20 องศาแล้ว เมื่อวานตอนทำพิซซ่า อ้อมหมักแป้งไว้ 3 ชั่วโมง  มันก็ขึ้นมาโอเคอยู่ค่ะ คิดว่า ถ้าอากาศอุ่นกว่านี้แป้งคงขึ้นไวกว่านี้มากๆ ซุปเปอร์มาร์เก็ตแถวบ้านมีแต่ยีสต์สดค่ะ  ยีสต์แห้งหาซื้อยากมากกกกก และอีกหนึ่งยากคือ  แป้งขนมปัง  แถวนี้ส่วนใหญ่มีแต่แป้งอเนกประสงค์ค่ะ เดี๋ยวว่าจะลองไปดอมๆ มองๆ แถวร้านขนมปังที่เขาทำเอง  จะขอแบ่งซื้อแป้งขนมปังเขา ไม่รู้เขาจะขายให้หรือเปล่า   ขอบคุณสำหรับคำตอบนะค่ะ แต่จะยังรอต่อไปว่า  วอร์มยีสต์ในนมได้หรือเปล่า  หุหุหุ จากคุณ : soulfighter - [ 23 ม.ค. 51 00:56:54 ]

ความคิดเห็นที่ 4 warm yeast ในนมได้ค่ะ แต่ถ้าสูตรเค้าเป็นนมผงแล้วใช่นมสด อาจจะแฉะไปนะคะ ปริมาณยีสต์ ถ้าในสูตรเป็นยีสต์แห้งแต่จะใช้ยีสต์สดให้เพิ่มปริมาณยีสต์ไปอีก 1 เท่าตัว เช่น ถ้าในสูตรบอก ยีสต์แห้ง 10 กรัม ถ้าจะใช้ยีสต์สด ใส่ไป 20 กรัมเลยค่ะ จากคุณ : mikako - [ 23 ม.ค. 51 07:49:19 ]

ความคิดเห็นที่ 5 http://picasaweb.google.com/totabulls/PanesDeMesaYMantequillasNo702 ขอแจมด้วยคนนี่เป็นรูปแบบการทำขนมปังต่างๆจ้า จากคุณ : ชรินรัตน์ - [ 23 ม.ค. 51 08:52:58 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบคุณทุกท่านมากมายค่ะ คุณ mikako ค่ะ  คือว่า ในสูตรเขาใช้นมผง แล้วมีส่วนของน้ำอุ่นใช้วอลม์ยีสต์แห้ง  แต่ว่า...อ้อมไม่มีนมผง (คอฟฟี่เมตก็ไม่มีค่ะ ที่นี่ไม่มีขายง๊า)   อ้อมเลยจะเปลี่ยนไปใช้นมสดแทนน้ำอุ่นในสูตร  คือ จะใช้นมสดแทนไปเลยน่ะค่ะ   ตัดน้ำอุ่นทิ้งไปเลย แต่ขอบคุณมากเลยค่ะ สำหรับอัตราส่วนการใช้ยีสต์  นี่จดยิกๆ เลยค่ะ  แฮะๆ แอบโดดกอดคุณ ชรินรัตน์  อ้อมเคยเข้าเวปนี้เหมือนกัน แต่ไม่รู้ว่าจะหารูปยังไงน่ะค่ะ  ใช้เวปนี้ไม่เป็น  เห็นหลายๆ คนพูดถึงว่ามีพวกแพทเทิร์นงานฝีมือด้วย  ว่าจะเข้าไปสูบสักหน่อย  แต่เข้าแล้วงง ใช้งานเวปนี้ไม่เป็น  หุหุหุ จากคุณ : soulfighter - [ 23 ม.ค. 51 15:15:36 ]