ความคิดเห็นที่ 2 พริกแห้งแดงเม็ดใหญ่ๆ หรือที่เรียกว่า พริกบางช้าง แกะเม็ดออก แช่น้ำ แล้วค่อยโขลกพริกแกง จากคุณ : สีฟ้าของน้ำทะเล - [ 27 ม.ค. 51 11:48:31 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ตายเลยค่ะ อยู่ ตปท ไม่รู้ด้วยซีคะว่าอันไหนพริกบางช้าง ส่วนใหญ่ที่ซื้อมาพอเห็นว่าพริกแห้งดอกใหญ่ก็ซื้อค่ะ อย่างนี้คราวหน้าต้องเลือกที่แดงๆๆหน่อยหรือเปล่าคะเกี่ยวกันไม่คะเนี่ยสีส่วนใหญ่ที่ขายมักจะเป็นภาษาจีนค่ะสีออกจะเข้มๆนิดนึง จากคุณ : น้าปังปอนด์ - [ 27 ม.ค. 51 12:27:49 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ปกติที่พิมตำเอง จะใช้พริกแห้ง 2 ชนิดผสมกัน พริกแห้งเม็ดใหญ่  .... เลือกเม็ดที่สีแดงเข้มค่ะ  จะให้สีออกมาแดงสวย พริกแห้งเม็ดเล็ก .... ให้ความเผ็ดและหอม จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 27 ม.ค. 51 12:53:12 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ปกติ เวลาจะ แต่ง สี ของพริกแกง จะใช้ พริกขี้หนูแห้ง ช่วย ครับ ใส่ มากหน่อยมัน จะ เผ็ด ก็ ไป เพิ่ม ข่าตะไคร้เอา แต่ สี จะ สวย กว่า พริกชี้ฟ้า ซึ่ง พริกชี้ฟ้า ก็ต้อง ใส่ แต ถ้า สีคล้ำ ก็ จะ ใส่ น้อย หน่อย ครับ จากคุณ : หนึ่ง (หนึ่งศุภกฤษณ์) - [ 27 ม.ค. 51 14:07:14 ]

ความคิดเห็นที่ 6 จะเอาไปลองทำดูค่ะ ใช้พริกแห้งเม็ดเล็กผสมไปด้วย ขอบคุณทุกๆความเห็นนะคะ จากคุณ : น้าปังปอนด์ - [ 27 ม.ค. 51 14:39:55 ]

ความคิดเห็นที่ 7 อยากให้แดงก็เลือกพริกแห้งที่สีแดงสด ๆ ที่สุดไปตำด้วยก็ได้ครับ ถ้าแกงแดงอยากให้สีสวยและหอมแบบใต้อีกหน่อยก็เพิ่มขมิ้นลงไปได้ครับ ^____^ จากคุณ : เฮียแมว - [ 27 ม.ค. 51 20:56:40 ]

ความคิดเห็นที่ 8 อยู่ต่างประเทศเหมือนกันค่ะ มีอีกวิธีที่จะทำให้แกงสีสวยคือผสมเครื่องแกงกระป๋องนิดหน่อยตอนแกงค่ะ เราจะได้ความหอมของเครื่องที่เราตำเองกับความสวยของเครื่องแกงกระป๋อง จากคุณ : wheel of forture - [ 27 ม.ค. 51 21:50:59 A:76.16.195.23 X: TicketID:048459 ]

ความคิดเห็นที่ 9 เพิ่งมาอยู่ต่างประเทศเหมือนกันครับ ขอมาร่วมแจมด้วยเพราะชอบโขลก พริกแกงเหมือนกัน แย้มหน่อยว่าไปเดินร้านกับข้าวเอเซียเห็นตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด พริกแห้งครบเลย ส่วนเครื่องเทศเตรียมพร้อมมาจากเมืองไทย เดี๋ยวถ้าครกเดินทางมาถึงเมื่อไรก็เริ่มโขลกพริกแกงกินเองได้แล้ว :o) พริกแกงจะมีสีสันถูกต้องตามลักษณะของอาหาร ต้องเลือกที่เม็ดพริกครับ ถ้าแกงเผ็ดแดงก็ต้องเลือกพริกแห้งที่ออกสีแดงสดใส ต้องการให้แดงมาก ก็ใส่มาก แต่กรีดเม็ดพริกออกไปเสียก็จะไม่ทำให้แกงเผ็ดจัดจนเกินไป ถ้าแกงส้มก็เลือกเม็ดที่ออกส้ม แกงมัสมั่นเลือกพริกออกสีคล้ำ ๆ ส่วนพริก บางช้างคือพริกแห้งเม็ดยาว ๆ ใหญ่ ๆ ถ้าเป็นพริกแห้งเม็ดเล็ก ๆ ก็คือ พริกขี้หนูแห้งทั้งนั้นแหละครับ ลองเอาพริกแห้งไปคั่วก่อนนำมาโขลก ก็จะได้ความหอมแปลกออกไป ส่วนใหญ่เวลาทำพวกแกงแขกมักจะคั่ว เครื่องแกงและเครื่องเทศให้หอมก่อนนำมาโขลก ไม่นิยมโขลกสด ๆ แต่ลองเอามาประยุกต์ใช้กับแกงเผ็ดแบบไทยดูก็ได้ครับเผื่ออร่อย ส่วนพริกแกงแบบขวดที่ขายที่นี่ผมลองแล้ว แกงออกมาแล้วไม่ค่อย เหมือนแกงเผ็ดเท่าไร ออกไปทางสตูว์เสียมากกว่าเพราะพริกแกง เนียนละเอียดเกินไป กลิ่นและรสก็เพี้ยนไปมากทีเดียว สรุปแล้ว ไม่ค่อยอร่อยครับ จากคุณ : เด็กหนุ่มหน้าตาดี - [ 28 ม.ค. 51 02:38:35 A:83.219.124.36 X: TicketID:120371 ]

ความคิดเห็นที่ 10 แวะมาอ่านอีกทีค่ะ คราวหน้าเวลาเลือกซื้อพริกแห้งต้องละเอียดมากขึ้นเลือกที่สดหน่อย สีแดงเข้าไว้ พริกที่บ้านสีออกคล้ำๆๆดำๆๆเดี๋ยวจะเอาๆไว้ทำแกงมัสมั่นก็แล้วกันนะ ขอบคุณนะคะ จากคุณ : น้าปังปอนด์ - [ 28 ม.ค. 51 09:21:09 ]

ความคิดเห็นที่ 11 อยู่ ตปท  จะหาพริกแห้งสีสวย ๆ แบบในเมืองไทยคงยาก ตอนผัดกระทิกับเครื่องแกง  เติมน้ำมันพริกเผาลงไปหน่อย เอาแต่น้ำมันนะคับ  สีสันจะสวยขึ้น จากคุณ : คนไม่มีดี - [ 28 ม.ค. 51 16:14:47 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ความเห็น คุณคนไม่มีดี เข้าท่าดีค่ะ เดี๋ยวจะลองเอาไปใช้ดู จากคุณ : น้าปังปอนด์ - [ 29 ม.ค. 51 05:05:05 ]