PANTIP.COM : D6285101 ขอความช่วยเหลือ บราวนี่เนื้อมันเหลวอ่ะคะ T-T [การทำอาหาร]

ขอความช่วยเหลือ บราวนี่เนื้อมันเหลวอ่ะคะ T-T

เราเพิ่งซื้อเตาอบมาใหม่ค่ะ ลองทำสูตร Chewy Cocoa Brownies ของคุณงาขาว ตามสูตรเป๊ะๆคะ รอบแรกออกมาอร่อยเข้มข้นค่ะ^^ แต่ส่วนตัวเราทานไม่เข้มข้น แล้วก็ทานหวาน แหะๆ เราเลยลดผงโกโก้ เพิ่มกาแฟกับน้ำตาลทราย แล้วก็น้ำเปล่า 2ช้อนชา (ไม่รู้ตอนอบ คิดอะไรค่ะ แล้วก็ไม่แน่ใจว่าเป็นเพราะน้ำนี่หรือเปล่าที่ทำให้เหลว) อบออกมารสชาติถูกใจมากค่ะ^^ แต่ว่าเนื้อมันค่อนไปทางเหลวค่ะ T^T ทีนี้ไม่รู้ว่าขั้นตอนที่ทำให้เหลวมากคืออะไร ช่วยวิเคราะห์ให้หน่อยนะคะ เราอบไฟ 175องศาซี ไฟบน-ล่าง ประมาณ 25 นาทีค่ะ

สูตรเดิม/สูตรที่เราปรับ
1. น้ำตาลทราย(เลือกที่เม็ดเล็กๆ นะคะ) 1, 2/3 ถ้วยตวง(ไม่ต้องกลัวหวานนะคะ รับรองว่าไม่หวานมาก)/ เราปรับเป็นน้ำตาล 2 ถ้วยตวงคะ
2. เนย 3/4 ถ้วย หรือ ประมาณ 170 กรัม(ละลาย) ชั่งก่อนแล้วค่อยนำไปละลาย/ ไม่ได้ปรับค่ะ
3. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ/ เราเพิ่ม 2ช้อนชา ไม่รู้เพราะตัวนี้หรือเปล่า?
4. ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง(อุณหภูมิห้อง)/ ไม่ได้ปรับคะ
5. วนิลา 2 ช้อนชา/ ไม่ได้ปรับค่ะ
6. แป้งเอนกประสงค์(all-purpose) 1, 1/3 ถ้วย/ ไม่ได้ปรับค่ะ
7. ผงโกโก้(แบบไม่หวาน หรือ baking cocoa) 3/4 ถ้วย/ ปรับเป็น 2/4 ถ้วยค่ะ
8. เบกกิ้งพาวเดอร์ 1/2 ช้อนชา/ ไม่ได้ปรับค่ะ
9. เกลือ 1/4 ช้อนชา/ ไม่ได้ปรับค่ะ
10. ถั่วสับหยาบๆ 3/4 ถ้วย (อันนี้ใส่ก็ได้-ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)/ ใส่ถั่วที่จิ๊กมาจากร้านขายผัดไท 555
11.กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ (เราใส่เพิ่มนะคะ ชอบกลิ่นกาแฟหอมๆ เราละลายพร้อมกับน้ำ 2ช้อนโต๊ะ+2ช้อนชาค่ะ)

ตอนนี้อยู่ในขั้นลองผิดลองถูก มือใหม่หัดทำ ไว้ถ้าทำขนมออกมาพอโชว์ได้แล้วจะเอามาส่งการบ้านนะคะ ที่เราเคยส่งไปก็เป็น Cookies and cream cheesecake ของคุณลูกสนค่ะhttp://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/12/D6082639/D6082639.html

จากคุณ : ม่าเหมี่ยวจอมแก่น - [ 30 ม.ค. 51 09:25:19 ]