ความคิดเห็นที่ 1 มารอคำตามด้วยคนค่ะ  ^ ^    สู้ๆๆค่ะ จากคุณ : OKURI - [ 30 ม.ค. 51 13:57:31 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ทำ Tiramisu ทำไมมีขั้นตอนไข่ร้อนด้วยอ่ะครับ? จากคุณ : L-Nets - [ 30 ม.ค. 51 14:08:00 ]

ความคิดเห็นที่ 3 มีขั้นตอนที่ไข่ร้อน เพราะใช้สูตร ที่เอาไข่ไป ตุ๋นก่อนเล็กน้อยแต่ต้องคน ตลอดเพื่อไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อนๆ เหตุที่ทำแบบนี้เพื่อเป็นการพาสเจอร์ ไรท์ไปในตัว แล้วเป็นการทำให้ มาสคาโปเน่กับไข่จับตัวกันพอประมาณ ซึ่งจิงๆ แล้ว ทำทีรามิสุไม่ต้องตุ๋นไข่ก็ได้ แต่บางคนเห็นว่าไข่ดิบๆ ก็คงกลัวจะ ท้องใส้ปั่นป่วน(ผมก็คนนึงแหล่ะ) ก็จะเอาไปตุ๋นเล็กน้อย ในส่วนมาสคาโปเน่กับไข่ เมื่อตุ๋นก็ต้องปล่อยให้เย็นสนิททั้งหมด บางที่เห็น ด้านหน้าเย็นแล้ว ข้างในอาจจะอุ่นๆก็ได้ เพราะถ้าวิปปิ้งครีมที่ตีจนตั้งยอดอ่อนแล้ว โดนอุ่นๆ เข้าไปก็จะคลายตัวเป็น น้ำเหมือนเดิม คราวหน้าถ้าผสมก็ลองหาอ่างใส่น้ำเย็นเฉียบมารองข้างใต้ ตอนผสมก็ได้ครับ ลองดู พลาดมาก่อน ตอนทำครั้งแรก ส่วนผสม ใสแหน๋ว เลย แก้ไขเมื่อ 30 ม.ค. 51 14:21:11 จากคุณ : phenix_th1 - [ 30 ม.ค. 51 14:19:20 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณสำหรับคำอธิบายครับคุณกร ตอนที่เคยทำก็ดิบๆ นี่ล่ะครับ :) จากคุณ : L-Nets - [ 30 ม.ค. 51 14:47:09 ]

ความคิดเห็นที่ 5 อยากทำกินบ้างจัง ทีรามิสุ เนี่ย แต่เราหามาสคาโปนชีสไม่ได้อ่ะ ทำไมน๊า  พิษณุโลกถึงไม่มีขาย  -*- จากคุณ : - Porfai - - [ 30 ม.ค. 51 14:50:33 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เค้กที่ปู้ทำหลายต่อหลายสูตรใช้ไข่ดิบล้วนๆเลยค่ะ  บางสูตร ใช้ไข่แดง  บางสูตรใช้ไข่ขาว ทีรามิสุ  สูตรจากบล้อกคุณดาวก็ใช่เหมือนกัน  อร่อยถูกใจมากๆ   ไม่กลัวไข้หวัดนก  เพราะคิดว่าไข่ไก่ซื้อจากเจ้าประจำมาจากฟาร์มปิดซึ่งทันสมัย  และอีกอย่างไว้ใจกับความสดที่ซื้อหากันมานาน   ว่าแต่ถ้ามีเวลาจะลองอีกสูตรที่น้องเล็ก L-Net ให้มา จากคุณ : ดอกการะเวก - [ 30 ม.ค. 51 14:56:43 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เมื่อวันอาทิตย์ ก็ทำทิรามิสุเหมือนกัน มาสคาโปเน่ กับวีปปิ้งครีม ตอนแรกเนียนดี เผลอแป้บเดียวเองค่ะ แยกตัวกันเฉยเลย อารมณ์เสียดายของ แบบว่าของแพง ๆ ทั้งนั้นเลย เอาไงดี... เลยเอาไปตุ๋นคะ ทำแบบ double boiler ปรากฎว่าเข้ากันได้ดีเชียว แต่ว่า... คราวนี้ไม่เป็นครีม แต่เหลว ๆ ส่วนผสมเข้ากันได้ดี ก็เลยนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ทำเป็นไอศครีม อร่อยเหมือนกันค่ะ ... หอมกลิ่นกาแฟ นึกถึงไอศครีมกาแฟเลยล่ะค่ะ ... นึกในใจ ไม่เสียของแล้วเรา ไว้คราวหน้าแก้ตัวใหม่ ... จากคุณ : Noina - [ 30 ม.ค. 51 16:32:52 A:125.25.129.75 X: TicketID:081377 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ตอนทำทีรามิสุ เคยอ่านขั้นตอนรวดเร็วจากแม่บ้านท่านนึงที่เคยลง สูตรที่ตีไข่แดงไข่ขาวรวมกันขั้นตอนเดียว เห็นดังนั้นเลยคิดขึ้นได้ว่า โอ้เล่นตีไข่ทั้งฟองเดียวอย่างนี้ก็เจ๋งสิ ลดขั้นตอนยุ่งยากไปเยอะ อยากได้ไข่สุกหน่อย เอาไปตีบนน้ำร้อนดีกว่า ว่าแล้วก็เอาไปตีบนน้ำร้อนจนข้น เสร็จก็เอาไปผสมกับมาสคาโปนกับวิปครีมต่อ   แต่บางสูตรไม่ใส่ไข่ ใส่แต่ครีมข้นกับวิปครีม จากคุณ : เอวันกะบีทู - [ 30 ม.ค. 51 21:46:47 ]

ความคิดเห็นที่ 9 เราก็เป็นนะ  ทำทุกกระบวนท่าแล้ว  แช่เย็น  ไม่ยอมเซ็ตตัว  เหลวหมดเลย เสียดายมากๆ  อาจเป็นเพราะไข่อุ่นอยู่ก็เป็นได้นะแบบ^^^^ข้างบนโน้น แต่ตอนนี้ไม่กล้าทำ  กลัวไข้หวัดนก จากคุณ : ออย-โอ๊ด - [ 31 ม.ค. 51 09:04:56 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เพิ่งทำไปเหมือนกัน นี่แช่ตู้เย็นไว้สองวันแล้ว ยังไม่กล้าแกะออกมาเลย เพราะเอามาดูๆ แล้ว มันยังไม่เซ็ตตัวดีเลย ยังไงวันนี้คงต้องเอาออกมาลองชิมซะก่อน ถึงหน้าตาจะยังไม่ดี แต่รสชาติน่าจะโอเค(มั้ง) นะ จากคุณ : fruitlove - [ 31 ม.ค. 51 10:14:34 ]

ความคิดเห็นที่ 11 เพิ่งทำไปเหมือนกันคะ ทำตามสูตรคุณจุ๋มที่เราจดมาแต่ดันไม่ครบหายไปตรงช่วงให้ตีไข่ข่าวจนขึ้นฟู เราเล่นเอาไข่ขาวใส่ไปเลยแต่ก็เริ่มงงๆ ทำไมถึงไม่ตีไข่ก่อนใส่ วิ่งขึ้นมาดูสูตรอีกที ตายๆ คุณจุ๋มให้ตีไข่ข่าวให้ได้ที่ก่อน ก็เลยเอาเจลาตินใส่ลงไปซะเลย ออกมาหน้าตา รสชาติ อร่อยคะ แก้ไขเมื่อ 31 ม.ค. 51 15:07:43 จากคุณ : Full Heart - [ 31 ม.ค. 51 15:05:14 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เข้ามาอัพเดทค่ะ เมื่อคืนลองกลับไปทำใหม่ หลังจากผสมไข่ขาวเรียบร้อยแล้ว ปล่อยไว้ให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นแช่ไปอีก 1 ชม มาผสมกะวิปครีมที่ตี ออกมาโอเชเลย ไข่ขาวยุบตัวไปหน่อยระหว่างรอให้เย็น  แต่ก้อยังใช้ได้อยู่  ยังไม่ทราบว่ารสชาติเป็นไง เด๋วเย็นนี้จะกลับไปชิมแล้วมาบอกนะค่ะ  ขอบคุณทุกคำแนะนำค่ะ จากคุณ : sugarbake - [ 31 ม.ค. 51 15:06:47 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ระวังอย่าให้ส่วนผสมอันใดอันหนึ่งร้อน ถ้าเอาไข่แดงไปอุ่น ก็ต้องรอให้เย็นก่อนตีผสม   ตอนผสมวิปปิ้งครีมกับ mascapone cheese ก็ต้องเบามือค่ะ อย่าผสมนาน ตอนที่ทำไม่ได้เอาไปแช่ตู้เย็น หรือใส่เจลาตินเลย ก็ยังไม่เหลวค่ะ แก้ไขเมื่อ 02 ก.พ. 51 15:29:18 จากคุณ : HoneyLemonSoda - [ 2 ก.พ. 51 15:28:38 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ลองวิธีของพี่แก้ว เสมอกลางไหมคะ ยุ้ยเคยทำเมื่อปีก่อนตอนที่ยังทำขนมอบไม่เป็น ไม่มีที่ตีไข่ด้วย ใช้ตระกร้อธรรมดาตี ยังอร่อยมากๆ http://kaew.blogsome.com/2006/04/10/tiramisu/ จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 3 ก.พ. 51 13:46:57 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ได้สูตร ทีรามิสุ ของห้องอาหาร อิชชิโล่ โรงแรมดุสิตมา ไว้จะมาลงไว้ให้นะคับ จากคุณ : นายโกลเด้น - [ 4 ก.พ. 51 01:02:20 ]