ความคิดเห็นที่ 16
ลองสูตรเชฟฝรั่งดูมั่งนะคะ
ทำบาร์บีคิวซอสก่อน ตามนี้
Ingredients :
* 4 tablespoons unsalted butter
* 1 1/2 cups finely chopped onions
* 6 cloves garlic, finely chopped
* 2 1/4 teaspoons sweet paprika
* 2 teaspoons dry mustard
* 1 1/4 teaspoons salt
* 1/2 teaspoon crushed red pepper
* 1/2 teaspoon black pepper
* 1/4 teaspoon cayenne pepper
* 1 (6-ounce) can tomato paste
* 1 1/2 cups water
* 3/4 cup cider vinegar
* 6 tablespoons dark brown sugar
In a medium non-reactive saucepan set over medium-high heat, add
the butter and, when melted, add the onions and cook until they
are very soft, about 4 minutes. Add the garlic, paprika, ground
mustard, salt, crushed red pepper, black pepper, and cayenne
pepper and cook for 2 minutes. Add the tomato paste and cook,
stirring frequently, for 2 minutes, or until the tomato paste
begins to brown. Add the water, cider vinegar, and dark brown
sugar, and stir to combine. Reduce the heat to low and cook until
the sauce has thickened and the flavors have come together,
about 15 to 20 minutes.
Set aside to cool before using. The sauce may be made up to 1
week in advance and refrigerated in an airtight, non-reactive
container.
http://www.ladiescorner.biz/2008/02/homemade-barbecue-sauce.html
ซี่โครงหมู เคล้าเกลือพริกไทย แล้วนำไปจี่ในกระทะน้ำมันน้อยๆ ไฟกลางค่อนข้างแรง
พอผิวนอกเป็นสีออกน้ำตาล ยกลง
เตรียมชามสำหรับอบ วางซี่โครงทอดลงไป แล้วราดด้วยบาร์บีคิวซอส
(แบ่งซอสเอาไว้สำหรับตอนย่างด้วยสักถ้วยนึง)
ปิดด้วยฟอล์ย นำไปอบไฟ 300-325F ประมาณสองชั่วโมง
ถ้าจะทานเลย ก็นำไปย่างต่อบนเตาสำหรับย่าง แต่ถ้ายังไม่ทาน ทิ้งไว้ให้เย็น
แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ พอวันรุ่งขึ้น ก็นำไปย่าง
เวลาย่างเอาน้ำซอสที่แบ่งไว้ ทาด้วยแปรงให้ทั่วๆ
เนื้อจะเปื่อยนุ่ม ร่อนจากกระดูก และน้ำซอสเข้าเนื้ออร่อยมากค่ะ
เสิร์ฟกับขนมปังทาเนย สลัด
http://www.ladiescorner.biz/search/label/salads
จากคุณ :
Lawanwadee  
- [
2 ก.พ. 51 10:35:45
]
|
|
|
