ความคิดเห็นที่ 1 "ขนมอินทนิล" เครื่องปรุงน้ำกะทิ มะพร้าวขูดขาว    2        ถ้วยตวง น้ำตาลทราย      1 1/2   ถ้วยตวง เกลือ                1/2      ช้อนชา เทียนอบ วิธีทำ 1.  คั้นกะทิด้วยน้ำสุกให้ได้หัวกะทิ  1 ถ้วยตวง  และกลางกะทิ 3 ถ้วยตวง แล้วนำมาผสมรวมกัน  อบด้วยควันเทียน 4 ครัง  ครั้งละ 30 นาที ควันเทียนจะซึมเข้าเนื้อขนมพอดี 2.  นำกะทิในข้อ 1  มาผสมกับน้ำตาลทราย  แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ พอเดือดจับเวลา 10 นาที  ยกลงเติมเกลือ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น เครื่องปรุงตัวขนม แป้งมันสำปะหลังอย่างดี   2    ถ้วยตวง น้ำใบเตย                        4    ถ้วยตวง อ่างใส่น้ำแข็ง  ทุบน้ำแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้เกือบเต็ม  สำหรับวางกะทิที่กวนแป้ง วิธีทำ 1.  นำแป้งมันสำปะหลังใส่ลงในกระทะทองเหลือง  แล้วใส่น้ำใบเตยลงละลายแป้ง นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง  คนตลอดเวลาจนกว่าแป้งจะสุก  ซึ่งเมื่อแป้งสุกจะมีสักษณะ ใสและเหนียว 2.  นำกระทะที่กวนแป้งวางลงบนอ่างน้ำแข็ง  เพื่อให้แป้งเย็นลง 3.  เติมน้ำใส่ถ้วยเล็ก ๆ  จากนั้นนำมือจุ่มลงในน้ำ  แล้วใช้นิ้วชี้กับนิ้วหัวแม่มือจับแป้ง ขึ้นมา  แล้วดึงให้ขาดจากแป้งก้อนใหญ่  ปั้นเป็นก้อนขนาดเท่าลูกชิ้นเล็ก ๆ คลึงด้วยนิ้วให้กลม  ใส่ลงในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ วิธีรับประทาน ตักขนมใส่ถ้วย  แล้วใส่น้ำแข็งทุบละเอียด  จะได้กลิ่นหอมของใบเตยจากขนมและหอมกลิ่นควันเทียนจากน้ำกะทิ   (สูตรและภาพประกอบ  จาก หนังสือ "แม่บ้านที่รัก") http://www.arunsawat.com/board/index.php?topic=791.0 จากคุณ : แหม่มซัง - [ 2 ก.พ. 51 20:38:17 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณมากเลยค่ะ ห้องนี้มีแต่คนน่ารักทังนั้นเลย ประทับใจจริงๆๆ จากคุณ : คนนอกบ้าน (คนนอกบ้าน) - [ 8 ก.พ. 51 11:38:29 ]