เจี๊ยบไม่กินกุหลาบไอซิ่งนะคะ เพราะมีไข่ขาวดิบผสม ไม่ได้ผ่านความร้อนอะไร กลัวๆอยู่แต่อยากทำ
ลิงค์ของเจ๊หลี ตามคลิกไปดูเลย
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=aroi-snook&month=10-2007&date=26&group=8&gblog=3
ส่วนผสม เจี๊ยบขออนุญาตก๊อปเนื้อหาส่วนผสมของเจ๊หลีนะคะ เจี๊ยบหาร 2 หมด
อันนี้เป็นสูตรเต็ม
- น้ำตาลไอซิ่งร่อน................500-550.....กรัม( ลองใส่ 500 กรัมก่อนค่ะ)
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรือครีมออฟทาร์ทาร์ 2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหาร
* เจี๊ยบลงปริมาณให้ดูด้วยดีกว่าละกัน
- น้ำตาลไอซิ่งร่อน 250-275 กรัม( ลองใส่ 250 กรัมก่อนค่ะ)
- ไข่ขาว 1 ฟอง >> เจี๊ยบมีไข่ขาวเหลือตรึมเลยเก็บแช่ฟรีซมาหลายเดือนแล้วหยิบมาทำฝึกดีกว่า ใช้ไข่ขาวชั่งเอานะคะ 30-35 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหาร
วิธีทำ
- ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวหรือครีมออฟทาร์ทาร์ให้ขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงไปจนหมด ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
- นำมาแบ่งใส่สีตามชอบ
** เคล็ดลับ **
- ถ้าส่วนผสมหนืดไป ให้เติมไข่ขาวลงไปผสมได้ (อันนี้ยืดหยุ่นได้ค่ะ)
- ถ้าส่วนผสมเหลวไป ให้เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปคนผสมให้เข้ากันได้
แก้ไขเมื่อ 03 ก.พ. 51 13:56:37
แก้ไขเมื่อ 02 ก.พ. 51 17:45:16
แก้ไขเมื่อ 02 ก.พ. 51 17:44:06