มีมะตูมเหลือติดบ้านค่ะ เลยลองทำคุกกี้มะตูมดู
ปรับสูตรมาจากคุกกี้เร่ซิ่นโอ๊ตมีลอีกที
สูตรนี้เป็นแบบไม่หวานมากเท่าไหร่ ใครชอบหวานมากหวานน้อย เพิ่มหรือลดน้ำตาลเอาตามใจชอบค่ะ
ปกติเวลาทำคุกกี้ จะใช้สกู๊ปอันใหญ่หน่อย ได้คุกกี้ชิ้นคับปาก
แต่วันนี้ใช้สกู๊ปไอศครีม เบอร์ 18-8 ที่ได้มาใหม่
ทำออกมาได้เป็นชิ้นพอดีคำ ทั้งหมด 100 ชิ้นค่ะ
ส่วนผสม
500 g แป้งสาลีอเนกประสงค์
8 g ผงฟู
5 g ผงโซดา
460 g เนยสด
250 g น้ำตาลทรายแดง
3 ฟ ไข่ไก่
400 g มะตูมเชื่อมยีเป็นชิ้นเล็กๆ
370 g เกล็ดข้าวโอ๊ตอบแห้ง
230 g เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ สับหยาบ
วิธีทำ
1. อุ่นเตาไว้ที่ อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียต หรือ 320 องศาฟาเรนไฮต์
2. ผสมเนยกับน้ำตาล ใช้ตะกร้อมือตีให้เนียนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวในอ่างผสม
3. ไข่ไก่ ตีพอแตก ใส่ตามลงไปในอ่างผสม ตีให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้ง ผงฟู และโซดารวมกัน ใส่ในอ่าง ใช้ตะกร้อมือผสมจนแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ
5. ใส่มะตูม ข้าวโอ๊ต และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใช้พายยางปาดไขว้สลับไปมา จนส่วนผสมเคล้าเข้ากันทั่วดี
6. ใช้สกู๊ปไอสครีม ตักส่วนผสมเป็นก้อนๆ หรือใช้ช้อนสองคันปาดไปมาเป็นลูกกลมๆ เรียงห่างกันประมาณ 1 นิ้ว บนถาดทาไขมัน
7. อบด้วยอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียต หรือ 320 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 20 - 25 นาที
แก้ไขเมื่อ 07 ก.พ. 51 14:36:15
---------------:::ll>>> คุกกี้มะตูม และ ซาร์เชอร์ช็อกโกแลตเค้ก <<<ll:::---------------
