ความคิดเห็นที่ 1 ตอนชุบแป้งให้ผสมแป้งกับน้ำเย็นจัดครับ... มันจะกรอบมากๆ จากคุณ : Hangover Inc. - [ 8 ก.พ. 51 08:32:16 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ถ้าต้องการให้กรอบนานๆ ต้องดูส่วนผสมของแป้งทอด และระยะเวลาในการ ทอดเป็นหลัก  สำหรับเรื่องการใช้น้ำเย็นจัด หรือน้ำโซดา ก็ช่วยได้เช่นกัน แป้งที่ผสมน้ำแล้วนำมาชุป ต้องไม่เหลว ไม่ข้นเกินไป ใช้ไฟกลาง ทอดนาน ถ้าใช้ไฟแรงก็จะไหม้ ข้างในเละ  ก่อนลงทอดน้ำมันต้องร้อน ถ้าไม่ร้อนก็จะ อมน้ำมัน  อ่านส่วนผสมของแป้งที่ใช้ (หลังซอง) แล้วทำตามนั้น ใจเย็นหน่อย ได้ทานของอร่อยแน่ครับ จากคุณ : สีฟ้าของน้ำทะเล - [ 8 ก.พ. 51 08:46:24 ]

ความคิดเห็นที่ 3 บ้านเราใช่สูตร แป้งโกกิธรรมดาที่ไม่ต้องใส่น้ำ -เอาปลาหมึกที่หั่นแล้วที่แห้งๆหรือสะเด็ดน้ำแล้ว -เอาไปคลุกกับแป้งโกกิที่แห้งๆพอคลุกแป้งให้แห้งๆ -แล้วก็เอาลงกระทะที่น้ำมันร้อนๆแล้วไม่ต้องไปคนมัน  ปล่อยให้มันลอยเองแล้วค่อยๆหรี่ไปลง เราว่ามันกรอบนานนะ แต่ระวังมันกระเด็นด้วยนะ เวลาคลุกรีบคลุกแล้วเอาลงกระทะเลยอย่าแช่ไว้เดียวน้ำมันจะออกอีก จากคุณ : ^^yingning^^ - [ 8 ก.พ. 51 09:55:56 ]

ความคิดเห็นที่ 4 คนทำร้านอาหารที่เป็นญาติเราเค้าทำของชุปแป้งทอดได้กรอบมากเลย ไปถามสูตรมาได้ความว่าให้ใส่น้ำปูนใสลงไปนิดนึง แล้วก็น้ำเย็นจัด แล้วเค้าก็ใส่มาการีนลงไปผสมด้วย เคยทำก็กรอบดีนะคะ จากคุณ : สวยซึ้ง - [ 8 ก.พ. 51 11:18:15 ]

ความคิดเห็นที่ 5 มือใหม่นะครับ ผมเคยดูรายการที่ Australia เค้าสอนวิธีทำของทอดโดยเค้ายกตัวอย่าง Fish&chip เห็นเค้าใส่เบียร์แทนน้ำแล้วผสมกับแป้ง โดนส่วนตัวเคยลองดูแล้วกรอบมากแล้วก็อยู่ได้นานครับ จากคุณ : ziero - [ 8 ก.พ. 51 14:45:14 ]