 |
สตูเนื้อรสพริกไทยแบบ Tuscany
Tuscan Pepper Beef Stew
Tuscany อิตาลี มีวิธีการทำสตูเนื้อที่อร่อยอีกที่หนึ่ง
ครั้งนี้ก็จะใช้ซี่โครงเนื้อมาทำดูเพราะซี่โครงเนื้อในประเทศไทยเป็นของดีที่ราคาถูกมาก
ตอนนี้ได้ไปเจอแผงขายเนื้อที่ขายซี่โครงเนื้อเพียง กก. ละ 90 บาทเท่านั้น
เป็นซี่โครงที่เลาะกระดูกแล้ว เหมาะที่นำมาทำสตูเป็นอย่างยิ่ง
ชาว Tuscany จะนำเนื้อมาหมักกับพริกไทยและน้ำมันมะกอกก่อนแล้วน้ำไปตุ๋นกับไวน์แดง
ดังนั้น สตูก็จะมีรสชาติของพริกไทยและไวน์ซึมเข้าไปในเนื้อที่เคี่ยวจนนิ่ม
ส่วนประกอบ
เครื่องปรุง
- ซี่โครงเนื้อ 2 กก.
- ไวน์แดง 1 ขวด ถ้าได้ไวน์แบบ Full body ก็จะดี แต่ ครั้งนี้ใช้ไวน์เสธ์หนั่น ขวดละ 130 บาท. เป็นไวน์ Shiraz บางไปนิด แต่ก็ใช้ได้ ไวน์นอกก็แพงกว่านี้ถึงจะเป็น Table Wine ก็ตาม
- น้ำมันมะกอก Olive oil 200 ซซ.
- พริกไทย
- หอมใหญ่ มะเขือเทศ และ ปักอื่นๆ สำหรับทำสตู เช่น แครอท มันฝรัง พริกยักษ์ เป็นต้น
- ใบ Bay
ภาพซี่โครงเนื้อที่หมักพริกไทยและน้ำมันมะกอก
จากคุณ :
swin  
- [
8 ก.พ. 51 10:05:22
]
|
|
|
|
|
|
