ผัดน้ำมันแล้วเอาไปต้มแบบจับฉ่าย 7 อย่าง หรือจะต้มเป็นน้ำแกงกินก็ได้ครับ
กินวันชิวฉิก (หลังวันตรุษจีนครบ 7 วัน) ซึ่งปีนี้ตรงกับวันที่ 13
ที่เคยทำกินไม่มีพิธีอันใดทั้งนั้น กินเพื่อเป็นสิริมงคลเท่านั้นครับ
ผักทั้ง 7 อย่างใช้เสียงพ้องในภาษาจีนของแต่ละท้องถิ่น ที่เคยทำกินในสำเนียงแต้จิ๋วเท่าที่จำได้ (ไม่ได้ทำกินนานแล้ว) มีดังนี้ครับ
1 ชุงฉ่าย ชุง = ยื่น , งอก เพื่อความเจริญรุ่งเรือง นอกจากนี้ยังพ้องกับคำว่า "ชุ้ง" ที่แปลว่ามีเหลือเก็บ
2 คึ่นฉ่าย พ้องกับคำว่า "คึ่ง" ที่แปลว่าเก็บ เพื่อให้มีเงินทองเหลือเก็บ
3 ซึ้งเกี้ย (ต้นกระเทียม) พ้องกับคำว่า "ซึ่ง" ที่แปลว่าคิดเงิน คนจีนดีดลูกคิดคิดเงิน หมายความว่าให้กิจการค้าดี คิดเงินคิดทองตลอดทั้งปี
4 ไช้เท้า (หัวผักกาด) พ้องกับคำว่า "เท้า" ที่แปลว่าหัว หมายถึงการเป็นเจ้าคนนายคน หรือตำแหน่งการงานก้าวหน้า
คำนี้ถ้าอ่านกลับกันอ่านว่า "เถ่าฉ่าย" พ้องกับคำว่า "เถ่าใช่" ที่แปลว่าล็อตเตอรี่รางวัลที่ 1
5 แปะฉ่าย (ผักกาดขาว) "แปะ" แปลว่าขาวอันหมายถึงความบริสุทธิ์ได้ด้วย
แต่เมื่อผสมกับคำว่า "ฉ่าย"ที่แปลว่าผัก เสียงจึงไปพ้องกับคำว่า "แปะใช้"
"แปะ" พ้องเสียงกับคำที่หมายถึงร้อย "ใช้" แปลว่าโชคลาภ จึงให้ความหมายว่ามีโชคมีลาภมากมาย
6 คะหน่าลุ้ย (กะหล่ำปลี) "ลุ้ย" คือเสียงฟ้าผ่า หมายถึงมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่ว
หรือจากลักษณะของกระหล่ำปลี ที่แกนกลางแตกเป็นกลีบมากมาย แต่ม้วนรวมกันเป็นก้อนกลม อันมีความหมายถึงลูกหลานมากมายรักใคร่กลมเกลียว
7 ไฮฉ่าย ไม่รู้ชื่อไทยครับ เป็นก้านคล้ายพัด อันนี้ไม่แน่ใจในเรื่องความหมายครับ แต่ถ้าจะให้เดาก็คงมาจากรูปร่างที่เหมือนพัด
คนจีนสมัยโบราณ คนที่มีฐานะหรือยศศักด์ มักพกพัดติดตัวเพื่อแสดงถึงสถานะในสังคม ก็อาจหมายถึงขอให้มียศฐาบรรดาศักดิ์
แต่ผักตัวนี้มีอีกสำเนียงเรียกว่า "โฮยฉ่าย" พ้องกับคำว่า "โฮ่ย" ที่แปลว่า ให้หรือคืนเงิน
ส่วน"ฉ่าย" ก็พ้องกับคำว่า "ใช้" ที่แปลว่าโชคลาภ รวมกันจึงแปลว่าให้โชคลาภ
ทั้งนี้ผักทั้ง 7 อย่างไม่จำเป็นต้องเป็นผักที่กล่าวมาเสมอไป บางคนอาจใช้สาหร่ายเส้นผม ที่มีชื่อว่า "เถ่าม่อฉ่าย"
ซึ่งมีอีกชื่อว่า "เถ่าฮวกฉ่าย" "ฮวกฉ่าย" พ้องกับ "ฮวกใช้" แปลว่ามีโชคลาภ
ถ้าคิดว่าหาซื้อไม่ได้ ไปที่ตรอกหรือซอยอิสรานุภาพ ทุกปีจะมีแม่ค้าจัดเป็นชุด 7 อย่างไว้ขาย ชุดละประมาณ 100 บาทครับ
ทั้งนี้เนื่องจากตรุษจีนตรงกับหน้าหนาว ผักที่นำมาใช้จึงเป็นผักที่มีมาก หรือต้นอวบใหญ่สมบูรณ์ในช่วงหน้าหนาว
อย่างเช่นต้นกระเทียม หน้าหนาวหัวและใบจะใหญ่ รวมถึงไฮฉ่ายที่มีเฉพาะหน้าหนาว
**แก้ไขคำผิด**
แก้ไขเมื่อ 09 ก.พ. 51 16:05:15
แก้ไขเมื่อ 08 ก.พ. 51 21:54:14
แก้ไขเมื่อ 08 ก.พ. 51 21:49:50
อยากทราบเรื่องผักมงคล7อย่างค่ะ
