เมนูนี้ เรียกว่าเป็นอาหารประจำบ้านหลายๆบ้านเลยนะคะ ผัดผักบุ้งไฟแดง แต่วันนี้จะมาบอกวิธีทำผัดผักบุ้งที่แตกต่างออกไปนะคะ รับรองว่าอร่อยกว่าผัดผักบุ้งธรรมดาแน่นอนค่ะ
เครื่องปรุง
1.ผักบุ้งจีนลำต้นอวบๆใหญ่ๆ 1 กำใหญ่
2.เต้าเจี้ยวอย่างดี แนะนำให้ใช้แบบกระปุกค่ะเพราะจะไม่เค็มมาก 1 ช้อนโต๊ะ
3.พริกขี้หนูสวนบุบ 6-7 เมล็ด ตามชอบ ใครทานไม่เผ็ดไม่ต้องใส่นะคะ
4.กระเทียมสดทุบ 4-5 กลีบ
5.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ชอบหวานมากก็ใส่เพิ่มได้นะคะ
6.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (กะๆเอาก็ได้ค่ะ)
ผักบุ้งที่ใช้ก็เป็นผักบุ้งจีนที่ลำต้นใหญ่อวบๆหน่อยนะคะ
นำมาเด็ดใบออกให้หมด จนเหลือแต่ก้านเมื่อเด็ดใบออกจนเหลือแต่ก้านแล้ว ก็นำกาละมังใส่น้ำและน้ำแข็งมา1ใบ นำต้นผักบุ้งมากรีดเป็นเส้นๆโดยใช้มีดเล็กๆปลายแหลม อย่างมีดแกะสลักก็ได้ค่ะ ตัดเป็นท่อนสัก2ท่อนแล้วมากรีดจะง่ายกว่ากรีดทีเดียวทั้งต้นนะคะ กรีดเป็นเส้นๆแล้วก็แช่ในกาละมังใส่น้ำกับน้ำแข็งเลยค่ะ เส้นที่กรีดจะม้วนตัวแบบนี้ค่ะ
ชมเพิ่มเติมได้ที่นี่นะคะ
http://www.lallavilla.com/www/forum/index.php?topic=146.0
แก้ไขเมื่อ 11 ก.พ. 51 12:33:45
ผัดผักบุ้งเส้นกรอบค่ะ เพิ่มรสชาดให้ผัดผักบุ้งไฟแดง
