ความคิดเห็นที่ 1 แกงอ่อม เป็นอาหารพื้นเมืองเหนือรึป่าว ก็ไม่แน่ใจนะ เราก็เคยเห็นอ่อมของภาคอีสานเหมือนกัน แต่ว่าแกงอ่อมครั้งนี้ คนที่ทำให้กินเป็นคนเหนือ ก็เลยเหมาเอาว่าเป็นแกงภาคเหนือ ..ซะงั้น มา...เรามาดูเครื่องปรุงกันดีกว่า จากคุณ : TopGunMania - [ 14 ก.พ. 51 11:46:30 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ฟริ้วววววว~~~~~~~ จากคุณ : นมสดรสข้าวเหนียว - [ 14 ก.พ. 51 11:58:56 ]

ความคิดเห็นที่ 3 แกงเหนือส่วนใหญ่ เราว่าทีเด็ดจะอยู่ที่น้ำพริกนะ เพราะมันมีผลมันที่จะทำให้แกงแต่อย่างแตกต่างกัน... อย่างแกงอ่อม ทีเด็ดก็คือ "มะแขว่น" อ่ะ..งง.. ชาวภาคกลางงงกันใหญ่ แรก ๆ เราก็งง แต่หลัง ๆ ได้ยินชื่อแล้วน้ำลายจะไหล  มะแขว่นเป็นเหมือนเครื่องเทศอย่างหนึ่ง เหมือนพวก เม็ดกระวาน อะไรประมาณนั้น แต่ว่ามันจะหอมพิสดาร ถือว่าเป็นพระเอกของงานเลยทีเดียว บ่นมาตั้งนาน..ยังไม่เข้าเรื่องเครื่องปรุงเลยเนี้ยะ.. น้ำพริกแกงอ่อม ประกอบด้วย 1. พริกแห้ง (แล้วแต่ความสามารถในการรับรส) 2. กระเทียม 3. หอมแดง 4. ข่า (ใช้ไม่เยอะขนาดในรูปนะ เอาแค่ 3 -4 เฉือน) 5. กะปิ 6. เกลือเล็กน้อย 7. และสุดท้ายก็ มะแขว่น (เม็ดเล็ก ๆ สีน้ำตาล ใกล้กับพริกแห้ง) จากคุณ : TopGunMania - [ 14 ก.พ. 51 12:03:13 ]

ความคิดเห็นที่ 4 อันนี้เป็นแกงอ่อมกระดูกหมู  เนื้อที่ใช่ก็ต้องกระดูกหมูซิจ๊ะ.. จะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไรกัน จากคุณ : TopGunMania - [ 14 ก.พ. 51 12:06:11 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ผักที่ใส่ ก็มี 1. ใบมะกรูดหั่น (ฝอยหรือไม่ฝอยก็ได้) 2. ต้นหอม + ผักชี (เอาไว้โรยหน้า ดับกลิ่นคาวปลา เอ้ย คาวหมู) 3. ผักชีฝรั่ง (หรือนิคเนมที่คนเหนือเรียกกันคือหอมป้อมเป้อ....มั้ง) จากคุณ : TopGunMania - [ 14 ก.พ. 51 12:10:51 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ที่ขาดไม่ได้คือ... ผ่าง...!!!  น้ำล้างครก.. นั่นเอง  (ถ้าไม่บอก เดี๋ยวคุณส้มตำปลาร้าจะดุเอา.อิ.อิ) จากคุณ : TopGunMania - [ 14 ก.พ. 51 12:13:26 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เอ้าลุย....! พอได้น้ำพริกมา ก็โยนใส่หมอเลย ผัดให้หอม จากคุณ : TopGunMania - [ 14 ก.พ. 51 12:18:47 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ใส่หมู ผัดต่อสักแป๊บ แล้วก็ เติมน้ำล้างครก แล้วก็เติมน้ำเพิ่มเข้าไปอีกหน่อย จากคุณ : TopGunMania - [ 14 ก.พ. 51 12:21:09 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ปิดฝา รอให้เดือด พอเดือดเสร็จก็ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป จากคุณ : TopGunMania - [ 14 ก.พ. 51 12:22:39 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เอ้า..ลืม.. ก่อนใส่ผัก ก็ปรุงรสตามใจชอบ ด้วยเกลือ รสชาติของแกงจะออกนัว ๆ เค็ม ๆ นะ แอบหวานเล็ก ๆ จากคุณ : TopGunMania - [ 14 ก.พ. 51 12:25:32 ]

ความคิดเห็นที่ 11 บ่ดีลืมใส่ "จะค่าน"ตวยเน้ออออออ จากคุณ : สาย สีมา (สาย สีมา) - [ 14 ก.พ. 51 12:25:57 ]

ความคิดเห็นที่ 12 แค่นี้ก็เรียบร้อย.... กินแกล้มกับ......ชื่นใจจิง ๆ ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมเยียนกระทู้คนเหนือพันทาง และคนกลางกลายพันธุ์นะคะ จากคุณ : TopGunMania - [ 14 ก.พ. 51 12:28:31 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เราก็คนเหนือซะด้วยซิ...เออ  "จะค่าน" คืออะไรอ่ะคะ คุณ สาย สีมา จากคุณ : TopGunMania - [ 14 ก.พ. 51 12:30:21 ]

ความคิดเห็นที่ 14 หิวแล้วค่ะ เตรียมข้าวปล่าวมารอด้วย จากคุณ : perfume - [ 14 ก.พ. 51 12:43:19 ]

ความคิดเห็นที่ 15 แวะมาชิมด้วยคนค่ะ และมาเก็บสูตรด้วยคน น่าทานมั่ก มากๆๆ จากคุณ : มีแต่คิดถึง - [ 14 ก.พ. 51 13:04:22 ]

ความคิดเห็นที่ 16 เข้ามาก็เพราะไอ้ที่เป็นวุ้นนี่แหละวุ้ย....ว่าแล้วน้ำลายจะหก จากคุณ : tonhom_superdog - [ 14 ก.พ. 51 13:41:36 ]

ความคิดเห็นที่ 17 "จะค่าน" เป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง เป็นเถาวัลย์ ขึ้นอยู่ในป่า ภาษากลางน่าจะเรียกว่า "สะคร้าน" รึปล่าวไม่แน่ใจค่ะ ฝานเป็นแว่นๆใส่แกงแค กับแกงอ่อมนี่แหละค่า "จะค่านแดง" เอาไว้ดองเหล้าค่ะ จากคุณ : สาย สีมา (สาย สีมา) - [ 14 ก.พ. 51 14:18:31 ]

ความคิดเห็นที่ 18 แบบนี้ต้องข้าวเหนียวซักปั้น อิ่มแปล้ แน่ๆ เลยค่ะ จากคุณ : เต้าเจี้ยว - [ 14 ก.พ. 51 14:29:21 ]

ความคิดเห็นที่ 19 น่าสนใจครับ ไว้จะลองทำแกงอ่อมไก่ดูบ้าง ว่าแต่ไม่ต้องใส่ปลาร้าหรอครับ เพราะแกงแคทางเหนือผมเห็นเขาใส่ปลาร้าด้วยนะ แต่แกงอ่อมไม่เคยทำ โชคดีติดมะแขว่นมาด้วยถุงนึง กะเอามาทำแกงแค แต่เดี๋ยวจะลองทำ แกงอ่อมก่อนเพราะง่ายกว่า จากคุณ : เด็กหนุ่มหน้าตาดี - [ 14 ก.พ. 51 16:55:21 A:128.178.16.221 X: TicketID:120371 ]

ความคิดเห็นที่ 20 เรากำลังกินแกงอ่อมอยู่หน้าจอตอนนี้ละค่ะ แต่ของเรามีเครื่องในหมูด้วย โดยเฉพาะใส้หวานกับกระเพาะหมู หย่อยมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ จากคุณ : incognito - [ 14 ก.พ. 51 19:06:20 A:124.157.207.165 X: TicketID:151159 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ภาพ คห..12 นี่มัน...จี๊ดดดดดดด...เลย จากคุณ : pra_charnsit - [ 15 ก.พ. 51 00:51:58 ]

ความคิดเห็นที่ 22 คุณนมสดรสข้าวเหนียว : ฟริ้วววว เราซะงั้น คุณ สาย สีมา    :  ขอบคุณสำหรับ จะค่าน นะคะ ขนาดถามคนเหนือใกล้ ๆ ตัวแล้ว เค้ายังไม่รู้จักเลย คุณ Perfume    :  ทานอิ่มไปรึยังเอ่ย คุณ มีแต่คิดถึง  :  อย่าเก็บสูตรอย่างเดียว ลองลงมือทำด้วยนะ คุณเต้าเจี้ยว      :  ข้าวเหนียวปั้นเดียว คงไม่พอแล้วมั๊ง คุณเด็กหน่มหน้าตาดี  :  จะใส่ปลาร้าหรือไม่ใส่แล้วแต่ความชอบ ถ้าทำแกงอ่อมไก่ อย่าลืมเอามาลงให้ดูด้วยนะคะ คุณ incognito    :   โอ้โห้ ใส่เครื่องในหมูด้วย ยังไม่เคยกินแบบนี้เลยคะ คุณ pra_charnsit :  เบียร์วุ้น จี๊ดจ๊าด.... จากคุณ : TopGunMania - [ 15 ก.พ. 51 11:04:57 ]

ความคิดเห็นที่ 23 ของบ้านสามีเรามีใส่ขมิ้นใส่ปลาร้า เพื่อความนัวและสีสวยงามค่ะ แล้วก็ใส่ผักด้วย ถั่วฝักยาวกับมะเขือเปราะ อ้อ อีกอย่างคือ ดีปลีค่ะ ว่าแล้วก็อยากกกก จากคุณ : Big Gal - [ 15 ก.พ. 51 11:18:48 ]