ความคิดเห็นที่ 1 Hello!...พี่บอนเนอร์คะ เอาสูตรต้มส้มแบบปกติ ที่ลอกเค้ามาอีกทีมาฝากค่ะ ต้มส้มปลากะพงขาว. - ปลากะพงขาวขนาด  6 - 7  ขีด  1  ตัว. - กะปิดี   1   ช้อนโต๊ะ - รากผักชี 1 ช้อนชา - หอมแดง 6 - 7  หัว - กระเทียม  4 - 5  กลีบ - พริกไทยเม็ด  1  ช้อนโต๊ะ - ขิงซอยยาวๆ  1/2  ถ้วย - ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว  1/2  ถ้วย - น้ำซุป - น้ำปลาดี - น้ำตาลปี๊ป - น้ำมะขามเปียก วิธีทำ. 1.  ปลากะพงล้างให้สะอาด  หั่นเป็นท่อนๆผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2. โขลกเครื่องแกง  กะปิ หอมแดง กระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชี พอหยาบ 3. น้ำซุปตั้งไฟให้เดือด  นำเครื่องแกงลงละลายใส่ขิงซอย  ปรุงรสด้วย  น้ำปลา  น้ำตาล    น้ำมะขามเปียก  ให้ออกรสหวานนำ  ตามด้วยเค็มและเปรี้ยวนิดหน่อย 4. พอน้ำแกงเดือดใส่เนื้อปลาลงไปพอเดือดอีกครั้ง  โรยด้วยต้นหอม  ยกลงเสริ์ฟร้อนๆ ในสูตรเป็นปลากระพงขาว พี่ก็แทนด้วยปลาแซลมอนหั่นแล้ว เท่านั้นเองค่ะ ทำอาหารไทยด้วยปลาแซลมอน ต้องระวังน้ำแกงจะคาวนะคะ ให้แน่ใจว่าน้ำแกงเดือดจัดๆจริงๆ....ก่อนใส่ปลา หลังจากใส่ปลาไปแล้ว อย่าคน จนกว่าน้ำแกงจะเดือดพลั่กๆอีกครั้งหนึ่งค่ะ *** สูตรอื่นอาจจะแตกต่างกันไปค่ะ  ไปลอกเค้ามาอีกที  เพราะส่วนตัวไม่ค่อยชอบต้มส้มค่ะ *** แวะเอามาให้เป็นไอเดียค่ะ ในฐานะคนคุ้นเคยค่า แก้ไขเมื่อ 16 ก.พ. 51 19:19:32 แก้ไขเมื่อ 16 ก.พ. 51 19:18:09 จากคุณ : Excuse..Me! - [ 16 ก.พ. 51 19:16:43 ]