PANTIP.COM : D6430089 T_T เศร้าจริง เศร้าจัง ทำไมอบชิฟฟ่อนแล้วยุบฮวบฮาบเลยอะค่ะ T

T_T เศร้าจริง เศร้าจัง ทำไมอบชิฟฟ่อนแล้วยุบฮวบฮาบเลยอะค่ะ T_T

สงสัยมากมาย เค้กชอคหน้านิ่มสูตรคุณอุ๋มอิ๋ม ก็ชิฟฟ่อนใช่ปล่าวคะ ?
ทำ 3 รอบ ออกมาฟูสวย วิธีทำบอกให้ทิ้งเย็นคาพิมพ์แล้วค่อยแซะออก ทำตามนั้น เค้กก็ยังคงตัว มีหดเล็กน้อย จิ้ดเดียว ถือว่าปกติ

แต่พอมาทำเค้กส้ม ที่ลองใช้ชิฟฟ่อนสูตรคุณยุ้ย ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน ตอนอบเค้กฟูสวยมาก โป่งเลยขอบพิมพ์มาเชียว หน้าก็ไม่แตก อบเสร็จก็ทิ้งคาพิมพ์เช่นเคย

แต่เค้กยุบ !!! ยุบลงเรื่อยๆ ยิ่งนั่งมอง ยิ่งยุบ ทนไม่ได้เลยรีบแซะออก ก็เหมือนจะเลิกยุบ ไม่รู้คิดไปเองป่าวนะคะ สรุป ยุบลงครึ่งนึงเลย -*-

ส่วนวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ไม่ยอม ลองทำใหม่ คราวนี้ทำเค้กนมเย็น สูตรคุณธิชา แต่ปรับสูตร และวิธีการทำตามคุณจุ๋ม วิธีทำก็เหมือนเดิม บอกให้อบเสร็จทิ้งคาพิมพ์ อุ่นๆ แล้วแซะออก ทำตามนั้น ก็ยุบ ยุบ และยุบบบ อยากรู้ว่าจะยุบไปถึงไหน ไม่ยอมแซะออก จากที่ตอนอบเสร็จใหม่ๆ เค้กปูดเลยขอบพิมพ์(แต่หน้าแตกระแหง -*-) ก็รอให้อุ่น ดูความหายนะต่อไป ปรากด ยุบจนสมใจมัน เหลือไม่ถึงครึ่งพิมพ์เลยค่ะ จะเอามาม้วนโรลได้อยู่แล้ว เซ็งมากกกกกก

อยากถามผู้รู้ว่าเพราะอะไร ทำไมเค้กยุบ ทำไมชิฟฟ่อนส้ม กะนมเย็นถึงยุบคะ ? ทั้งๆ ที่ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ ก็ทำเหมือนตอนทำเค้กชอคเด๊ะๆๆๆ แต่ตอนทำเค้กชอคไม่เคยยุบเลย กระแทกพิมพ์ยังไงก็ไม่ยุบ ทำกี่ทีก็ไม่ยุบ แต่พอมาเป็นเค้กส้มกะนมเย็น กลายเป็นเค้กเอธิโอเปียไปเลยอะ T_T

เศร้าใจมากๆ อยากรู้ว่าเพราะอะไร ทำอาไรผิดตรงไหนคะ รบกวนด้วยนะคะ ตอนนี้เสียความมั่นใจมากมาย T^T

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

จากคุณ : reiko chan - [ 17 มี.ค. 51 10:51:08 ]