ความคิดเห็นที่ 1
อาจจะไม่เหมือนะ เผลอๆ อร่อยกว่า
1.เคี่ยวน้ำซุปด้วยกระดูกหมูเอาให้ข้นๆเลยนะยิ่งหวานยิ่งดี
2.หมูหมักเอา หมูสันนอก สไลซบางๆนะ หมูครึ่งกิโลกรัม ใส่กามังไว้ ใส่เบกิ้งโซดา1ช้อนชา พริกไทยเม็ดบด3ช้อนชาซอสภูเขาทอง ผงชูชีพนิดหน่อย
เติมน้ำให้ท่วมหมู แช่ตู้เย็น สัก1 คืนจะเป็นการดี
3.เส้นใหญ่ใช้เส้นใหญ่แบบแผ่นมาตัดเองมันจะบางกว่าทั่วไปอร่อยกว่า
ตัดเป็นเส้นเวลาผัดตั้งกระทะร้อนใส่น้ำมั้นน้อยนึงใส้นลงไปอย่าใซอิ้วดำเด็ดขาดให้ใช้ซอสปรุงรสตราฉลากทองผัดให้เกรียมๆห๊อมหอม
4.ผักเนี่ยใช้เป็นยอดคะน้าเขาเหลียงสานจะดี หรือหาไม่ได้ก้อใช้คะน้าฮ่องกง หาตามตลาดใหญ่ๆหน่อย
5.เอาน้ำที่เคี่ยวมา3ปีตั้งไฟอย่งเพิ่งไปแรงนะใส่หมูไปตอนที่น้ำมันยังไม่ร้อนแล้วค่อยแร่งไฟใส่น้ำที่หมักหมูลงไปเยอะๆกระเทียวเจียวลงเต้าเจี้ยวบดนินึง
ปรุงรสล่ะน้ำตาลซอสปรุงรส ผงชูชีพ ตามชอบใจ
เร่งไฟให้เดือดมันจะขึ้นฟองอย่าตักออกเด้อ คะน้าผัดน้ำมันแยกตะหากนะ
พอเดือดหมูสุกใส่แป้ง ห้ามแป้งข้าวโพดเด็ดขาด ต้องแป้งท้าวยายม่องเท่านั้น ผสมน้ำพอข้นใส่ไปในกระทะตอนเดือดๆ คนๆๆๆๆพอเหนียว
เอาขึ้น ราดเส้นใส่ปาก กินวิต้าพรุน แล้วเข้านอนซะ
ฝึกทำสัก4-5ครั้ง ออกรถเข็นขายได้เลยนะ อยากได้สูตรไรอีกบอกได้นะ
ผมจะเป็นคนดี
จากคุณ :
*** (จิ๋กโก๋รังสิต) 
- [
25 มี.ค. 51 21:26:40
]
|
|
|
