ความคิดเห็นที่ 1 ชอบกระทู้นี้จังครับ นาน ๆ จะเจอกระทู้ชวนคุยเรื่องอาหารที่ทำให้ใจสบายตามกระเพาะแบบนี้ซะที ไม่นานนี้เพิ่งดูเรื่อง Ratatouille (ล้าหลังสุด ๆ เขาดูกันไปกี่ปีแล้ว ^^')  คำว่า comfort food ของกระทู้นี้ทำผมนึกไปถึงฉากตอนท้ายเรื่องที่นักวิจารณ์อาหารทาน Ratatouille แล้ว flash back กลับไปหารสมือคุณแม่ตอนเด็ก ๆ เลย comfort food (ไม่รู้ศัพท์ไทยเหมือนกัน ผมเรียกอาหารแบบนี้ด้วยศัพท์เน่า ๆ ว่า อาหารในความทรงจำอ่ะครับ :D) ของผมมีหลายจานเลยครับ จานแรก หน่อไม้ฝรั่งกับข้าวโพดอ่อนลวกรากน้ำมันหอยครับ ตอนเด็ก ๆ ผมก็กินผักได้ไม่กี่อย่าง มีสองอย่างนี้ละครับ ที่มันไม่ค่อยเหมือนผักทั่วไปเลยกินได้กินดี แล้วช่วงนึงเป็นอีสุกอีใส พ่อแม่อยากให้กินผักเยอะ ๆ แต่จะทำอาหารมัน ๆ ให้กินก็ไม่ได้ เลยเลิกล้มไม่เอาไปผัด แต่เอามาลวกแล้วราดน้ำมันหอยเทน กลายเป็นต้นกำเนิดเมนูแปลกที่ไม่มีร้านอาหารไหนทำ^^' กินได้เฉพาะที่บ้าน ตอนผมโตแล้วก็ยังทำให้กินอยู่ครับ จานต่อมา โจ๊กกุ้งสับ ครับ เพราะเคยมีช่วงนึงที่ทั้งผ่าฟันคุดเพื่อดัดฟันแล้วยังต้องใส่ยางสีฟ้า  ๆ ถ่างฟันให้ห่าง เจ็บฟันมากเคี้ยวไรไมได้เลย เดือดร้อนพ่อโจ๊กให้กินทุกมื้อ ทำไปทำมาไอ้คุณลูกเรื่องมากงอแงบ่นเบื่อโจ๊กอยากกินกุ้งเผา(ของโปรด) พ่อเลยพลิกแพลงเอากุ้งมาสับทำเป็นโจ๊กให้ครับ จำได้ว่าช่วงนั้นกินติดกันทุกวัน วันละสามมื้อ นานเป็นเดือนเลยล่ะ (แน่นอนว่าวันไหนพ่อนึกไรไม่ออกเมนูนี้ก็กลับมาขึ้นโต๊ะอีกเช่นกัน) สองจานข้างบนเป็นเมนู Unique ของบ้านที่มีจุดกำเนิดจากพวกผมครับ ถ้าอาหารทั่ว ๆ ไปที่ทำให้นึกถึงบ้านก็มี บ๊ะจ่าง มั้ง จำได้ว่ามีครั้งนึงกลับจากเข้าค่ายลูกเสือ ตอนพ่อมารับกลับที่โรงเรียนพ่อหิ้วบ๊ะจ่างติดรถมาด้วย โยนมาให้พร้อมน้ำขวดนึง บอกว่า อาหารที่ค่ายคงมีแต่ของเผ็ด ๆ กลัวลูกกินไม่ได้แล้วอดอยากกลับมาเลยหิ้วมาให้กินระหว่างทาง ก็ประมาณนี้แหละครับ ขออภัยที่พล่ามซะยาว ^^' จากคุณ : amenochikara - [ 30 มี.ค. 51 01:22:05 ]

ความคิดเห็นที่ 2 comfort food ของดิฉันคงต้องเป็นข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อน ๆ กับเนื้อย่าง (ติดมัน) จิ้มน้ำจิ้มแจ่ว  ได้กินครั้งใดก็รู้สึกสบายใจทุกทีค่ะ จากคุณ : Amber n the Gang - [ 30 มี.ค. 51 01:52:12 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ดีจังค่ะ กระทู้นี้ทำให้เรานึกถึงอาหารที่แม่ทำบ่อยๆเหมือนกัน ทุกวันนี้ เวลาจะทำอาหาเจ หรือมังสวิรัติไปไหว้ท่าน เราก้อจะหวนนึกถึงอาหารที่คุณแม่ทำ แล้วอยู่ในความทรงจำทุกครั้ง (ปาดน้ำตาด้วย) เพราะคุณแม่ทำอาหารไม่เก่งเท่าไหร่ แต่มีอยู่สองอย่างค่ะ ที่ติดใจมาก เมนูแรก คือ กะหล่ำปลีต้มซีอิ๊ว ง่ายๆค่ะ ผัดเห็ดหอมลวก กะกะหล่ำปลี แล้วก้อเอาไปต้มให้นิ่มๆ ปรุงรสด้วยซีอ๊ว ซอส แค่นี้แหละค่ะ เมนูที่สอง คือ เต้าหู้ทอดราดซีอ๊ว หมักเต้าหู้แข็ง(ก้อนเหลืองนะคะ ก้อนขาวทานไม่เป็น)กะซีอิ๊วดีๆ หอมๆ แล้วก้อเอาไปทอดค่ะ น้ำมันกระเด็นดีแท้เลยค่ะ อิอิ เวลาที่ไม่สบายใจ หรือ คิดถึงท่าน ก้อลุกขึ้นมาทำทานค่ะ มันให้ความรู้สึกอุ่นใจดีค่ะ เหมือนว่ายังมีท่านอยู่ใกล้ๆ (ดีนะคะ คุณแม่ทำอาหารไม่เก่ง ไม่งั้นลูกสาวไม่สามารถทำกินเองได้แน่นอน ฮ่าๆๆๆ) เราย้อนความหลังไปป่าวคะเนี่ย เอิ๊กๆ จากคุณ : baby chef - [ 30 มี.ค. 51 02:06:34 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ไข่พะโล้ค่ะ กับเนื้ออบ เพราะตอนเด็กๆแม่ชอบทำให้กินเป็นจานโปรด ตอนเด็ก มันจะหวานๆ กินแล้วอิ่มสบายใจ ไม่เผ็ด จากคุณ : Gisele - [ 30 มี.ค. 51 02:55:04 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ชอบจัง ขอบคุณที่ตั้งกระทู้นี้ขึ้นมา ขอให้ชื่ออาหารcomfort food เป็นภาษาไทยว่า อาหารสุขใจนะคะ อาหารสุขใจของเรา คางปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว คะน้าผัดปลากระป๋อง จับฉ่าย ไข่เจียวไชโป๊วค่ะ เพราะว่าปาป๊าทำให้กินบ่อยๆตั้งแต่เด็ก ตอนอยู่เมืองไทยเราเรียกว่าเมนูสิ้นคิดเพราะง่าย เร็ว ประหยัด แต่ตอนนี้ต้องมาทำงานต่างประเทศ ไม่มีปาป๊าทำให้กิน ต้องทำเอง ถึงรสชาดไม่เหมือนแต่ก็ อร่อยนะคะ เพราะเรากินด้วยความรู้สึก ใช้ใจกินค่ะ รอให้ถึงวันที่จะได้กลับไปกิน กินทั้งอาหาร กินทั้งบรรยาการในบ้าน และกินพร้อมกับสมาชิกในครอบครัว โหย ปาดน้ำตาเลย คิดถึงบ้านเลยค่ะ ที่ไหนจะดีเท่าเมืองไทยได้ละเนี่ย จากคุณ : อาโกวมด - [ 30 มี.ค. 51 11:00:23 A:60.34.110.209 X: TicketID:169300 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ไข่น้ำครับขอผม ผัดไข่ใส่น้ำมันนิดหน่อยเติมน้ำซุปผักหลากหลายกะเทียมเจียวหน่อยปรุงรสซดคล่องคอกันทั้งบ้านเลยครับแบบว่าทำมาเป็นชามใหญ่ๆแล้วซดกันรอบวงทั้งครอบครัวครับอบอุนดี จากคุณ : Chefben (ChefBen) - [ 30 มี.ค. 51 11:00:26 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ของเราเป็นซุปไก่ค่ะ ซุปใสๆมีน่องไก่ หัวหอม มันฝรั่ง มะเขือเทศ แครอทแล้วเติมมักกะโรนีต้มลงไปในชาม เหยาะแม๊กกี้กับพริกไทย ทานอร่อยกันทั้งบ้านค่ะ^^ จากคุณ : Rudmilla - [ 30 มี.ค. 51 13:07:23 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ถ้าขนาด ท้อแล้วให้นึกถึงคงคิดไม่ออกแต่สิ่งที่คิดถึง ก็เป็น ขาวเหนียว ปั้นแล้วก็เอาไก่ย่างที่ฉีกมีโป๊ะไว้เป็น คำๆ ที่แม่เคยทำให้กินอ่าครับ จากคุณ : iammemee - [ 30 มี.ค. 51 14:52:52 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ข้าวสุก(ไม่ใช่ข้าวเหนียวนะคะ) กับมะม่วงอกร่อง อาหารประจำของเรา เวลาปิดเทอมแล้วไปค้างกับอาม่าเลยล่ะยังจำภาพโต๊ะกินข้าว มีตระกร้ามะม่วงแขวนไว้ พออาม่าเรียกกินข้าว ก็เดินไปตักข้าวมาจานนึง อาม่าก็คว้ามะม่วงจากตระกร้าลงมาปอกเดี๋ยวนั้น ทุกวันนี้หามะม่วงอกร่องอร่อยๆกินยากเต็มที แต่ทุกครั้งที่ได้กินก็จะรู้สึกมีว่า อืมมมม อร่อยจัง จากคุณ : เจ๊มาเองจ้ะ - [ 30 มี.ค. 51 15:20:40 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ของเราเป็นขนมจีนน้ำยาคะ ชอบมากๆ จำได้ว่าตอนเด็กๆ กินได้ 3 จานติดเลย ... เดี๋ยวนี้ เวลาเดินผ่านร้านขายขนมจีน ก็จะอยากกินขึ้นมาทุกครั้ง คุณแม่เป็นคนทำอาหารอร่อย แต่ไม่ชอบทำ แม่เคยทำผัดผักกะหล่ำให้กิน มีแต่ผักกหล่ำ แต่อร่อยมากๆๆๆ ส่วนอาม่า ทำอาหารเก่ง ชอบจับฉ่าย ไก่นึ่ง (อาจจะธรรมดา แต่ไม่มีที่ไหนนึ่งได้อร่อยเท่าจริงๆ หอมหวานที่สุด) แล้วก็น้ำซุปของอาม่า เอามาทำอะไรก็อร่อยคะ ผัดผักแค่ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่ผักเติมน้ำซุปที่อาม่าเคี่ยวไว้ ก็อร่อย ไม่ต้องเติมซอสปรุงรสใดๆ เลย จากคุณ : satomajung - [ 30 มี.ค. 51 17:46:26 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ขอชื่นชมเจ้าของกระทู้ก่อนนะครับ เพราะเป็นกระทู้ที่น่ารักมาก อ่านแล้วก็อดที่จะอมยิ้มไม่ได้ทั้งผู้ตั้งและผู้ตอบครับ สำหรับผม Comfort food  เองมีอยู่หลายจาน จานแรกเป็นของคุณพ่อ คือไข่ยัดไส้ ซึ่งเครื่องเคราเยอะมาก แล้วก็อร่อยอย่างบอกไม่ถูกโดยเฉพาะตัวไส้ ที่ผมมักจะเอามาทานเล่นเปล่าๆ จานนี้ผมคงไม่มีโอกาสได้ทานอีกแล้ว เพราะคนที่เคยทำท่านได้วางมือจากผมไปนานหลายปีแล้วครับ จานที่สองนี่เป็นผัดกุยช่ายขาว แต่จะต้องใส่กุ้งหรือไม่ก็ลูกชิ้นแคะ จานนี้นำเสนอโดยคุณแม่ผมครับ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก ตอนนี้ผมพยายามทำให้ได้ตามสูตรของท่านอยู่ จะได้ไม่เศร้าเหมือนตอนไข่ยัดไส้ ที่กว่าจะคิดถามได้ ก็สายไปเสียแล้วครับ อย่างสุดท้ายคงเป็น ไอศกรีมครับ รสอะไรก็ได้ เวลาทานทีไรแล้วทำให้ผมนึกถึงคนที่พิเศษอีกคนของผมครับ จากคุณ : buenos - [ 30 มี.ค. 51 19:41:54 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ขอบคุณเจ้าของกระทู้นะคะ ที่ตั้งกระทู้นี้ comfort food ทำให้คิดถึงบ้านเวลาทำกับข้าวกับคุณแม่ comfort food ที่คุณแม่ทำให้ก้อมีผัดกระหล่ำปลีกับกุ้งแห้ง กระหล่ำปลีซอยผัดกับกุ้งแห้ง รสชาติออกหวาน ๆ เค็ม ๆ ตอนเป็นเด็กชอบกินมาก พอโตมาหน่อยเปลี่ยนมาชอบ ขนมจีนแกงไก่  แกงไก่ของคุณแม่จะใช้พริกแกงทั้งสองแบบ แล้วก้อใส่มะเขือยาวและเห็ดนางฟ้าด้วย เพราะเราเป็นคนชอบกินผัก คุณแม่ทำกับข้าวทุกอย่างจะใส่ผักให้อย่างสะใจ คิดถึงจัง อยากกลับบ้านไปทานทำกับข้าวกับคุณแม่ กับข้าวฝีมือคุณแม่ อะไรก้ออร่อย จากคุณ : coverleaf - [ 30 มี.ค. 51 20:23:46 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ตอนนี้ย้ายออกมาอยู่คนเดียว....แค่เห็นครอบครัวคนอื่นๆทานข้าวกัน ก็อดที่จะคิดถึงพ่อกะแม่ไม่ได้ว่าป่านนี้จะกินอะไรกันหรือยังน๊า..... อาหารอะไรก็ไม่ถูกปากเท่ากับรสมือแม่....แม่ทำผัดผักอย่างกะต้มจืด(เหตุเพราะลูกๆบอกว่า "น้ำน้อยจัง") แม่ทำต้มจืดได้เค็มสุดๆ (แกบอกว่ากินที่ไหนก็จื๊ด จืด สมชื่อ) แม่ทำเมนูกระเทียมพริกไทยได้ใจสุดๆ เพราะปริมาณกระเทียมมันกลบหมูซะมิด.......แต่อร่อยทุกอย่างเลย :D ส่วนคนรู้ใจ....ไปกินข้าวที่ไหนก็ไม่พ้น... ต้มยำ ปลาทอด ผัดผัก .....ตอนนี้มีโอกาสไปลองร้านไหนที่กับข้าวสามอย่างนี้เด็ดล่ะก็.....อยากให้ได้มากินด้วยกันจังเลย...... จะรีบทำงานแล้วรีบกลับนะทุกๆคน จากคุณ : Gikojun - [ 30 มี.ค. 51 21:23:18 ]

ความคิดเห็นที่ 15 อ่านแล้วคิดถึงแม่ แม่เราเป็นคนจีน ทำกับข้าวจืดมาก ตอนเราเด็ก ๆ เรากินกับข้าวฝีมือแม่อร่อยที่สุดในโลก พอออกไปอยู่นอกบ้านกินอาหารตามสั่ง อาหารถุงบ้าง แต่ก็ยังไม่ลืมฝีมือแม่ ยิ่งมาอยู่ต่างแดน เวลาทำกับข้าวทีไร คิดถึงแม่ทุกที อาหารที่กินแล้วคิดถึงแม่ที่สุดคือ น้ำพริกอ่อง เพราะแม่ไม่ค่อยกินเผ็ด กับแม่ใส่หมูเยอะที่สุดเลย จากคุณ : สาวน้อยไกลบ้าน - [ 30 มี.ค. 51 22:14:39 A:81.197.73.90 X: TicketID:123166 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ผัดกระเพราหมูสับที่เป็นน้ำสีดำๆหน่อยค่ะ กินกะข้าวไม่ร้อนนะ.......................... ขอน้ำปลาเยอะๆ มันเปรมๆไงไม่รู้อ่ะ ชอบตั้งแต่เด็ก กินแล้วคิดถึงบ้านเกิด ภาพตอนป๊ะป๋าพาขี่มอเตอร์ไซค์ไปซื้อตอนเย็นๆมันจะชัด คุณป้าอาหารตามสั่งทำมา ปลื้มที่สุด...................................... เดี๋ยวนี้มากินกรุงเทพ มีแต่น้ำมันๆ ไม่ชอบเลยอ่ะ (แต่ก็กิน) แล้วอีกอย่างก็คือ ต้มผักกาดดอง................................กินแล้วรู้สึกดี ถ้าเจอที่มันไม่อร่อยๆวันนั้นก็จะนอยไปทั้งวัน กินแล้วก็คิดถึงสมัยเด็กๆที่จะมีคุณแม่คนนึงที่รักมากทำให้กินประจำ เราก็จะวิ่งไปตักมาจากบ้านเค้า เป็นหม้อเลย 5555+ เดินกลับบ้าน แบกหม้อหนักๆ แต่ตามทางก็จะเจอบรรยากาศแบบที่รัก........... อยากกลับไป................................................. T^T จากคุณ : =SimsMazteR= - [ 30 มี.ค. 51 23:06:05 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ข้าวต้มผัก ฝีมือมาม๊าค่ะ จากคุณ : Orayanee - [ 31 มี.ค. 51 02:18:39 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ข้าวผัดซ๊อสมะเขือเทศมีไข่เจียวซอยโปะหน้าเรียกว่าอะไรไม่รู้ เพราะกินตั้งแต่ชั้นป.1 - ป.4 เป็นอาหารกลางวันที่โรงเรียนทุกวันเช้าๆก่อนจะไปโรงเรียนแม่จะผัดไว้แล้วก็ใส่อับข้าวเป็นอลูมิเนียมแล้วก็เอาผ้าเช็ดหน้าห่อแล้วผูกวางไว้ให้ลูกๆทุกว้นพวกเราก็ต้องกินกันด้วยความอดทนแต่ทุกวันนี้เราโหยหาอยากกินอีกแต่ไม่มีคนผัดให้กินอีกแล้ว (แม่จ๋าหนูหิว) จากคุณ : แม่พิกุล - [ 31 มี.ค. 51 16:49:06 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ขอขอบคุณเจ้าของกระทู้ด้วยอีกคนค่ะ เป็นกระทู้ที่น่ารักและอบอุ่นมากๆ อ่านแล้วก็ทำให้ถึงกับน้ำตาคลอขึ้นมาทันทีค่ะ เพราะตอนนี้มาอยู่ไกลบ้านอย่างนี้ก็เลยยิ่งทำให้นึกถึงคืนวันดีๆที่มีกับครอบครัว จานเก่งของพ่อ - ก็จะเป็นต้มจับฉ่าย ที่ใส่สารพัดผักและใช้เวลาเคี่ยวเป็นชั่วโมงๆ หมั่นเดินมาดูและปรุงรสอยู่นั่นแล้วกว่าแม่และลูกสาวจะได้ทาน ตอนนั้นเราก็ได้แต่ทานด้วยความอร่อยแต่ก็ไม่เคยสนใจดูเลยว่าพ่อทำอย่างไรถึงได้อร่อยขนาดนั้น มาถึงตอนนี้ทำอย่างไรก็ไม่อร่อยเหมือนที่พ่อทำและเจ้าของตำหรับก็ไม่อยู่ให้ลูกได้ถามเคล็ดลับแล้วเสียด้วยสิ จานเก่งของแม่ - มีหลายจานส่วนใหญ่จะเป็นอาหารรสอ่อนเสียมากกว่าที่เราโปรดปราน ที่โปรดที่สุดก็คือผัดดอกกระหล่ำใส่หมูสับที่ผัดเองอย่างไรก็ไม่เคยเหมือนแม่ผัดได้สักที นอกจากนั้นก็จะเป็นต้มเค็มกระหล่ำปลีกับซี่โครงหมู  ต้มสับประรดกับซี่โครงหมู แล้วก็ผัดหมี่ขาวสูตรเด็ดของแม่ คิดถึงพ่อ คิดถึงแม่...อยากกลับบ้านจังค่ะ จากคุณ : sultana - [ 1 เม.ย. 51 00:15:59 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ซุปไก่สูตรคุณยาย...กินได้ไม่มีเบื่อ...ดีต่อสุขภาพด้วยจ้า จากคุณ : taosecret (taosecret) - [ 1 เม.ย. 51 13:23:14 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ก็ต้องข้าวนึ่งกับไส้อั่ว กาดประตูเจียงใหม่ กินมาตั้งแต่เด็ก กินได้ตลอดไม่เคยเบื่อ จากคุณ : mam_cnx (mam_cnx) - [ 7 เม.ย. 51 11:14:57 ]