ความคิดเห็นที่ 1 ...สมัยนี้  ผมเองไปเจอปลาแห้งแตงโมที่ขายในร้านอาหารมา 2 - 3 แห่ง  เกิดอาการบอกตัวเองเลยว่า  " มันไม่ใช่  มันไม่ใช่อ่ะกิ๊บ "  เพราะมันอุดมไปด้วยน้ำตาลทราย  กับผงละเอียด ๆ ของปลาอะไรก็ไม่รู้ป่น ๆ มา...ได้แต่กลิ่น  แถมกลิ่นก็ยังไม่ใช่ปลาช่อนอีก  ผมนึกถึงปลาป่นทุกแบบที่ขายในตลาดท่าเตียน  เค้ามีทุกแบบ  ป่นหยาบมาก หยาบน้อยจนเป็นฝุ่นแป้งเลยก็มี  นึกถึงพวกทำน้ำพริกสำเร็จรูปขาย  เค้าต้องมาเอาแบบนี้ไปทำขายแน่เลย...มาทำกินเองดีกว่า  น้ำพริกปลาย่าง ปลาป่น คุณยายถ่ายทอดไว้หมดแล้ว ไม่ยากครับ ...ออกนอกเรื่องอีกแล้ว...ฮา.....เครื่องปรุงของเจ้าปลาแห้งแตงโมนั้น  เห็นแล้ว  อย่าเพิ่งหัวเราะนะครับ  มันมีไม่มากอย่างครับ  มีแค่ที่เห็นนี้  จริง ๆ ครับ.... จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 10 เม.ย. 51 20:41:04 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ....ปลาช่อนแห้งหรือปลาแดดเดียว  ข้อสำคัญ  ต้องมีรสเค็มนะครับ  จะเป็นปลาใส่เกลือแล้วตากมา แดดเดียว  หรือ 2 แดดไม่ว่ากัน  แต่ต้องมีรสชาติครับ ...ถึงตอนนี้  จะเข้าเรื่องเคล็ดลับข้อแรกเรื่องปลาช่อนครับ... ..ถ้าไม่ใช้ปลาแดดเดียว   คุณยายของผม  เคยทำและสอนไว้ ว่า  ใช้ปลาช่อนสดก็ได้  และเอาลงไปต้มให้สุก  ตักขึ้นมาผึ่งไว้ในหมาด ๆ ที่สุด  ก็ได้   แต่....เมื่อมันเย็นแล้ว  เอาส้อมตะกุยเนื้อขึ้นมา  ระหว่างนั้น  ต้องโปรยเกลือป่นลงไปในเนื้อปลา  ให้ปลามีรสเค็มในตัว  อย่าใส่ตอนต้ม  มันไม่เค็ม  แต่ในที่นี้  ก็อย่าให้เค็มมากนะครับ  เอาพอมีรสครับ จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 10 เม.ย. 51 20:45:55 ]

ความคิดเห็นที่ 3 มาปาด ลงชื่อรอชิมครับ คุณยายทวดเคยทำให้กิน 20ปีที่แล้ว จากคุณ : Coach The Lead - [ 10 เม.ย. 51 20:50:53 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ...หอมแดงเจียว   เราใช้หอมแดงของไทยหัวเล็ก ๆ มาซอยให้เท่า ๆ กันที่สุด  เท่าที่จะเท่าได้  ทั้งนี้  มันมีผลต่อการเจียวครับ  ม่ายงั้น  สีจะไม่เสมอ  ตอนซอย  ให้นึกถึงแฟน  ตอนอารมณ์ดี ๆ มันจะซอยอย่างมีจังหวะและสม่ำเสมอครับ  อย่าคิดถึงตอนทะเลาะกัน  เป็นอันขาด  หอมจะบางบ้าง  หนาบ้าง แทบจะเละก็มี   ....ตอนเจียว  ใส่น้ำมันมากหน่อย  กะให้ท่วมหอมยิ่งดี  ปล่อยน้ำมันร้อน ๆ แล้วค่อย ๆ โปรยหอมซอยลงไป  พอฟู่เต็มกระทะแล้ว  เราเอาเกลือป่น ใส่ลงไปนิดหน่อยครับ  แล้วลดไฟลงนิดนึง  ค่อย ๆ เจียวไป  ใจเย็น ๆ จนเริ่มเหลือง  เราก็ช้อนขึ้นมาใส่ตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษซับ  เพื่อดูดน้ำมันออกให้มากที่สุด  เกลือจะช่วยให้หอมเจียว  กรอบทนน่ะครับ  คุณยายบอกไว้  และจริงตามนั้นเลยครับ...ไม่เชื่อ  ชมหอมเจียวของผมซิครับ  นี่ลูกสาวของคุณยาย  เค้าเจียบเตรียมไว้ให้ครับ...สูตรเดียวกัน....ฮา จากคุณ : OverEat - [ 10 เม.ย. 51 20:51:59 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ...ว๊าย  มีคนสูงอายุ  เข้ามาชมคนแรกแล้วครับ.....ฮา /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ....เราแบ่งปลาช่อนออกนะครับ  เราจะเอาเข้าอบครับ  เดิมที  จะใช้การปิ้งจนแห้ง แต่ตอนนี้  ขี้เกียจติดเตาถ่าน  เพื่อปิ้งปลา 2 ชิ้นอ่ะครับ  เลยใช้อบดีกว่า  ทำกันได้ทุกบ้านด้วย ( ข้ออ้าง ) ....เราเอามาบั้งซะหน่อยนะครับ  บั้งลึก ๆ จนถึงหนัง  แต่อย่าให้หนังขาดนะครับ   เดี๋ยวจะบอก...เคล็ดขัดยอกอีกแล้ว....ฮา แก้ไขเมื่อ 10 เม.ย. 51 20:56:43 จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 10 เม.ย. 51 20:55:42 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ...ใส่ถาด  เตรียมอบเลยครับ จากคุณ : OverEat - [ 10 เม.ย. 51 20:57:55 ]

ความคิดเห็นที่ 7 หน้าร้อนแบบนี้พี่ชอบทานข้าวจานน้ำเย็น ๆ กินกับเนื้อเค็มหรือหมูเค็มจ้า เดี๋ยวเอาเมนูปลาแห้งแตงโมทำถวายพระวันบังสกุลม่าม๊าบ้างดีก่า สงกรานต์ไปเที่ยวไหนค่ะชายกางข๋า จากคุณ : แหม่มซัง - [ 10 เม.ย. 51 20:58:46 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ...เข้าอบประมาณ 15 นาทีครับ...เนื้อจะเริ่มเหลือง ๆ หอม ๆ จะลอยมาครับ...เจ้าดัชชุน 2 ตัวข้างนอก  ได้กลิ่น  ดี๊ด๊ามากเลย...เดี๋ยวมีของกิน... จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 10 เม.ย. 51 20:59:47 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ...ข้าวจานน้ำ  เป็นยังไงอ่ะครับพี่แหม่ม  เอาข้าวสวย ใส่น้ำเย็น ๆ กินสบาย ๆ ลื่น ๆ คอดีนะครับ  ท่าทาง....สงกรานต์นี้  ผมไม่ไปไหนอ่ะครับ  พี่ ๆ มีโปรแกรมกันรึเปล่าครับ  ผมน่ะ  โดนตระเวนรอบประเทศอีกแล้วครับ  เลยช่วงวันหยุด  อยู่บ้านดีกว่าครับพี่... /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ...15 นาทีผ่านไป  เราจะมา  " เช๊คความสุก "  ด้วยส้อมครับ  คือเอาส้อมมาตะกุยดู  เนื้อปลาต้องล่อนเช๊ะ  ออกมาจากหนังปลาได้โดยง่าย  อย่างนั้น  สุกแล้วครับ... จากคุณ : OverEat - [ 10 เม.ย. 51 21:04:12 ]

ความคิดเห็นที่ 10 คิดถึง คุณย่าครับ หมู่นี้  ชายกาง เอาอาหาร เหมาะสมกับวัย มายั่ว จริงๆ จากคุณ : สีฟ้าของน้ำทะเล - [ 10 เม.ย. 51 21:05:31 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ...เตรียมอุปกรณ์อันทันสมัย  ที่วีรสุ  ยังคิดไม่ทันพี่ไทย  ในการบดละเอียด....ฮา จากคุณ : OverEat - [ 10 เม.ย. 51 21:05:40 ]

ความคิดเห็นที่ 12 กินเลยได้มั้ยเนี่ย ปลาน่ากินมาก จากคุณ : ข้าวปุ้นอุ่นอุ่น - [ 10 เม.ย. 51 21:06:12 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ...วัยของผู้ชมครับพี่สีฟ้า ฯ ....ฮา /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ...การตะกุยเนื้อปลานั้น  ตะกุยเบา ๆ นะครับ  อย่าให้หนังขาด  เราอุตส่าห์บั้งมามิให้ขาดแล้ว  เพื่อความสะดวกในตอนตะกุยไงครับ... จากคุณ : OverEat - [ 10 เม.ย. 51 21:08:06 ]

ความคิดเห็นที่ 14 แอบมารอครับพี่ชายกาง ยศครับป๋ม จากคุณ : แห้งชามน้ำสอง - [ 10 เม.ย. 51 21:09:10 ]

ความคิดเห็นที่ 15 แบบที่พี่วัฒน์บอกเลยหละค่ะใช่เลยหละข้าวจานน้ำอร่อยชอบกิน สงกรานต์คงตะเวณเที่ยวสองคนตายายเหมือนเดิมปีนี้หยุดร้านยาวโลด ไม่มีเด็กช่วยขาย  เริ่มต้นจากขนมจีนบ้านบึง แล้วไปกินเกี๊ยวปลาสามย่าน ผัดไทเมืองระยอง เตร็ดเตร่แถวเมืองแกลง วันท้าย ๆ ว่าจะตบท้ายด้วย เจ๊เก็กฮวยรอรับโทรศัพท์ดี ๆ หละเพราะยังไปร้านเจ๊เก็กฮวยไม่ถูก อิอิ จากคุณ : แหม่มซัง - [ 10 เม.ย. 51 21:09:34 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ผมทราบมาว่าใช้ปลาชะโดทำเหมือนกัน แต่ที่แน่ๆคือ ผมยังไม่เคยทานปลาแห้งแตงโม แสดงว่าอายุยังน้อย... จากคุณ : เด็กน้อยขี่ม้าก้านกล้วย - [ 10 เม.ย. 51 21:10:34 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ...กินได้เลยครับ  สุกแล้ว  เค็มดีซะด้วย  เจ้านี้  ผมไปซื้อปลาช่อนแห้งที่วัดป่าเลไลย์ สุพรรณ ฯนะครับ  เจ้าหลังโบสถ์  จะมีทั้งปลาสลิดทุกแบบ ทุกรส  ผมชอบเค็ม ๆ ก็บอกเค้าไป  ก็ได้แบบเค็มมา  อร่อยถูกใจ  ใครชอบตุ ๆ กลิ่นกระจาย  ก็บอกเค้าไป  จัดให้...ปลาช่อนแห้งที่เค็มหน่อย ๆ เอามาทอดเฉยนี่ก็แจ่มแล้วครับ  ไม่ใช่กินปลาช่อนทอดจืด ๆ มะลืดทืด ( ศัพท์คุณยาย ) ...ฮิฮิ //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ...เราจะได้หนังปลา  ในลักษณะนี้  ที่เอาไปอบอีกที  อร่อยมากเลย  แต่กลัวมันจะเป็น  " ปลาหมาแหงน ( เก้อ ) " น่ะซิครับ  เลยไม่อบ  เดี๋ยวฉีกแจกลูกน้องครับ... จากคุณ : OverEat - [ 10 เม.ย. 51 21:13:30 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ...ผมว่าแล้ว  ผมคุ้น ๆ กับกระทะและหม้อในกระทู้นู้น  นึกแล้วว่ามันคุ้น ๆ ที่ไหน...พี่ยศ  พาน้องภามาให้พี่น้องพันทิป  ชมโฉมหน่อยซิครับ  ผมยังคิดถึงเลยครับพี่... ...พี่แหม่ม  งั้นเรามาตระเวนกินกันดีกว่า  ย่านราชบุรี มีหลายร้านครับ  ที่ไม่ปิด  ไปอ๊ะเปล่า...อร่อยน๊า ...หวัดดีครับพี่เด็กน้อยฯ..ผมก็จำ ๆ คนข้างบ้านมาน่ะครับ  แก แก่แล้ว.....ฮา /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ...เอาลงครก  และใช้วิธีการตำแบบ  " โยกและคลึง "  เพื่อให้เนื้อปลาช่อนฟูออกมาครับ...เหมือนเราโขลกกุ้งแห้งน่ะครับ  ไม่ใช่สักแต่ว่าตำโครม ๆ ๆ ลงไป  มันต้องมีผ่อนหนัก มาคลึงกันบ้าง  ได้อารมณ์ดีเหลือเกิน....ฟูขึ้นมาเชียว...กุ้งแห้งนะครับ  อย่าคิดมาก...ฮิฮิ จากคุณ : OverEat - [ 10 เม.ย. 51 21:19:50 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ...ในตัวปลา  ยังมีความชื้นอยู่มาก  เราแก้ได้โดย  เอาออกมาใส่ถาด  แล้วอบอีก 10 นาทีครับ  มันจะตำง่ายขึ้นอีกครับ... จากคุณ : OverEat - [ 10 เม.ย. 51 21:21:58 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ...เมื่อเอาออกจากเตาอบรอบ ที่ 2 แล้ว  เอาลงครกอีกที  โยกและคลึงเหมือนเดิม  เราจะได้เนื้อปลาช่อนที่ฟู ๆ แบบนี้ในครกของเราครับ... จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 10 เม.ย. 51 21:23:37 ]

ความคิดเห็นที่ 21 เรียกคุณแม่มาดูเลยค่ะเมนูนี้ คุณแม่บอกพรุ่งนี้ลองให้คุณป้าทำให้กินสิจะได้รู้ว่ารสชาติเป็นยังไง ^^ ดีใจสุดๆเลยค่ะ พรุ่งนี้ไปอ้อนคุณป้าทำให้กินมั่งค่ะ จากคุณ : poosung - [ 10 เม.ย. 51 21:23:48 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ...เนื้อปลาแบบนี้แหละครับ  ที่เอาไปทำน้ำพริกปลาย่าง  แบบเก็บได้นาน ๆ อ่ะครับ  เพราะปลาไม่มีความชื้นแล้ว  เสียยากครับ... ...ตอนนี้  เอามาคลุกข้าวสวยร้อน ๆ โรยพริกป่นนิดนึง  เหยาะน้ำปลา บีบมะนาวซักเสี้ยว...คลุกให้เข้ากัน  กินแกล้มกับแตงกวาลูกเล็ก ๆแช่เย็น ๆ กรอบ ๆ นะ....ทานข้าว..ราวแหกหม้อ.............ฮา จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 10 เม.ย. 51 21:27:01 ]

ความคิดเห็นที่ 23 วันนี้ปาดคุณวัฒน์ทัน ดีใจจัง เดี๋ยวขอย้อนขึ้นไปอ่าน คห.แรกๆ ก่อนนะคะ ^^" จากคุณ : redpink - [ 10 เม.ย. 51 21:28:17 ]

ความคิดเห็นที่ 24 โห อาหาร โบราณเลยนะเนี่ย จากคุณ : gre_t2w - [ 10 เม.ย. 51 21:29:15 ]

ความคิดเห็นที่ 25 ... เข้ามาช่วยแหกหม้อ จากคุณ : Are Yoi - [ 10 เม.ย. 51 21:30:43 ]

ความคิดเห็นที่ 26 เสร็จรึยางงงง หิวแล้ว~ จากคุณ : อาเล็กซ์~ (arcalex) - [ 10 เม.ย. 51 21:31:19 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ...เราก็หลงดีใจ  นึกว่าจะมาอ้อนเรา....เช๊อะ....งอน..!! //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ...เอาลงกระทะครับ  ข้อสำคัญ  กระทะ ไม่ต้องตั้งไฟก่อน  อย่าใส่ปลาลงไปในกระทะร้อน ๆ นะครับ  ค่อย ๆ เปิดไฟ  ใจเย็น ๆ ไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ คั่วไป  อย่าใจร้อนเป็นอันขาด  ม่ายงั้น  คุณจะได้ปลาไหม้  ติดก้นกระทะไปแทน  ทิ้งทั้งกระทะเลยนะครับ  ไฟอ่อน ๆ ใจเย็น ๆ ค่อย ๆ คั่วไป...หาขวัญใจมานั่งข้าง ๆ แล้วก็ค่อย ๆ ๆ   ไปเรื่อย ๆ .... จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 10 เม.ย. 51 21:31:28 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ^ ^ ^ ^ ^ ไม่แน่ใจว่าคิดไปเองรึป่าวนะค่ะ แต่คุณAre Yoi ต้องมีอะไรในใจสักอย่างแน่ๆ กับคนที่ชอบพิมพ์ว่าเข้ามาดู คนนั้นอะ ><~ แฮะๆ จากคุณ : poosung - [ 10 เม.ย. 51 21:33:49 ]

ความคิดเห็นที่ 29 เพิ่งเคยเห็น o.O~ จากคุณ : friskyz~* - [ 10 เม.ย. 51 21:34:21 ]

ความคิดเห็นที่ 30 ...เข้ามารอกิน  ฮิฮิ... จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 10 เม.ย. 51 21:36:29 ]

ความคิดเห็นที่ 31 เห็นตอนนี้แล้วนึกถึงไส้กรอกปลาแนมอ่ะครับพี่วัฒน์ :D เกิดมายังไม่เคยเห็นเมนูนี้เลยครับ ติดตามดูอยู่ครับ จากคุณ : Calamity - [ 10 เม.ย. 51 21:37:16 ]

ความคิดเห็นที่ 32 โอ๋ๆๆ พี่ชายกางอย่างอลเลยนะเค๊อะ ก็ๆ วันนี้พี่ชายกางทำให้กินแล้วไงค่ะ พรุ่งนี้ อยากกินอีกก็อ้อนคุณป้า พี่ชายกางจะได้ไม่เหนื่อยไง ><~ อิอิ จากคุณ : poosung - [ 10 เม.ย. 51 21:37:34 ]

ความคิดเห็นที่ 33 จุ๋มได้ปลาช่อนแดดเดียวมาจากสรรพากรนนทบุรี  มีแม่ค้าแก่ ๆ มาขายค่ะ  ซื้อมากิโลละ 180 บาท  แล้วก็ปล่อยมันนอนแช่ฟรีซอยู่ในตู้เย็นมา 3 อาทิตย์แล้วค่ะ  เพราะยังขี้เกียจ  เอิ๊ก ๆๆๆ  ว่าจะเอาไปทำไส้ปั้นขลิบทอด  เมื่อไรจะได้ทำละเนี่ย จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 10 เม.ย. 51 21:38:15 ]

ความคิดเห็นที่ 34 ...หวัดดีครับ คุณ redpink อ่านก่อนก็ดีครับ...เดี๋ยวมาแซวผมผิดน๊า....ฮา ...เค้าเรียกอาหารอนุรักษ์ครับพี่....ฮา ...งานถนัดของพี่เอกเลยนะนั่น...งั้นผมไป " ฉีกทุเรียน " ดีกว่า...มันกว่าเยอะ...ฮา ...อีกซักพักอ่ะครับพี่  ผมเป็นคนทำอะไรช้าครับ  เลย..เสร็จช้า...อ่ะครับพี่...ฮา //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ...พอเนื้อปลาเริ่มแห้ง  มันจะยิ่งฟูขึ้นน่ะครับ...ถ้าไม่เชื่อนะ  ลองดูได้  พานักร้องมานั่งกินแกงส้มแป๊ะซะ  1 ตัว  ตามด้วยน้ำซัก 3 - 4 แก้ว  เดี๋ยวเดียว  จุก  ไปไหนม่ายไหวครับ  นั่งตาปรืออยู่ที่โต๊ะนั่นแหละ...ปลาช่อนมันเข้าไปพองในท้องอ่ะ  เหมือนกินน้ำยาเข้าไป 1 หม้อเลย...ฮา แก้ไขเมื่อ 10 เม.ย. 51 21:38:53 จากคุณ : OverEat - [ 10 เม.ย. 51 21:38:29 ]

ความคิดเห็นที่ 35 อู้หู น่ากินจัง จากคุณ : แห้งชามน้ำสอง - [ 10 เม.ย. 51 21:40:36 ]

ความคิดเห็นที่ 36 "ตอนซอย  ให้นึกถึงแฟน  ตอนอารมณ์ดี ๆ มันจะซอยอย่างมีจังหวะและสม่ำเสมอครับ..." (ความคิดเห็นที่ 4) "โยกและคลึง" (ความคิดเห็นที่ 18, 20) "แหกหม้อ" (ความคิดเห็นที่ 22) อ่านแล้วมันจักกะจี๊คร้าบบบบบ.....พี่วัฒน์ อิอิ (แว่บมาแซว) จากคุณ : Whiskey_OnThe_Beach - [ 10 เม.ย. 51 21:41:35 ]

ความคิดเห็นที่ 37 ^ ^ ^ ^คห.36 นั่งนึกตั้งนาน งงๆ แซวเรื่องไรหว่า 55555+ เพิ่งเก็ตมุขค่ะ นู๋เด็กอยุ่น๊า จากคุณ : poosung - [ 10 เม.ย. 51 21:44:15 ]

ความคิดเห็นที่ 38 อยากกินมากมากเลยค่ะ  ไม่ได้กินตั้งแต่ 5 ขวบแล้ว ท้ายที่สุดก็ได้กินอีก จากคุณ : แพนด้าลอยคอ (แพนด้าลอยคอ) - [ 10 เม.ย. 51 21:47:43 ]

ความคิดเห็นที่ 39 เกิมมายังไม่เคยลอง วันนี้เลี่ยงไม่ได้ซะแล้ว ของโบราณ   สุดยอด....... จากคุณ : พ่อครัวเถื่อน - [ 10 เม.ย. 51 21:48:13 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ...ผมขอยืนยัน พี่เอก Are Yoi ไม่เข้ามาดูแน่ ๆ แกชอบ..คลำ...ด้วยครับ  ทั้งนี้  เพื่อความกระจ่างครับผม  ไม่มีอะไรมาก....ฮา ...งั้นมาเริ่มรู้จักอีกอย่างนะครับ... ...อยากกินฝีมือพี่จุ๋มมากกว่าอ่ะครับ.. ...ลองชมต่อครับ  เผื่อจะคุ้นบ้าง  ไส้กรอกปลาแนมเหรอครับ...เออนะ...น่าจะทำพ่วงไปด้วยเลย ให้ปลาช่อยชนเหมือนกัน  ว่าง ๆ จัดให้ชมครับ  เดี๋ยวไปหาเครื่องยัดไส้กรอกก่อนนะครับ  อยู่ในห้องเก็บของแน่เลย...แต่มันยากนา  ต้องมาย่างไส้กรอกกับกาบมะพร้าวเนี่ยะ...น้ำตาเล็ด เช็ดหัวเข่าเชียวพี่แอมเอ๋ย... ...พี่ชอบเหนื่อย ๆ ครับ..หมอให้ออกกำลัง...ในที่ร่ม  เดี๋ยวผิวเสีย....ฮา ...งั้นขอปั้นขลิบด้วย...20 เม็ดก็พอครับ...มักน้อย...ฮิฮิ ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ...ที่ไม่ได้ถ่ายภาพทุกระยะ  เนท่องจาก  มือไม่ว่างเลยครับ  ต้องคั่วตลอด ห้ามละสายตาเลยนะ  จนมันเหลืองได้ที่ขนาดนี้แล้ว  เราจะใส่น้ำตาลทรายลงไปครับ...อย่าเพิ่งมากนักนะครับ  ปริมาณก็ 2 ใน 3 ของปลาแห้งครับ...ปิดไฟได้ครับ... จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 10 เม.ย. 51 21:49:09 ]

ความคิดเห็นที่ 41 ..." น้องภา " ขวัญใจของผมมาแว้ววววววววว....น่ารักเหมือนเดิมนะค๊ะ...อยู่ Vigo Club จนไม่มีใครที่ไม่รู้จัก  ผมว่านะ  ไม่นานนี้  จะไม่มีใคร  ในพันทิป  ที่จะไม่รู้จักน้องภานะครับพี่ยศ...มาบ่อย ๆนะครับ  ผมชอบ.. ...พี่ whisky คิดไปเองนา  ผมว่า....ฮา ...ไม่ใช่มุขนะครับ  มันเป็นเรื่องจริง  ถ้าคุณอารมณ์ดี  แล้วทำกับข้าวไปด้วย  กับข้าว อร่อยแน่นอน..ยิ่งอยู่ใกล้คนรู้จาย...อ่ะนะ ...แสดงว่า ตอนนี้  อายุ 15 - 16 ปีเองอ่ะดิ่ครับ....ฮา ...งั้นต้องลองซะหน่อยแล้วครับพี่พ่อครัวฯ.. //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ...ผัด คลุกเคล้า ให้เข้ากันให้ดี...เหมือนปี่กับขลุ่ย... จากคุณ : OverEat - [ 10 เม.ย. 51 21:56:40 ]

ความคิดเห็นที่ 42 ...ใส่หอมเจียวลงไปครับ  แล้วคลุกให้เข้ากัน...เสร็จพิธีแล้วครับ... จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 10 เม.ย. 51 21:58:04 ]

ความคิดเห็นที่ 43 ...ตักใส่ชาม  โรยด้วยหอมเจียวอีกที  ยกไปได้แล้วครับ... จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 10 เม.ย. 51 21:59:23 ]

ความคิดเห็นที่ 44 ...เสริฟกับแตงโม  แช่เย็น ๆ อร่อย  ชื่นจาย... จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 10 เม.ย. 51 22:01:00 ]

ความคิดเห็นที่ 45 อ่านแล้วได้อารมณ์เหมือนอ่านหนังสือ เมื่อคุณตาคุณยายยังเด็กเลยค่า เด๋วจดสูตรไว้ก่อน อิอิ จากคุณ : riskx_ray - [ 10 เม.ย. 51 22:01:03 ]

ความคิดเห็นที่ 46 ข้าวเหนียวเหลืองอยู่ไหนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนะ ง่วงค่ะ  นอนแล้วค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 10 เม.ย. 51 22:01:29 ]

ความคิดเห็นที่ 47 เห็นแล้วอยากกินเลยครับพี่วัฒน์ รู้สึกย้อนยุคเลยอ่ะครับ จากคุณ : tangmosb - [ 10 เม.ย. 51 22:06:20 ]

ความคิดเห็นที่ 48 ตามมาหม่ำและเก็บสูตรค่ะ น่าทานจัง ขอบคุณที่นำมาฝากค่ะ จากคุณ : pinkychompoo - [ 10 เม.ย. 51 22:08:14 ]

ความคิดเห็นที่ 49 ...เวลาทานก้เอาแตงโมมาชิ้นนึง  แล้วตักหน้าปลาแห้ง  มาโป่ะลงไปให้มากน้อย  ตามชอบ  แล้วส่งเข้าปากไป  มันชื่นจาย  หวาน ๆ หอม ๆ มัน ๆ ดีครับ... จากคุณ : วัฒน์...ครับผม (OverEat) - [ 10 เม.ย. 51 22:08:32 ]

ความคิดเห็นที่ 50 ...ย้อนยุคกันขนาดน้าน....ฮา  แต่หนุกดีครับ  ผมชอบ... ...ม่ายได้มูนข้าวเหนียวอ่ะครับพี่จุ๋ม  ใส่กับแตงโมสถานเดียวเลยครับ... ...ยุคไหน  พี่โม...ถ้ายุคพี่โมละก็...ต้องเจอ  หน้ากากเสือ....ฮา ...ลองทำทานดูนะครับ  ไม่ยากครับ  ขออย่างเดียว  ใจเย็น ๆ ครับ  เวลาทำกับข้าวไทย ๆ เนี่ยะ..                ....ไปละครับ  สวัสดีครับ.... จากคุณ : วัฒน์...ครับผม (OverEat) - [ 10 เม.ย. 51 22:13:26 ]

ความคิดเห็นที่ 51 แล้วมันกินกะข้าวเหนียวมูลได้ไหมคะ ปล พี่คะ บทพากย์วันนี้มันแปร่ง ๆนิ แต่ช้อบชอบ อิอิ จากคุณ : ลิลลี่อ้วน - [ 10 เม.ย. 51 22:17:31 ]

ความคิดเห็นที่ 52 อยากกินง่ะ จากคุณ : java~ - [ 10 เม.ย. 51 22:45:59 ]

ความคิดเห็นที่ 53 โอ๊ววววว ขอแค่เนื้อปลาเอามาคลุกข้าวแมวได้ป่ะคะ เพราะไม่กินแตงโม อิอิ จากคุณ : dj_maymey - [ 10 เม.ย. 51 23:00:34 ]

ความคิดเห็นที่ 54 เป็นอาหารที่ทำยากมากมาย  อย่าให้น้ำหวานทำเชียว  ปลาพี่วัฒน์จะกลายเป็นแยมปลาทันที...ไม่ป่นแบบนี้แน่ ๆ เห็นแตงโมแล้วคิดถึงยาย  เวลาหน้าร้อน ยายเอาแตงโมมากินกะข้าว ส่วนเรา...นั่งขำยายกินข้าวกะแตงโม จากคุณ : prinzessin - [ 10 เม.ย. 51 23:01:35 ]

ความคิดเห็นที่ 55 โอย น่าอร่อยมากๆๆๆๆ ของโปรดเลยค่าพี่วัฒน์ สมัยก่อนคุณย่าชอบทำให้กิน ตอนนี้คุณย่าไปสวรรค์แล้ว ไม่กล้าเรียกมาทำให้กิน เกรงใจ แหะๆ ปล. ไม่อยากจะบอกเลยว่าแอบคิดตามเหมือน คห.36 หุหุ  ถ้าไปอยู่ห้องสวนลุมไม่รอด อิอิ จากคุณ : waanjeab80 - [ 10 เม.ย. 51 23:15:24 ]

ความคิดเห็นที่ 56 ไม่เคยเห็น และไม่เคยทาน สงสัยว่าเวลาทาน ต้องเอาแตงโมไปจิ้มปลาป่นหรือยังไงคะ   เคยทานแต่ข้าวกับแตงโม แต่ไม่เคยเห็นปลาป่นกับแตงโมค่ะ จากคุณ : Poo-Ma - [ 10 เม.ย. 51 23:16:48 ]

ความคิดเห็นที่ 57 คล้าย ๆ  ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้งป่าวครับพี่วัฒน์ แต่แตงโมหน้าปลาแห้ง   เคยกินตอนเด็ก ๆ  เท่านั้นเอง โตมาก้อน้ำแข็งไสล้วน ๆ   T_T จากคุณ : นายอิงค์ - [ 11 เม.ย. 51 00:34:43 ]

ความคิดเห็นที่ 58 เป็นของว่างหน้าร้อนสุดโปรดเลย โขลกได้เนื้อปลาเป็นปุยอย่างนี้ จิ้มติดดีนักแล จากคุณ : ป้าหนอน - [ 11 เม.ย. 51 00:46:13 ]

ความคิดเห็นที่ 59 น่ากินที่สุดเลยค่ะ ปลาช่อนอวบมากๆๆๆๆๆ เป็นเมนูที่โมมิไม่ได้กินนานแล้วพอเห็นกระทู้คุณวัฒท่าทางต้องไปอ้อนคุณป้าทำให้กินซะแล้ว จากคุณ : momijimi - [ 11 เม.ย. 51 00:55:09 ]

ความคิดเห็นที่ 60 อืม...น่ากินจังเลยค่ะ ยายเค้าก็เคยทำให้กิน อ่านเรื่องไพ่ตองของคุณยายคุณOverEat แล้วยิ้มเลยล่ะ เพราะยายเราก็ชอบเล่นไพ่ตอง จำได้ ผ่อง ! ผ่อง ! สี่มะเขือ..... จากบรรดาตา ๆ ยาย ๆ หรือ ลุง ๆ ป้า ๆ ทั้งหลาย ฟังจนหลับข้างวงไพ่ตอง.... จากคุณ : fulgurant - [ 11 เม.ย. 51 01:47:50 ]

ความคิดเห็นที่ 61 ไม่เคยกินแหะ รสชาดนึกไม่ออก เคยกินแต่ ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง แต่ที่บ้านมีแต่ ข้าวเหนียวกับแตงโม ไม่มีปลาแห้ง หุ หุ อดกินอีก จากคุณ : Kofschip - [ 11 เม.ย. 51 02:12:30 ]

ความคิดเห็นที่ 62 ย้อนยุคนึกถึงตอนเรียนมัธยม อาศัยอยู่กับคุณลุงคุณป้าที่กรุงเทพ คุณป้าใจดี ท่านทำอาหารอร่อย หน้าร้อนคุณป้าทำแตงโม ปลาแห้ง อร่อยชื่นใจ ขอบคุณคุณชายกางที่ช่วยย้อนยุค ;-) จากคุณ : ช่างกล-หนุ่ม - [ 11 เม.ย. 51 05:23:18 ]

ความคิดเห็นที่ 63 น่าทานจังเลย เนื้อปลาเยอะ ไม่เหมือนเวลาซื้อเค้ากินเลย เดี๋ยวเอาสูตรไปให้แม่ดีกว่า แม่ชอบทาน จากคุณ : Orayanee - [ 11 เม.ย. 51 05:43:08 ]

ความคิดเห็นที่ 64 ยอดเยี่ยมค่า ลุงวัฒน์ จากคุณ : แห้งชามน้ำสอง - [ 11 เม.ย. 51 06:39:26 ]

ความคิดเห็นที่ 65 ชอบมากเหมือนกันค่ะ ^___^  (อาหารบ่งบอกอายุคนทำ คนกินเลยนะเนี่ย ฮ่ะๆ) กินตอนอากาศร้อน ๆ กับแตงโมเย็นฉ่ำ ได้กลิ่นหอมของปลาที่เรานำไปคั่ว หอมแดงเจียว ออกรสหวานนิด ๆ อร่อยมากๆๆๆๆๆๆๆ  เอาพิซซ่ามาแลกก็ไม่ยอมค่ะ ป.ล. พิมไปตามห้างขายส่งอย่าง Macro  เขามีปลาแห้งป่นขายด้วยนะคะ ไม่รู้พี่วัฒน์เคยเห็นไหม แต่มันป่นละเอียดมากกกกกกก ....... พิมว่าหลายคนที่ทำปลาแห้งแตงโมขาย อาจจะลดวิธีทำปลา ด้วยการซื้อปลาแห้งป่นในแมคโครมาทำก็ได้น่ะค่ะ เลยออกมา แบบที่ไม่ควรเป็นเลบ ป.ล. ขออนุญาตเรียกพี่วัฒน์ ตามพี่จุ๋มนะคะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 เม.ย. 51 07:40:35 ]

ความคิดเห็นที่ 66 เคยทานค่ะ ที่บ้านคุณย่าชอบทำ อร่อยดี แต่พอเล่าให้เพื่อนๆฟัง มีแต่คนบอกว่าประหลาด จากคุณ : Pat :o) - [ 11 เม.ย. 51 07:51:39 ]

ความคิดเห็นที่ 67 กั้งกระดาน ไปซื้อข้าวเหนียวมูลมารอ ค่ะ จากคุณ : กั้งกระดาน - [ 11 เม.ย. 51 07:51:40 ]

ความคิดเห็นที่ 68 ....ทานกับข้าวเหนียวมูน  ได้เลยค่ะน้องลิลลี่...ที่เค้าทำขายตามร้านน่ะ  อย่าให้เล่าเลย  มีแต่น้ำตาลกับปลาป่น ๆ ...ม่ายล่ายเรื่อง ...ลองทำทานดูนะครับคุณ java ...ได้เลยจ้าเมเม่...บีบมะนาวซะหน่อยก็อร่อยแล้วครับ...ฮิฮิ ...แล้วคราวนี้  จะมานั่งขำพี่ไม๊เนี่ยะ  นู๋หวาน.. ...ห้องสวนลุม...เค้าทำไมกันเหรอครับ  ต้องย่องไปดูซะหน่อย.. ...งั้นลองเสริมเจ้าปลาแห้งแบบนี้  ลงไปด้วยนะครับ  แล้วดูซิว่า  มันดีขึ้นไม๊ครับ.. ...ที่เค้าขาย ๆ กันอยู่ตอนนี้ในตลาด  ผมกล้าบอกได้เลยว่า  ไม่มีเจ้าไหน  ใส่ปลาช่อนแบบนี้  เค้าจะใช้ปลาป่นสำเร็จรูป  มาคั่วหรืออบซะหน่อย  ระดมน้ำตาลทรายกับเกลือลงไป เวลากินจะไม่ได้กลิ่นปลาช่อนแบบนี้  แน่นอนครับ..อิงค์ ...ผมชอบปลาเยอะ ๆ ครับป้าหนอน.. ...งั้นคุณป้าของโมมิ  ก็เหนื่อยอีกแล้วซิค๊ะ....ฮิฮิ ...ถ้าเรื่องไพ่ตองของคุณยายผมนะ  มีเรื่อง ฮา ๆ เยอะ ตีตั๋วใบเดียว  ตั้งซะ 3 วง  โดนจับมา 5 ครั้ง  แต่ละคนอายุรวมกัน  น่าจะเลยกรุงศรีอยุธยา  ไปหลายรอบเลยครับ...ฮา ...งั้นแวะมารับไป 1 อับครับ... ...กลัวคนจะลืมน่ะครับ  แล้วอีกอย่าง  อยากจะบอกให้ทราบกันด้วยว่า  ที่เค้าทำขายกันอยู่นั้น  มันผิดสูตรไปมากแล้ว  เดี๋ยวจะชินกับปลาป่นใส่น้ำตาลกัน...แทนที่จะได้รู้จักกับแบบดั้งเดิมน่ะครับ.. ...ใช่ครับ  รับรองได้เลยว่า  ของผมปลาเพียบ  ไม่เหมือนที่ขายใส่อับ  ตามร้านแน่นอนครับ... ...โห..เรียกลุง  เราตกลงกันแล้วนี่นา  ว่าให้เรียกพี่ไงค๊ะ..น้องภา จากคุณ : วัฒน์...ครับผม (OverEat) - [ 11 เม.ย. 51 08:06:50 ]

ความคิดเห็นที่ 69 ขอบคุณค่ะที่กรุณานำสูตรมาให้ชม อยากกิน อยากกิน..บอกอายุด้วยอีกคน อ่านแล้วดีใจที่อ่านเจอ ข้าวจานน้ำ กินกับปลาช่อนเค็มเฉย ๆ ก็อร่อย แนะนำเมนูตามมา ข้าวกับมะม่วง ข้าวกับสับปะรด ด้วยนะคะ จากคุณ : ตั้งเพ็กเง็ก - [ 11 เม.ย. 51 08:37:41 ]

ความคิดเห็นที่ 70 โอ้โห!!! คิดได้ไงค่ะเนี่ย เพิ่งเคยเห็นครั้งแรกในชีวิต ไอเดียเลิศมาก จากคุณ : มีแต่คิดถึง - [ 11 เม.ย. 51 09:04:15 ]

ความคิดเห็นที่ 71 ขอแตงโมเย็นๆ 1 ชิ้น ด่วนเลยจ้า จากคุณ : มามี่โพโค - [ 11 เม.ย. 51 09:30:11 ]

ความคิดเห็นที่ 72 ได้ความรู้เกี่ยวกับ อาหารโบราณ จากคุณวัฒน์  อีกแล้วคะ  แล้วกินเป็นอาหารหลัก หรือเป็นของว่างคะ จากคุณ : ดวงใจพ่อแม่ - [ 11 เม.ย. 51 09:47:41 ]

ความคิดเห็นที่ 73 อยากทานจังเลยค่ะ ปลาแห้งแตงโม เนื้อปลาฟูเชียว ได้เนื้อเน้นๆเต็มปากเต็มคำ จากคุณ : namsomza - [ 11 เม.ย. 51 09:53:58 ]

ความคิดเห็นที่ 74 ว้ายย มาไม่ทัน จากคุณ : ladystrawberry - [ 11 เม.ย. 51 10:24:35 ]

ความคิดเห็นที่ 75 ขอทำหน้าที่จัดเตรียมแตงโมแล้วกันนะคะ ส่วนปลาแห้งคงต้องรบกวนคุณ วัฒน์ทำให้ :P จากคุณ : Saor - [ 11 เม.ย. 51 10:36:57 ]

ความคิดเห็นที่ 76 ว้าวว .. ได้ชมแล้วเมนูนี้ :D น่าทานมากๆๆๆเลยค่าพี่วัฒน์ .. แถมมีเคล็ดลับให้ทำออกมาไม่เพี้ยนด้วย ชอบจังค่า .. เด๋วกลับบ้านจาเอาไปทำให้แม่หม่ำๆกะใส่บาตรค่ะ อิอิ ขอบคุณนะค้า ^o^ จากคุณ : สัมปันนี - [ 11 เม.ย. 51 10:44:01 ]

ความคิดเห็นที่ 77 มารายงานตัวไว้ก่อนค่า...(ยังไม่ได้อ่านเลยค่ะ) ต้องไปทำงานแล้ว... เดี๋ยวเลิกงานแล้วจะลากคุณแฟนมาดูด้วย....เพราะเค้าไม่รู้จักค่า จากคุณ : Excuse..Me! - [ 11 เม.ย. 51 11:24:12 ]

ความคิดเห็นที่ 78 เป็นของโปรดเลยค่ะปลาแห้งแตงโม แต่ที่บ้านจะใช้ปลาสลิดแทนปลาช่อนค่ะ จากคุณ : ploy(er) - [ 11 เม.ย. 51 12:03:05 ]

ความคิดเห็นที่ 79 เห็นเมนูคุณวัฒน์แล้วอดคิดถึงตอนผมไปแม่สอดแล้วซื้อน้ำพริกกุ้งมา แบ่งไปให้แม่พอชิมแม่บอกว่าเติมน้ำตาลนิดนึงกินกับข้าวเหนียวได้อร่อยเลย แบ่งไปที่ทำงานน้องๆชิมแล้วพูดเหมือนแม่เช่นกัน และน่าจะใช้แทนน้ำพริกปลาแห้งของคุณวัฒน์กินแนมกับแตงโมได้เกือบเหมือนนะครับ จากคุณ : ลุงทอม - [ 11 เม.ย. 51 12:17:11 ]

ความคิดเห็นที่ 80 งุงิงุงิ (แอบกรี๊ดค่ะ) ชอบกินมากๆ จากคุณ : Rudmilla - [ 11 เม.ย. 51 12:17:16 ]

ความคิดเห็นที่ 81 พี่ OE ครับมันเป็นอันเดียวกับที่โรยหน้าข้าวเหนียวมูนหรือป่าวครับ จากคุณ : ศูนย์จุดหนึ่งตัน - [ 11 เม.ย. 51 12:20:17 ]

ความคิดเห็นที่ 82 ดูแล้วคิดถึงคุณย่า เมื่อก่อนคุณย่าทำให้ทานบ่อยๆ อร่อยมาก T^T จากคุณ : ปั๊ปปิ - [ 11 เม.ย. 51 12:55:15 ]

ความคิดเห็นที่ 83 ...อารมณ์ประมาณนั้นเลยครับพี่พิม...และก็อย่างที่พี่เห็นในห้างอ่ะครับ  เค้าจะเอาปลาเบญจพรรณ หรือปลานานาพรรณก็ไม่ทราบได้  มาป่นขายแบบนั้น  แต่มันไม่หอมเลยนะครับ  ออกจะสาบนิด ๆ ซะด้วยซ้ำไป  เอามาทำอะไรก็ไม่อร่อยครับ  สู้ทำเองแบบนี้ๆไม่ได้  ไม่นาน ไม่ยากหรอกครับ..เราจะได้ปลาแห้งป่นที่อร่อย สะอาด  ที่มาจากฝีมือเราเองอ่ะครับ.. ...ถ้าเพื่อน ๆ ได้ทานซักครั้ง  และไม่มีอารมณ์ต่อต้าน ตั้งแต่แรก  ผมว่านะ  เค้าต้องติดใจครับ...เพราะเด็กรุ่นใหม่ ๆ นี้  หลงอาหาร Fusion และร้านอาหารตามห้างกันไปหมดแล้ว...กินเพื่อแฟชั่น...เฮ้อ ...กี่กิโลดีครับพี่กั้งฯ... ...คราวหน้าถ้าไม่มีอะไรผิดพลาด และมีคนช่วย  ผมจะแกงบวน ให้ชมครับ  ตอนนี้  แกงหอง  อยู่ในเครื่องเรียบร้อยแล้วครับ.. ...ไม่ใช่ไอเดียของผมหรอกครับ  ถ้าจะชม  ต้องชมคนในสมัยก่อนครับ  ที่เค้า จะมีวิธีการแก้ร้อน  รวมทั้งการทำอาหารต่าง ๆ มาร่วมช่วงเวลาให้เหมาะสมกับสภาวะอากาศน่ะครับ... ...แตงโมอย่างเดียวเองเหรอครับ...สาวฝั่งธนฯ.. ...ได้ทั้งนั้นครับ  ถ้าช่วงระหว่างมื้อ  ก็เอามาทานกันเป็นของว่างได้  แต่ช่วงในเวลาอาหาร  ก็นำมาร่วมสำรับได้  ไม่ขัดเขินครับ... ...แสดงว่าน้องส้ม  เคยทานเมนูนี้แล้วซิครับ...อร่อย ไม๊เอ่ย.. ...ทันจ้า  ยังไงก็ทันครับ.. ...ของผมเสร็จแล้วครับ  เหลือแต่รอแตงโม  แคะเม็ดออกน่ะครับ... ...บอกแล้วไง  ว่ามันไม่ยาก  แต่ต้องใจเย็นกับเค้านิดนึงครับ ...รอครับ....ยังไงก็รอครับ ...น่าอร่อยไม่แพ้กันนะครับ.. ...น้ำพริกกุ้งครูจรรยา ดังที่สุดในแม่สอดเลยครับ  อร่อยดีครับ  แถวนั้นเค้าวัตถุดิบดี ๆ เพียบครับ กุ้งจากพม่า  พริกจากบนดอย  หอมและกระเทียมจากไร่กะเหรี่ยง...ใส่กันไม่ยั้ง  อร่อยดีครับ.. ...ชอบผมเหรอครับ  ให้คุณแม่มาขอเลยนะครับ  ช่วงนี้ว่าง ๆ อยู่...ฮา ...พี่ 0.1 ตันครับ  มันคล้ายกันนะครับ  แต่ที่จริงแล้ว  ถ้าไปโรยหน้าข้าวเหนียว เค้าจะแก่น้ำตาลหน่อยครับ  แต่ถ้าจริง ๆ แล้ว  แก่ปลาอย่างนี้ก็ได้ครับ  ยังไงก็อร่อยกว่าปลาน้อย ๆ แน่นอนครับพี่.. จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 11 เม.ย. 51 13:06:29 ]

ความคิดเห็นที่ 84 พี่วัฒน์มีเมนูแปลกๆมาให้ชมอีกแล้ว วิตตี้มะเคยเห็นเมนูนี้เลยอ่ะ น่าอร่อยจัง กระทู้พี่วัฒน์มีคุณค่า และประโยชน์มากๆค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันกันนะคะ   จากคุณ : lovers - [ 11 เม.ย. 51 13:26:21 ]

ความคิดเห็นที่ 85 จำได้ว่า ตอนเด็ก ๆ เคยกินกับข้าวเหนียวเหลือง ที่แท้ ก็ทำอย่างนี้นี่เองหรอกหรือเนี้ย จากคุณ : Because of Love - [ 11 เม.ย. 51 14:04:33 ]

ความคิดเห็นที่ 86 ตามมาชิมค่ะ พี่วัฒน์ทำแบบเต็มสูตรจริงๆ น่ากินค่ะ จากคุณ : NooNok [MiChiYo] - [ 11 เม.ย. 51 14:37:18 ]

ความคิดเห็นที่ 87 อยากกินข้าวเหนียวหน้าปลาแห้งซะงั้นแหละค่ะ แหะๆ ได้การละ จดลงลิสต์รายการ(พยายามตามไปกิน)ไว้ด้วยเพราะไม่ได้กินปลาแห้งมาหลายปีแล้วนะเนี่ย จากคุณ : Regenbogen ^_^ - [ 11 เม.ย. 51 14:50:38 ]

ความคิดเห็นที่ 88 ตอนนี้แพ้ท้อง(เทียม) อยากกินข้าวแช่กับข้าวเหนียวมะม่วงใจจะขาด ยิ่งเห็นปลาแห้ง โอ้สสสสส สาวฝั่งธนหิวแล้วคร่า ฮ่าๆๆๆ จากคุณ : มามี่โพโค - [ 11 เม.ย. 51 15:51:47 ]

ความคิดเห็นที่ 89 อ้อ เดี๋ยวเอากุ้งเผา(เอง)มาแลกปลาแห้งน๊ะค๊ะ จากคุณ : มามี่โพโค - [ 11 เม.ย. 51 15:52:22 ]

ความคิดเห็นที่ 90 มากระทู้นี้ทำให้รู้จักสองอย่างที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน 1. ข้าวจานน้ำ 2.ปลาแห้งแตงโม รู้จักแล้วก็อยากลองกินจังเลยค่ะ ท่าทางจะอร่อยในวันร้อนๆ นะเนี่ย ^^ จากคุณ : เต้าฮวย น้ำขิง - [ 11 เม.ย. 51 20:43:53 ]

ความคิดเห็นที่ 91 ความคิดเห็นที่ 45   อ่านแล้วได้อารมณ์เหมือนอ่านหนังสือ เมื่อคุณตาคุณยายยังเด็กเลยค่า เห็นด้วยกับความเห็นนี้ค่ะ เข้าห้องนี้ ก็ serch หา ชายกางกับ ไอ้จิ๋ว รวมเล่มเป็นหนังสืออ่านนอกเวลา เด็ก คหกรรมได้เลยค่ะ ขอบคุณค่ะ จากคุณ : เด็กวิทย์ คหกรรม (Payoonjung) - [ 11 เม.ย. 51 21:52:14 ]

ความคิดเห็นที่ 92 มีแต่แตงโมอยู่ในตู้เย็นอ่าพี่วัฒน์ ทำไงถึงจะได้กินกะปลาแห้งด้วยละเนี่ย หึหึ จากคุณ : pheungmim - [ 11 เม.ย. 51 22:16:39 ]

ความคิดเห็นที่ 93 น่าสนใจมากเลยครับ อาหารโบราณ ได้ยินมานานละ แต่เพิ่งเคยเห็นหน้าตา จากคุณ : BhakSook - [ 11 เม.ย. 51 23:31:57 ]

ความคิดเห็นที่ 94 เก่งจังครับ อยากรู้สรรพคุณจังครับ ว่าทำไมหน้าร้อน ต้อง ปลาแห้งแตงโม จากคุณ : benz47 - [ 11 เม.ย. 51 23:45:36 ]

ความคิดเห็นที่ 95 เอามาแลกแล้วน๊ะพี่วัฒน์ มันเยิ้มๆ ~.~ ขอปลาแห้งด่วน 555+ จากคุณ : มามี่โพโค - [ 11 เม.ย. 51 23:45:37 ]

ความคิดเห็นที่ 96 senior เอามาแจมครับคุณชายกลาง <------------*o*---------------> ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3/ 4 ถึง 1 ถ้วย 1. ซาวข้าวเหนียว 2 ครั้ง แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืน (หรือแช่ในน้ำร้อนอย่างน้อย 3 ชั่วโมง) แล้วสงขึ้น ล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2 ครั้ง (สำหรับการทำข้าวเหนียวเหลือง ให้นำข้าวเหนียวที่ล้างเสร็จแล้ว ไปแช่ในน้ำขมิ้นทิ้งไว้อีกประมาณ 10 นาที) นำข้าวเหนียวที่ล้างเสร็จแล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงนำไปใส่ในรังถึงที่ปูผ้าขาวบางไว้ นึ่งในน้ำเดือดไฟแรง นาน 25 - 30 นาที 2. ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก ให้คั้นกะทิด้วยน้ำอุ่น 1 ถ้วย คั้นให้ได้หัวกะทิ 2 กับอีก 1/ 4 ถ้วย ตักแบ่งกะทิที่ได้ไว้สำหรับราดหน้า 3/ 4 ถ้วย 3. จากนั้นผสมกะทิที่เหลือกับเกลือ น้ำตาล เข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนอย่าให้กะทิเป็นลูก พอน้ำตาลละลายยกลง 4. ตักข้าวเหนียวที่สุกร้อน ๆ ใส่ในอ่างผสม เทกะทิร้อน ๆ ใส่ลงไป ใช้ไม้พายคนเร็ว ๆ ให้ข้าวเหนียวเข้ากันทั่วกับกะทิ แล้วปิดฝาอ่างผสม ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จึงเปิดฝา ใช้ไม้พายคนให้ข้าวเหนียวระอุทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้อีก 10 นาที จึงนำไปรับประทานคู่กับมะม่วง ขนุน ขนมไข่แมงดา หรือรับประทานคู่กับหน้าต่าง ๆ ได้ 5. นำกะทิ 3/ 4 ถ้วยที่แบ่งไว้ มาผสมกับเกลือ 1/ 4 ช้อนชา และ แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา นำไปตั้งไฟคนพอคน ใช้เป็นกะทิสำหรับราดหน้า เคล็ดลับในการทำข้าวเหนียวมูนให้เมล็ดข้าวออกมาแล้วเป็นเงาสวยและใส สามารถทำได้โดยการใส่ข้าวสารเหนียวลงในภาชนะ แล้วใส่น้ำให้ท่วมข้าวสารเหนียว จากนั้นแกว่งสารส้มในน้ำที่แช่ข้าวสารเหนียวสัก 2 - 3 นาที ฝุ่นข้าวก็จะตกตะกอน คราวนี้เราก็เทน้ำออก แล้วล้างข้าวสารเหนียวด้วยน้ำสะอาด จากนั้นจึงแช่ข้าวทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง (หรือแช่ในน้ำร้อนประมาณ 3 ชั่วโมงแทนก็ได้) จึงนำไปนึ่งให้สุก ก่อนค่อยนำไปมูนกับน้ำกะทิ ที่มา : ข้าวเหนียวมูน http://www.maama.com/column/guzzie/view.php?id=000078 รูปข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง www.mcdang.com/aroyd/a232/a232.jpg จากคุณ : Coach The Lead - [ 12 เม.ย. 51 00:29:02 ]

ความคิดเห็นที่ 97 สุดยอดไปเลยพี่ จากคุณ : SchwedaKong - [ 12 เม.ย. 51 12:36:45 ]

ความคิดเห็นที่ 98 อยากกินจัง ปลาแห้งแตงโม :P แต่คงหายากแล้วล่ะ มาดูเป็นอาหารตาครับ ป.ล.ถ้าใครรู้ว่ามีปลาแห้งแตงโมขายที่ไหน ก็ช่วยบอกผมหน่อยนะครับ จะขอบคุณหลายๆ อิอิ จากคุณ : กลับมาแล้วคนดี - [ วันมหาสงกรานต์ (13) 13:09:11 ]

ความคิดเห็นที่ 99 ....ตอนผมทำ  ผมก้ทำไป  คิดถึงคุณยายของผมไปเหมือนกันครับ  ปั๊บปิ.. ...ถ้ามีโอกาส  ลองทำดูนะค๊ะวิตตี้.. ...ใช่เลยครับ  แบบนี้แหละครับ  ไม่ยากใช่ป่ะครับ.. ...อ. นก  ว่าง ๆ จะทำไปร่วมวงเวลาเจอกันนะครับ.. ...กลับมาละก็  บอกล่วงหน้านะครับ จะทำไปฝากครับ ...แพ้ท้อง....ฮา.....จะมีกองกำลังเพิ่มมาอีก 1 หน่อแล้ว...เอ..แต่เทียมนี่นา.. ...รับรอง  คล่องคอและชื่นใจ  ทั้ง 2 รายการครับ... ...ผมเขียนเรื่องสั้น  ชีวิตในสวนของเด็กบ้านสวนไว้มากพอสมควร  ใจมันอยากเขียนน่ะครับ  รวมทั้งชีวิตในโรงเรียนประจำ...ในชุด...กำเนิดลูกผู้ชาย  ว่าจะลองนำมาพิมพ์เข้าเล่ม  ไว้อ่านเองซักเล่มนึง....ฮา ...โทร.มาเมื่อไหร่  ได้กินเมื่อนั้นจ้า  แม่นู๋ผึ้ง ...ภัคไปกับพี่ก้อยบ่อย ๆ นะ  พี่ว่าไม่นานนี้  ได้ชิมแน่นอน....มีแม่ครัวเยอะ  ในทีมนี้....ฮา ...สมัยก่อนไม่มีตู้เย็น หรือน้ำแข็งครับ  คนในสมัยนั้น  เลยหาของจากธรรมชาติ  มาดับความร้อน  หรือลดความร้อนของอากาศลง  แต่เมื่อก่อน  มันไม่ร้อนตับแล่บเหมือนตอนนี้นะ...เค้าก็จะเอาผลไม้ที่มีสรรพคุณทางเย็นมาทานกัน  และแตงโม  เป้นผลไม้ที่มีน้ำมากในตัว  ให้ความเย็น ๆ ช่ำ ๆ เลยมาอยู่ในหมวดลดความร้อนลงได้น่ะครับ... ...กุ้งแม่น้ำกับพี่นี่...ทำอะไรพี่ไม่ได้ครับ  อย่าหมั่นไส้ผมนะ  ผมอยู่ริมคลองบางกอกน้อย  เมื่อก่อนนี้  เอาสวิง 1 อัน  เดินเลาะชายตลิ่ง  ไม่เกิน ครึ่งชั่วโมง  ได้กุ้งนาง  ก้ามกราม ไม่ต่ำกว่า 10 ตัว  ถ้าเห็นหนวดมันกวัดไกวในน้ำ  เราก็เอาสวิง  ไปรอไว้ด้านหลังของมัน  แล้วเอาไม้อีกอัน  แหย่ไปข้างหน้ามัน  กุ้งจะดีดกลับหลังเสมอ...ก็เข้าสวิงผมน่ะซิครับ   ทั้งเผา  ทั้งต้มยำ  ทั้งทอด...เบื่อมาจนทุกวันนี้....ตอนนี้รักแต่หอยครับ.....ฮา ...เดี๋ยวแจกปลาแห้ง  แถบฝั่งธนฯเลยดีกว่า....ฮิฮิ ...อั้นแน่  ได้ของกินคู่กับปลาแห้งแล้วครับ  ข้าวเหนียวมูน...ขอบคุณครับ ...ยังไม่สุดครับก้อง...ยังไม่เสร็จอ่ะครับ....ฮา ...ทิ้งเบอร์ไว้ครับ  ผมทำอีกเมื่อไหร่  จะทำเผื่อครับ...ให้ 1 อับ จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ วันมหาสงกรานต์ (13) 16:59:49 ]

ความคิดเห็นที่ 100 อยากกินไม่อยากทำอ่าค่ะ แห่ะๆๆๆ จากคุณ : AmyKo - [ 17 เม.ย. 51 17:54:37 ]

ความคิดเห็นที่ 101 น่าทานมากๆ เลยค่ะ จากคุณ : black_apple - [ 18 เม.ย. 51 14:55:35 ]