ความคิดเห็นที่ 1
เอาเป็นวิธีที่ทำเองได้ป่าวค๊ะ ^^*
แมงกระพรุน 1 แพ็ค
น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เหล้าจีน 1/2 ช้อนชา
ก่อนอื่น นำแมงกระพรุนมาทำการแช่น้ำนานๆ ให้สะอาดก่อนค่ะ จะได้ล้างความเค็มออกไปด้วย
เมื่อล้างแมงกระพรุนเรียบร้อยแล้ว นำไปลวกในน้ำร้อนค่ะ แป๊บเดียวน๊ะค๊ะ เดี๋ยวน้องกระพรุนจะหดเอา
หลังจากลวกน้ำร้อน ก็นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดๆ จะได้เพิ่มความกรอบ เด้งดึ๋ง นำขึ้นและพักไว้ก่อน
คราวนี้ก็หั่นแมงกระพรุนไว้เป็นเส้นยาวๆ หรือตามใจชอบค่ะ เลือกตรงส่วนที่นิ่มๆ ไม่แข็งเกินไปค่ะ
มาทำส่วนน้ำยำกันบ้าง เตรียมน้ำพริกเผา(เอาแต่เนื้อ) เกลือ เหล้าจีน(เท่านั้น) คลุกๆๆ ให้เข้ากัน
เอาแมงกระพรุนที่หั่นไว้ นำมาคลุกกับน้ำยำด้านบนค่ะ คราวนี้ คั่วงาให้หอมๆ ค่ะ
จากนั้น ก็คลุกๆๆๆๆๆๆ ตักใส่จาน ราดด้วยน้ำมันงา แล้วจัดใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำพริกเผา
ถ้าอยากเพิ่มความอร่อย ต้องแช่เย็นด้วยน๊ะค๊ะ ทานกับชาเขียวตราไฮเนเก้นจะอร่อยยิ่งขึ้น อิอิ
ปล แมงกระพรุนมีแบบอบแห้งด้วยค่ะ แต่จะเค็มปี๋ ต้องล้างน้ำแบบค้างคืนเลยค่ะ
จากคุณ :
มามี่โพโค  
- [
17 เม.ย. 51 12:03:33
]
|
|
|
