ความคิดเห็นที่ 1 เราจะแบ่งทำกันสองส่วนนะคะ  ส่วนแรกจะเป็นส่วนของตัว พานาคอตต้าก่อน  สูตร มีดังนี้คะ วิปครีม   250 กรัม น้ำตาล  35 กรัม เจลาติน 1 แผ่นใหญ่  หรือ 2 แผ่นเล็ก กลิ่นวนิลา 1  ช้อนชา หรือจะใส่ฝักวนิลาก็ได้คะ ในรูปคือวิปปิ้งครีมคะ จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 10:26:44 ]

ความคิดเห็นที่ 2 บางคนสงสัยเจลาตินแผ่นเล็กกับแผ่นใหญ่ต่างกันอย่างไร เจลาตินแผ่นเล็ก ก็คือแบบที่หาซื้อได้ตามห้างซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปคะ จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 10:29:35 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เจลาตินแผ่นใหญ่เค้าจะขายเป็นกล่องแบบหนึ่งกิโลคะ  หาซื้อได้ตามร้านที่ขายพวกอุปกรณ์เบเกอรี่ ราคาก็ตกอยู่กล่องละ 800-900 บาทคะ จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 10:32:37 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ปาดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด... ไฮโซมั๊กมากกกก ค่ะคุณขา คัพบราวนี่บ้าน ๆ ของอิชั้นตกขอบไปเรยยค่ะ แต่ก็เอามาแลกนะคะ จากคุณ : กั้งกระดาน - [ 17 เม.ย. 51 10:35:22 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ส่วนถ้าบางคนอยากใช้เจลาตินผงก็ได้โดย เอา 2.5คูณกับจำนวนของเจลาตินแบบแผ่นใหญ่คะ ก็จะได้ออกมาเป็นกรัม ไว้ชั่งได้เลยคะ   วิธีการใช้เจลาติน ก็นำไปแช่ในน้ำเย็น ย้ำนะคะว่าน้ำเย็นถ้าจะให้ดีมีน้ำแข็งลอยยิ่งดีใหญ่   จากแผ่นแข็งๆ มันก็จะนิ่มเพราะว่าดูดดน้ำเข้าไป  จากที่ได้เรียนมา เชฟสอนไว้ว่า ถ้านำเจลาตินที่นิ่มขึ้นจากน้ำแล้วอย่าไปบีบเค้นเอาน้ำมันออกนะคะ เพราะจะทำให้อัตราส่วนผิดเพี้ยนไป มาถึงวิธีการทำกันนะคะ  ก่อนอื่นเราก็แช่เจลาตินในน้ำเย็นไว้ก่อนนะคะ แล้วก็ทำการต้มครีม , น้ำตาล และกลิ่นวนิลา ต้มจนเดือด แต่ระวังเวลาเดือดครีมจะล้นจากหม้อนะคะ แก้ไขเมื่อ 17 เม.ย. 51 11:43:34 จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 10:38:27 ]

ความคิดเห็นที่ 6 พอครีมเดือดแล้ว ก็เอาเจลาตินที่แช่น้ำจนนิ่มมาใส่ คนให้ละลาย แล้วยกออกจากเตา จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 10:41:41 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ........ไวจริงๆเลยพี่กั้ง รับสักถ้วยไหมคะ ....... ต่อมาพอยกลงจากเตาแล้วเราก็ทิ้งไว้ให้อุ่น แล้วก็ตักใส่ถ้วยทำเป็นชั้นที่หนึ่ง (เหลืออีกส่วนไว้ทำชั้นที่สามด้วยนะคะ ) แล้วก็เอาเข้าช่องฟรีซเลยคะ จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 10:45:43 ]

ความคิดเห็นที่ 8 น่าทานมาก ๆ เลยนะคะอากาศร้อน ๆ อย่างงี้รับสัก 10 ถ้วยก็ยังไหวค่ะ จากคุณ : กั้งกระดาน - [ 17 เม.ย. 51 10:47:30 ]

ความคิดเห็นที่ 9 มารอดูของอร่อยครับ จากคุณ : Music Wi - [ 17 เม.ย. 51 10:57:12 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ต่อมาเราก็มาทำชั้น สตรอเบอรี่กัน  ถ้าพักนี้เห็นทำแต่สตรอเบอรี่ไม่ต้องตกใจคะ เพราะว่าซื้อสตรอเบอรี่แช่แข็งมาดองไว้นานแล้วเลยต้องทำการกำจัดเสียหน่อย   สูตรก็คือ สตรอเบอรี่แช่แข็ง   250     กรัม น้ำตาล   30  กรัม เจลาติน  4   แผ่นใหญ่ หรือ 8 แผ่นเล็ก tip -- การที่เราจะใส่เจลาตินในน้ำผลไม้ที่ค่อนข้างเป็นกรดสูง อาจจะต้องเพิ่มเจลาตินลงไปอีกเนื่องจากกรดในผลไม้จะไปมีผลต่อการจับตัวของเจลาตินได้ และทุกครั้งที่ใช้ผลไม้ที่มีกรดต้องทำการต้มผลไม้นั้นๆด้วย   หรือจะใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปแบบกล่องๆแทนก็ได้คะ โดยที่น้ำผลไม้ 500 กรัม จะใช้เจลาติน 3 แผ่นใหญ่คะ น้ำตาลก็คงไม่ต้องใส่  แต่ถ้าจะให้ดีให้เลือกน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหน่อยนะคะ  (แล้วก็เอาไปต้ม แล้วก็ใส่เจลาตินที่นิ่มแล้วลงไปก็เป็นอันใช้ได้ ไม่ต้องกังวลเรื่องกรดเลยคะ) วิธีทำ -ต้มน้ำตาลกับสตรอเบอรี่ให้สตรอเบอรี่ และ น้ำตาลละลาย ควรเปิดไฟอ่อนๆไว้ก่อนนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวจะไหม้เอา (เก็บสตรอเบอรี่เป็นลูกๆไว้บางส่วนไว้แต่งหน้านะคะ) แก้ไขเมื่อ 17 เม.ย. 51 11:13:54 จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 10:59:20 ]

ความคิดเห็นที่ 11 จากนั้นเอาสตรอเบอรี่กับน้ำที่ได้ไปปั่นแล้วเอาไปกรอง จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 11:02:19 ]

ความคิดเห็นที่ 12 แต่ถ้าเป็น เจลาตินผงนี้สามารถใส่ลงไปครีมที่ต้มได้เลยรึเปล่าคะ จากคุณ : nabe (nabechan) - [ 17 เม.ย. 51 11:02:22 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ตามมาชิมหนมหน้าตาไฮโซค่ะ หน้ากินมาก ๆ เลยจ้า จากคุณ : หลานตานี - [ 17 เม.ย. 51 11:06:38 ]

ความคิดเห็นที่ 14 คุณ nabe --- เจลาตินผงต้องใส่น้ำเย็นลงไปแล้วคนให้มันพองตัวก่อนนะคะ (ส่วนอัตราส่วนน้ำน่าจะสองเท่าของเจลาตินนะคะ) ถึงจะเติมได้ พอเรากรองเสร็จแล้วก็เอาไปตั้งไฟ เติมเจลาตินที่นิ่มแล้วลงไปคนจนละลายแล้วก็ทิ้งไว้ให้อุ่นจนถึงเย็นเลยก็ดีคะ (ไม่ก็เอาหม้อไปแช่ในน้ำแข็งคนจนเย็นก็ยกออก อย่าทิ้งไว้นะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวสตรอเบอรี่เย็นแข็งติดหม้อน๊า) แล้วก็ใส่เป็นชั้นที่สอง แต่ว่าต้องแน่ใจว่าชั้นแรกแข็งแล้วนะคะ ดูยังไงก็ลองเอานิ้วจิ้มดูคะ ถ้ายังหยุ่นๆจะไม่ค่อยปลอดภัยเท่าไหร่ เพราะสตรอเบอรี่มันจะไหลลงไปรวมเป็นหนึ่งเลยไม่เป็นสองชั้นตามต้องการ จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 11:10:10 ]

ความคิดเห็นที่ 15 รอ ชม ครับผม จากคุณ : gre_t2w - [ 17 เม.ย. 51 11:10:14 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ตามมาดับร้อนหลังสงกรานต์จ๊ะป้อ อิอิ ^__^ จากคุณ : LuLLa Girl (LuLLa Girl) - [ 17 เม.ย. 51 11:10:27 ]

ความคิดเห็นที่ 17 แล้วก็เอาไปแช่ช่องฟรีซจนแข็ง  แต่ชั้นสตรอเบอรี่ต้องใช้เวลาหน่อย เพราะว่าค่อนข้างแข็งช้า   พอแข็งแล้วเราก็มาเติมชั้น พานาคอตต้าเป็นชั้นที่สาม จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 11:13:00 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ตามมาดูด้วยคนนะค่ะ สวยงามมากๆ จากคุณ : moopu - [ 17 เม.ย. 51 11:13:50 ]

ความคิดเห็นที่ 19 คุณครูค่ะมีคำถามค่ะ ถ้าเอาสัดส่วนของเจลาตินเเผ่นมาคูณ กันเเล้วสมมุติว่าออกมาได้ 2.5 นี่มันคืออัตราส่วนของ ข้อนชาเหรอจ๊ะ จากคุณ : LuLLa Girl - [ 17 เม.ย. 51 11:14:07 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ต่อมาหลังจากแช่ชั้นพานาคอตต้าจนแข็งแล้ว  เราก็มาทำชั้นสุดท้ายกันเลยคะ โดยใส่ชั้นสตรอเบอรี่ พร้อมกับสตรอเบอรี่ที่เป็นลูก (ที่เก็บไว้ตอนแรก)ลงไปคะ จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 11:17:04 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ดูด้วยตามพี่ปุ๊มาติดๆ จากคุณ : wee_nong - [ 17 เม.ย. 51 11:19:24 ]

ความคิดเห็นที่ 22 คุณนักเรียนLuLLa Girl ที่เคารพคะ --- พอคูณ 2.5 แล้วเราก็จะได้น้ำหนักของเจลาตินผงแบบเป็น  กรัม  คะ ชั่งได้เลย   หลังจากนั้นถ้ายังไม่ทานก็แค่เอาเข้าตู้เย็นชั้นธรรมดาก็พอคะ แต่ถ้ารีบก็เอาเข้าช่องฟรีซให้เซ็ตตัวหน่อยก็เป็นอันใช้ได้  แก้วก็ไม่จำกัดสไตล์จะใส่แก้วไหนก็ได้ตามต้องการ จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 11:21:01 ]

ความคิดเห็นที่ 23 หน่อง ติดตรงไหน???  ตะเองไปทำไรมา น้องรี่แซงโค้งมาก่อนแล้ว 555 จากคุณ : moopu - [ 17 เม.ย. 51 11:22:40 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ตามพี่ปุ๊ มาแต่ไม่ติดๆ อ่ะ 555555  น่ากินอย่างแรง ขอ 1 ถ้วยนะคะ(ถ้วยใหญ่) จากคุณ : ดวงใจพ่อแม่ - [ 17 เม.ย. 51 11:23:15 ]

ความคิดเห็นที่ 25 555 คุณครูพูดงี้นักเรียนเเอบกลัวน่ะเนี่ย 55555 จากคุณ : LuLLa Girl - [ 17 เม.ย. 51 11:24:00 ]

ความคิดเห็นที่ 26 พี่อยากรู้วิธีทำชอคฯ ไฮโซด้วยน่ะป้อ สอนหน่อยจิ จากคุณ : moopu - [ 17 เม.ย. 51 11:24:52 ]

ความคิดเห็นที่ 27 มาๆเดี๋ยวแบ่งให้คนละถ้วย อิอิ จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 11:24:59 ]

ความคิดเห็นที่ 28 พี่ปุ๊ค่ะ ก็รี่เป็นคนชอบเเหกโค้งค่ะ เลยมาเร็วกว่า 5555 จากคุณ : LuLLa Girl - [ 17 เม.ย. 51 11:26:39 ]

ความคิดเห็นที่ 29 โอ้วว้าว น่าทานอีกแล้วT_T จากคุณ : มามี่โพโค - [ 17 เม.ย. 51 11:26:49 ]

ความคิดเห็นที่ 30 ชอคไฮโซขออากาศดีกว่านี้หน่อยนะคะพี่ปุ๊ ไม่ไหวละลายหมด  คราวหน้าจะสอนวิธีการใช้เจลาตินกับพวกมูส  เมื่อมูสนั้นๆไม่ต้องผ่านความร้อนแล้วเราจะเอาเจลาตินใส่ลงไปอย่างไร ตามดูอาทิตย์หน้านะคะ  มาบ่อยๆกลัวจะเบื่อเอา แค่นี้ก็ไม่ค่อยมีคนมาดูสักเท่าไหร่ อิอิ จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 11:28:12 ]

ความคิดเห็นที่ 31 ขนมคราวนี้ได้ หลาน เป็นคิวซีคนสำคัญ จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 11:30:02 ]

ความคิดเห็นที่ 32 จุ้ย บอก ว่า  อร่อยคับ  (แต่ว่ายังพูดไม่ได้ เดาเอาเอง อิอิ)  แต่ทำไมเลอะเทอะเต็มปากเลย จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 11:32:41 ]

ความคิดเห็นที่ 33 ร่ำลากันด้วยภาพโคสอัพคะ จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 11:35:31 ]

ความคิดเห็นที่ 34 ...น่าทานมากๆๆ เลยค่ะ กำลังอยากทำอยู่พอดีเลย ขอเซฟสูตรเลยนะค่ะ... จากคุณ : G_LoVeLy - [ 17 เม.ย. 51 12:02:16 ]

ความคิดเห็นที่ 35 เรื่องเจลาตินผงเนี่ย เคยอ่านหนังสือเค้าบอกว่า   เจลาติน 1 แผ่นใหญ่จะเท่ากับ 1 ช้อนชา เจลาติน 4 แผ่นใหญ่จะเท่ากับ 1ช้อนโต๊ะ คะ เกร็ดความรู้เกี่ยวกับเจลาตินอีกนิด รู้ไหมคะว่า เจลาตินแผ่นหน่ะ ไม่ฮาลาล  ส่วนเจลาตินผง ฮาลาลคะ  นั่นคือ ผู้ที่เป็นอิสลามจะทานได้คะ   เจลาตินทำมาจากพวกกระดูกสัตว์  สามารถเปลี่ยนรูปได้เมื่อเจอความร้อน  เช่นเวลาเราทำพวกมูส ถ้าเอาออกมาตั้งไว้นอกตู้เย็นก็จะละลาย เมื่อเทียบกับวุ้น ตั้งไว้ที่ไหนยังไงก็แข็ง เพราะวุ้นไม่สามารถคืนรูปได้ และ เจลาตินจะแข็งตัวได้เมื่ออยู่ในที่เย็นเท่านั้น  ส่วนวุ้นไม่เย็นก็แข็งได้ จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 12:06:29 ]

ความคิดเห็นที่ 36 เชิญเลยคะ คุณ G_LoVeLy  แล้วอย่าลืมส่งการบ้านนะคะ จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 12:08:30 ]

ความคิดเห็นที่ 37 มาขอเก็บเกี่ยวความรู้ด้วยคนค่ะ จากคุณ : ก้อย (bake-aholic) - [ 17 เม.ย. 51 12:09:53 ]

ความคิดเห็นที่ 38 พี่ก็ว่าจะทำแพนนาคอตต้าตั้งนานแล้วยังไม่ได้ทำซักที จากคุณ : sweetie bakery - [ 17 เม.ย. 51 12:22:13 ]

ความคิดเห็นที่ 39 ว่าแต่หน้าเน็ตเวิร์ค พี่อ้อยังไม่กดรับหนูเลยน๊า จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 12:32:12 ]

ความคิดเห็นที่ 40 หรูหราน่ากินมาก ๆ จากคุณ : fish2121 - [ 17 เม.ย. 51 12:48:52 ]

ความคิดเห็นที่ 41 กินด้วยค่าๆๆ เคล็ดลับเจลาตินที่ไม่รู้เพียบเลยนะคะเนี่ย  แบบฮาลาลอะไรแบบเนี้ยค่ะ (จริงๆก็ไม่ค่อยสนใจเพราะไม่ใช่อิสลาม  แต่รู้ไว้ก็ดีค่ะ เผื่อทำให้เพื่อนอิสลามทาน  อิอิ) ขอบคุณคุณครูที่มาบอกเคล็ดลับดีๆนะคะ   ปล.  หนูอยากได้สูตรพุดดิ้งนุ่มๆดึ๋งๆอ่ะค่ะ  คุณครูพอจะมีบ้างมั๊ยคะ ^^ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 17 เม.ย. 51 14:53:58 ]

ความคิดเห็นที่ 42 จดๆๆๆๆๆ จากคุณ : pja - [ 17 เม.ย. 51 15:30:14 ]

ความคิดเห็นที่ 43 สวยน่าทานจังค่ะ จากคุณ : Orayanee - [ 17 เม.ย. 51 15:59:59 ]

ความคิดเห็นที่ 44 พุดดิ้งเด้งๆก็มีคะแต่ยังขี้เกียจทำ อิอิ เพราะว่ามันต้องอบนานเปลืองไฟ จ๊า จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 17 เม.ย. 51 16:53:31 ]

ความคิดเห็นที่ 45 หรูหราไฮโซน่าหม่ำที่ซู๊ด ^^ จากคุณ : iTiMiTi - [ 17 เม.ย. 51 17:07:10 ]

ความคิดเห็นที่ 46 น่าทานอีกแล้วนะคะ ไฮโซ มากๆๆๆ จากคุณ : Pastel pied - [ 17 เม.ย. 51 17:14:08 ]

ความคิดเห็นที่ 47 อิอิ งั้นไว้รอคุณครูอยากกินก่อนก็ได้ค่ะ ขอบคุณไว้ล่วงหน้าเลยนะคะ อิอิ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 17 เม.ย. 51 17:52:03 ]

ความคิดเห็นที่ 48 เออ วันนั้นครีมเหลือ ไม่รู้จะทำอะไร เลยทิ้งไปครึ่งกล่องเลย แง้..... ลืมไปซะได้ ว่าเอามาทำอย่างนี้ก็ได้เนอะ จากคุณ : Bean Sprout - [ 17 เม.ย. 51 18:44:25 ]

ความคิดเห็นที่ 49 แหม ป้อ ระลึกถึงความหลัง เมื่อครั้งที่เราทำด้วยกันเลยนะ ใช่งาน Open House มั้ยน้า จากคุณ : ouan ouan - [ 17 เม.ย. 51 19:30:55 ]

ความคิดเห็นที่ 50 แวะเข้ามาจดสูตรครับ ^___^ จากคุณ : คนที่ 9 นับจากทางซ้าย - [ 17 เม.ย. 51 20:03:14 ]

ความคิดเห็นที่ 51 สวยๆๆๆๆๆๆๆ    น่ากินจัง   คุณน้อง จากคุณ : ceacar salad - [ 17 เม.ย. 51 22:57:56 ]

ความคิดเห็นที่ 52 ลองทำกับ raspberry ก็ดีนะคะ รสเปรี้ยวจี๊ดสุดๆ ตัดกับ panna cotta หอมๆ โอ๊ยยย อาหร่อยยย เมนูนี้ทำทีไร หมดไวมากๆ ทำง่ายและอร่อยสุดๆไปเลยค่ะ จากคุณ : emissary - [ 18 เม.ย. 51 02:43:01 ]

ความคิดเห็นที่ 53 แจ่มคะ ขอต่อคิวด้วยนะ................... ....กลัวอ้วนง่า จากคุณ : ต๊กโกว - [ 18 เม.ย. 51 08:54:02 ]

ความคิดเห็นที่ 54 จากที่ได้เรียนมา เชฟสอนไว้ว่า ถ้านำเจลาตินที่นิ่มขึ้นจากน้ำแล้วอย่าไปบีบเค้นเอาน้ำมันออกนะคะ เพราะจะทำให้อัตราส่วนผิดเพี้ยนไป ^ ^ สูตรเชฟปีเตอร์(เฮดเชฟเก่าจากโอเรียนเต็ล) เค้าให้บีบน้ำออกอ่ะค่ะ ก่อนนี้ เราก็ไม่เคยบีบหรอก กลัวจะผิดสัดส่วน แต่หลังๆ ก็บีบออกตลอด ปล. เจลาตินแผ่นเล็ก 2 แผ่น เท่ากับ 1 แผ่นใหญ่ จากคุณ : สภาพไร้รักที่หนึ่งจุดศูนย์ - [ 19 เม.ย. 51 13:25:07 ]

ความคิดเห็นที่ 55 If using leaf gelatin, fill a bowl with water or liquid called for in the recipe, so the gelatin sheets will be submerged. Place the appropriate number of gelatin leaves on it. Let it sit for about 15 minutes or until they somewhat submerge and become limp. The sheets absorb 1-1/2 ounces of water for every 3 sheets (9 grams). Remove the soaked leaves from the liquid. Do not squeeze the water from the gelatin and place in a pot with the liquid as specified in the recipe. ก๊อปมาจากเวปต่างประเทศ เค้าว่าอย่าบีบน้ำออกคะ ของเราเชฟที่บอกก็เชฟจากโอเรียนเต็ลคะ จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 19 เม.ย. 51 19:51:41 ]

ความคิดเห็นที่ 56 ไฮโซมากๆๆๆ เลยครับ น่าทานสุดๆ จากคุณ : L-Nets - [ 22 เม.ย. 51 13:55:39 ]