 |
ทําก๋วยเตี๋ยวเรือหมูนํ้าตก อร่อยเลยเอามาบอกต่อค่ะ
เครื่องปรุง
นํ้าซุปนะคะ มีดังนี้นะคะ ทํากินได้ประมาณ 5-6 ชาม ค่ะ
นํ้า2500 ml
เกลือ 1 อัน พริกไทยป่น 1 อบเชย 2 ดอกจัน 3 โป๊ยกั๊ก
เอาไปตําให้เป็นผง ค่ะ
ใบเตยสามใบ
หัวไชเท้า หัวเดียว
รากผักชี 2 ต้น
นํ้าตาลกรวดแบบก้อนเล็กๆๆ ประมาณ 7-8ก้อน
เต้าหู้ยี้ ก้อนสี่เหลี่ยม เล็กๆ หนึ่งก้อนครึ่ง
กระเทียมดอง 3หัวเล็กๆ
เต้าเจี่ยว ครึ่งช้อน
ซอสถั่วเหลือง2 ช้อน
หรือมากกว่านั้นก้ได้ค่ะ
ซีอิ้วดําหนึ่งช้อนโต๊ะ
ซี่โครงไก่ ซี่โครงเดียว
ชูรส ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่เราใส่นะคะ ประมาณครึ่งช้อนชา
วิธีทํานํ้าซุป คือ
ต้มนํ้าให้เดือด
พอนํ้าเดืออดแล้ว ใส่ซี่โครงไก่
น้ำตาลกรวด อบเชย ดอกจัน โป๊ยกั๊ก เต้าเจี้ยว ลงในหม้อ
เต้าหู้ยี้ กระเทียมดอง ใส่ใบเตย
ใส่พอนํ้าเริ่มเดือดอีกรอบ ก็ใส่หัวไชเท้าหั่นเป็นท่อน ๆ รากผักชีทุบพอแหลก จากนั้นใส่ซอสถั่วเหลือง ซีอิ้วดำ เกลือ และพริกไทยป่น เครื่งปรุงไม่ตายตัวค่ะ ใส่ตามชอบ ค่ะ
ใส่ใบเตย
ต้มเปิดไฟไม่ต้องแรงมากนะคะ ต้มไปจนกว่า หัวไชเท้านิ่ม แล้วนํ้าเริ่มค้น
แล้วก็พอแล้วค่ะ
จากคุณ :
จงหลี่.จิ้งเหวิน 
- [
20 เม.ย. 51 21:07:14
]
|
|
|
|
|
|
