ความคิดเห็นที่ 1 เราว่าไม่น่าเกี่ยวกับยี่ห้อนะคะ ^^ ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมมากกว่า อย่างเช่นอากาศตอนนี้มันร้อนมากๆ เวลาตีวิปครีมมันก็เลยขึ้นฟูได้ยาก หรือว่าวิปครีมเย็นไม่พอ มันก็ไม่ขึ้นค่ะ แต่ถ้าให้แนะนำง่ายๆนะคะ เวลาตีก็เอาชามรองน้ำแข็งไว้ แล้วก็เอาชามอีกใบใส่วิปครีม แล้วเอาไปตั้งบนชามน้ำแข็งแล้วก็ตีเลยค่ะ หรือว่าเอาชามกับหัวตีไปแช่ช่องฟรีซรอไว้ก่อนก็ได้ ส่วนเวลาตีั ก็สังเกตดูค่ะ ถ้ามันข้นขึ้นจนเห็นรอยหัวตีแล้ว ก็ตีต่ออีกแป๊ปก็พอค่ะ ถ้าตีนานเกินไปมันจะแตกมันได้ค่า แล้วก็วิปครีมไม่ต้องแช่ในช่องฟรีซนะคะ มันจะแข็งเกินไปแล้วก็อาจทำให้ครีมเสียได้ เอาแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาก็พอค่ะ ส่วนวิปครีมถ้าเอาไปตั้งไฟละลายใหม่แล้ว เราว่ามันคงเอามาตีใหม่ไม่ขึ้นแ้ล้วล่ะค่ะ เพราะโดนความร้อนไปแล้ว =) ลองดูอีกทีนะค้า โชคดีค่า จากคุณ : puppadoowab - [ 27 เม.ย. 51 22:29:21 ]

ความคิดเห็นที่ 2 มาบอกต่อคะ  ถ้าเป็นครีมที่ยังไม่ได้ผ่านการตีจนแตก แต่ผ่านการต้ม หรือผ่านความร้อนแล้ว สามารถตีขึ้นได้ถ้ามันเย็นแล้วนะคะ  แต่ในกรณีนี้ผ่านการตีจนแตกแล้ว ก็ไม่แน่ใจว่าจะตีขึ้นได้หรือเปล่านะคะ ลองดูแล้วกัน แก้ไขเมื่อ 27 เม.ย. 51 22:45:57 จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 27 เม.ย. 51 22:45:00 ]

ความคิดเห็นที่ 3 มันจะเสียเลยค่ะ ถ้าตีแตกแล้ว กู้ไม่ขึ้นค่ะ ส่วนในกรณีที่ผสมมาสคาโปเน่ชีสไปแล้ว สามารถเอามาทำ Tiramisu ได้ค่ะ รสชาติจะยังคงเดิม แต่ texture นี่ไม่ได้เลยค่ะ -_-' ถ้าต้องใช้วีปครีมผสมมาสคาโปเน่ชีสทำอาหาร แนะนำให้ตีวีปครีมก่อน โดยอุปกรณ์ทั้งหมดให้เอาไปแช่เย็น และควรตีในห้องแอร์ค่ะ มีถาดน้ำแข็งรองตามความเห็นข้างบนด้วยจะดีมาก ถ้าใช้เครื่อง KitchenAid ตี ให้ใช้ speed ที่ 6 - 8 ตีประมาณ 1 นาที แล้วคอยดูว่ามันตั้งยอดรึยัง ถ้าตีแรงไป หรือนานไป จะแตกมัน คืนตัว ใช้ไม่ได้เลยค่ะ แนะนำให้ใช้วีปครีมที่ผลิตในไทยค่ะ มันตีง่ายกว่าของ import เช่น โฟรโมส, แคโรไลน์, แมกดาเลีย พอตีครีมเสร็จ ให้เอามาผสมกับมาสคาโปเน่ชีสข้างนอกค่ะ โดยวางภาชนะบนถาดน้ำแข็ง แล้วใช้ส้อมค่อย ๆ บี้ ๆๆๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากคุณ : pommejoh - [ 27 เม.ย. 51 23:39:43 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณที่ให้คำแนะนำคะ หลังจากที่เสียวิปครีมและมาสคาโปนชีสไปแล้ว และจะพยายามต่อไปค่ะ จากคุณ : แม่เรไร (แม่เรไร) - [ 28 เม.ย. 51 13:53:50 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ตีแล้วมันแยกตัวน่าจะเพราะว่าตีนานเกินไปค่ะ ถ้ายังไม่ได้ผสมมาสคาโปเน่ชีส ตัววิปครีมที่แตกเป็นเม็ดๆ นั่นมันคือเนยค่ะ ใช้ได้เหมือนเนยค่ะ จากคุณ : Orayanee - [ 28 เม.ย. 51 18:30:47 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ตอนนี้ทิ้งไปแล้ว ค่ะ และพยามต่อไป จากคุณ : แม่เรไร (แม่เรไร) - [ 29 เม.ย. 51 08:48:59 ]