PANTIP.COM : D6570071 รบกวนขอสูตร + วิธีทำ กะหล่ำปลีต้มนิ่มๆ กับเห็ดหอม ค่ะ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 10

ไม่ได้ทอดน้ำมันท่วมๆ นะคะ คือ เอากะทะใหญ่ๆ ใส่น้ำมันมากหน่อย แล้ว เอาเห็ดหอม ลงไปผัดให้หอมๆ ตักเห็ดขึ้นแยกไว้

เอากะหล่ำปลี ลงไปนาบๆให้มัน เกรียมด้านนอกๆค่ะ มันจะสุกนิดๆแค่ด้านนอก พอมีกลิ่นหอมๆ ตักกะหล่ำใส่หม้อเลยค่ะ ถ้ากะทะเล็ก อาจจะต้องค่อยทอดไปเรื่อยๆค่ะ

พอจัดการเสร็จหมดแล้ว เราเอากะหล่ำใส่ด้านล่างนะคะ ถ้าไม่ได้ใส่กระดูกหมู แต่ปกติ เราไม่ได้ใส่หมูเลย คือ แค่นี้มันก็อร่อยแล้ว ถ้าใส่กระดูกหมู ก็เอาหมูไปทอดก่อนเลยอย่างแรก ใส่กระดูกหมูไว้ก้นหม้อ ค่อยใส่กะหล่ำเรียงไปจนหมด แล้วเห็ดเป็นอย่างสุดท้าย ไม่งั้นจะเละค่ะ เติมน้ำเปล่าลงไปอย่าใส่เยอะมาก มันจะมีน้ำจากผักออกมาอีก ใส่ซีอิ๊วขาว แค่นั้นเอง

ต้มไปเรื่อยๆจนนุ่ม แต่เราจะใช้หม้อความดัน เพราะมันเร็วกว่า แค่นี้ค่ะ อร่อยแล้ว

เราใส่พวกก้านคะน้าแก่ๆ ปอกเปลือก หรือ หัวไช้เท้าปนไปก็ได้ค่ะ แต่สองอย่างหลัง ไม่ต้องทอดค่ะ

กะหล่ำถ้าจะต้มเนี่ย เลือกหัวแน่นๆหน่อยค่ะ หรือไม่ก็แบบหัวเล็ก ที่เค้าเอาไว้ต้ม ผ่าครึ่ง
อร่อยแน่นอนค่ะ

จากคุณ : ffiinn - [ 2 พ.ค. 51 20:30:38 ]