ความคิดเห็นที่ 1 สูตรนี้ถ้าจะลองทำ หารสัก 5 ดูก่อนก็ได้ค่ะ  เผื่อทำไม่สำเร็จจะได้มีแป้งเหลือให้ลองใหม่  นวดแป้งพวกนี้จะนวดไม่นานค่ะ  แค่พอเป็นก้อนได้ ประเดิมเปิดบล็อกอาหาร ด้วยสูตรและวิธีทำเส้นอุด้ง http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=okazakistation&month=23-06-2007&group=6&gblog=1 --------------------------------------------------------- สูตรที่ 2   ไม่เคยทำนะคะ  ไม่รู้ว่าเป็นยังไง  วิธีทำดูลิงค์อันแรกประกอบไปด้วยนะคะ  สูตรนี้จะพักแป้งหลายทีหน่อย   การพับแป้งก็แบบในลิงค์ที่ให้ไปค่ะ น้ำ  190  ซีซี เกลือ  5-10  ก. แป้งบัวแดง 200 ก. แป้งขนมปัง(ห่าน)  100 ก. แป้งบัวแดง 1/4  ถ. สำหรับทำแป้งนวล วิธีทำ 1. นำเกลือละลายในน้ำ   2. เตรียมอ่างใบใหญ่เทแป้งทั้ง 2 ลงไป  คนผสมกัน 3. ค่อยๆรินน้ำที่ผสมเกลือแล้วลงไป  นวดจนเป็นก้อนไม่ติดมือ  หาผ้าชุบน้ำคลุมไว้ประมาณ 1 ชม 4. คลึงเป็นแผ่นยาวสี่เหลี่ยมผืนผ้า ถ้าแป้งติดโรยแป้งนวลได้แตะอย่าเยอะไป  พับซ้ายขวาเข้ามาตรงกลางแล้วพับครึ่งอีกที  เอาผ้าคลุมอีกที พัก 20 นาที 5. พอครบเวลาพับแป้งอีกสัก 1-2 ทบ  หั่นเป็นเส้นๆ  โรยแป้งกันติดแล้วพักอีก 30 นาที โดยเอาผ้าคลุมกันแห้งอีกที 6. พอครบเวลา ต้มน้ำให้เดือด  แล้วเอาเส้นลง  อย่ามากเดี๋ยวเส้นจะติด  ใช้ตะเกียบยีๆให้เส้นไม่ติดกัน จากคุณ : เจซอง - [ 6 พ.ค. 51 23:21:50 ]