Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom


    แกงมัสมั่นเนื้อแบบอินโดนีเซีย Beef Rendang

    เวลาไปทานอาหารอินโดนีเซียที่ร้าน BALI อาหารที่สั่งมาทานบ่อยคือ Beef Rendang หน้าตาคล้ายๆกับแกงมัสมั่นของเรา แต่มีความแตกต่างกันที่เครื่องเทศและวิธีการปรุงเท่านั้น เพราะ Beef Rendang นี้น้ำจะขลุกขลิก แห้งๆ เขาจะเคี่ยวแกงจนกระทั่งน้ำกระทิแห้งเลือแต่ไขมันมะพร้าว คล้ายๆกับ คั่วกลิ้งของทางภาคใต้

    ปัจจุบันนี้ แกงมัสเมั่นเนื้อ จะหายไปจากร้านข้าวแกงแล้ว แกงมัสมั่นเปรียบเหมือนอาหารโบราณที่กำลังจะถูกลืมไป ตอนนี้จะหาทานได้ที่ร้านอาหารมุสลิมเท่านั้น
    สาเหตุคงเป็นเพราะ คนทานเนื้อวัวน้อยลง เนื้อวัวราคาแพง และ แกงมัสมั่นทำค่อนข้างจะยากกว่าแกงทั่วๆ ไป

    ตอนที่ไปประเทศอินโดนีเซีย ช่วงเที่ยงก็มักจะไปทานร้านข้าวแกงกันซึ่ง ทุกร้านจะต้องมี Beef Rendang เสมอ

    วันนี้ก็มาลองทำ Beef Rendang แบบไทยๆ

    เครื่องปรุง
    - ซี่โครงวัว 2 กก. หรือ เนื้อวัวก็ได้
    - หัวกระทิ 1 กก. หางกระทิไว้ตุ๋นให้เนื้อเปื่อยเพื่อมาแกง
    - เครื่องแกงมัสมั่น 2 ซอง จากร้าน
    - เครื่องแกงเผ็ด 100 กรัม
    - หอมใหญ่ 3 - 4 หัว ซอยหยาบๆ

    แกงครั้งนี้ใช้ซี่โครงวัวเพราะเนื้อรสดีมาก ไม่ค่อยจะเหนียว ราคาถูก ถ้าเป็นที่อินโดนีเซียเขาจะใช้เนื้อสะโพก

    ซี่โครงเนื้อ

     
     

    จากคุณ : swin - [ 13 พ.ค. 51 10:41:01 ]

 
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom