เก็บกดมานานไม่ได้ทำหลายวันของขึ้น วันก่อนอยู่บ้านคนเดียว จัดการทำกินเองซะเลยสามอย่างรวด หาว่าบ้าก็ยอม
เป็นอาหารที่ทำโดยศึกษาจากตำรา Tetsunabe no okite(กฎแห่งกระทะเหล็ก)ของเชฟ Chen Kenichi แห่งรายการ เชฟกระทะเหล็ก ว่าด้วยเรื่องพื้นฐานศิลปะการใช้กระทะทำอาหารประเภทผัด และสูตรอาหารของตระกูลChenตั้งแต่ผู้พ่อ Chen Kenmin
พูดพร่ำทำเพลงอยู่ไย เริ่มเลยดีกว่าจากกุ้งผัดซอสพริก
ส่วนประกอบ
- แน่นอนกุ้ง จะแชบ๊วย หรือกุ้งขาวไงก็ได้
- กระเทียมสับละเอียด
- ขิงสับละเอียด
- แป้งมัน
- เหล้าจีน
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำตาล
- โต้วป้านเจี้ยง
- ซอสมะเขือเทศ
- น้ำซุป
- น้ำละลายแป้งมัน
- ไข่ไก่1ฟอง
- และถั่วลันเตา(ซึ่งผมลืมซื้อมา เหอๆ)
เริ่มมาก็แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำ ล้างด้วยน้ำที่ละลายด้วยแป้งมันเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก แล้วหมักด้วยเหล้าจีน เกลือ พริกไทย แป้งมันช้อน และไข่ขาวสักช้อน(ผมเพิ่มขิงซอยลงไปด้วย อิอิ)
รูปนี้เป็นรูปลักไก่ ถ่ายเอาจากตอนไหนมาก็ไม่รู้มาแปะไม่ให้มันโล่ง เอิ้ก พอดีลืมถ่ายขั้นตอนต้นๆน่ะ
แก้ไขเมื่อ 19 พ.ค. 51 16:31:55
แก้ไขเมื่อ 19 พ.ค. 51 16:08:13
ระเบิดความเก็บกด กุ้งผัดซอสพริก/ไก่ผัดพริกแห้ง/ผัดถั่วงอก สูตรอาหารพื้นฐานตำรับเชฟกระทะเหล็ก
