PANTIP.COM : D6626934 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!เห็ดถอบ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1 [การทำอาหาร]

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!เห็ดถอบ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

กำลังเข้าหน้าฝน ภาคเหนือตอนบนไม่ว่าจะเป็น เชียงใหม่ เชียงราย ลำพูน ลำปาง ข้างทางต่างก็มีเจ้าเห็ดถอบขาย มากมาย

ชื่ออื่น เห็ดเผาะ เห็ดเหียง เห็ดหนัง เห็ดดอกดิน
ชื่อวิทยาศาสตร์ Astreus hygrometricus (Pers) Morg. LYCOPERDACEAE

ลักษณะทั่วไป
เห็ดเผาะเมื่อยังอ่อนมีลักษณะกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตร ผิวเรียบสีขาวนวล มีรอยเปื้อนดิน ไม่มีลำต้น ไม่มีราก เมื่ออายุมากขึ้นผิวนอกจะเป็นสีน้ำตาลหรือเกือบดำเนื้อเหนียว เห็ดเผาะมีเปลือก 2 ชั้น เมื่อเห็ดอายุมากขึ้นเปลือกชั้นนอกจะแตกออกเป็นแฉก 5-9 แฉก มีรอยแยกลึกลงไปถึงฐานดอก จึงทำให้ดอกเห็ดมีรูปร่างเหมือนดอกไม้ เมื่อแห้งจะหุบเข้า ภายในเป็นถุงกลมสีขาวหม่น ขนาด 1.3-3.4 เซนติเมตร ด้านบนแตกออกเป็นรูให้สปอร์ฟุ้งกระจายออกมา สปอร์รูปกลมสีน้ำตาลผิวขรุขระ

แหล่งกำเนิด
เห็ดถอบเป็นเห็ดพื้นบ้านที่ขี้นบางท้องที่โดยเฉพาะในเขตภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ บริเวณที่เป็นป่าโปร่ง เช่น ป่าสน ป่าแพะ เห็ดเผาะชอบขึ้นตามพื้นดินที่อยู่ใต้โคนไม้เต็ง ไม้พะยอม หรือต้นไม้อื่นๆ ที่ถูกไฟเผาตามพื้นดินร่วนปนทราย ในช่วงฤดูฝน เฉพาะระยะที่อากาศร้อนอบอ้าวมากก่อนฝนตก เส้นใยของราชนิดนี้จะดันผิวดินให้แตกออก เมื่อฝนตกมีความชื้นที่เหมาะสม เห็ดเผาะจะโผล่ขึ้นมาพ้นผิวดิน

เครดิตจาก
http://61.19.145.8/student/web4142/M401/401-05/page1/page1.htm

เห็ดจากป่าสนที่บ้านจะไม่กิน โดยเฉพาะเห็ดใบ เพราะเชื่อว่าเป็นเห็ดที่มีพิษ

กรณีเห็ดไข่ห่านที่คนกินแล้วเกิดอาการเป็นพิษนอกจากจะไม่ใช่เห็ดไข่ห่าน หากแต่เป็นเห็ดที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันแล้วบางทีก็เป็นเห็ดไข่ห่านจริงๆที่มาจากป่าสน คนไม่รู้ไปกินเข้า ก็ตาย หรืออาจปางตายได้

หน้านี้เป็นฤดูเห็ด พี่ๆ น้องๆ ใครจะกินเห็ดหากไม่แน่ใจ ควรใส่ข้าวลงไปด้วย หากข้าวมีสีดำไม่ควรกินเห็ดนั้น หากสีปกติก็กินได้โลด อีกวิธีหนึ่งคือใช้ช้อนเงินแท้ จุ่มลงไปหากช้อนไม่ดำก็ไม่มีพิษกินได้

แต่ความเห็นส่วนตัวแล้วคิดว่ากินเห็ดที่เรารู้จักกันดีกว่า

ต้มกินจนเบื่อ ...... วันนี้เลยแกงเผ็ดเห็ดถอบใส่หน่อไม้ดองค่ะ
จริงๆก็ทำไม่เป็นหรอกค่ะ มะวานแอบเข้าบล๊อกพี่จุ๋มดูวิธีทำมาแล้วคาดว่าไม่น่ายาก แต่พอเอาเข้าจริงๆก็ วุ่นวายน่าดูชม

จากคุณ : pimluck - [ 21 พ.ค. 51 09:43:37 ]