ความคิดเห็นที่ 1 วิธีทำน้ำใบเตย http://www.horapa.com/content.php?Category=Tips&No=273 วิธีทำน้ำใบเตย ล้างใบเตยให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง โขลกหรือปั่นให้ละเอียด (ถ้าปั่นใส่น้ำเล็กน้อย) แล้วกรองด้วย ผ้าขาวบาง ใช้เฉพาะที่เป็นน้ำข้น ๆ วิธีคั้นใบเตยหอม ล้างใบเตยให้สะอดา หั่นตามขวางบาง ๆ โขลกให้ช้ำ แล้วคั้นกับน้ำ กรองด้วยผ้าขาวบาง   ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- น้ำใบเตยหอม http://www.thaihof.org/handmade/drink04.html ส่วนผสม 1. ใบเตยสด 3 ถ้วย 2. น้ำสะอาด 8 ถ้วย 3. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย 4. น้ำแข็ง วิธีทำ ใบเตยสดที่ไม่แก่มากเก็บใหม่ๆ ล้างทีละใบให้สะอาด แช่น้ำด่างทับทิมหรือน้ำเกลือ 10-15 นาที นำมาหันตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ ***แบ่งเป็นสองส่วน -ส่วนที่หนึ่งใส่ลงในหม้อที่มีน้ำกำลังเดือด ต้มเคี่ยว 5-10 นาที เติมน้ำตาลทรายให้รสหวานจัด กรองเอากากออก -ใบเตยที่หั่นแล้วส่วนที่สองปั่นให้ละเอียด โดยเติมน้ำ กรองเอากากออก เติมน้ำที่คั้นได้ซึ่งมีสีเขียวและกลิ่นหอมลงในหม้อที่เติมน้ำตาลและกำลังเดือด ชิมให้มีรสหวาน พอเดือดรีบยกลง เมื่อดื่มใส่น้ำแข็งบดละเอียด คุณค่าทางโภชนาการ ใบเตยสดมีน้ำมันหอมระเหย รสหวาน หอม มัน และมีสีเขียวที่นิยมใช้แต่งสีอาหาร เป็นสารคลอโรฟิลล์ สรรพคุณ ใบสด ต้มกับน้ำดื่ม ลดอาการกระหายน้ำ บำรุงหัวใจ ทำให้ชุ่มชื่น ต้นและราก เป็นยาขับปัสสาวะ รักษาโรคเบาหวาน และแก้กระษัยน้ำเบาพิการ ที่มา : สถาบันการแพทย์แผนไทย กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารสุข : น้ำสมุนไพร 108 แก้ไขเมื่อ 24 พ.ค. 51 23:07:15 จากคุณ : ก็แค่คนหนึ่ง - [ 24 พ.ค. 51 23:01:09 ]

ความคิดเห็นที่ 2 น่าจะอยู่ที่การคั้นหรือปั่นเอาน้ำใบเตย ไปผสมอีกทีด้วยรึป่าวครับ ไม่ได้แค่ใส่แค่ใบเตยต้มลงไปเฉยๆ (ข้อความที่1 ตรงที่ขีดเส้นใต้) ไม่รู้ว่า จขกท. ทำแบบไหน ผมก็ไม่เคยทำหรอก อิอิ จากคุณ : ก็แค่คนหนึ่ง - [ 24 พ.ค. 51 23:05:24 ]

ความคิดเห็นที่ 3 นึกว่าทำเหมือนเจ้าของกระทู้ว่าซะอีก อิอิ จากคุณ : กินจนกลม - [ 24 พ.ค. 51 23:25:50 ]

ความคิดเห็นที่ 4 นั่นสิคะ เพื่งจะทราบเคล็ดลับเหมือนกัน จากคุณ : caramelcafe - [ 25 พ.ค. 51 01:00:52 ]

ความคิดเห็นที่ 5 แสดงว่า จขกท.เจอใบเตยปลอมครับ.. 55555 ล้อเหล่งอ่ะ.... จากคุณ : hs5ely - [ 25 พ.ค. 51 01:35:53 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ที่ผมเคยทำก็แค่ล้างใบเตยให้สะอาด แล้วจับใบเตยทั้งกำพับครึ่ง แยกมาใบนึงมามัดเอาไว้หลวม ๆ แล้วใส่ลงไปในกาต้มน้ำไฟฟ้าเลยครับ พอน้ำเดือดก็ดึงปลั๊กออก อบใบเตยไว้ในนั้นจนกระทั่งน้ำเย็นลงก็คีบออก ทิ้งไว้นานเกินไปเดี๋ยวกลิ่นจะเพี้ยน เท่าที่ทำก็หอมดีนะ เทน้ำใส่ขวด แช่ตู้เย็นกินชื่นใจดีด้วย พูดแล้วชักอยากกินแต่ที่นี่ไม่มีใบเตยขาย มีแต่ ใบตอง สงสัยต้องปลูกเองอีกแล้ว จากคุณ : เด็กหนุ่มหน้าตาดี - [ 25 พ.ค. 51 02:18:16 A:84.227.1.56 X: TicketID:120371 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ตอนที่ทำงานเลี้ยงที่มหาวิทยาลัย  ก็มัด ๆ แล้วก็ต้มธรรมดา กลิ่นหอมไปสามบ้านเจ็ดบ้าน ไม่ได้หั่นด้วย ตอนที่ซื้อใบเตย ลองขยี้ ๆ ดูก่อนนิดหนึ่งก็ได้ว่ามันหอมไหม คือใบเตยบางที่ ก็ไม่หอมจริง ๆ แหละ จากคุณ : Two ways - [ 25 พ.ค. 51 10:33:29 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เคยต้มใส่ตู้เย็นไว้กิน  ต้มแบบเอาความหอมเฉยๆ  แต่ดันมีรสชาติของใบเตยออกมาด้วยสิ  (รสชาติเหมือนน้ำชา)   จำได้ว่าเคยกินที่ร้านคนจีนที่ขายขนมหวาน  ของเขาหอมชื่นใจ  แต่ไม่ออกรสเหมือนชาอ่ะ ต้องทำไงไม่รู้ จากคุณ : รักซ้อนซ่อนรัก - [ 25 พ.ค. 51 11:28:45 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ของเราล้างใบเตยให้สะอาด แล้วเอามามัดรวมกันแล้วก็บิดๆใบเตยให้มันช้ำๆอ่ะ ไม่งั้นกลิ่นมันไม่ออก ที่จริงไม่มัดก็ได้นะ แต่ถ้าไม่มัดมันกระจายเต็มหม้อ ต้มน้ำให้เดือด เอาใบเตยใส่ลงไปสักพัก ก็ใส่น้ำตาลลงไป ตามชอบ พอน้ำตาลละลายสักพักก็ปิดเตาได้แล้ว ตักใบเตยทิ้งซะ รอให้เย็น ใส่ขวดเก็บเข้าตู้เย็น เสร็จแล้ว.. ถ้าไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้อ่ะ หอมทุกครั้งที่ต้ม..   เอ..หรือว่าใส่ใบเตยน้อยไปหรือเปล่า จากคุณ : ตื่น? - [ 25 พ.ค. 51 22:51:53 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เท่าที่เคยได้ยิน ใบเตยมี 2 ชนิดค่ะ ชนิดแรก ใบเตยให้สี เมื่อนำมาคั้นจะให้สีเขียวสวย แต่ไม่หอม ชนิดที่สอง ใบเตยหอม คั้นแล้วสีจะไม่สวยเท่าแบบแรก แต่ให้กลิ่นหอม ลองไปที่ร้านขายต้นไม้แล้วขอซื้อต้นเตยหอมดูนะคะ ใบเตยหอมจะเล็ก และสีอ่อนกว่าแบบแรก แต่ถ้าเด็ดขยี้ๆจะได้กลิ่นหอมขึ้นมาเลยค่ะ จากคุณ : กุ๊กกลาง - [ 25 พ.ค. 51 23:00:16 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ต้องใช้ใบเตยพันธ์ที่มีหนามๆ เล็กๆ ด้านล่างใบค่ะ ถึงจะเป็นพัรธ์ที่หอม อีกพันธ์นึงแบบใบเรียบๆจะไม่หอมค่ะ จากคุณ : dog7622 (dog7622) - [ 26 พ.ค. 51 09:52:21 ]

ความคิดเห็นที่ 12 บอกแม่ค้าว่าเอาเตยหอมทำขนมค่ะ ..หรือไม่ก็เอาใบมาขยี้ดมถ้าใบเตยหอมมันจะหอม..ถ้าเป็นใบเตยไหว้พระจะเหม็นเขียวแทน ก่อนใส่ใบเตยลงในหม้อหลังน้ำเดือด แบบข้างบนว่า ขยี้มันนิดนึงให้น้ำมันหอมมันแตกตัว ใส่แล้วปิดฝาอบทิ้งไว้ พอเย็นแล้วตักออก ..ส่วนมากเราทำจะไม่ใส่น้ำคั้นใบเตยลงไป เพราะชอบเหม็นเขียวและขมถ้าทำไม่ดีอะค่ะ จากคุณ : ตาลสด - [ 2 มิ.ย. 51 15:03:12 ]