PANTIP.COM : D6652939 ----- ขอ (หลาย ๆ) สูตร "บะเต็ง" แสนอร่อยค่ะ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 5

อีกสูตรค่ะ

บะเต็ง

ขั้นแรก หั่นหมูเป็นลูกเต๋าเล็กๆก่อน อันนี้จะง่ายขึ้นถ้าหมูที่เอา
ขั้นแรก หั่นหมูเป็นลูกเต๋าเล็กๆก่อน อันนี้จะง่ายขึ้นถ้าหมูที่เอามาหั่นเป็นหมูแช่แข็งนิดๆ เพราะจะหั่นเป็นลูกเต๋าสวยงามได้ง่าย

หลังจากหั่นเสร็จ จัดการคลุกเคล้าลูกเต๋าหมูกับซีอิ๊วดำเค็มให้ทั่วๆ (หมูเกือบปอนด์นึง ใช้ซีอิ๊วดำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

จากนั้นก็ตั้งหม้อบนไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปนิด กันติด

พอน้ำมันร้อน (สังเกตดูมันจะเป็นคลื่นๆ ขยับหม้อกรอกน้ำมันไปมา น้ำมันจะไหลเร็ว ไม่อืด) ก็เอาหมูที่หมักไว้ลงไปผัด ผัดจนหมูดูเป็นสีน้ำตาลดี

ก็ค่อยๆเทน้ำเปล่าลงไปให้พอปริ่มๆเกือบท่วมมิดเนื้อหมู ค่อยๆเคี่ยวไปเรื่อยๆ พอน้ำเดือด ลองชิมรสดู แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (ประมาณเกือบๆ 1 ทัพพี) กับน้ำตาลทราย (1/4 - 1/2 ช้อนชา อย่าเยอะนะคะ ใส่พอให้รสกลมกลืนกันก็พอ รสเค็มควรจะนำ) แล้วก็เคี่ยวไปจนน้ำแห้งค่อยปิดไฟแล้วยกลง บางคนชอบแบบมีน้ำขลุกขลิกก็ไม่ต้องรอให้แห้งก็ได้ค่ะ

ไปก๊อปมานะคะ ไม่ใช่สูตรเรา ลงลิ้งก์ไปโดนลบอะ เลยก๊อปมาให้

จากคุณ : แม่น้องเอเอ - [ 29 พ.ค. 51 12:01:41 ]