ความคิดเห็นที่ 4
Latte อันที่จริง อ่านว่า "ลัต เต้ " ครับ ซึ่งหมายถึง นม ย่อมาจาก Caffe' Latte คาแฟ ลัตเต้ ซึ่งก็หมายถึง กาแฟนม ... คือกาแฟที่ผสมกับนม ในปริมาณมาก คือเน้น นม มากกว่ากาแฟ ให้พอมีกลินกาแฟนิดๆครับ ปกติใช้กาแฟ espresso ช็อตธรรมดา
คาปูชิโน่ cappucino แท้ๆ เดิมๆ มีแต่แบบร้อนครับ ไม่มีเย็น แบบเย็นมีมาทีหลังด้วยการดัดแปลงของทางอเมริกา และก็ใช้แก้วกาแฟร้อน เล็กๆ เหมือนถ้วยกาแฟทั่วๆไป ไม่ได้ใหญ่โตมโหฬารอย่างที่เห็นกันแบบแก้วกระดาษทั้งหลาย ส่วนประกอบคือ กาแฟ espresso ช็อตสั้นๆ ธรรมดา กับ ฟองนม ที่ สตรีมให้ร้อน เทลงไปจนขึ้นมาเต็มแก้ว เท่านั้น ปริมาณนมที่ลงไปในกาแฟจึงน้อยมากๆ เป็นฟองซะส่วนใหญ่ครับ รสชาติจึงจะเข้ม และนุ่มลิ้นกว่า latte ซึ่งเกือบจะเป็นนมเพียวๆ อยู่แล้ว
มอคค่า ตัวนี้ไม่แน่ใจว่ามายังไง อาจเกิดจากการดัดแปลงของทางฝั่งอเมริกา
แต่ตัวดั้งเดิมของทางกาแฟอิตาเลี่ยน มีชื่อเรียกว่า caffe marocchino กาแฟ มารอคคีโน่
ส่วนผสมหลักคือ กาแฟ espresso ธรรมดา แต่ก่อนจะกดกาแฟลงแก้ว จะมีช็อคโกแล็ตเหลว อยู่นิดนึงที่ก้นถ้วย แล้วใส่กาแฟตาม แล้วตามด้วยฟองนม อีกนิดหน่อย แล้วโรยด้วยผงโกโก้ด้านบน ฟองนม มักจะเสริฟในถ้วยกาแฟespresso เล็กๆ ที่เป้นถ้วยแก้ว แต่ไม่มีการใช้ วีปครีม ใส่ลงในกาแฟอย่างเด็ดขาดครับ
จากคุณ :
สายน้ำ ||เวอร์ชั่นล็อคอิน||   
- [
29 พ.ค. 51 17:08:06
]
|
|
|
