ความคิดเห็นที่ 1
ที่บ้านเราต้มเหมือนทำแกงจืดอ่ะค่ะ
ก็มี เลือดค่ะ บ้านเราใช้เลือดไก่แทน เพราะมันหวานกว่า แล้วก็หาง่ายกว่าด้วยค่ะ แล้วก็มีหมูสับทำเป็นหมูบะช่อ ไส้หมู ตับ(ตับแยกลวกดีกว่าค่ะ จะด้ไม่แข็ง) แค่นี้แหละค่ะ
วิธีทำก็ ต้มน้ำจนเดือด แล้วค่อยๆใส่หมูลงไป รอจนหมูลอย น้ำเดือดอีกรอบ ก็ใส่ไส้ค่ะ อย่าใส่ใส้ตอนน้ำไม่เดือดนะคะ จะเหม็นคาว ระหว่างนี้ ถ้ามีฟอง ให้ช้อนฟองทิ้งด้วย ไม่งั้นน้ำซุปจะขุ่นค่ะ แล้วตับ ลวกแยกค่ะ เสร็จแล้วก็ปรุงรสตามใจชอบ ก่อนปิดไฟก็ใส่คื่นช่ายซัหน่อยจะได้หอมขึ้นค่ะ
เวลาเสริฟ เสริฟโดยเอาผักกาดแก้ว ไม่ก็ผักที่สุกง่ายรองที่ก้นถ้วยค่ะ อย่างที่ร้านอาหารที่เชียงใหม่ส่วนใหญ่จะใส่ จิงจูไฉ่ ค่ะ อร่อยดี
จากคุณ :
~~ช้างน้อยร้อยโล~~ 
- [
6 มิ.ย. 51 12:13:50
]
|
|
|
