ความคิดเห็นที่ 1 คนคั่วจะเรียกเมล็ดที่ซีดกว่าพวกนี้ว่า "เควกเกอร์" เกิดจากตอนที่เก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟจากสวนดันไปเก็บเอาเมล็ดที่ยังไม่สุกดีมาด้วยเรียกเมล็ดจากเชอรี่กาแฟแดงอมเขียวแบบนี้ว่า imature ทางแก้ 1. คั่วแล้วมานั่งคัดออก 2. ซื้อสารจากแหล่งอื่นที่ดีกว่านี้ หรือ 3. คั่วให้เข้มสุดๆ (ซึ่งกาแฟอาจจะไหม้ไปแล้ว) การคัดแยกในขณะที่เป็นสารกาแฟทำยากมากครับเพราะเราจะดูไม่ออกเลย แก้ไขเมื่อ 08 มิ.ย. 51 11:12:36 จากคุณ : วุฒิพร - [ 8 มิ.ย. 51 11:10:38 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ใช่ครับคัดแยกลำบากมาก พ่อตาเคยปลูกกาแฟ เคยเกิดปัญหานี้เหมือนกัน คือมีมดแดง คนเก็บรีบๆเก็บ ก็ใช้วิธีรูดมาหมดทั้งช่อ ทำให้มีเมล็ดอ่อนแก่ปนกัน กาแฟในช่อเดียวกันมันแก่ไม่เท่ากัน คนเก็บจะต้องเลือกเก็บครับ จากคุณ : ช่างกล-หนุ่ม - [ 8 มิ.ย. 51 21:00:22 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณที่แนะนำ ผมจะบอกให้เขาคั่วเข้มเอาไว้ผสมแต่งรสกาแฟดีกว่า โชคดีผมไม่ได้ฝากซื้อ จากคุณ : ช่างกล-หนุ่ม - [ 8 มิ.ย. 51 21:05:29 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เรียนถามคุณ วุฒิพร เรื่องการคัดแยกเม็ดกรวด คือเพื่อนซื้อกาแฟโรบัสต้าจากทางใต้มีเม็ดกรวดปน ต้องใช้คนคัดแยกออก เสียเวลามาก   ช่วยแนะนำวิธีคันแยกเม็ดกรวดง่ายๆ ได้ไหมครับ จากคุณ : ช่างกล-หนุ่ม - [ 8 มิ.ย. 51 21:12:19 ]

ความคิดเห็นที่ 5 โรบัสต้าส่วนใหญ่กรรมวิธีแบบธรรมชาติ สิ่งปลอมปนถือเป็นเรื่องปกติ ผมเคยซื้อกระสอบเดียวกับที่เขาส่งออกก็มีปนมามากมายครับ แต่ในโรงคั่วมาตรฐานเข้าใจว่าอย่างน้อยเขาจะใช้เครื่องแยกหินออกหลังจากคั่วแล้วเรียกว่า destoner โดยใช้แรงลมดูดขึ้นไป สิ่งปลอมปนที่มีความหนาแน่นต่างจากกาแฟจะตกลงด้านล่าง ส่วนพวกโลหะจะถูกดูดไว้ด้วยแม่เหล็กกำลังสูง สำหรับโรงคั่วเล็กๆ หรือคั่วในบ้านคงไม่มีทางอื่นครับนอกจากใช้คนคัดแยก มิฉะนั้นอาจต้องประดิษฐ์เครื่องเลียนแบบเจ้า destoner ที่ว่ามาใช้เอง จากคุณ : วุฒิพร - [ 8 มิ.ย. 51 23:06:40 ]

ความคิดเห็นที่ 6 แต่ในโรงคั่วมาตรฐานเข้าใจว่าอย่างน้อยเขาจะใช้เครื่องแยกหินออกหลังจากคั่วแล้วเรียกว่า destoner โดยใช้แรงลมดูดขึ้นไป สิ่งปลอมปนที่มีความหนาแน่นต่างจากกาแฟจะตกลงด้านล่าง ส่วนพวกโลหะจะถูกดูดไว้ด้วยแม่เหล็กกำลังสูง >>>>>>>>> ขอบคุณมากๆ เป็น idea ที่ดีมาก ทำไม่ยากเลย น้องผมเคยไป บ.แถวพุทธมณฑล (ไม่กล้าบอกชื่อ กลัวโดนยึดอมยิ้ม ) เจ้าของเขาพิถีพิถันมาก จ้างคนงานคัดแยกเม็ดกรวดหินกันเลย โรบัสต้าที่ซื้อจากทางใต้ น้องเล่าว่าเขาตากเมล็ดกาแฟบนพื้นซีเม้นต์ คงไม่ได้กวาดให้สะอาดจึงมีพวกหินกรวดปะปน จากคุณ : ช่างกล-หนุ่ม - [ 9 มิ.ย. 51 09:31:47 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ใช้เครื่องแยกหินออกหลังจากคั่วแล้วเรียกว่า destoner >>>>>>> รบกวนอีกนิด คือ สงสัยว่าทำไมแยกหลังคั่ว แยกก่อนคั่วไม่ได้ หรือมีเหตุผลอะไรครับ จากคุณ : ช่างกล-หนุ่ม - [ 9 มิ.ย. 51 09:33:30 ]

ความคิดเห็นที่ 8 สงสัยว่าทำไมแยกหลังคั่ว แยกก่อนคั่วไม่ได้ หรือมีเหตุผลอะไรครับ >>>>>>>>>>>>> เป็นคำถามที่ดีครับ เพราะผมก็ไม่แน่ใจเหมือนกัน แต่ผมเดาว่าการ destone หลังคั่วนั้นง่ายกว่าเนื่องจากกาแฟมีน้ำหนักเบาขึ้นแล้วจึงใช้กำลังลมน้อยกว่า เครื่องจักรที่ใช้น่าจะถูกกว่า และถือเป็นขั้นปลายสุดก่อนที่จะบรรจุถุง เพราะหากคัดก่อนคั่วก็ยังต้องคัดหลังคั่วอยู่ดีเพื่อให้มั่นใจ สู้คัดทีเดียวเลยดีกว่า นอกจากมั่นใจแล้วยังเป็นการประหยัดต้นทุนมากกว่าด้วย  อันนี้เดาเอานะครับ จากคุณ : วุฒิพร - [ 9 มิ.ย. 51 19:37:05 ]