ความคิดเห็นที่ 1 ทำกินไปทุกวันเลยครับ เดียวก็เก่ง ถ้าฝึกทุกวันไม่เก่งขี้นมาเลย ก็ ทำต่อไปเลื่อยๆ สักวันต้องเก่งแน่นอน ความพยายามอยู่ที่ไหน ความพยายามอยู่ที่นั่น จากคุณ : ไปกับสายลม (ตำนานบู้ลิ้ม) - [ 14 มิ.ย. 51 21:41:08 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ทำไปเรื่อยเลยค่ะ สูตรไหนก้อทำไป เกรียมไป ไม่สุก ไม่นุ่มลิ้น ฯลฯ เด๋วก้อเก่งนะ .. แบบว่า อร่อยของแต่ละคน ต่างกันอ่ะค่ะ ไข่ดาวชอบกินไข่เป็ดอ่ะค่ะ ใช้น้ำมันเยอะแต่ไฟไม่ร้อนมาก ไข่เจียวก้อใส่มะนาว กับใส่นม ก้ออร่อยละ ... อิอิ พูดแล้วหิว.. ดูบอลดึกก้อได้ไข่เจียวนี่แหละ ประทังชีวิต อ่อ..ต้องมาหาสูตรห้องนี้บ่อยๆ ได้คำแนะนำเยอะเชียวล่ะ จากคุณ : titun - [ 14 มิ.ย. 51 21:55:31 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เอาไป แต่อยู่ที่ ฝีมือด้วยนะ ไข่เจียว แบบ บาง จะกรอบ ให้ตีไข่แบบไม่มีฟองอากาศเลย แล้วค่อยแทไขลงไปในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ระวังเรื่องไฟ แบบฟู ให้ตีไข่ให้ฟูที่สุด อย่างพึ่งใส่นม ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่มากไฟ ไฟกลาง ก่อนเทให้ ใส่นมตีอีกครั้ง แล้วจะฟูนุ่มมาก ไข่ดาวนำ้ ต้มนำ ใส่นำส้มสาชู 1 ช้อนชา นำ้ต้องมาหน่อยเดียวเปรี้ยวไข่ ต่อยไข่ใส่ถ้วยรอ พอนำกำลังเดือด ค่อยเทไข่ลงไป ไข่ดาว ตั้งนำมัีนให้ร้อน แล้วเบาไฟลง นำ้มันน้อยจะไหม้เติมนำมันด้วย ใส่ไขลงไป เอานำมันค่อยช้อนราดลงไปที่หน้าไขเร็ว ไข่ก็จะสุกและเป็นยางมะตูม กะพอสุก ถ้าชอบแบบกรอบก็กลับด้านไปเลยไม่ต้องนานปิดไฟได้เลยเพราะนำมันยังร้อนอยู่ ส่วนเคล็ดลลับนั้น เป็นหลักการทางวิทยาศาสตร์ ต้องค่อยทำนะครับ แม้ว่าไม่สวยแต่อร่อยนะ กิจเองนี้ ไม่ได้ไปเปิดกิจการอันใด ทำไปก็สวยเอง อ้อ! แถม ไข่แบบห่อข้าว แบบบาง ไข่ เกลือ แป้งอเนกประสงค์นิดหน่อย จะได้ไข่แบบห่อข้าว แบบหนา ไข่ นำตาล เกลือ แป้งนิดหน่อย ไขจะฟู ถ้าต้องการฟูมากใส่นมริดเดียวพอ ไข่จะเหลือออกนำตาลเพราะมีนำตาล ไม่ใส่นำตาลก็ได้ หมายเหตุ ไขเจียวทุกประเภทที่กินกับข้าว สามารถเติมนำปลาได้ หากนำไปห่ออะไรทั้งหลายทั้ง ยัดใส่ หรือห่อไข่ กรุณาอย่างเติมนำปลาแต่ใส่ในใส่แทนเพราะเครื่องเราเข็มไข่ก็จะอร่อย จากคุณ : poo (pubat) - [ 14 มิ.ย. 51 22:00:38 ]

ความคิดเห็นที่ 4 - ต้องขึ้นกับกระทะ ไข่ และน้ำมันค่ะ อย่างไข่เจียว ถ้าอร่อย ๆ ต้องเจียวในน้ำมันหมู แต่แน่นอนว่าโรคาถามหาแน่ ๆ ขนาดกระทะและลักษณะกระทะก็สำคัญ อย่างที่บ้านนี้ถ้าเจียวไข่จะใช้กระทะที่ก้นลึกโค้ง ๆ ใบเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว สำหรับเจียวไข่โดยเฉพาะ แล้วก็ใช้น้ำมันปาลม์ไฮเอ (หรืออะไรทำนองนี้ล่ะที่ คอเลสตอรอล 0 % น่ะค่ะ) น้ำมันใช้เยอะ ๆ ใช้ไฟกลาง อย่าไฟแรง เพราะน้ำมันจะร้อนจัด แล้ว่ทำไข่ไหม้ก่อนสุก เวลาตี ควรตีนาน ๆ ให้ฟองฟู ๆ เพิ่มปริมาณอากาศเข้าไปในไข่เยอะ ๆ มันจะได้ฟูเวลาทอด ส่วนจะบีบมะนาว ใส่แป้งเผื่อกรอบ หรืออะไรนั้น ก็แล้วแต่คุณ ส่วนไข่ดาว บ้านนี้จะใช้กะทะเทฟล่อน แบบ ๆ ใบเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว กะทะแบบนี้จะทอดไข่ดาวได้เต็มกะทะพอดี 2 ฟอง แล้วไข่ก็กลมสวยด้วย ถ้าใช้กระทะใบใหญ่ทอด ไข่มักไม่เป็นทรงกลม...ไม่งาม ใช้ไฟกลาง ทอด น้ำมันก็แล้วแต่ ถ้าไม่เน้นกรอบ ก็ใช้อะไรก็ได้ แต่ถ้าอยากได้กรอบ ๆ ก็น้ำมันปาลม์ที่บอก ถ้าอยากได้ไข่ขาวนุ่ม ๆ และไข่แดงเป็นยางมะตูม ให้ใช้น้ำมันเยอะหน่อย พอตั้งกระทะเสร็จ เทน้ำมันแล้วตอกไข่ลงไปเลย ไข่จะเริ่มสุกพร้อม ๆกับน้ำมันร้อน แล้วเนื้อไข่ขาวก็จะไม่แข็ง เวลาทอดให้เอียงกะทะ เอาช้อนแกงตักน้ำมันราดไข่ให้ด้านบนสุกได้โดยไม่ต้องพลิก ไข่แดงจะได้ไม่แตก และหน้าตาไข่ก็ยังสวยเหมือนเดิม ส่วนถ้าอยากได้ไข่ดาวกรอบ ๆ ก็ต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อน ค่อยตอกไข่ลงไป ทีนี้ไข่ขาวจะฟูฟ่องเป็นฟองอากาศ กรอบสมใจ ขอให้โชคดีในการทอดไข่นะคะ จากคุณ : มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู - [ 14 มิ.ย. 51 22:01:07 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณมากๆๆครับบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบ จากคุณ : เล็กบ่อหลุ่ย - [ 14 มิ.ย. 51 22:07:37 ]

ความคิดเห็นที่ 6 โห ผู้รู้มาแล้ววววววววว จากคุณ : titun - [ 14 มิ.ย. 51 22:08:47 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ชอบแบบนี้อะ............ จากคุณ : asawavet - [ 15 มิ.ย. 51 15:26:59 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ไข่เจียว ยังงี้ได้ไหมคะ จากคุณ : Beminds - [ 16 มิ.ย. 51 06:36:21 ]